樓層主管年終工作總結(jié)5篇

樓層主管年終工作總結(jié)5篇樓層主管年終工作總結(jié)篇1

時(shí)光飛逝，在不知不覺(jué)中，充滿希望的20xx年伴隨著新年的步伐已接近尾聲?，F(xiàn)將本年度具體工作及心得展望總結(jié)如下：

一、背景音樂(lè)的監(jiān)管維護(hù)工作

超市背景音樂(lè)是提升超市購(gòu)物環(huán)境的設(shè)施之一，也是提醒超市員工上下班的唯一播放設(shè)備。所以，對(duì)背景音樂(lè)的日常監(jiān)管維護(hù)，不容忽視。超市背景音樂(lè)主要由電腦音樂(lè)軟件、功放設(shè)備、天花喇叭三部分組成，每一部分都必須做好監(jiān)管維護(hù)，每日對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)聽(tīng)，主要目的在于聽(tīng)超市各樓層背景音樂(lè)音量是否適中，超市284個(gè)喇叭中是否存在損壞不響的現(xiàn)象，如有損壞，及時(shí)更換，保證其盡快恢復(fù)。超市的功放設(shè)施目前的工作狀況已趨于“老齡化”，所以，平時(shí)的正確操作是非常關(guān)鍵的，這樣可以保護(hù)設(shè)備使之正常運(yùn)轉(zhuǎn)，也可以使設(shè)備盡量延長(zhǎng)其使用壽命。超市的電腦音樂(lè)播放軟件使用的是長(zhǎng)沙智遠(yuǎn)的cs4000v4.8，此款軟件播放性能相對(duì)穩(wěn)定，雖然出現(xiàn)過(guò)停播現(xiàn)象，但這與電腦本身的軟件系統(tǒng)、硬件環(huán)境都有很大的關(guān)系，只要平時(shí)細(xì)心維護(hù)，相信這種現(xiàn)象是會(huì)減少的。

二、四樓店員晨會(huì)召開工作

按公司規(guī)定，各樓層每日早晨9：08分準(zhǔn)時(shí)召開晨會(huì)。首先，整理隊(duì)姿并檢查儀容儀表，目的是提高營(yíng)業(yè)員精神面貌，然后進(jìn)行當(dāng)天培訓(xùn)。晨會(huì)培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：《三包約定》、禮貌用語(yǔ)、消防知識(shí)、銷售技能、“專用訂貨單”的規(guī)范填寫及相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)、通告有關(guān)店員及商戶會(huì)議的內(nèi)容。根據(jù)店員近期的表現(xiàn)情況及現(xiàn)場(chǎng)店員關(guān)于商

場(chǎng)制度遵守的不足之處，擬定每周晨會(huì)的重點(diǎn)內(nèi)容。晨會(huì)培訓(xùn)的主要方式有：現(xiàn)場(chǎng)抽查、提問(wèn)講解、情景假設(shè)、現(xiàn)場(chǎng)演練。對(duì)于新入職店員采取“一對(duì)一”的培訓(xùn)方式。“一日之計(jì)在于晨”，做為晨會(huì)的主持，給予店員一個(gè)微笑，一個(gè)正面的、積極的態(tài)度，在店員對(duì)于晨會(huì)內(nèi)容的接受和對(duì)當(dāng)天工作的進(jìn)展，是非常必要的。與此同時(shí)本人也體會(huì)到晨會(huì)的重要性，因此本人應(yīng)做到在堅(jiān)固原有管理相關(guān)知識(shí)的同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)力度，完善相關(guān)知識(shí)，從而彌補(bǔ)自己的不足。

三、現(xiàn)場(chǎng)管理工作

現(xiàn)場(chǎng)管理是樓層經(jīng)理工作中的重要環(huán)節(jié)，是所有工作環(huán)節(jié)中的重中之重。每天對(duì)本樓層進(jìn)行巡視檢查，檢查的內(nèi)容有：儀容儀表、衛(wèi)生、燈具、價(jià)簽、商品是否缺項(xiàng)以及現(xiàn)場(chǎng)的秩序。在現(xiàn)場(chǎng)巡視的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有違紀(jì)的，問(wèn)明原因后采取相關(guān)處理方式。定期進(jìn)店檢查衛(wèi)生、燈具、價(jià)簽等，出現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。目前四樓整體面貌還是可以的，但也存在一些問(wèn)題，譬如：個(gè)別店內(nèi)桌面凌亂、在公共通道堆放垃圾、燈具損壞不能及時(shí)更換、，個(gè)別店員扎堆聊天，這都需要常進(jìn)店、常督促、常抓不懈?，F(xiàn)場(chǎng)管理工作是周而復(fù)始，重復(fù)性很強(qiáng)的工作，既要利用超市制度嚴(yán)格要求執(zhí)行，也要利用溝通、勸導(dǎo)的方式進(jìn)行。需要管理人員有較強(qiáng)的耐心、恒心?！胺磸?fù)抓、時(shí)時(shí)抓”，做到“勤轉(zhuǎn)、勤看、勤說(shuō)”。遇到問(wèn)題時(shí)，也要向各位樓層經(jīng)理虛心請(qǐng)教。

四、其他重點(diǎn)工作及配合工作

按部門要求，本人也參加了本年度現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)工作。它是由各樓層經(jīng)理聯(lián)合進(jìn)行考評(píng)。這種考評(píng)方式有很多優(yōu)點(diǎn)，譬如：可以使本樓層

經(jīng)理發(fā)現(xiàn)一些平時(shí)忽略的問(wèn)題，能給店員緊緊“螺絲”，為本樓層現(xiàn)場(chǎng)管理起到良性作用。在四輪考評(píng)中，四樓存在的問(wèn)題有：店面衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、店內(nèi)有損壞燈具、價(jià)簽填寫有誤，個(gè)別店員工牌未過(guò)塑、對(duì)超市專用訂貨單填寫不規(guī)范及對(duì)產(chǎn)品《三包約定》內(nèi)容不熟練。解決辦法有：店面衛(wèi)生四次均不達(dá)標(biāo)的，處以40元的罰款，存在損壞燈具的，要求最多在七個(gè)工作日內(nèi)修復(fù)，價(jià)簽填寫有誤及工牌未過(guò)塑的，要求當(dāng)日內(nèi)整改完畢，專用訂貨單填寫不規(guī)范的，問(wèn)明原因后，進(jìn)行“一對(duì)一”培訓(xùn)或口頭警告，產(chǎn)品《三包約定》不熟的，讓其抄寫5-10遍后，當(dāng)面背誦。其中，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、有損壞燈具、專用訂貨單填寫不規(guī)范為四次考評(píng)中的共性問(wèn)題。也是在今后的工作中需要重點(diǎn)管理的幾個(gè)問(wèn)題。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)，本人也有一點(diǎn)拙見(jiàn)，譬如在儀容儀表一項(xiàng)中，在把禮貌用語(yǔ)設(shè)在這一項(xiàng)的同時(shí)，能否將微笑服務(wù)也設(shè)進(jìn)去。這樣，也能夠提升店員的個(gè)人形象，完善店員的儀容儀表。做好服務(wù)管理，是我們的工作，提升服務(wù)質(zhì)量，是我們的工作目標(biāo)，調(diào)節(jié)顧客與商戶間的成交矛盾，是我們的工作重點(diǎn)。在樓層工作的這段時(shí)間，本人共受理三起投訴，其中有效投訴為一起。原因?yàn)?，到截止送貨日期后?0天，商戶還未將貨品送至顧客家中，而引起顧客投訴，此屬商戶違約。最終協(xié)商，商戶在三日內(nèi)將貨品送至顧客家中，并賠償顧客500元的損失。在受理這三起投訴的過(guò)程中，本人深刻的感受到，做為樓層經(jīng)理身上的責(zé)任由哪些，應(yīng)具備的能力又有哪些，因此，本人應(yīng)勇于承擔(dān)屬于自己的責(zé)任，提升自己的綜合能力。除了做好以上重點(diǎn)工作外，平時(shí)也必須做好三樓及總臺(tái)各時(shí)段的值班工作及全樓

層電視的開關(guān)和維護(hù)。當(dāng)然也有一些配合性的工作。按市管部要求，配合做好內(nèi)勤服務(wù)工作。按公司要求，配合物業(yè)部做好商戶裝修前后的'檢查驗(yàn)收工作。雖然這些不是重點(diǎn)工作，但部門間的相互協(xié)助，同事間的溝通協(xié)作，在工作中，也起著不可忽視的作用。

五、工作不足及對(duì)20xx年工作的展望

一年的工作快要結(jié)束了，在這近一年的工作中，本人也存在一些不足之處，譬如：在背景音樂(lè)監(jiān)管工作中，電腦系統(tǒng)知識(shí)是本人工作中的不足之處，在今后的工作中，本人將對(duì)電腦系統(tǒng)知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣才能在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，及時(shí)解決。才能更好的維護(hù)超市背景音樂(lè)，使之更穩(wěn)定的播放。在現(xiàn)場(chǎng)管理工作中，管理執(zhí)行的力度、細(xì)致度都是需要本人加強(qiáng)的。在處理一些糾紛時(shí)需要完善方式方法。在20xx來(lái)臨之際，本人應(yīng)加強(qiáng)工作所必須的相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，完善自己的工作，譬如：合同續(xù)簽、溝通談判、投訴受理、裝修監(jiān)管這幾項(xiàng)，都是本人應(yīng)在明年工作中必須掌握的幾個(gè)方面。努力提升個(gè)人工作技能，使自己的工作能力全面起來(lái)。

在做好樓層工作的同時(shí)，本人繼續(xù)做好對(duì)超市廣播系統(tǒng)維護(hù)，背景音樂(lè)的監(jiān)聽(tīng)、調(diào)整等工作。在今后的工作中，本人會(huì)一如既往、踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作，揚(yáng)長(zhǎng)避短，使自己的工作更上一個(gè)臺(tái)階，為公司貢獻(xiàn)自己的光和熱。

以上是本人年度工作總結(jié)，不妥之處懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事們批評(píng)指正。

樓層主管年終工作總結(jié)篇2

不知不覺(jué)中加入三分部這個(gè)團(tuán)隊(duì)工作已經(jīng)一個(gè)多月了，暮然回首，有失落時(shí)的茫然，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵，不過(guò)這一切都過(guò)去了!我明白自己從一個(gè)普通的防損員能到分部工作，對(duì)我來(lái)說(shuō)這是一個(gè)難得的歷練機(jī)會(huì)，所以我一定要好好把握這個(gè)機(jī)會(huì)，我要在工作實(shí)踐中不斷的磨練自己，做一名優(yōu)秀的樓層管理員，在這里我要感謝在我失落與茫然的時(shí)候給予我支持和鼓勵(lì)的領(lǐng)導(dǎo)及同事們!

在分部這一個(gè)月的工作實(shí)踐中，我對(duì)自己的工作成果并不滿意，就因?yàn)樽约旱慕邮苣芰^差，所以導(dǎo)致了自己工作效率低下，上月的銷售任務(wù)也沒(méi)能完成!但是對(duì)我個(gè)人而言在分部學(xué)到的東西，取得的進(jìn)步.也讓我有少許的欣慰，對(duì)于接下來(lái)的工作我將分以下幾點(diǎn)去開展。

1、關(guān)于調(diào)整心態(tài)方面：

在前月工作中我經(jīng)常會(huì)因?yàn)樽约簺](méi)能及時(shí)完成上級(jí)交付的工作任務(wù)而懊惱，有時(shí)候甚至看不起自己，對(duì)自己沒(méi)信心!工作性質(zhì)的轉(zhuǎn)換對(duì)我來(lái)說(shuō)是一種磨練，在今后的工作中我一定要學(xué)會(huì)調(diào)整自己的心態(tài)，盡快適應(yīng)三分部這個(gè)工作環(huán)境，用積極的心態(tài)去克服工作中遇到的種種困難，我要讓自己成為一個(gè)嶄新的人：在實(shí)戰(zhàn)中不斷的提升自己，在挫折中不斷的成長(zhǎng)，用一顆積極的心態(tài)去學(xué)習(xí)，為我能更好的完成下一個(gè)工作任務(wù)做好前期準(zhǔn)備!作為一名樓層管理員只有擺正自己的心態(tài)才能更加出色的完成各項(xiàng)工作任務(wù)!

2、關(guān)于團(tuán)隊(duì)合作方面：

在團(tuán)隊(duì)合作方面我做得不是很出色，剛到分部工作.因?yàn)槊Γ瑏y，一心只想著趕緊完成自己的工作任務(wù)，所以沒(méi)把團(tuán)隊(duì)合作能力發(fā)揮到極致!我希望今后自己能徹底的融入到三分部這個(gè)大家庭里去!和同事們一起并肩作戰(zhàn)，一起分享戰(zhàn)勝的喜悅，最好的見(jiàn)證還要在日后的工作中去檢驗(yàn)，一個(gè)人的成績(jī)是渺小的，團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀才是我們共同努力的目標(biāo)，因此在日后的工作中，我一定要把自己徹底的融入到三分部這個(gè)團(tuán)隊(duì)中去，一起為提升三分部工作效績(jī)和銷售業(yè)績(jī)而奮斗。

3、關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)管理方面：

現(xiàn)場(chǎng)管理一直是我最頭疼的問(wèn)題!商場(chǎng)是一個(gè)人員很復(fù)雜的交際地點(diǎn)，有時(shí)當(dāng)我在巡場(chǎng)中遇到個(gè)別態(tài)度極其惡劣的專柜員工，明明她正在違紀(jì)了可她卻偏偏不認(rèn)為自己有錯(cuò)，還振振有詞。有時(shí)難免會(huì)立即火冒三丈!與此同時(shí)我會(huì)想到此時(shí)此刻的我是一名樓層管理者我要堅(jiān)持我的原則，我有責(zé)任和義務(wù)去監(jiān)督每個(gè)專柜的員工，因?yàn)樗男袨檎绊懼麄€(gè)商場(chǎng)的形像，只有堅(jiān)持原則落實(shí)制度才能提高商場(chǎng)形像!專柜員工是終端銷售人員，也是跟顧客交流的第一橋梁，所以在今后的工作中除了完成上級(jí)交付的工作任務(wù)外還要加強(qiáng)與專柜員工之間溝通，堅(jiān)持原則，公平處理每件事情，真正做到以理服人!

4、關(guān)于銷售問(wèn)題：

銷售業(yè)績(jī)問(wèn)題是我心里的一大塊心病，也是最重要的一點(diǎn)!因前月忙于新柜裝修及學(xué)習(xí)分部工作相關(guān)流程等事宜，忽略了銷售業(yè)績(jī)，導(dǎo)致沒(méi)能完成當(dāng)月銷售任務(wù)目標(biāo)!接下來(lái)的工作中我將虛心向各樓層領(lǐng)導(dǎo)同事請(qǐng)教與學(xué)習(xí)，探索銷售良方，取長(zhǎng)補(bǔ)短，通過(guò)對(duì)影響業(yè)績(jī)因素的客觀分析，發(fā)掘影響銷售業(yè)績(jī)的潛在因素，克服銷售難題，挖掘?qū)９窠?jīng)營(yíng)潛質(zhì)，尋找品類銷售亮點(diǎn)，提升專柜員工素質(zhì)，激勵(lì)員工斗志，堅(jiān)定員工銷售信心，聯(lián)合供應(yīng)商，把握最佳銷售時(shí)機(jī)，待時(shí)機(jī)成熟，主動(dòng)出擊，通過(guò)終端促銷在銷售中突破自我，打一場(chǎng)銷售硬戰(zhàn)!

樓層主管年終工作總結(jié)篇3

滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過(guò)半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責(zé)主要有：

1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

20xx年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過(guò)去的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)。

在20xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項(xiàng)，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問(wèn)題。

對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對(duì)于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。

二、本餐廳在20xx年度存在的一些問(wèn)題：

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，

三、20xx年的工作計(jì)劃

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力，

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。

5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。

四、總結(jié)

在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。

三月份：

了解酒店的具體情況，運(yùn)行臨時(shí)菜單

1，廚房剩余原料列單銷售，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行臨時(shí)菜單培訓(xùn)

2，規(guī)范宴席下單流程，增設(shè)送客流程，培養(yǎng)了有聲服務(wù)。

3，設(shè)立日例會(huì)制度：廚房和樓面上報(bào)昨天工作完成情況和今天工作計(jì)劃，并指導(dǎo)下達(dá)新任務(wù)。

4，制定客人意見(jiàn)反饋卡，預(yù)訂部回收并統(tǒng)計(jì)作為客人檔案重要資料!

5，廚房和樓面的部分餐具添置。

6，加強(qiáng)了樓面和廚房值班管理，建立值班臺(tái)賬，并設(shè)置了簽字交接流程

四月份：設(shè)計(jì)正規(guī)菜單，宴席菜單，策劃菜單文字資料及對(duì)服務(wù)員的服務(wù)技能、細(xì)節(jié)、菜單等培訓(xùn)。籌建營(yíng)銷部。

1，聯(lián)系制作菜單對(duì)象，并完成拍照和菜單營(yíng)養(yǎng)分析的等文字

2，策劃對(duì)外宣傳和對(duì)內(nèi)宣傳內(nèi)容

3，制定了樓面和廚房管理人員的常規(guī)性考核方案

4，物色營(yíng)銷經(jīng)理，新設(shè)立迎賓崗位及其工作的安排

5，重點(diǎn)從理論和實(shí)操上培訓(xùn)了服務(wù)員的“六大技能”

五月份：宴席營(yíng)銷策劃及餐飲部運(yùn)營(yíng)的其他策劃(會(huì)員積分贈(zèng)巻設(shè)置)及早茶整改。店慶兩周年的促銷活動(dòng)

1，員工激勵(lì)要點(diǎn)和月終評(píng)比執(zhí)行

2，采用會(huì)員積分卡，規(guī)范打折情況。

3，增設(shè)了6項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)，全面進(jìn)行實(shí)施

4，廚房和樓面的易耗品統(tǒng)計(jì)，半變動(dòng)成本和毛利率要求財(cái)務(wù)進(jìn)行周報(bào)。

5，宴席場(chǎng)地的布置要求及營(yíng)銷方案宣傳和實(shí)施，服務(wù)員的宴會(huì)服務(wù)流程培訓(xùn)。

6，對(duì)營(yíng)銷經(jīng)理的銷售培訓(xùn)和拜訪客戶培訓(xùn)，并對(duì)工作進(jìn)行要求。

7，廚房的《標(biāo)準(zhǔn)菜單》建立和早茶產(chǎn)品的穩(wěn)定整治。

六月份：建立廚房部分員工的考核機(jī)制并運(yùn)行，餐飲部的宣傳措施落實(shí)

1，易耗品的控制及水電的費(fèi)用控制，開關(guān)明確責(zé)任人及開關(guān)時(shí)間。

2，惠通卡的合同簽訂，內(nèi)蒙古晨報(bào)，呼市晚報(bào)，北方新報(bào)，內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)的免費(fèi)宣傳編寫和落實(shí)

3，宴會(huì)冷煙火的重視管理：從合同到舉行跟蹤!

4，廚房創(chuàng)新菜肴試作及增設(shè)一頁(yè)新菜單

七月份：增設(shè)營(yíng)銷部，培養(yǎng)點(diǎn)菜師(無(wú)人力資源：失敗)廚房員工的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，廚房的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)改造

1，服務(wù)員的菜單內(nèi)容考核，點(diǎn)菜技巧和銷售方法培訓(xùn)，客人消費(fèi)心里培訓(xùn)

2，廚房的衛(wèi)生整治：個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，粗加工改造，滅蟑螂變常規(guī)工作。

3，廚師的職業(yè)道德和素質(zhì)培訓(xùn)。

八月份：考慮外發(fā)特色原料，外發(fā)原料的菜肴成品落實(shí)，培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)

1，對(duì)外發(fā)原料轉(zhuǎn)換菜品，制作菜單，確立標(biāo)準(zhǔn)對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)

2，組織餐飲部員工學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》

九月份：狠抓樓面的送客流程，上菜細(xì)節(jié)，餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備，重點(diǎn)對(duì)餐中的靈活性督導(dǎo)。廚房人員的思想穩(wěn)定工作，料頭存放規(guī)范等狠抓了：

1，樓面的：送客流程、反饋意見(jiàn)單回收、上菜細(xì)節(jié)、餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備、儀容儀表規(guī)范、備餐柜物品擺放、餐中靈活性督導(dǎo)

2，廚房的：料頭存放規(guī)范、調(diào)料使用量的規(guī)范、員工的儀容儀表、菜肴的創(chuàng)新力度加強(qiáng)、廚房的人員思想穩(wěn)定、原料的驗(yàn)貨把關(guān)

十月份：重點(diǎn)對(duì)宴席的接待(地毯防燙，食品安全，溫度，傳菜速度等)。狠抓宿舍的衛(wèi)生。

1，杜絕服務(wù)員在宴會(huì)服務(wù)過(guò)程中扎堆，隨時(shí)給抽煙客人擺放煙缸于其面前。

2，廚房食品衛(wèi)生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分開。

3，宴會(huì)菜肴保持溫度，在上菜前要求餐具加熱。

4，狠抓了宿舍的物品擺放和地面衛(wèi)生檢查，床上整潔!

5，為了應(yīng)付春節(jié)前的硬仗，對(duì)廚房員工的談心，了解心理動(dòng)態(tài)，便于調(diào)整!十一月份：廚房廚師的調(diào)整，新菜單的設(shè)計(jì)，新原料的市場(chǎng)考察

1，隨采購(gòu)去市場(chǎng)考察原調(diào)料情況，便于對(duì)新菜的開發(fā)。

2，刪除銷售不好的菜肴，創(chuàng)新了30多款新菜肴，制作新菜單。

3，新菜單的內(nèi)部培訓(xùn)和對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)。

十二月份：新菜單的運(yùn)行和團(tuán)年宴席菜單的制定

1，新菜餐中制作的督導(dǎo)及餐后的客人意見(jiàn)收集，便于調(diào)整。

2，團(tuán)年宴席標(biāo)準(zhǔn)單的設(shè)計(jì)。

綜合總結(jié)：

1，餐飲部的衛(wèi)生一年來(lái)有所提高。缺乏上層衛(wèi)生安全檢查機(jī)制和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。。

2，地毯的燒傷得到一定的控制，沒(méi)有上升到流程管理高度。

3，菜肴創(chuàng)新有，效果不是很明顯。缺乏對(duì)市場(chǎng)口味需求的把握

4，需要定期組織廚部人員的對(duì)外考察，建立菜肴創(chuàng)新機(jī)制，使菜肴開發(fā)進(jìn)入良性循環(huán)軌道：考察—新菜上報(bào)—原調(diào)料考察—試做—改進(jìn)—上市!

5，宴席的營(yíng)銷效果比較明顯，需繼續(xù)維持并了解周邊對(duì)手后進(jìn)行創(chuàng)新!

6，廚房的考核運(yùn)行機(jī)制值得肯定，需繼續(xù)運(yùn)行其制度：可以細(xì)化到一條生產(chǎn)線和小檔口(如蒙餐檔)

7，宿舍總體管理比較混亂，缺乏衛(wèi)生和紀(jì)律檢查機(jī)制，應(yīng)該由人力資源部發(fā)起!8，服務(wù)員的服務(wù)流程是空白，技能沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有提高，更無(wú)從談服務(wù)創(chuàng)新，需要物色一個(gè)服務(wù)是專長(zhǎng)的.管理人進(jìn)行解決!

9，迎賓部和營(yíng)銷部沒(méi)有人力而流產(chǎn)，選擇合適的招聘渠道，其兩崗位是重要的：前者是對(duì)顧客檔案的收集管理，便于發(fā)揮個(gè)性化的服務(wù)，后者是維護(hù)客源和創(chuàng)立新客源的保障。

樓層主管年終工作總結(jié)篇4

我從xxxx年x月加入xxx商管部，擔(dān)任一樓主管，深感自己是一名最終端的經(jīng)營(yíng)者。主要職責(zé)是，維護(hù)整個(gè)一樓現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的有序運(yùn)行。具體日常工作內(nèi)容，主要有員工規(guī)范管理，商品售后服務(wù)等。

半年來(lái)，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，同事們的支持配合和員工的通力協(xié)作下，較好地履行了自己的工作職責(zé)，并成功把xxx品牌服裝招商進(jìn)場(chǎng)?；就瓿闪祟I(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

俗話說(shuō)“隔行如隔山”。如何做好樓層主管，對(duì)我來(lái)說(shuō)依然是一個(gè)全新的課題。為此，我要不斷學(xué)習(xí)，充實(shí)自我，做到干一行，愛(ài)一行，專一行，一方面要讀好無(wú)字之書。還要虛心向領(lǐng)導(dǎo)，同事，員工學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)他們的專業(yè)知識(shí)，工作方法，營(yíng)銷技巧，為人處事藝術(shù)等樓層主管20xx個(gè)人工作總結(jié)樓層主管20xx個(gè)人工作總結(jié)。同時(shí)在日常生活中堅(jiān)持“多看，多聽(tīng)，多想，多做?！蓖ㄟ^(guò)學(xué)習(xí)與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，逐步提高自身理論和業(yè)務(wù)素質(zhì).

注重規(guī)范管理,提高員工整體素質(zhì).今年來(lái),專柜的營(yíng)業(yè)員調(diào)動(dòng)頻繁,新員工對(duì)商場(chǎng)紀(jì)律和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不夠熟悉的狀況。我在平時(shí)的工作中，加強(qiáng)了監(jiān)督與執(zhí)行力度。特別是一樓中廳的羽絨服專柜，營(yíng)業(yè)員多數(shù)是臨時(shí)招來(lái)的，人員調(diào)動(dòng)特別勤。這些新員工紀(jì)律意識(shí)淡薄，上班竄崗，吃東西，帶小孩現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。我從開始的提醒，到警告，最后的罰款來(lái)提高員工的紀(jì)律意識(shí)。使部分新員工較快地進(jìn)入工作角色，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，維護(hù)了商場(chǎng)的良好形象。

加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡視，保證經(jīng)營(yíng)秩序良好。樓層主管的工作就是現(xiàn)場(chǎng)，工作內(nèi)容非常具體，瑣碎的工作。這也就要自己有較強(qiáng)的責(zé)任心，保證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)各種具體，瑣碎的工作當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行解決。使?fàn)I業(yè)秩序良好運(yùn)行，給顧客提供一個(gè)方便，舒適的購(gòu)空間。

堅(jiān)持公正，合理，靈活對(duì)待商品投訴事件。商品存在的問(wèn)題，要做到有章可依。即要維護(hù)消費(fèi)者中良好口碑，同時(shí)盡可能做到代理商的理解與支持。在這半年中，我也處理過(guò)幾次投訴事件，基本上都能讓顧客和代理商協(xié)商解決成功。每次解決成功一次投訴，我的心里充滿成就感，自己的努力沒(méi)有白費(fèi)。

各位領(lǐng)導(dǎo)，同事，xx年讓我依依不舍。在這半年里，曾流過(guò)辛勤的汗水，也流過(guò)淚水。正因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)了這點(diǎn)點(diǎn)滴滴的酸與甜，才讓我不斷成長(zhǎng)，進(jìn)步著。在xx年的工作中，我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，進(jìn)一步提高現(xiàn)場(chǎng)管理與自身的管理水平。多配合各柜組長(zhǎng)及時(shí)將合理化信息和建議傳達(dá)代理商，提升商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效率與經(jīng)營(yíng)形象。希望自己今后能快樂(lè)地工作，并在工作中找到更多的快樂(lè)!

樓層主管年終工作總結(jié)篇5

緊張與忙碌的20xx即將過(guò)去，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會(huì)，客房部作為酒店的一個(gè)重要部門，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我有幸擔(dān)任客房部主管一職，在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作，很有必要將本年的工作進(jìn)行總結(jié)，下一年的工作進(jìn)行籌劃。首先先做一下本年的工作總結(jié)：

在今年的工作中本人嚴(yán)格按照部門經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指令進(jìn)行工作,在實(shí)際工作中針對(duì)不同的工作制定了嚴(yán)格的考核制度及檢查標(biāo)準(zhǔn)。首先:

1、在衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行查房制度，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補(bǔ)差工作。規(guī)范各部位物品擺放標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量，并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責(zé)任制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效。規(guī)范各項(xiàng)操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率。

2、物品管理與成本控制方面：控制物資、開源節(jié)流，做好物品回收，強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物資管理責(zé)任制，設(shè)立易耗品臺(tái)帳，控制成本費(fèi)用。

3、設(shè)備設(shè)施方面：由于設(shè)施設(shè)備使用時(shí)間較長(zhǎng)，已顯老化，所以要求各崗位有針對(duì)性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命，加強(qiáng)家具維護(hù)，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。

4、培訓(xùn)方面：制定月培訓(xùn)計(jì)劃，落實(shí)到個(gè)人。對(duì)不同的人員進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。在各種標(biāo)準(zhǔn)上也制定了明文規(guī)定，如查房時(shí)間、