滬科版化學(xué)高二下冊(cè)-12.2.2-乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)-課件-

12.2醋和酒香乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)燒魚時(shí)加點(diǎn)醋和酒,這樣魚的味道就變得無腥、鮮美。“酒是陳的香”你知道嗎？這些原理都可以用化學(xué)知識(shí)解釋哦！【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙酸乙酯的制取飽和碳酸鈉溶液乙醇、乙酸、濃硫酸水浴【實(shí)驗(yàn)儀器】：

鐵架臺(tái)（帶鐵夾和鐵圈）酒精燈

石棉網(wǎng)

大試管（帶單孔橡皮塞）1根

玻璃導(dǎo)管

試管2根

燒杯2個(gè)

量筒碎瓷片

火柴【實(shí)驗(yàn)藥品】：

純乙酸

無水乙醇

濃硫酸

飽和Na2CO3溶液

酚酞飽和碳酸鈉溶液乙醇、乙酸、濃硫酸水浴【實(shí)驗(yàn)步驟】：1.在大試管加3mL乙醇，一邊搖動(dòng)，一邊慢慢地加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，加入少量沸石（注意安全）2.按如圖12.12所示裝置，連接好儀器。3.將導(dǎo)管通到約5mL的飽和Na2CO3溶液的液面上（注意導(dǎo)氣管口只能靠近但不能插入液面下）4.用酒精燈小心均勻地加熱10min【實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】：————————————————————————

飽和Na2CO3溶液上層有無色透明的油狀液體并且聞到香味飽和碳酸鈉溶液乙醇、乙酸、濃硫酸水浴乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】：

在濃硫酸、加熱的條件下，乙醇和乙酸發(fā)生反應(yīng)，生成無色透明、不溶于水、有香味的油狀液體。乙酸乙酯【思考與交流】問題1.裝藥品的順序如何？問題2.碎瓷片的作用是什么？問題3.濃硫酸的作用是什么？問題4.水浴加熱的優(yōu)點(diǎn)？乙醇—濃硫酸—乙酸防止暴沸催化劑、吸水劑受熱均勻，容易控制溫度問題5.試管中收集物質(zhì)是否純凈？主要雜質(zhì)是什么？分離出乙酸乙酯的方法？主要儀器？問題6.飽和碳酸鈉的作用是什么？問題7.為什么使用長(zhǎng)導(dǎo)管？導(dǎo)管口為什么要在溶液的

液面上方？【思考與交流】不是；主要雜質(zhì)是乙酸和乙醇；分液；分液漏斗物質(zhì)沸點(diǎn)/℃密度/(g/mL)水溶性乙酸

117.91.05易溶乙醇

78.50.7893易溶乙酸乙酯

770.90微溶幾種物質(zhì)的物理性質(zhì)

①導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷疑；

②防倒吸(1)反應(yīng)乙酸(2)溶解乙醇(3)降低乙酸乙酯的溶解度【其它防倒吸方法】【實(shí)驗(yàn)原理】乙酸乙酯

酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵怎樣斷裂？乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O

催化劑酯化反應(yīng)：

酸跟醇作用，反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)?？赡芤豢赡芏骄浚乎セ磻?yīng)的本質(zhì)——酯化反應(yīng)的脫水方式

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化劑==OO

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化劑==同位素示蹤法：—研究有機(jī)反應(yīng)機(jī)理常用的方法

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化劑==OO1818酯化反應(yīng)的基本規(guī)律：酸脫羥基（-OH）、醇脫氫（H）【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】乙酸乙醇乙酸乙酯水燒魚時(shí)加點(diǎn)醋和酒,這樣魚的味道就變得無腥、鮮美。“酒是陳的香”怎樣用化學(xué)知識(shí)解釋呢？【課堂小結(jié)】

OCH3—C—O—H

當(dāng)O－H鍵斷裂時(shí),容易解離出H+,使乙酸呈酸性

當(dāng)C－O鍵斷裂時(shí),羧基中的－OH易被其它基團(tuán)取代C1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（

）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。20【知識(shí)應(yīng)用】2.現(xiàn)有乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，采取適當(dāng)?shù)牟襟E回收乙酸乙酯、乙酸和乙醇，寫出各步驟中所用的試劑、方法和有關(guān)物質(zhì)的化學(xué)式?！局R(shí)應(yīng)用】乙酸乙酯、乙酸、乙醇加入試劑（）分離方法（）分離方法（）加入試劑（）分離方法（）飽和Na2CO3分液乙酸乙酯乙酸鈉、乙醇、Na2CO3蒸餾乙醇乙酸鈉、Na2CO3稀H2SO4乙酸、硫酸鈉、硫酸蒸餾乙酸謝謝！2、忍是一種眼光，忍是一種胸懷，忍是一種領(lǐng)悟，忍是一種人生的技巧，忍是一種規(guī)則的智慧。10、容不得懦弱只能堅(jiān)強(qiáng)。12、業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。14、當(dāng)你勸告別人時(shí)，若不顧及別人的自尊心，那么再好的言語都沒有用的。4、后悔是一種耗費(fèi)精神的情緒后悔是比損失更大的損失，比錯(cuò)誤更大的錯(cuò)誤所以不要后悔。3、與其祈求生活平淡點(diǎn)，不如祈求自己強(qiáng)大點(diǎn)。7、一個(gè)有信念者所開發(fā)出的力量，大于個(gè)只有興趣者。18、給予的最需要的方面不在物質(zhì)財(cái)富范圍內(nèi)，它存在于人性特有的領(lǐng)域。1、沒有退路的時(shí)候，正是潛力發(fā)揮最大的時(shí)候。5、有些事情不是看到了希望才去堅(jiān)持，而是堅(jiān)持了才會(huì)看到希望。10、容不得懦弱只能堅(jiān)強(qiáng)。9、相信就是強(qiáng)大，懷疑只會(huì)抑制能力，而信仰就是力量。2、如果失敗是所學(xué)校，我相信早晚我會(huì)畢業(yè)的。6、點(diǎn)燃了的火炬不是為了火炬本身，就像我們的美德應(yīng)該超過自己照亮別人。15、在老江湖面前，表現(xiàn)能力是一件可笑的事情，你只需要就事論事就行了。6、夢(mèng)想不是伸手可得，努力才會(huì)實(shí)現(xiàn)。9、青年創(chuàng)業(yè)不是在想而是在做，就是堅(jiān)持做一件事情，自己富帶領(lǐng)別人富。4、給我一雙手，我就給你創(chuàng)造一片天，這就是年輕的力量。