中學食品衛(wèi)生安全工作制度范文（3篇）

第頁共頁中學食品衛(wèi)生安全工作制度范文第一章總則第一條為保障中學師生的食品安全和身體健康，提高食品安全管理水平，制定本制度。第二條本制度適用于中學的食品安全管理，包括食品采購、食品加工、食品儲存和食品銷售等環(huán)節(jié)。第三條中學食品安全工作應(yīng)堅持預防為主、綜合治理的原則，實行科學管理、責任制和過程控制相結(jié)合的管理方式，確保食品安全。第四條中學各部門、人員在食品安全工作中應(yīng)相互配合、互相支持，共同推動食品安全工作的開展。第五條中學應(yīng)組織進行食品安全培訓，提高師生的食品安全意識和知識水平，加強食品安全管理。第二章食品安全責任第六條中學應(yīng)成立食品安全管理委員會，明確食品安全工作的主要責任人和職責，負責組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督食品安全工作的開展。第七條中學食品安全管理委員會成員包括校長、教務(wù)處主任、后勤管理部門負責人、食品供應(yīng)商代表等，校長為主要負責人。第八條中學校長是食品安全工作的第一責任人，負責食品安全工作的總體組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，履行食品安全工作的法定職責。第九條教師是中學食品安全工作的重要責任人，應(yīng)積極參與食品安全工作，加強食品安全知識的學習和宣傳。第十條后勤管理部門負責協(xié)調(diào)和監(jiān)督中學食品供應(yīng)商的工作，確保食品供應(yīng)商履行食品安全責任。第三章食品采購第十一條中學食品采購應(yīng)按照優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的原則進行，確保所采購食品符合國家食品安全標準和相關(guān)法律法規(guī)的要求。第十二條中學食品采購應(yīng)與正規(guī)食品供應(yīng)商合作，簽訂合同，明確食品供應(yīng)商的責任和義務(wù)。第十三條食品供應(yīng)商應(yīng)提供食品的質(zhì)量檢驗證明和生產(chǎn)日期等相關(guān)證明和資料，確保食品的質(zhì)量安全。第十四條中學食品采購應(yīng)定期進行食品質(zhì)量抽檢，對供應(yīng)商提供的食品進行檢測，確保食品的質(zhì)量安全。第十五條中學食品采購應(yīng)按照采購計劃和采購程序進行，及時采購所需食品，避免食品過期或變質(zhì)。第四章食品加工和儲存第十六條中學食品加工應(yīng)符合衛(wèi)生要求，食品加工場所應(yīng)保持整潔干凈，確保食品安全。第十七條中學食品加工應(yīng)按照食品加工工藝進行，加工前應(yīng)進行食品檢測和食品留樣，確保食品的質(zhì)量和安全。第十八條中學食品儲存應(yīng)按照食品種類和保存期限進行分類儲存，確保食品及時消費。第十九條中學食品儲存場所應(yīng)保持干燥、通風、防潮、防蟲，及時清潔，嚴禁使用過期食品。第五章食品銷售和監(jiān)督第二十條中學食品銷售應(yīng)按照食品安全要求進行，食品銷售場所應(yīng)整潔干凈，食品標簽應(yīng)清晰標識食品種類和生產(chǎn)日期。第二十一條中學應(yīng)監(jiān)督食品銷售環(huán)節(jié)，對供應(yīng)商提供的食品進行檢驗，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保食品安全。第二十二條中學應(yīng)設(shè)立食品投訴箱，收集師生的食品安全投訴，及時解決食品安全問題。第六章食品安全宣傳教育第二十三條中學應(yīng)開展食品安全宣傳教育活動，提高師生的食品安全意識和知識水平。第二十四條中學應(yīng)制作食品安全宣傳資料，放置在學校的顯眼位置，供師生瀏覽和借閱。第二十五條中學應(yīng)定期組織食品安全知識的培訓和學習，提高師生的食品安全管理水平。第二十六條中學應(yīng)建立食品安全宣傳教育檔案，記錄食品安全宣傳教育活動的情況和收效。中學食品衛(wèi)生安全工作制度范文（二）一、工作概述：中學食品衛(wèi)生安全工作是指學校針對學生的飲食，確保學生在用餐過程中的飲食衛(wèi)生和食品安全。本次總結(jié)旨在回顧過去一年的中學食品衛(wèi)生安全工作，并提出改進意見和措施。二、工作回顧：1.建立食品安全管理制度：制定學校食堂食品安全管理制度，并努力落實。加強對食品供應(yīng)商的監(jiān)管，確保所采購的食材符合衛(wèi)生標準。2.完善食品檢測體系：定期組織食品抽檢，檢驗食品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)措施。3.教育學生食品安全知識：在健康課程中加強對學生的食品安全教育，提醒學生注意飲食衛(wèi)生，并組織開展食品安全知識競賽活動。4.加強食堂衛(wèi)生管理：提高食堂員工的衛(wèi)生意識，制定食堂衛(wèi)生管理細則，并進行定期培訓，確保食堂衛(wèi)生和操作規(guī)范。5.加強食堂設(shè)施設(shè)備維護：定期對食堂設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保食堂設(shè)施完好，操作正常。6.加強監(jiān)督檢查：設(shè)立食品衛(wèi)生安全管理小組，定期對食堂、食品加工區(qū)域進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，并建立整改臺賬，確保問題得到解決。三、工作成果：通過一年的努力，中學食品衛(wèi)生安全工作取得了以下成果：1.食品安全意識明顯提高：學校食品安全管理制度的落實，使學校師生對食品安全問題有了更加明確的認識，提高了食品安全意識。2.食品質(zhì)量得到保障：通過定期的食品抽檢和對食品供應(yīng)商的監(jiān)管，學校食品質(zhì)量得到了有效控制，沒有出現(xiàn)食品安全事故。3.學生對食品安全的重視程度提高：通過食品安全知識的教育和宣傳，學生對食品安全的重視程度明顯提高，大部分學生能夠主動注意飲食衛(wèi)生和食品安全。4.食堂衛(wèi)生狀況得到改善：通過加強對食堂員工的培訓和監(jiān)督，食堂衛(wèi)生狀況得到了較大的改善。5.食堂設(shè)施設(shè)備運行正常：定期維護保養(yǎng)食堂設(shè)施設(shè)備，使其運行正常，避免了因設(shè)備故障而影響食品衛(wèi)生。四、存在問題：1.食品抽檢頻率不夠高：目前的食品抽檢頻率較低，可能導致不能及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題。2.食堂員工培訓不夠充分：員工的衛(wèi)生意識和操作規(guī)范仍有待提高。3.個別食品供應(yīng)商質(zhì)量不穩(wěn)定：部分食品供應(yīng)商的質(zhì)量不穩(wěn)定，需要加強對其的監(jiān)管。4.學生食品安全知識掌握不夠全面：部分學生對食品安全知識的掌握還不夠全面，需要開展更多的教育宣傳活動。五、改進措施：1.加強食品抽檢頻率：增加食品抽檢頻率，確保能夠及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題，并采取相應(yīng)措施。2.加強食堂員工培訓：加大食堂員工培訓力度，提高他們的衛(wèi)生意識和操作規(guī)范，確保食堂衛(wèi)生狀況持續(xù)改善。3.加強對食品供應(yīng)商的管理：建立更加嚴格的食品供應(yīng)商準入制度，加強對供應(yīng)商的監(jiān)管，確保所采購的食材符合衛(wèi)生標準。4.加強學生食品安全教育：在健康課程中加大對學生的食品安全知識教育力度，舉辦更多的食品安全知識競賽活動，提高學生對食品安全的重視程度。六、工作總結(jié)：中學食品衛(wèi)生安全工作旨在保障學生的飲食衛(wèi)生和食品安全，通過一年的努力，取得了一定的成效。但仍存在一些問題需要解決，下一步我們將繼續(xù)加大工作力度，加強食品抽檢、員工培訓和對食品供應(yīng)商的管理，提高學生食品安全知識的普及程度。相信在全校師生的共同努力下，中學食品衛(wèi)生安全工作將取得更大的進展。中學食品衛(wèi)生安全工作制度范文（三）第一章總則第一條為了加強中學食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范食品加工、供應(yīng)環(huán)節(jié)，確保師生食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二章組織機構(gòu)及責任第二條學校成立食品衛(wèi)生安全委員會，負責食品衛(wèi)生安全工作。第三章食品供應(yīng)商選擇第三條學校食品供應(yīng)商必須具備合法經(jīng)營資質(zhì)，持有食品經(jīng)營許可證，符合相關(guān)法律法規(guī)中的要求。第四條食品原材料采購第四條學校食品原材料采購，必須選擇具有合法供應(yīng)資質(zhì)的供應(yīng)商或生產(chǎn)商，嚴禁購買過期、變質(zhì)或不合格的食品原材料。第五條食品加工操作第五條食品加工操作必須符合相關(guān)的衛(wèi)生要求。廚房必須保持清潔，操作人員必須穿戴干凈衣物、帽子等防護用品。第六條食品儲存及運輸?shù)诹鶙l食品儲存必須按照要求進行分類存儲，冷藏食品和非冷藏食品分區(qū)存放。食品運輸要保持整潔、干燥，嚴禁與有害物質(zhì)接觸。第七條食品分發(fā)及銷售第七條食品分發(fā)和銷售必須按照師生人數(shù)合理分配，確保食品放心、安全。銷售窗口必須干凈整潔，銷售食品必須標明價格、生產(chǎn)日期等信息。第八條食品安全檢測第八條學校食品安全委員會定期組織食品安全抽檢，確保食品符合衛(wèi)生安全要求。如發(fā)現(xiàn)問題食品，立即采取措施處理并追究相關(guān)責任。第九條食品安全培訓第九條學校食品供應(yīng)商必須定期進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。學校食品相關(guān)人員也必須參加食品安全培訓，確保對食品安全管理規(guī)定的熟悉程度。第十條食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查第十條學校食品衛(wèi)生安全委員會可以隨時組織對食品供應(yīng)商、食堂等進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，要求供應(yīng)商及時整改和處理。第十一條食品衛(wèi)生事故應(yīng)急處理第十一條學校食品衛(wèi)生安全委員會應(yīng)制定食品衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預案，一旦發(fā)生