《食品接觸用金屬器皿及工具產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施細則（2024年版）》（征求意見稿）

1食品接觸用金屬器皿及工具產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施細則（2024年版）（征求意見稿）1抽樣方法以隨機抽樣的方式在被抽樣生產(chǎn)者、銷售者的待銷產(chǎn)品中抽取。隨機數(shù)一般可使用隨機數(shù)表等方法產(chǎn)生。樣品抽取數(shù)量見表1。表1抽樣產(chǎn)品名稱及抽樣數(shù)量序號產(chǎn)品名稱抽樣數(shù)量（個）檢樣數(shù)量（個）備樣數(shù)量（個）1餐刀、叉、餐勺、筷子862勺、鏟、漏勺8623菜刀7524鍋、杯、盤、盆、桶7525家用鋼制鍋具（不含內(nèi)表面搪瓷制品）5322檢驗依據(jù)表2食品接觸用金屬器皿及工具（餐刀、叉、餐勺、筷子）產(chǎn)品檢驗項目序號檢驗項目檢驗方法1感官要求GB4806.9—2016GB4806.9—20232砷GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇3鎘GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇4鎳GB31604.33—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇5鉻GB31604.25—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇6鉛GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇7銻GB31604.49—2023第二篇8鋁GB31604.49—2023第二篇2序號檢驗項目檢驗方法9鈷GB31604.49—2023第二篇銅GB31604.49—2023第二篇錳GB31604.49—2023第二篇鉬GB31604.49—2023第二篇錫GB31604.49—2023第二篇鋅GB31604.49—2023第二篇耐腐蝕性GB/T15067.2—2016注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB4806.9—2023的產(chǎn)品。表3食品接觸用金屬器皿及工具（勺、鏟、漏勺）產(chǎn)品檢驗項目序號檢驗項目檢驗方法1感官要求GB4806.9—2016GB4806.9—20232砷GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇3鎘GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇4鎳GB31604.33—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇5鉻GB31604.25—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇6鉛GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇7銻GB31604.49—2023第二篇8鋁GB31604.49—2023第二篇9鈷GB31604.49—2023第二篇銅GB31604.49—2023第二篇錳GB31604.49—2023第二篇鉬GB31604.49—2023第二篇錫GB31604.49—2023第二篇鋅GB31604.49—2023第二篇抗跌落QB/T2174—2006頸部疲勞強度QB/T2174—2006注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB4806.9—2023的產(chǎn)品。表4廚用刀具（菜刀）產(chǎn)品檢驗項目3序號檢驗項目檢驗方法1感官要求GB4806.9—2016GB4806.9—20232砷GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇3鎘GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇4鎳GB31604.33—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇5鉻GB31604.25—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇6鉛GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇7銻GB31604.49—2023第二篇8鋁GB31604.49—2023第二篇9鈷GB31604.49—2023第二篇銅GB31604.49—2023第二篇錳GB31604.49—2023第二篇鉬GB31604.49—2023第二篇錫GB31604.49—2023第二篇鋅GB31604.49—2023第二篇耐腐蝕性GB/T40356—2021硬度GB/T40356—2021QB/T1924—1993鋒利度與耐用度GB/T40356—2021空心刀柄滲水性GB/T40356—2021注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB4806.9—2023的產(chǎn)品。表5食品接觸用金屬器皿及工具（鍋、杯、盤、盆、桶）產(chǎn)品檢驗項目序號檢驗項目檢驗方法1感官要求GB4806.9—2016GB4806.9—20232砷GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇3鎘GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇4序號檢驗項目檢驗方法4鎳GB31604.33—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇5鉻GB31604.25—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇6鉛GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇7銻GB31604.49—2023第二篇8鋁GB31604.49—2023第二篇9鈷GB31604.49—2023第二篇銅GB31604.49—2023第二篇錳GB31604.49—2023第二篇鉬GB31604.49—2023第二篇錫GB31604.49—2023第二篇鋅GB31604.49—2023第二篇手可接觸部位GB/T29601—2013手柄疲勞強度（僅適用于鍋類產(chǎn)品）GB/T29601—2013注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB4806.9—2023的產(chǎn)品。表6食品接觸用金屬器皿及工具（家用鋼制鍋具（不含內(nèi)表面搪瓷產(chǎn)品檢驗項目序號檢驗項目檢驗方法1感官要求GB4806.9—2016GB4806.9—20232砷GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇3鎘GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇4鎳GB31604.33—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇5鉻GB31604.25—2016或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇6鉛GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分GB31604.49—2023第二篇7銻GB31604.49—2023第二篇8鋁GB31604.49—2023第二篇5序號檢驗項目檢驗方法9鈷GB31604.49—2023第二篇銅GB31604.49—2023第二篇錳GB31604.49—2023第二篇鉬GB31604.49—2023第二篇錫GB31604.49—2023第二篇鋅GB31604.49—2023第二篇底部平整性GB/T32432—2015手柄(含鍋鈕)表面溫度GB/T32432—2015手接觸部位GB/T32432—2015手柄牢固性GB/T32432—2015手柄阻燃性GB/T32432—2015注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB4806.9—2023的產(chǎn)品。執(zhí)行企業(yè)標準、團體標準、地方標準的產(chǎn)品，檢驗項目參照上述內(nèi)容執(zhí)行。凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版不適用于本細則。凡是不注日期的文件，其最新版本適用于本細則。3判定規(guī)則3.1依據(jù)標準GB4806.9—2016食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB4806.9—2023食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB/T40356—2021廚用刀具GB/T15067.2—2016不銹鋼餐具GB/T29601—2013不銹鋼器皿GB/T32432—2015家用鋼制鍋具QB/T2174—2006不銹鋼廚具QB/T1924—1993菜刀現(xiàn)行有效的企業(yè)標準、團體標準、地方標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求3.2判定原則經(jīng)檢驗，檢驗項目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品所檢項目未發(fā)現(xiàn)不合格；檢驗項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細則中檢驗項目依據(jù)的標準要求時，應按被檢產(chǎn)品明示的