景德鎮(zhèn)二中高三生物選修1測(cè)試題

景德鎮(zhèn)二中高三生物選修1測(cè)試題一．選擇題：1．果酒和果醋制作過(guò)程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的選項(xiàng)是A．葡萄汁要裝滿(mǎn)發(fā)酵瓶，造成無(wú)氧環(huán)境，有利于發(fā)酵B．在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，每隔12h左右翻開(kāi)瓶蓋一次，放出C02C．果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在20℃D．在果醋發(fā)酵過(guò)程中，要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣，有利于醋酸菌的發(fā)酵2．以下評(píng)價(jià)果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是A．通過(guò)觀察相關(guān)微生物的存在或數(shù)量變化進(jìn)行鑒定B．通過(guò)向果酒發(fā)酵液中參加重鉻酸鉀試劑進(jìn)行鑒定C．通過(guò)檢測(cè)果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH變化進(jìn)行鑒定D．通過(guò)檢測(cè)果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液溫度變化進(jìn)行鑒定3．在腐乳制作的過(guò)程中，加鹽腌制的目的不是為了A．調(diào)味 B．調(diào)pHC．析出豆腐中的水分 D．抑制微生物的生長(zhǎng)4．在制作腐乳時(shí)，加鹵湯密封腌制過(guò)程中，對(duì)腐乳風(fēng)味和質(zhì)量無(wú)影響的因素是A．酒的種類(lèi)和用量B．周?chē)h(huán)境中的濕度C．香辛料的組成和用量D．腌制的溫度和時(shí)間5．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入B．腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12％左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高溫高壓滅菌D．將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口局部的鹽要鋪薄一些6．以下有關(guān)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比擬，不正確的選項(xiàng)是A．都可以使用自然界微生物作為菌種B．發(fā)酵的實(shí)質(zhì)都是微生物的無(wú)氧呼吸C．控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同D．發(fā)酵過(guò)程中必須盡可能防止雜菌污染7.以下有關(guān)果酒，果醋和腐乳制作的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線(xiàn)粒體B果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋C在腐乳制作過(guò)程中必須有能生產(chǎn)蛋白質(zhì)的微生物參與D在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量8．目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，以下屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題的是A．酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感B．加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C．固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性D．酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用9．以下是有關(guān)某種淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，處理方式及結(jié)果如下表及圖所示。根據(jù)結(jié)果判斷，有關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是A．此種淀粉酶在作用35min后便會(huì)失去活性B．在60℃的環(huán)境中此種淀粉酶已失去活性C．此種淀粉酶在中性環(huán)境中的催化速率比堿性中的快D．物質(zhì)甲對(duì)試管Ⅲ中淀粉酶活性的促進(jìn)作用大于試管Ⅱ10．某同學(xué)研究溫度和pH對(duì)某酶促反響速率的影響，得到右圖的曲線(xiàn)。以下分析正確的選項(xiàng)是A．該酶催化反響的最適溫度為35℃左右，最適pH為8B．當(dāng)pH為8時(shí)，影響反響速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C．隨pH升高，該酶催化反響的最適溫度也逐漸升高D．當(dāng)pH為任何一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對(duì)反響速率的影響洗衣粉含量時(shí)間pH洗衣粉含量時(shí)間pH4.05.06.0……1%2%3%……11．某學(xué)生為研究加酶洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：①制備不同洗衣粉含量的洗滌液。②按下表設(shè)置試驗(yàn)組。③每只燒杯參加等量的洗滌液、相同的污染布料，并設(shè)置相同且適宜的濃度。④以污染布料洗凈所用的時(shí)間為實(shí)驗(yàn)結(jié)果。以下實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及其分析，不正確的選項(xiàng)是A．當(dāng)洗衣粉含量為任一固定值時(shí)，都能發(fā)現(xiàn)酶的最適pH值的估計(jì)值B．當(dāng)pH為任一固定值時(shí)，都能證明酶影響反響速率C．無(wú)論洗衣粉含量為何值，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果作出的曲線(xiàn)圖形近似“V”字形D．此實(shí)驗(yàn)涉及2個(gè)自變量，1個(gè)因變量12．以下有關(guān)酶的四個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，其中最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖菍?shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟A驗(yàn)證酶具有高效性實(shí)驗(yàn)組：2mL3％H2O2溶液+lmL過(guò)氧化氫酶，保溫5min后觀察對(duì)照組：2mL3％H2O2溶液+lmL蒸餾水，保溫5min后觀察B驗(yàn)證酶具有專(zhuān)一性實(shí)驗(yàn)組：2mL3％可溶性淀粉溶液+lmL新鮮唾液，保溫5min后，碘液檢驗(yàn)對(duì)照組：2mL3％蔗糖溶液+lmL新鮮唾液，保溫5min后，碘液檢驗(yàn)C探究加酶洗衣粉的最適溫度含有血漬的布?jí)K+2mL洗衣粉溶液，每隔5min將溶液溫度升高5℃，觀察溶液顏色變化D探究pH對(duì)酶活性的影響向三支試管中各依次參加2mL3％可溶性淀粉溶液、lmL不同pH的緩沖液，lmL新鮮唾液，在適宜溫度下保溫5min后，斐林試劑檢驗(yàn)13．酵母細(xì)胞固定化的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)操作與目的不相符的是A．干酵母參加蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?，放置一段時(shí)間，使酵母細(xì)胞活化B．采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊C．將活化的酵母細(xì)胞參加海藻酸鈉溶液，輕輕攪拌，以免產(chǎn)生氣泡D．用注射器滴加溶液時(shí)要接近CaCl2溶液的液面，防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”14．以下關(guān)于DNA和血紅蛋白的提取與別離實(shí)驗(yàn)的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是A．提取動(dòng)物細(xì)胞中的DNA和蛋白質(zhì)都可以采用蒸餾水漲破細(xì)胞的方法B．采用不同濃度的NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA的方法可去除蛋白質(zhì)等雜質(zhì)C．蛋白質(zhì)純化過(guò)程中采用透析法可去除溶液中的小分子雜質(zhì)D．血紅蛋白只能采用凝膠色譜法純化，DNA那么可采用電泳、鹽析等方法純化15．在“DNA的粗提取和鑒定”實(shí)驗(yàn)中，甲、乙、丙、丁四個(gè)小組除下表中所列處理方法不同外，其他操作步驟均正確，但實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻不同。以下有關(guān)表達(dá)不正確的選項(xiàng)是組別實(shí)驗(yàn)材料提取核物質(zhì)時(shí)參加的溶液去除雜質(zhì)時(shí)參加的溶液DNA鑒定時(shí)參加的試劑甲雞血蒸餾水95%的酒精〔25℃〕二苯胺乙菜花蒸餾水95%的酒精〔冷卻〕雙縮脲試劑丙豬血蒸餾水95%的酒精〔冷卻〕二苯胺丁雞血蒸餾水95%的酒精〔冷卻〕二苯胺A．實(shí)驗(yàn)材料選擇錯(cuò)誤的組別是丙B．沸水浴后試管中溶液顏色變藍(lán)的組別是甲、丁C．甲組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象差的原因是25℃的酒精對(duì)DNA的凝集效果差D．乙組實(shí)驗(yàn)不成功僅因?yàn)樵阼b定時(shí)參加了雙縮脲試劑16.在以下各項(xiàng)試驗(yàn)操作中加清水或蒸餾水時(shí)主要原理與其他項(xiàng)不同的是A在DNA粗提取時(shí)第一次參加蒸餾水B在DNA粗提取時(shí)第二次參加蒸餾水C制備細(xì)胞膜時(shí)在紅細(xì)胞液中參加蒸餾水D在已質(zhì)壁別離的細(xì)胞一側(cè)參加清水17．在“DNA的粗提取和鑒定”實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)DNA提取量缺乏。以下有關(guān)原因分析正確的選項(xiàng)是A．經(jīng)蒸餾水處理的紅細(xì)胞用玻璃棒攪拌的時(shí)間過(guò)短B．用NaCl進(jìn)行鹽析，所調(diào)制的NaCl溶液濃度未到達(dá)2mol/LC．DNA再溶解時(shí)，玻璃棒攪拌方向是單向的D．向2mol/LNaCl溶液中參加蒸餾水太少18.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，常用的酶制劑一般不包括：〔〕A、堿性脂肪酶B、酸性蛋白酶C、淀粉酶D、纖維素酶19.以下有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法正確的選項(xiàng)是：〔〕A.某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化系列生化反響B(tài).固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶。C.固定化酶和固定化細(xì)胞都既能與反響物接觸，又能與反響物別離。D.固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用但酶的活性迅速下降20.豆腐上長(zhǎng)出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制。加鹽作用不包括：〔〕A、浸提毛霉菌絲上的蛋白酶B、析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬C、促進(jìn)毛霉的生長(zhǎng)D、抑制雜菌的生長(zhǎng)防止豆腐腐敗變質(zhì)21.有關(guān)凝膠色譜法和電泳法的說(shuō)法正確的選項(xiàng)是：〔〕A、它們都是別離蛋白質(zhì)的重要方法B、它們的原理相同C、使用凝膠色譜法需要使用緩沖溶液而電泳不需要D、以上說(shuō)法都正確22.以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)室果酒、果醋制作的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是：〔〕果酒制作的菌種屬于真核生物，而果醋制作的菌種屬于原核生物果酒制作需要的溫度比果醋制作溫度高果酒和果醋制作過(guò)程中，相應(yīng)菌種種群數(shù)量呈“S”型增長(zhǎng)醋酸菌在糖源充足和缺少糖源時(shí)都能產(chǎn)生醋酸23.以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是：〔〕加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白類(lèi)；脂肪類(lèi)；淀粉類(lèi)；蔗糖類(lèi)溫度、酸堿度和外表活性劑都會(huì)影響酶的活性D、普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境24.以下有關(guān)生物技術(shù)在實(shí)踐中應(yīng)用的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是：〔〕在腐乳制作中晾花可以增強(qiáng)酶的作用，并能使霉味散發(fā)加酶洗衣粉在各種條件下的洗衣效果都比普通洗衣粉好別離和純化胃蛋白酶最好利用中性緩沖液作為抽提溶劑固定化細(xì)胞比固定化酶的催化效率高，使用于所有生產(chǎn)25.以下有關(guān)生物技術(shù)的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是：〔〕A、制作果醋時(shí)，必需向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充氧氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)B、制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)C、固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖速度要比酵母細(xì)胞快D、使用透析法可以去除樣品中相對(duì)分子量較小的雜質(zhì)二．簡(jiǎn)答題：9、豆腐乳的品種很多，紅方腐乳因參加紅曲而呈紅色，味厚醇香；糟方腐乳參加酒精而糟香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成。豆腐乳的品種還會(huì)因豆腐的含水量、酒的種類(lèi)和用量等因素而不同?！?〕腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是?！?〕豆腐發(fā)酵主要利用了微生物產(chǎn)生的，通過(guò)發(fā)酵，豆腐中營(yíng)養(yǎng)物種類(lèi)，且更易于被人體消化和吸收?！?〕在腐乳制作過(guò)程中，抑制微生物的物質(zhì)有鹽、香辛料和等。〔4〕含水量為左右的豆腐適于制作腐乳。假設(shè)需要你對(duì)其他同學(xué)制作的腐乳進(jìn)行評(píng)價(jià)，你會(huì)等方面評(píng)價(jià)腐乳的質(zhì)量?！?〕酒精含量的上下與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系。分析其原因主要是?！?〕加鹽腌制時(shí)，如果鹽濃度過(guò)高，會(huì)影響腐乳的口味；而鹽濃度過(guò)低，引起的嚴(yán)重后果是。10、微生物與人類(lèi)生產(chǎn)生活越來(lái)越密切，如酵母菌可以用于釀酒，醋酸菌可以用來(lái)制醋，毛霉可以制作腐乳。請(qǐng)答復(fù)以下相關(guān)問(wèn)題?！?〕酵母菌與醋酸桿菌相比，在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是?！?〕假設(shè)在果汁中含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說(shuō)明原因。?！?〕酵母細(xì)胞的固定采用的方法是。〔4〕下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)過(guò)程：使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化。將無(wú)水氯化鈣溶解在自來(lái)水中，配成氯化鈣溶液。用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液。向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中參加已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆蜣D(zhuǎn)入注射器。將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸餾水中，觀察凝膠珠形成。請(qǐng)你改正其中錯(cuò)誤的操作〔4點(diǎn)〕：①②③④〔5〕用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵時(shí)：①參加葡萄糖液的濃度不能過(guò)高的原因是：②為了使實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在條件下進(jìn)行。③實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，可能會(huì)觀察到的現(xiàn)象是：。11.蛋白質(zhì)混合液中硫酸銨濃度的不同可以使不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)析出〔或沉淀〕，隨著硫酸銨濃度增加，混合液中蛋白質(zhì)析出的種類(lèi)和總量增加。下表是某蛋白質(zhì)混合液中的不同蛋白質(zhì)從開(kāi)始析出到完全析出所需要的蛋白質(zhì)混合液中的硫酸銨濃度范圍?！?〕假設(shè)只完全析出甲蛋白，混合液中最適宜的硫酸銨濃度應(yīng)為?！?〕向該蛋白質(zhì)混合液中參加硫酸銨溶液〔或硫酸銨〕，使混合液中的硫酸銨濃度到達(dá)30％，會(huì)析出假設(shè)干種蛋白質(zhì)，它們分別是?！?〕通過(guò)改變混合液中的硫酸銨濃度〔能、不能〕從混合液中得到所有的、不含有其他蛋白質(zhì)的乙蛋白，原因是。〔4〕簡(jiǎn)要寫(xiě)出從該蛋白質(zhì)混合液中別離出全部丁蛋白的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路?！?〕如果蛋白質(zhì)析出物中還含有一定量的硫酸銨，可用半透膜除去析出物中的硫酸銨。用半透膜能除去析出物中硫酸銨的原理是。高三生物試題〔