2021-2027年中國餐飲行業(yè)投資分析報告-行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展前景預測

1/11【報告類型】產(chǎn)業(yè)研究【出版時間】即時更新（交付時間約3個工作日）【發(fā)布機構】智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院【報告格式】PDF版核心內(nèi)容提要市場需求本報告從以下幾個角度對餐飲行業(yè)的市場需求進行分析研究：1、市場規(guī)模：通過對過去連續(xù)五年中國市場餐飲行業(yè)消費規(guī)模及同比增速的分析，判斷餐飲行業(yè)的市場潛力與成長性，并對未來五年的消費規(guī)模增長趨勢做出預測。該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字敘述+數(shù)據(jù)圖表（柱狀折線圖）”。2、產(chǎn)品結(jié)構：從多個角度，對餐飲行業(yè)的產(chǎn)品進行分類，給出不同種類、不同檔次、不同區(qū)域、不同應用領域的餐飲產(chǎn)品的消費規(guī)模及占比，并深入調(diào)研各類細分產(chǎn)品的市場容量、需求特征、主要競爭廠商等，有助于客戶在整體上把握餐飲行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構及各類細分產(chǎn)品的市場需求。該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字敘述+數(shù)據(jù)圖表（表格、餅狀圖）”。3、市場分布：從用戶的地域分布和消費能力等因素，來分析餐飲行業(yè)的市場分布情況，并對消費規(guī)模較大的重點區(qū)域市場進行深入調(diào)研，具體包括該地區(qū)的消費規(guī)模及占比、需求特征、需求趨勢……該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字敘述+數(shù)據(jù)圖表（表格、餅狀圖）”。4、用戶研究：通過對餐飲產(chǎn)品的用戶群體進行劃分，給出不同用戶群體對餐飲產(chǎn)品的消費規(guī)模及占比，同時深入調(diào)研各類用戶群體購買餐飲產(chǎn)品的購買力、價格敏感度、品牌偏好、采購渠道、采購頻率等，分析各類用戶群體對餐飲產(chǎn)品的關注因素以及未滿足的需求，并對未來幾年各類用戶群體對餐飲產(chǎn)品的消費規(guī)模及增長趨勢做出預測，從而有助于餐飲廠商把握各類用戶群體對餐飲產(chǎn)品的需求現(xiàn)狀和需求趨勢。該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字敘述+數(shù)據(jù)圖表（表格、餅狀圖）”。5、競爭格局本報告基于波特五力模型，從餐飲行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭能力、潛在競爭者進入能力、替代品的替代能力、供應商的議價能力以及下游用戶的議價能力五個方面來分析餐飲行業(yè)競爭格局。同時，通過對餐飲行業(yè)現(xiàn)有競爭者的調(diào)研，給出餐飲行業(yè)的企業(yè)市場份額指標，以此判斷餐飲行業(yè)市場集中度，同時根據(jù)市場份額和市場影響力對主流企業(yè)進行競爭群組劃分，并分析各競爭群組的特征；此外，通過分析主流企業(yè)的戰(zhàn)略動向、投資動態(tài)和新進入者的投資熱度、市場進入策略等，來判斷餐飲行業(yè)未來競爭格局的變化趨勢。標桿企業(yè)對標桿企業(yè)的研究一直是智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院研究報告的核心和基礎，因為標桿企業(yè)相當于行業(yè)研究的樣本，所以，一定數(shù)量標桿企業(yè)的發(fā)展動態(tài)，很大程度上，反映了一個行業(yè)的主流發(fā)展趨勢。本報告精心選取了餐飲行業(yè)規(guī)模較大且最具代表性的5家標桿企業(yè)進行調(diào)查研究，包括每家企業(yè)的行業(yè)地位、組織架構、產(chǎn)品構成及定位、經(jīng)營狀況、營銷模式、銷售網(wǎng)絡、技術優(yōu)勢、發(fā)展動向等內(nèi)容。本報告也可以按照客戶要求，調(diào)整標桿企業(yè)的選取數(shù)量和選取方法。投資機會本報告對餐飲行業(yè)投資機會的研究分為一般投資機會研究和特定項目投資機會研究，一般投資機會主要從細分產(chǎn)品、區(qū)域市場、產(chǎn)業(yè)鏈等角度進行分析評估，特定項目投資機會主要針對餐飲行業(yè)擬在建并尋求合作的項目進行調(diào)研評估。第一章2015-2020年中國餐飲行業(yè)發(fā)展概述第一節(jié)餐飲行業(yè)發(fā)展情況概述一、餐飲行業(yè)相關定義二、餐飲行業(yè)基本情況介紹三、餐飲行業(yè)發(fā)展特點分析第二節(jié)中國餐飲行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈分析一、產(chǎn)業(yè)鏈模型原理介紹二、餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條分析三、中國餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)分析1、上游產(chǎn)業(yè)2、下游產(chǎn)業(yè)第三節(jié)中國餐飲行業(yè)生命周期分析一、餐飲行業(yè)生命周期理論概述二、餐飲行業(yè)所屬的生命周期分析第四節(jié)餐飲行業(yè)經(jīng)濟指標分析一、餐飲行業(yè)的贏利性分析二、餐飲行業(yè)的經(jīng)濟周期分析三、餐飲行業(yè)附加值的提升空間分析第五節(jié)中國餐飲行業(yè)進入壁壘分析一、餐飲行業(yè)資金壁壘分析二、餐飲行業(yè)技術壁壘分析三、餐飲行業(yè)人才壁壘分析四、餐飲行業(yè)品牌壁壘分析五、餐飲行業(yè)其他壁壘分析第二章2015-2020年全球餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析第一節(jié)全球餐飲行業(yè)發(fā)展歷程回顧第二節(jié)全球餐飲行業(yè)市場區(qū)域分布情況第三節(jié)亞洲餐飲行業(yè)地區(qū)市場分析一、亞洲餐飲行業(yè)市場現(xiàn)狀分析二、亞洲餐飲行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析三、亞洲餐飲行業(yè)市場前景分析第四節(jié)北美餐飲行業(yè)地區(qū)市場分析一、北美餐飲行業(yè)市場現(xiàn)狀分析二、北美餐飲行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析三、北美餐飲行業(yè)市場前景分析第五節(jié)歐盟餐飲行業(yè)地區(qū)市場分析一、歐盟餐飲行業(yè)市場現(xiàn)狀分析二、歐盟餐飲行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析三、歐盟餐飲行業(yè)市場前景分析第六節(jié)全球餐飲行業(yè)重點企業(yè)分析一、企業(yè)A1、企業(yè)介紹2、企業(yè)主營產(chǎn)品3、企業(yè)經(jīng)營分析二、企業(yè)B1、企業(yè)介紹2、企業(yè)主營產(chǎn)品3、企業(yè)經(jīng)營分析三、企業(yè)C1、企業(yè)介紹2、企業(yè)主營產(chǎn)品3、企業(yè)經(jīng)營分析第七節(jié)2020-2026年世界餐飲行業(yè)分布走勢預測第八節(jié)2020-2026年全球餐飲行業(yè)市場規(guī)模預測第三章中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析第一節(jié)我國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析一、中國GDP增長情況分析二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析三、社會固定資產(chǎn)投資分析四、全社會消費品餐飲總額五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析六、居民消費價格變化分析七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析第二節(jié)中國餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析一、行業(yè)監(jiān)管體制現(xiàn)狀二、行業(yè)主要政策法規(guī)第三節(jié)中國餐飲產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析一、人口環(huán)境分析二、教育環(huán)境分析三、文化環(huán)境分析四、生態(tài)環(huán)境分析五、消費觀念分析第四章中國餐飲行業(yè)運行情況第一節(jié)中國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況情況介紹一、行業(yè)發(fā)展歷程回顧二、行業(yè)創(chuàng)新情況分析三、行業(yè)發(fā)展特點分析第二節(jié)中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模分析第三節(jié)中國餐飲行業(yè)供應情況分析第四節(jié)中國餐飲行業(yè)需求情況分析第五節(jié)中國餐飲行業(yè)供需平衡分析第六節(jié)中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析第五章中國餐飲所屬行業(yè)運行數(shù)據(jù)監(jiān)測第一節(jié)中國餐飲所屬行業(yè)總體規(guī)模分析一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構分析二、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析第二節(jié)中國餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷與費用分析一、流動資產(chǎn)二、銷售收入分析三、負債分析四、利潤規(guī)模分析五、產(chǎn)值分析第三節(jié)中國餐飲所屬行業(yè)財務指標分析一、行業(yè)盈利能力分析二、行業(yè)償債能力分析三、行業(yè)營運能力分析四、行業(yè)發(fā)展能力分析第六章2015-2020年中國餐飲市場格局分析第一節(jié)中國餐飲行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析一、中國餐飲行業(yè)競爭情況分析二、中國餐飲行業(yè)主要品牌分析第二節(jié)中國餐飲行業(yè)集中度分析一、中國餐飲行業(yè)市場集中度分析二、中國餐飲行業(yè)企業(yè)集中度分析第三節(jié)中國餐飲行業(yè)存在的問題第四節(jié)中國餐飲行業(yè)解決問題的策略分析第五節(jié)中國餐飲行業(yè)競爭力分析一、生產(chǎn)要素二、需求條件三、支援與相關產(chǎn)業(yè)四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構與競爭狀態(tài)五、政府的作用第七章2015-2020年中國餐飲行業(yè)需求特點與動態(tài)分析第一節(jié)中國餐飲行業(yè)消費市場動態(tài)情況第二節(jié)中國餐飲行業(yè)消費市場特點分析一、需求偏好二、價格偏好三、品牌偏好四、其他偏好第三節(jié)餐飲行業(yè)成本分析第四節(jié)餐飲行業(yè)價格影響因素分析一、供需因素二、成本因素三、渠道因素四、其他因素第五節(jié)中國餐飲行業(yè)價格現(xiàn)狀分析第六節(jié)中國餐飲行業(yè)平均價格走勢預測一、中國餐飲行業(yè)價格影響因素二、中國餐飲行業(yè)平均價格走勢預測三、中國餐飲行業(yè)平均價格增速預測第八章2015-2020年中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場現(xiàn)狀分析第一節(jié)中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分布第二節(jié)中國華東地區(qū)餐飲市場分析一、華東地區(qū)概述二、華東地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析三、華東地區(qū)餐飲市場規(guī)模分析四、華東地區(qū)餐飲市場規(guī)模預測第三節(jié)華中地區(qū)市場分析一、華中地區(qū)概述二、華中地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析三、華中地區(qū)餐飲市場規(guī)模分析四、華中地區(qū)餐飲市場規(guī)模預測第四節(jié)華南地區(qū)市場分析一、華南地區(qū)概述二、華南地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析三、華南地區(qū)餐飲市場規(guī)模分析四、華南地區(qū)餐飲市場規(guī)模預測第九章2015-2020年中國餐飲行業(yè)競爭情況第一節(jié)中國餐飲行業(yè)競爭結(jié)構分析（波特五力模型）一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭二、潛在進入者分析三、替代品威脅分析四、供應商議價能力五、客戶議價能力第二節(jié)中國餐飲行業(yè)SWOT分析一、行業(yè)優(yōu)勢分析二、行業(yè)劣勢分析三、行業(yè)機會分析四、行業(yè)威脅分析第三節(jié)中國餐飲行業(yè)競爭環(huán)境分析（PEST）一、政策環(huán)境二、經(jīng)濟環(huán)境三、社會環(huán)境四、技術環(huán)境第十章餐飲行業(yè)企業(yè)分析（隨數(shù)據(jù)更新有調(diào)整）第一節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第二節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第三節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第四節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第五節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第十一章2020-2026年中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析與預測第一節(jié)中國餐飲行業(yè)未來發(fā)展前景分析一、餐飲行業(yè)國內(nèi)投資環(huán)境分析二、中國餐飲行業(yè)市場機會分析三、中國餐飲行業(yè)投資增速預測第二節(jié)中國餐飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測第三節(jié)中國餐飲行業(yè)市場發(fā)展預測一、中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模預測二、中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模增速預測三、中國餐飲行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模預測四、中國餐飲行業(yè)產(chǎn)值增速預測五、中國餐飲行業(yè)供需情況預測第四節(jié)中國餐飲行業(yè)盈利走勢預測一、中國餐飲行業(yè)毛利潤同比增速預測二、中國餐飲行業(yè)利潤總額同比增速預測第十二章2020-2026年中國餐飲行業(yè)投資風險與營銷分析第一節(jié)餐飲行業(yè)投資風險分析一、餐飲行業(yè)政策風險分析二、餐飲行業(yè)技術風險分析三、餐飲行業(yè)競爭風險分析四、餐飲行業(yè)其他風險分析第二節(jié)餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展分析及建議一、餐飲行業(yè)經(jīng)營模式二、餐飲行業(yè)銷售模式三、餐飲行業(yè)創(chuàng)新方向第三節(jié)餐飲行業(yè)應對策略一、把握國家投資的契機二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施三、企業(yè)自身應對策略第十三章2020-2026年中國餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及規(guī)劃建議第一節(jié)中國餐飲行業(yè)品牌戰(zhàn)略分析一、餐飲企業(yè)品牌的重要性二、餐飲企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略的意義三、餐飲企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析四、餐飲企業(yè)的品牌戰(zhàn)略五、餐飲品牌戰(zhàn)略管理的策略第二節(jié)中國餐飲行業(yè)市場的重點客戶戰(zhàn)略實施一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性二、合理確立重點客戶三、對重點客戶的營銷策略四、強化重點客戶的管理五、實施重點客戶戰(zhàn)略要重點解決的問題第三節(jié)中國餐飲行業(yè)戰(zhàn)略綜合規(guī)劃分析一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃二、技術開發(fā)戰(zhàn)略三、業(yè)務組合戰(zhàn)略四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃六、營銷品牌戰(zhàn)略七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃第十四章2020-2026年中國餐飲行業(yè)發(fā)展策略及投資建議第一節(jié)中國餐飲行業(yè)產(chǎn)品策略分析一、服務產(chǎn)品開發(fā)策略二、市場細分策略三、目標市場的選擇第二節(jié)中國餐飲行業(yè)定價策略分析第三節(jié)中國餐飲行業(yè)營銷渠道策略一、餐飲行業(yè)渠道選擇策略二、餐飲行業(yè)營銷策略第四節(jié)中國餐飲行業(yè)價格策略第五節(jié)行業(yè)分析師投資建議一、中國餐飲行業(yè)重點投資區(qū)域分析二、中國餐飲行業(yè)重點投資產(chǎn)品分析數(shù)據(jù)來源【一手調(diào)研數(shù)據(jù)】對行業(yè)內(nèi)相關的專家、廠商、渠道商、業(yè)務（銷售）人員及用戶進行訪談，獲取最新的一手市場資料?！臼袌霰O(jiān)測數(shù)據(jù)】智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院對餐飲市場跟蹤研究、長期監(jiān)測采集的數(shù)據(jù)資料。【官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)】國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、海關總署、工商稅務等政府部門和官方機構的統(tǒng)計數(shù)據(jù)與資料?！拘袠I(yè)公開信息】1、餐飲行業(yè)重點企業(yè)及上、下游企業(yè)的季報、年報等；2、主流媒體的文章、評論、觀點等；3、行業(yè)資深專家公開發(fā)表的觀點?！旧虡I(yè)數(shù)據(jù)】智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院長期合作的商業(yè)數(shù)據(jù)服務商?！疚墨I檢索】各類中英文期刊數(shù)據(jù)庫、圖書館、科研院所、高等院校的文獻資料?！酒渌鼇碓础科渌邆湟欢嗤院蛥⒖純r值的數(shù)據(jù)來源。研究方法1、時間序列時間序列是指將某種現(xiàn)象某一個統(tǒng)計指標在不同時間上的各個數(shù)值，按時間先后順序排列而形成的序列。時間序列法是一種定量預測方法，亦稱簡單外延方法。在統(tǒng)計學中作為一種常用的預測手段被廣泛應用。時間序列分析在第二次世界大戰(zhàn)前應用于經(jīng)濟預測。二次大戰(zhàn)中和戰(zhàn)后，在軍事科學、空間科學、氣象預報和工業(yè)自動化等部門的應用更加廣泛。時間序列分析（Timeseriesanalysis）是一種動態(tài)數(shù)據(jù)處理的統(tǒng)計方法。該方法基于隨機過程理論和數(shù)理統(tǒng)計學方法，研究隨機數(shù)據(jù)序列所遵從的統(tǒng)計規(guī)律，以用于解決實際問題。2、SWOT分析SWOT（StrengthsWeaknessOpportunityThreats）分析法，又稱為態(tài)勢分析法或優(yōu)劣勢分析法，用來確定企業(yè)自身的競爭優(yōu)勢（strength）、競爭劣勢（weakness）、機會（opportunity）和威脅（threat），從而將公司的戰(zhàn)略與公司內(nèi)部資源、外部環(huán)境有機地結(jié)合起來。3、PEST分析PEST分析是指宏觀環(huán)境的分析，P是政治（PoliticalSystem），E是經(jīng)濟（Economic），S是社會（Social），T是技術（Technological）。在分析一個行業(yè)發(fā)展環(huán)境的時候，通常是通過這四個因素來進行分析該行業(yè)的企業(yè)所面臨的狀況。4、波特五力模型波特五力模型從一定意義上來說隸屬于外部環(huán)境分析方法中的微觀分析，將大量不同的因素匯集在一個簡便的模型中，以此分析一個行業(yè)的基本競爭態(tài)勢。波特五力，分別為：供應商討價還價能力、購買者的討價還價能力、潛在進入者的威脅、替代品的威脅和現(xiàn)有企業(yè)之間的競爭。該模型由邁克爾?波特（MichaelPorter）于上世紀80年代初提出，對公司戰(zhàn)略