《4.1廚房里的物質(zhì)與變化》教案、教學(xué)設(shè)計(jì)與同步練習(xí)

《4.1廚房里的物質(zhì)與變化》教案課題廚房里的物質(zhì)與變化課型新授課教學(xué)目標(biāo)科學(xué)知識(shí)目標(biāo)1.知道世界是由物質(zhì)組成的，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。2.知道物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化。科學(xué)探究目標(biāo)1.能夠?qū)λ⑹雏}、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進(jìn)行觀察描述。2.用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對(duì)物質(zhì)的變化進(jìn)行分類?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)初步養(yǎng)成樂(lè)于觀察身邊常見(jiàn)物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響著我們的生活。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：觀察廚房中的物質(zhì)及其變化，辨析哪些變化是化學(xué)變化。難點(diǎn)：通過(guò)對(duì)不同變化的比較，感知有些變化產(chǎn)生了新物質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備為學(xué)生準(zhǔn)備：水、米、食鹽、蘋果、金屬筷、玻璃瓶、鐵鍋、學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)。教師準(zhǔn)備：廚房中的物質(zhì)圖片或視頻、教學(xué)課件、班級(jí)記錄表。流程教學(xué)設(shè)計(jì)二次備課聚焦1.引入：我們的周圍有哪些物體？（預(yù)設(shè)：課桌、黑板、粉筆、水杯……）2.講解：物體是指現(xiàn)實(shí)世界中存在的、占據(jù)一定空間的個(gè)體，物體是由物質(zhì)構(gòu)成的。（教學(xué)提示：出示常見(jiàn)物體的圖片。）課本、桌椅、房子、食物都是由物質(zhì)構(gòu)成的，各種動(dòng)植物，包括人體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。在我們生存的世界里，物質(zhì)無(wú)處不在，我們的生活離不開(kāi)物質(zhì)。3.提問(wèn)：（教學(xué)提示：出示幾張廚房?jī)?nèi)部的照片。）你們留意過(guò)廚房里的物質(zhì)嗎？你們家的廚房里都有哪些物質(zhì)呢？（預(yù)設(shè)：醬油、醋、食鹽、味精、鍋、碗、瓢、盆……）4.揭題：這些各種各樣的物質(zhì)都是什么樣的？它們會(huì)發(fā)生什么變化呢？我們今天就一起來(lái)研究廚房里的物質(zhì)與變化。（板書(shū)：廚房里的物質(zhì)與變化）物質(zhì)：具有質(zhì)量或能量的東西，是客觀存在的，不受人意識(shí)的影響，如聲音、光、空氣和水，山石和樹(shù)木，火焰和電流以及人體等。探索與研討探索一：廚房中的物質(zhì)1.提問(wèn)：（教學(xué)提示：出示水、食鹽、金屬筷、玻璃瓶、鐵鍋、探索與研討米。）相信大家都認(rèn)識(shí)這些廚房中常見(jiàn)的物質(zhì)和物體，我們從哪些方面去描述它們的特征呢？（預(yù)設(shè)：可以從物質(zhì)的形狀、顏色、氣味、味道等方面來(lái)描述；也可以從流動(dòng)性、軟硬程度、傳熱性能等方面來(lái)描述。）2.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生分組活動(dòng)，并完成活動(dòng)幫助卡。3.小結(jié)：不同的物質(zhì)（或物體）具有不同的特征，因此具有不同的用途。物質(zhì)的特征決定物質(zhì)的用途。探索二：廚房中的變化1.過(guò)渡：這些物質(zhì)都在不斷地變化。（教學(xué)提示：出示食物霉變和玻璃碎裂的圖片。）它們發(fā)生了哪些變化？（預(yù)設(shè)：食物的顏色、氣味、形狀發(fā)生了變化；玻璃的形狀發(fā)生了變化。）2.提問(wèn)：你們?cè)谏钪羞€觀察過(guò)哪些物質(zhì)的變化？是怎樣的變化？（預(yù)設(shè)：紙被撕碎，是形狀的變化；水結(jié)冰，是狀態(tài)的變化；……）3.追問(wèn)：這些變化有什么相同之處？（預(yù)設(shè)：通常都會(huì)伴隨有一些現(xiàn)象，例如顏色改變或形狀、大小改變。）它們之間又有哪些不同？(預(yù)設(shè)：有的變化很劇烈，有的變化不明顯；有的變化較緩慢，有的變化非?？?。）4.過(guò)渡：各種物質(zhì)都在不斷地變化，很多變化都與我們的生活息息相關(guān)。接下來(lái)我們將觀察廚房中物質(zhì)的變化，看看它們發(fā)生了怎樣的變化，這些變化之間又有哪些不同。5.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生分組活動(dòng)，并完成活動(dòng)幫助卡。小行星帶:火星與木星運(yùn)行軌道之間的小行星集中區(qū)域，呈環(huán)帶狀。恒星:由熾熱氣體組成、能自己發(fā)光的球狀或類球狀天體。離地球最近的恒星是太陽(yáng)。探索與研討6.小結(jié)：物質(zhì)的變化無(wú)處不在，而且是不同的。同時(shí)，有些物質(zhì)變化較快，有些物質(zhì)變化較慢，而有些物質(zhì)變化是瞬間的。探索三：不同的變化1.過(guò)渡：在剛才的活動(dòng)中，大家觀察了各種物質(zhì)的變化，也對(duì)比出了各種變化的不同?，F(xiàn)在請(qǐng)大家回顧這三個(gè)變化——大米煮熟、蘋果氧化、鐵鍋生銹，它們除了顏色和形狀都發(fā)生改變之外，還有什么相同的地方嗎？（預(yù)設(shè)：都產(chǎn)生了新的物質(zhì)。）2.講解：物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)。我們把產(chǎn)生了新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化。3.提問(wèn)：你們能列舉出生活中其他化學(xué)變化的實(shí)例嗎？（預(yù)設(shè)：紙燒成灰、雞蛋煮熟、牛奶變酸……）4.小結(jié)：物質(zhì)的變化是否為化學(xué)變化，關(guān)鍵看物質(zhì)發(fā)生變化時(shí)有無(wú)新物質(zhì)產(chǎn)生，而不能僅通過(guò)伴隨的現(xiàn)象去判斷。例如水結(jié)冰，物質(zhì)從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，但是沒(méi)有新物質(zhì)生成，因此水結(jié)冰不是化學(xué)變化。研討匯報(bào)

探索與研討拓展與小結(jié)1.小結(jié)：出示“廚房里的物質(zhì)及變化”班級(jí)記錄表，帶領(lǐng)學(xué)生一起將今天認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)的物質(zhì)及變化再梳理一遍。2.布置任務(wù)：請(qǐng)大家課后收集、記錄生活中的5種化學(xué)變化，并闡述判斷該變化是化學(xué)變化的依據(jù)。板書(shū)設(shè)計(jì)教學(xué)反思聚焦部分幫助學(xué)生區(qū)分物體和物質(zhì)，認(rèn)識(shí)世界是由物質(zhì)組成的。探索一，組織學(xué)生觀察廚房中的物質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生從感官認(rèn)識(shí)對(duì)物質(zhì)特征進(jìn)行描述，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到物質(zhì)的特征決定其用途。探索二、三，觀察廚房中物質(zhì)的變化，比較、歸納幾種物質(zhì)變化的異同，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)總是在不斷地變化，但變化之間有所不同，進(jìn)而提出化學(xué)變化的概念，深化知識(shí)內(nèi)涵。研討部分，出示日常生活中常見(jiàn)變化的圖片，引導(dǎo)學(xué)生將生活經(jīng)驗(yàn)與本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容聯(lián)系起來(lái)，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)生活中常見(jiàn)的化學(xué)變化，學(xué)會(huì)將課本知識(shí)用于實(shí)際生活?！?.1廚房里的物質(zhì)與變化》教學(xué)設(shè)計(jì)【教材簡(jiǎn)析】本課是本單元的起始課，通過(guò)對(duì)“廚房中的各種物質(zhì)”的觀察、特征的描述、用途及其發(fā)生變化的了解，使學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小和形態(tài)，有些變化則產(chǎn)生了新的物質(zhì)，從而引出本單元的教學(xué)重點(diǎn)——產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。本課具有前瞻性質(zhì)和鋪墊性質(zhì)。世界是物質(zhì)的、物質(zhì)是變化的、變化是有規(guī)律可循的，這些觀念既是科學(xué)的概念，也是哲學(xué)的概念。因此，本單元的概念具有觀念層面上的意義。而這些概念并不是通過(guò)一節(jié)課的教學(xué)能夠形成的，在本單元的教學(xué)中應(yīng)該滲透這些概念，為學(xué)生的發(fā)展成長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)?！緦W(xué)生分析】我們的生活離不開(kāi)物質(zhì)。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和吃的各種食物，它們都是由物質(zhì)構(gòu)成的。各種動(dòng)物、植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。學(xué)生對(duì)“物體”一詞的概念比較熟悉，但對(duì)“物質(zhì)”一詞的概念比較生疏，二者的區(qū)別在于物體是學(xué)生可見(jiàn)的、可感受到的具體東西，而物質(zhì)是客觀的實(shí)在，不受人的意志的影響。學(xué)生能夠看到很多物質(zhì)變化的現(xiàn)象，許多變化發(fā)生于學(xué)生的生活實(shí)際，這為他們的學(xué)習(xí)提供了經(jīng)驗(yàn)上的準(zhǔn)備?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)1.世界是由物質(zhì)組成，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。2.物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化?？茖W(xué)探究目標(biāo)1.能夠?qū)λ?、食鹽、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進(jìn)行觀察描述。2.用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對(duì)物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。科學(xué)態(tài)度目標(biāo)初步養(yǎng)成樂(lè)于觀察身邊常見(jiàn)物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響著我們的生活?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：物質(zhì)總是在不斷地變化，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化；沒(méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做物理變化。難點(diǎn)：有些物質(zhì)變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把它叫做化學(xué)變化?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】為學(xué)生準(zhǔn)備：水、玻璃杯、剛切開(kāi)的蘋果、金屬勺、記錄單、活動(dòng)手冊(cè)。為教師準(zhǔn)備：視頻、多媒體教學(xué)課件、班級(jí)記錄單等。【教學(xué)過(guò)程】一、聚焦1.播放一段廚房視頻，引出廚房里有很多物質(zhì)。2.提問(wèn)：你家廚房里都有哪些物質(zhì)呢？學(xué)生講講自己家廚房里有哪些物質(zhì)。3.揭題：今天，我們就來(lái)研究一下廚房里的物質(zhì)。（板書(shū)課題）設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生最熟悉的廚房導(dǎo)入，在視頻中學(xué)生能快速找到自己平時(shí)所熟悉的廚房中的物質(zhì)，再來(lái)談?wù)勛约杭业膹N房，從而引出今天的研究重點(diǎn)——廚房里的物質(zhì)及其變化。二、探索活動(dòng)一：觀察、描述廚房中的物質(zhì)1.過(guò)渡：（PPT出示材料圖片）請(qǐng)同學(xué)們用科學(xué)的方法觀察廚房里常見(jiàn)的一些物質(zhì)。介紹材料：水、玻璃、金屬勺、蘋果。2.PPT出示觀察要求：（1）仔細(xì)觀察，描述這一類物質(zhì)的特征。（2）思考與討論這一類物質(zhì)有哪些用途，并記錄下來(lái)。（3）一位同學(xué)仔細(xì)觀察并描述一種物質(zhì)，再輪流交換補(bǔ)充。注意：輕聲交流、仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄。3.小組內(nèi)觀察、記錄。4.匯總：選取班內(nèi)一個(gè)小組的記錄，分工匯報(bào)，全班補(bǔ)充。5.小結(jié)：原來(lái)，生活中很常見(jiàn)的物體有著這么多的特征和用途。設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)前面科學(xué)課的學(xué)習(xí)，對(duì)廚房中常見(jiàn)的水、玻璃、金屬勺、蘋果等物質(zhì)從感官上和物質(zhì)特點(diǎn)上進(jìn)行觀察和描述，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)這一類物質(zhì)的特征和用途?；顒?dòng)二：廚房中的變化1.過(guò)渡：這些物質(zhì)是一成不變的嗎？2.進(jìn)一步引導(dǎo)：生活中，你們觀察過(guò)這些物質(zhì)發(fā)生過(guò)哪些變化呢？請(qǐng)學(xué)生示范說(shuō)一下。3.小組內(nèi)部討論、交流并補(bǔ)充完整。4.匯報(bào)：選取一個(gè)小組的記錄，分工匯報(bào)，全班補(bǔ)充。設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)是學(xué)生腦洞大開(kāi)的環(huán)節(jié)，需要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)生活中可觀察到的物質(zhì)變化的認(rèn)識(shí)。學(xué)生通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)材料、結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，概括出物質(zhì)都在變化，并發(fā)現(xiàn)有些物質(zhì)變化較快，有些物質(zhì)變化較慢。學(xué)生在大量的實(shí)例中對(duì)物質(zhì)變化的不同有所感觸，從而發(fā)現(xiàn)并提出物質(zhì)變化有哪些不同?；顒?dòng)三：不同的變化1.過(guò)渡：這些物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，我們仔細(xì)觀察一下，這些變化有哪些相同的地方，又有哪些不同的地方。學(xué)生提出，教師總結(jié)規(guī)律：顏色變化、形狀變化、大小變化、形態(tài)變化……2.提問(wèn)：冰和水是同一種物質(zhì)嗎？水變成水蒸氣后，還是同一物質(zhì)嗎？鐵刀生銹后，鐵銹和鐵還是同一種物質(zhì)嗎？蘋果切開(kāi)后變黃了，有沒(méi)有產(chǎn)生新的物質(zhì)呢？玻璃摔碎后，和摔碎之前是同一種物質(zhì)嗎？邊研討邊板書(shū)：蘋果氧化、鐵生銹——產(chǎn)生新物質(zhì)——化學(xué)變化水變成水蒸氣、水結(jié)冰、玻璃摔碎——不產(chǎn)生新物質(zhì)——物理變化3.舉例：生活中，你的周圍發(fā)生了哪些變化？它們分別屬于物理變化還是化學(xué)變化？學(xué)生談?wù)勛约荷钪械奈锢碜兓突瘜W(xué)變化。4.驗(yàn)證：播放出示高清慢鏡頭視頻，讓學(xué)生在高清視頻下看清一些常見(jiàn)的物質(zhì)變化。設(shè)計(jì)意圖：本活動(dòng)要求學(xué)生比較歸納兩種物質(zhì)變化有什么相同和不同，通過(guò)水的三態(tài)變化、蘋果氧化、玻璃摔碎、鐵生銹這四個(gè)典型變化，對(duì)有沒(méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)進(jìn)行討論，使學(xué)生的思考方向更集中。最終，學(xué)生認(rèn)識(shí)到物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，進(jìn)而提出化學(xué)變化和物理變化的概念。三、集體研討1.分別出示銅獅、泡沫滅火器和煙花的圖片，請(qǐng)學(xué)生說(shuō)說(shuō)這些變化是化學(xué)變化還是物理變化。2.出示視頻解答。設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生了解物質(zhì)變化后，再出示日常生活中常見(jiàn)的變化圖片，讓學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)及本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，解釋它們分別發(fā)生了化學(xué)變化還是物理變化；再在學(xué)生解釋的基礎(chǔ)上用視頻的方式加以補(bǔ)充和完善，明確這些物質(zhì)的變化都產(chǎn)生了新物質(zhì)，即發(fā)生了化學(xué)變化?！景鍟?shū)設(shè)計(jì)】【活動(dòng)手冊(cè)使用說(shuō)明】本課記錄的是廚房里各種各樣物質(zhì)的特征、用途及其發(fā)生的變化。學(xué)生需要通過(guò)觀察并結(jié)合已有的科學(xué)知識(shí)對(duì)廚房中的各種物質(zhì)進(jìn)行描述、記錄。1.記錄廚房里各種物質(zhì)的名稱，這里要注意提醒學(xué)生區(qū)別“物體”和“物質(zhì)”，可以在學(xué)生記錄前給予示范指導(dǎo)。2.通過(guò)感官觀察描述各種物質(zhì)的特征，描述趨向于物質(zhì)的科學(xué)性描述，如固體形狀、材料特征等。3.要引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)思考各種物質(zhì)可能會(huì)發(fā)生哪些變化，答案越多越好。《4.1廚房里的物質(zhì)與變化》同步練習(xí)一、基礎(chǔ)知識(shí)填空1.在我們生存的世界里，物質(zhì)無(wú)處不在，物質(zhì)的變化無(wú)處不有。2.我們的生活離不開(kāi)物質(zhì)。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和各種食物，都是由物質(zhì)構(gòu)成的。各種動(dòng)植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。3.物體是由物質(zhì)構(gòu)成的占據(jù)一定空間的東西，如鉛筆這個(gè)物體是由木頭和石墨這兩種物質(zhì)構(gòu)成的。4.物質(zhì)總是在不斷地變化。5.有些物質(zhì)變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，我們把這種變化叫物理變化。如：壓扁易拉罐、水結(jié)冰等。6.有些物質(zhì)變化過(guò)程中產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把這種變化叫化學(xué)變化。如：火柴燃燒、鐵釘生銹等。7.廚房中的物質(zhì)及其變化（1）水是透明并且會(huì)流動(dòng)的液體，它沒(méi)有味道。水可以被人們飲用，也可以用來(lái)加工食物，還可以將水放在冰箱里制成冰塊。（2）食鹽是白色的微小晶體，它是咸的，也是廚房里常用的調(diào)味品。食鹽可以溶解在水中。（3）鐵鍋是由堅(jiān)硬且傳熱快的金屬做的，而鐵鍋把手是由可以隔熱的塑料或木頭做的。鐵鍋是廚房里常用的炊具，鐵鍋表面容易生銹。（4）玻璃、陶瓷常用來(lái)制作餐具，它們硬度比較大，撞擊后容易破碎。（5）蔬菜、水果、雞蛋、肉等是廚房里常見(jiàn)的食材，它們需要不同的保存環(huán)境，否則容易腐爛、發(fā)霉。（6）廚房里一部分工具是用塑料制成的，如漏水盤、飯勺等。在使用過(guò)程中它們?nèi)菀鬃冃巍?.日常生活中常見(jiàn)的物質(zhì)變化咬過(guò)后放置的蘋果燒開(kāi)的水慢慢融化的冰塊生銹的鑄鐵鍋（1）煙花主要成分是黑火藥。當(dāng)點(diǎn)燃黑火藥時(shí)，生成了氣體等新物質(zhì)，同時(shí)發(fā)光發(fā)熱，說(shuō)明黑火藥發(fā)生了化學(xué)變化。（2）銅獅是由青銅合金（紅銅與錫的合金）鑄成的器物。觀察到銅獅身上被綠色物質(zhì)覆蓋，可以推測(cè)銅發(fā)生變化后生成了新物質(zhì)，是化學(xué)變化。（3）泡沫滅火器滅火時(shí)，能噴射出大量二氧化碳及泡沫，它們能黏附在可燃物上，使可燃物與空氣隔絕，達(dá)到滅火的目的。所以滅火器滅火時(shí)，滅火器中的物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化。煙花銅獅泡沫滅火器二、判斷題1.人們生活的環(huán)境是由物質(zhì)組成的，但人不是由物質(zhì)組成的。(×)2.生活中的所有物體都是由物質(zhì)組成的。(√)3.有些物質(zhì)會(huì)不斷發(fā)生變化，也有些物質(zhì)永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)生變化。(×)4.清洗完的鐵質(zhì)菜刀過(guò)一段時(shí)間會(huì)生銹，這種變化屬于化學(xué)變化。(√)5.陶瓷的勺子不小心掉在地上摔碎了，這種變化屬于物理變化。(√)6.威璃杯中的水過(guò)段時(shí)間變少了.這種變化屬于化學(xué)變化。(×)解析：玻璃杯中液態(tài)的水變成氣態(tài)的水蒸氣，導(dǎo)致玻璃杯中的水減少了，這種現(xiàn)象叫蒸發(fā)，整個(gè)變化過(guò)程中