CNAS-SC180：2023《食品安全管理體系認證機構(gòu)認可方案》

附件2序號CNAS-SC180:2021(修訂前)CNAS-SC180:2023(修訂后)備注條款號內(nèi)容條款號內(nèi)容1前言本文件內(nèi)容代替原CNAS-EC-035《食品安全管理體系認證機構(gòu)本文件2021年首次發(fā)前言本文件代替更新代替文件名稱222編號更新333編號更新4編號更新5編號更新61.農(nóng)業(yè)(A+B)2.食品和飼料加工3.餐飲業(yè)(E)1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)(A+B)2.為人和動物加工的3.餐飲/食品服務(wù)(E)5.輔助服務(wù)(H)修訂業(yè)務(wù)與認可見證分組信息造(K)6.包裝材料(I)7.輔助設(shè)備(J)8.生物/化學(xué)品(K)7e)每年見證第2組“食至少一個審核e)每年見證第2組“為人和動物加工的食品”里的至少一個審核第2組的名8編號更新9編號更新食品鏈分類表食品鏈分類表根據(jù)新食品鏈分類食品安全管理體系認證機構(gòu)認可方案中國合格評定國家認可委員會2023年12月31日實施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實施2023年12月31日實施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實施1.3本文件R部分是對《認證機構(gòu)認可規(guī)則》(CNAS-RC01)2023年12月31日實施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實施認可證書)或評審安排闡明認可的依據(jù)包括CNAS-CC01、CNAS-CC180和本文件。認可范圍使用本文件附錄A中食品鏈分類表的行業(yè)類別和具體的子行業(yè)類別(如包含)進行表述。認證機構(gòu)在申請認可時應(yīng)明確所申請的行別(如包含),并提供按照《食品安全管理體系認證實施規(guī)則》制定的專項技術(shù)規(guī)范 R3.1CNAS-CC180附錄A中的表A.1的食品鏈行業(yè)類別分為以2.為人和動物加工的食品(C+D)4.零售、運輸和貯藏(F+G)2023年12月31日實施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實施b)在本文件附錄A的食品鏈分類表中，針對標注“*”號的高風(fēng)險行業(yè)類別或子注“*”號的行業(yè)類別或子行業(yè)類別不強制要求見證；否則e)每年見證第2組“為人和動物加工的食品”里的至少一個審核(如果包含在認g)作為初次認可的一部分，應(yīng)見證一個初次認證審核(包括1在一個或多個行業(yè)類別中，盡可能見證初次審核，包括審核的期中，至少宜包括一次對初次認證審核(包括1階段)的見證。業(yè)類別(包含在認證機構(gòu)范圍內(nèi)的)開展見證評審。R4.1一個或多個行業(yè)類別(CNAS-CC180附錄A中的附表A.1)的認可證明認證機構(gòu)具備聲明的能力以在相應(yīng)食品鏈行業(yè)類別開CNAS對FSMS認證機構(gòu)認證業(yè)務(wù)范圍認可到行業(yè)類別和具體的子行業(yè)類別(如包含),詳見附錄A。C部分在中華人民共和國境內(nèi)從事食品安全管理體系認證活動認證機構(gòu)根據(jù)CNAS-CC180的要求對價的認證業(yè)務(wù)范圍內(nèi)(行業(yè)類別、子行業(yè)類別和相應(yīng)的活動)具有相應(yīng)的專業(yè)能力。2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實施2023年10月31日發(fā)布附錄A(規(guī)范性附錄):行業(yè)類別生產(chǎn)A理詞養(yǎng)、圈養(yǎng)、誘捕和狩獵(在狩獵地點屠宰)養(yǎng)殖、誘捕和捕撈(在捕獲地宰殺)B理農(nóng)作物(谷物和豆類除外)種植或收獲：食用園藝產(chǎn)品(水果、蔬菜、香辛料、食用菌等)和可食用水生植物果、蔬菜、香辛料、食用菌等)和可食用水生植物對所采收植物(包括園藝產(chǎn)品和可食用水生包括貯藏或加工(涉及清理、清洗、漂洗、流槽洗、分類、分級、修剪、捆扎、冷卻、水冷、打蠟、噴水、氣為人和動物加工的食品C用于進一步加工的動物胴體的轉(zhuǎn)換，包括入欄、屠宰、去內(nèi)臟、批量預(yù)冷、批量冷凍、批量儲存動物和獵物內(nèi)臟，魚類批量冷凍和獵物的貯存。易腐動物產(chǎn)品的加工*需要通過冷卻或冷凍進行溫度控制的加工和包裝，包括魚類、魚類制品、海產(chǎn)品、肉、蛋和乳制品易腐植物性產(chǎn)品的加工*包括水果、新鮮果汁、蔬菜、谷物、堅果和豆類、水基冷凍產(chǎn)品、2023年10月31日發(fā)布2023年10月31日發(fā)布行業(yè)類別易腐動物和植物產(chǎn)品的加工動植物類混合產(chǎn)品的加工和包裝，包括比薩、意式寬面、三明治、餃子、即食食品包括不供應(yīng)即食食品的工業(yè)化廚房常溫產(chǎn)品的加工*常溫儲存和銷售的產(chǎn)品的加工和包裝，包括罐頭、餅干、休閑食品、油、飲用水、飲料、面條、面粉、糖和食鹽常溫存放的寵物食品的加工。D飼料和動物食品的加工*飼喂非家庭飼養(yǎng)的食用和非食用動物的飼料原料的加工。例來自谷物、油料作物、食品生產(chǎn)的副產(chǎn)品的食物。含有或不含食品添加劑的飼喂食用動物的混合飼料的加工。例如，預(yù)混料、含藥飼料、配合飼料。餐飲/食品E開放的，食物處于暴露狀態(tài)的活動，如供現(xiàn)場直接消費或取走的食材和成品的烹飪、混合和攪拌、制備。例品販賣車、公共機構(gòu)、工作場所(學(xué)?；蚬S食堂),包括現(xiàn)場制備食品的零售活動(例如，轉(zhuǎn)架烤雞)。F貿(mào)易、零售和網(wǎng)上交易向消費者和客戶(零售店、商店、批發(fā)商)貯存和提供制成品。代理/貿(mào)易不含實物處理的自有產(chǎn)品的買和賣，或進入食品鏈的他人產(chǎn)品的G不包括暴露產(chǎn)品材料的再貼標簽/再次包裝H提供與食品和飼料安全生產(chǎn)有關(guān)的服務(wù)，包括供水、蟲害防治、l包裝材料的生產(chǎn)2023年12月31日實施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實施行業(yè)類別J設(shè)備食品、飼料或包裝物加工設(shè)備、自動售貨機具、過濾設(shè)備、設(shè)備和廠房的衛(wèi)生設(shè)計生物/化學(xué)品K食品和飼料加工助劑、添加劑，(例如，香精、維生素)、氣體和生物培養(yǎng)物和酶的生產(chǎn)a“組”用于界定被認可的認證機構(gòu)的認可范圍和認可機構(gòu)見證認證機構(gòu)的范圍。注：“易腐”可被視為某種類型或環(huán)境的食品，它可能會變質(zhì)，必須在溫度受控的環(huán)境中保存。注：“*”號代表高風(fēng)險行業(yè)類別或子行業(yè)類附件9編號：CNAS-EC-067:2023的說明等規(guī)范調(diào)整以及認證機構(gòu)相關(guān)認可轉(zhuǎn)換國際標準化組織(ISO)于2022年6月發(fā)布了ISO22003-1:2022《食品安全一第1部分：食品安全管理體系審核與認證機構(gòu)要求》(Foodsafety-Part1:可從ISO網(wǎng)站(/store.html)或中國標準信息服務(wù)網(wǎng)2023年8月30日，國際認可論壇(IAF)發(fā)布強制性文件IAFMD27:2023《ISO中ISO22003-1:2022的實施過渡期為認證機構(gòu)的全部認可轉(zhuǎn)換的截止期為標準發(fā)布后2年半，即認可轉(zhuǎn)換工作截止至2024年12月31日)。該IAF強制性文件識別了ISO22003-1:2022的主要變化及影響，提出了本次轉(zhuǎn)換周期，并規(guī)定了認可機構(gòu)和認證機構(gòu)轉(zhuǎn)換實施過程的要求。全管理體系認證機構(gòu)要求》,形成了CNAS-CC180:2023(內(nèi)容等同采用ISO22003-1:2022),修訂了CNAS-SC16:2017《良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)認證機構(gòu)認可方案》,形成了CNAS-SC165:2023《良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)認證機構(gòu)認可方案》,并參照CNAS-CC180:2023要求配套修訂了CNAS-SC180:2023《食品安全管理3規(guī)范性引用文件新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。為保持GMP領(lǐng)域認證機構(gòu)認可范圍與FSMS及HACCP領(lǐng)域業(yè)務(wù)范圍協(xié)調(diào)，對FSMS及HACCP領(lǐng)域認可轉(zhuǎn)換期截止日期為2024年12月31日，認證機構(gòu)的認證轉(zhuǎn)換截止日期為2025年6月30日。6FSMS及HACCP分項認可制度的認可轉(zhuǎn)換準備2023年12月31日前，CNAS將依據(jù)IAF等相關(guān)要求完成本次認可轉(zhuǎn)換的準備工發(fā)布日期：2023年10月31日實施日期：2023年10月31日a)計劃和準備向CNAS提出轉(zhuǎn)換申請，根據(jù)設(shè)定的截止日期做好認可轉(zhuǎn)換申請2)分析變更對相關(guān)活動/過程的影響，確定所需的措施以確保符合性(例如，d)確保受變更影響的相關(guān)人員能夠勝任CNAS-CC182023認可轉(zhuǎn)換后，對所有FSMS或HACCP新申請認證客戶的認證活動應(yīng)滿足新版認影響與認證機構(gòu)簽訂的合同。變化可能包括(但不限于):●多場所抽樣要求協(xié)議的修訂及按照修訂的要求實施必要的活動需在2025年6月30日前完成。已認可的認證機構(gòu)應(yīng)按照轉(zhuǎn)換安排(見6.2)實施各項活動。認證機構(gòu)依據(jù)轉(zhuǎn)換安排開展的各項活動(包括可能對轉(zhuǎn)換安排調(diào)整后確定的活動)應(yīng)足以確保認證機構(gòu)具備能力并按照新版認可規(guī)范開展認證活動。發(fā)布日期：2023年10月31日實施日期：2023年10月31日實施日期：2023年10月31實施日期：2023年10月31日范換版的認可轉(zhuǎn)換申請與評價表”,并在表中CNAS-SC185:2023修訂引起業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)范圍轉(zhuǎn)換申請說明行業(yè)類別子行業(yè)類別行業(yè)類別子行業(yè)類別B產(chǎn)(植物(谷物和豆類除外)B種植或(谷物和豆類除外)已具備BI或BI認可業(yè)務(wù)范圍的機構(gòu)可以在轉(zhuǎn)換時同時申請BIII,不需要單獨安排見證。C產(chǎn)易腐動物產(chǎn)品的加工C輔料和寵物食品加工已具備Cl認可業(yè)務(wù)范圍的機構(gòu)，可以排見證。易腐動物產(chǎn)品的加工易腐植物產(chǎn)品的加工易腐植物性產(chǎn)品的易腐動植物混合產(chǎn)品的易腐動物和植物產(chǎn)品的加工(混合產(chǎn)常溫產(chǎn)品的常溫產(chǎn)品的加工D動物飼料生產(chǎn)D飼料和品的加工已具備DI認可業(yè)務(wù)范圍的認證機構(gòu)，可以在轉(zhuǎn)換時直接申請D,不需要單備DⅡ認可業(yè)務(wù)范圍的認證機構(gòu)，不能通過轉(zhuǎn)換申請D。有關(guān)寵物食品的生產(chǎn)，已并入3版Cl-CIV中。寵物飼料生產(chǎn)實施日期：2023年10月31實施日期：2023年10月31日業(yè)務(wù)范圍轉(zhuǎn)換申請說明行業(yè)類別子行業(yè)類別行業(yè)類別子行業(yè)類別G運輸和供易腐食品與供G運輸和已具備Gl和/或GII認可業(yè)務(wù)范圍的認證機構(gòu)，可以在轉(zhuǎn)換時直接申請G,不需要單獨安排見環(huán)境溫度下穩(wěn)定食品和供果CNAS能夠通過認證機構(gòu)的專項評審(技術(shù)文件評審)獲得所要求的變更和實施的 (監(jiān)督或復(fù)評),將依據(jù)與新版規(guī)范配套的認可要求實施。尚未提出認可轉(zhuǎn)換的認證換。全部認可轉(zhuǎn)換工作將于2024年12月31日結(jié)束。7.1.4獲認可的認證機構(gòu)在申請認可轉(zhuǎn)換時(申請專項轉(zhuǎn)換評審或結(jié)合機構(gòu)總部辦公室例行認可評審轉(zhuǎn)換的),均需填寫附表《CNAS-CC180:2023等新版規(guī)范換版的認制度),對結(jié)合例行監(jiān)督/復(fù)評辦公室評審實施的認可轉(zhuǎn)換將考慮適當增加轉(zhuǎn)換評審7.3.1CNAS在對FSMS、HACCP認證機構(gòu)的轉(zhuǎn)換專項認可轉(zhuǎn)換評審中開出的不符合，在1個月內(nèi)完成糾正7.3.2對轉(zhuǎn)換評審不予通過的認證機構(gòu)，可以在自身調(diào)整或補充完成相關(guān)轉(zhuǎn)換工作2023年12月30日前已經(jīng)受理的初次認可申請，CNAS將按照正常程序完成相應(yīng)認8.2自2023年12月31日起，CNAS將接受依據(jù)CNAS-CC180:2023的認可申請。發(fā)布日期：2023年10月31日實施日期：2023年10月31日實施日期：2023年10月31日發(fā)布日期：2023年10月31實施日期：2023年10月31日8.4對轉(zhuǎn)換期尚未申請或尚未完成認可轉(zhuǎn)換的認證機構(gòu)，CNAS在評審中將關(guān)注認證機構(gòu)轉(zhuǎn)換工作的準備情況，并向認證機構(gòu)說明不能按時完成轉(zhuǎn)換工作對認可資格的影8.5自2024年12月31日起，未完成本次轉(zhuǎn)換的認證機構(gòu)，CNAS將按照有關(guān)認可規(guī)范要求對其相應(yīng)的認可資格做出暫停處置。圍分類對照表與CNAS-SC180:2021的食品鏈分類表對照表與CNAS-SC185:2021的HACCP體系認證機構(gòu)認證業(yè)務(wù)范等規(guī)范換版的認可轉(zhuǎn)換申請與評價表實施日期：2023年10月31日發(fā)布日期：2023年10月31日實施日期：2023年10月31日附表1:行業(yè)類別行業(yè)類別生產(chǎn)A產(chǎn)肉、蛋、產(chǎn)肉、蛋、奶或蜂產(chǎn)品的動物(魚類和飼養(yǎng)、圈養(yǎng)、誘捕和狩獵(在狩獵地點屠宰)A產(chǎn)(動物產(chǎn)肉、蛋、獵地點屠宰)養(yǎng)殖、誘捕和捕撈(在捕獲地宰殺)產(chǎn)品的養(yǎng)殖飼養(yǎng)、誘捕和捕撈(在捕獲地點宰殺)B類種農(nóng)作物種(谷物和豆類除外)食用園藝產(chǎn)品(水果、蔬菜、香辛料、植物在農(nóng)場的貯藏(谷物和豆類除外),包括食用園藝產(chǎn)品(水果、蔬菜、香辛B產(chǎn)(植物農(nóng)作物種植(谷物或收獲：食用園藝產(chǎn)品(水果、蔬菜、香辛料、食用菌等)和可食用水生植物發(fā)布日期：2023年10月31日實施日期：2023年10月31日發(fā)布日期：2023年10月31日行業(yè)類別行業(yè)類別包括的活動示例植物產(chǎn)品對所采收植物(包括園藝產(chǎn)品和可食用洗、流槽洗、分類、分級、修剪、捆扎、冷卻、水冷、打蠟、噴水、氣泡洗)、和動物加工的食品C品加工動物-初加括入欄、屠宰、去內(nèi)臟、批量預(yù)冷、批量冷凍、批量儲存動物和獵物內(nèi)臟，魚食品和飼料加工C產(chǎn)易腐動物產(chǎn)品的加和海產(chǎn)品、肉、蛋、乳制品和魚類制品易腐動物產(chǎn)品的加需要通過冷卻或冷凍進行溫度控制的加工和包裝，包括魚類、魚類制品、海產(chǎn)品、肉、蛋和乳制品易腐植物性產(chǎn)品的果和豆類、水基冷凍產(chǎn)品、植物性肉類易腐植物產(chǎn)品的加果、新鮮果汁、蔬菜、谷物、堅果和豆類易腐動物和植物產(chǎn)品的加工(混合產(chǎn)比薩、意式寬面、三明治、餃子、即食食品包括不供應(yīng)即食食品的工業(yè)化廚房易腐動植物混合產(chǎn)品的加工*子、即食食品常溫產(chǎn)品的加工*常溫儲存和銷售的產(chǎn)品的加工和包裝，包括罐頭、餅干、休閑食品、油、飲用常溫產(chǎn)品的加工*任何來源的常溫儲存和銷售的食品的生產(chǎn)，包括罐頭、餅干、休閑食品、油、飲用水、飲料、實施日期：2023年10月31日發(fā)布日期：2023年10月31日實施日期：2023年10月31日行業(yè)類別行業(yè)類別D和動品的的飼料原料的加工。例如，來自谷物、油料作物、食品生產(chǎn)的副產(chǎn)品的食物。含有或不含食品添加劑的飼喂食用動物的混合飼料的加工。例如，預(yù)混料、含藥飼料、配合飼料。D動物飼料生產(chǎn)*品源飼料的生產(chǎn)生產(chǎn)食品源飼料的生產(chǎn)品服務(wù)E食品開放的，食物處于暴露狀態(tài)的活動，如供現(xiàn)場直接消費或取走的食材和成品的烹飪、混合和攪拌、制備。例如，餐館、酒店、食品販賣車