餐廳年度工作總結(jié)

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁餐廳年度工作總結(jié)餐廳就是指在肯定場所，公開地對一般大眾供應(yīng)食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋。下面是我整理的餐廳年度工作總結(jié)，盼望對大家有關(guān)心！

餐廳年度工作總結(jié)1今年，學(xué)校后勤公司在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過餐廳全體工作人員的辛勤工作和共同努力下，餐廳的全部工作的順當開展，取得了令人滿足的成果。

現(xiàn)在將一年來的工作總結(jié)如下：

第一，全年完成的工作狀況：餐廳全年營業(yè)額608.36萬元，實際支出450.58萬元，盈利157.78萬元。

其次，員工的平安意識和崗位責任，預(yù)防各類平安事故發(fā)生。我們定期組織工作人員進行平安生產(chǎn)培訓(xùn)教育，努力員工心頭麻痹大意的思想，以提高員工的平安意識。各項工作嚴格遵守后勤公司餐廳工作規(guī)章進行，未發(fā)生一起平安事故。

第三，樹立員工的仆人翁意識，提高整體素養(yǎng)。

餐廳作為后勤部門的重要組成部分，為全體師生的校內(nèi)餐廳供應(yīng)餐飲服務(wù)，工作人員在工作第一線，常常會與師生溝通，必需不斷提高員工素養(yǎng)。今日我們定期組織員工思想溝通活動，漸漸提高工人思想素養(yǎng)，全年未發(fā)生一起糾紛事故。

第四，注意合理養(yǎng)分搭配，注意菜肴可口美味。

隨著生活水平的提高，師生對于吃提出了更高的要求，要吃的養(yǎng)分，吃得健康。為了確保同學(xué)可以吃到養(yǎng)分、健康、美味的食物。今年，餐廳細心做日常飲食養(yǎng)分搭配，聘請原先在酒店廚房工作的廚師8名，廚工20名，為全校師生烹飪養(yǎng)分美味食物。

第五，嚴格成本核算，確保同學(xué)負擔得起的用餐費用。

為了讓同學(xué)吃得實惠，每天我們有嚴格的成本核算。在生產(chǎn)中，我們嚴格掌握原材料選購、儲存，削減鋪張。經(jīng)過認真規(guī)劃，因此將生產(chǎn)成本將至較低水平。以最低的價格出售給同學(xué)，切實維護同學(xué)的利益。

總體而言，今年學(xué)校后勤公司的餐廳取得了不錯的工作成果。然而這些成果的取得，與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和全體員工的辛勤努力分不開。新的一年里，我們要再接再厲，切實做好工作，再創(chuàng)更好工作成果。為全校師生的餐飲需求，奉獻我們的熱忱。

餐廳年度工作總結(jié)2各位班組長、工友們：

大家好!年即將結(jié)束，回顧我這一年來的工作，有樂觀確定的一面，也有工作疏忽缺點的一面，但總的來說，進步還得許多，順境依舊多于逆境。

我在這里報告修理工年終工作總結(jié)，對于今年一整年的工作賜予一次完整分析，盼望各位領(lǐng)導(dǎo)、班組長、工友們予以認可，我將在下一年工作當中更加努力，改正工作缺點，改進完善工作方法。

我的工作總結(jié)，歸納起來有以下幾點：

第一，平安。

沒有平安就不能生產(chǎn)。企業(yè)生產(chǎn)核心宗旨就是“以人為本，平安第一”，這幾年企業(yè)在人性化管理方面也下大工夫，嚴格審查生產(chǎn)線上存在的平安疏漏。

然而平安工作涉及方方面面，平安工作的開展需要與實際狀況相結(jié)合，說到再到位些，就是平安工作肯定要全企業(yè)每位員工都時時刻刻有所留意，對于平安形勢保持時刻的警惕性。我在高爐修理工作當中，時刻遵守企業(yè)平安管理制度，貫徹執(zhí)行平安生產(chǎn)條例，遵守“自保、聯(lián)保、互?！钡钠桨布殑t，在這一年的高爐修理工作當中，未發(fā)生一起平安事故。

其次，生產(chǎn)設(shè)備。

確保生產(chǎn)設(shè)備的穩(wěn)定運行是我工作恒定宗旨，也是我的工作目標之一。我們車將每個員工的辛苦努力，使這一目標成為現(xiàn)實。

去年一年，我車間高爐設(shè)備利用系數(shù)在3.8-3.9，少數(shù)狀況下可達到4.0以上。對一些原先設(shè)計中存在的缺陷問題，進行改造與完善。包括皮帶傳動，熱空氣除塵系統(tǒng)，風機系統(tǒng)，加料系統(tǒng)。通過改造，不僅節(jié)約了人力又節(jié)約了資源，收到了事半功倍的效果，為此企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)都賜予我車間員工充分的確定。

確保生產(chǎn)設(shè)備的穩(wěn)定運行也必定是我今后工作的目標。我糊涂地熟悉到，生產(chǎn)不能有絲毫懈怠，不能被成功沖昏頭腦，要時刻保持一顆冷靜、鎮(zhèn)靜心態(tài)面對工作。

第三，人員培訓(xùn)管理。

技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)練兵。綜合在生產(chǎn)過程中遇到各項問題，準時現(xiàn)場處理，培育職工的處理力量。定期有方案地開展培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)技能和素養(yǎng)，以及應(yīng)對各種突發(fā)問題的處理。

促進優(yōu)勝劣汰，提高薪酬相結(jié)合的工資激勵機制。以嘉獎確定優(yōu)秀員工，對于有優(yōu)秀表現(xiàn)、良好力量的員工賜予物質(zhì)嘉獎。

人員培訓(xùn)管理的最終目標就是無為而治，使企業(yè)員工知道該做什么，要怎么做，讓每一名企業(yè)員工都貫徹大集體思想，營造愛集體、愛榮譽、不計較、不推諉、不折騰的文化精神。

第四，不足之處。

工作中必定遇到方方面面的變化與困難，存在不足之處是必定的事，需要依據(jù)每一階段暴露出的問題進行修補、改正。

回顧今年的高爐修理工作，我需要改進或克服主要在隊伍建設(shè)方面，一些員工缺乏足夠的專業(yè)學(xué)問，存在工作超時或返工狀況。這也是我管理不善的詳細表現(xiàn)，崗位工人對設(shè)備的維護，有些地方存在工作疏忽。

某些區(qū)塊存在人文損壞設(shè)備的現(xiàn)象充分說明員工修理技能還有些加強。

彌補不足，關(guān)鍵因素是人，不是物。在下階段工作當中，我肯定要著手加強隊伍建設(shè)，努力改正工作中存在的不足。

新的一年，我任然需要腳踏實地做好本職工作，以上就是年的高爐修理工年終工作總結(jié)!

餐廳年度工作總結(jié)3學(xué)校是一個特別的單位，同學(xué)又是一個特別的消費群體，食堂的管理工作和同學(xué)的飲食平安，關(guān)系到同學(xué)的身體健康、學(xué)校的聲譽和進展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、同學(xué)關(guān)懷、家長關(guān)懷、社會關(guān)懷。

我校同學(xué)食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名同學(xué)在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的平安工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保同學(xué)的飲食平安我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)狀況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，熟悉到位

1學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生平安，做到有目標、有方案、有重點、有措施，層層落實責任。

2、我校有1330多名同學(xué)在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到同學(xué)的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和進展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，堅固樹立平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生供應(yīng)一流的服務(wù)，讓同學(xué)滿足，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探究，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了同學(xué)及其家長的認可。

二、建立健全管理制度

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生平安管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工平安操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生

和個人衛(wèi)生都做出了具體的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需強化管理。在這一過程中，我們留意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采納定點，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、具體地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，實行看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝狀況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新奇等方式把住進貨關(guān)。

3、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格根據(jù)食品法的有關(guān)規(guī)定仔細填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三、提高從業(yè)人員素養(yǎng)，樹立服務(wù)意識

開學(xué)以來對食堂員工進行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員