人教版必修1-生物：2.2-生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)-課件

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)含蛋白質(zhì)豐富的食物考一考你蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化，成為各種氨基酸,才被人體吸收和利用．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位.氨基酸是一種什么物質(zhì)呢?食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能.CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：CRCNOHOH氨基羧基（酸性）側(cè)鏈基團(tuán)HH

并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。

每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）。各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。CRCOOHH2NH氨基羧基（酸性）側(cè)鏈基團(tuán)元素組成：主要有C、H、O、N，有些氨基酸還含有S、Fe等。分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××氨基酸的種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種:（嬰兒有9種—組氨酸）甲硫氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、

苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸;

非必需氨基酸12種。甲（甲硫）借（纈）亮一（異亮）本（苯丙）藍(lán)(賴)色書(蘇）。生活中部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值比較食物蛋白質(zhì)含量營養(yǎng)價(jià)值鮮奶類(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴氨酸，但白蛋白含量較低禽肉類(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類。魚肉類(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴氨酸，亮氨酸過高，氨基酸利用率低請思考，單一吃某一種食物營養(yǎng)均衡嗎？1965年,由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶牛胰島素,其分子量相對較小,是由51

個(gè)氨基酸組成。那么，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH

氨基酸的結(jié)合方式：CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH

氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合肽鍵二肽肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2O脫水縮合

氨基酸的結(jié)合方式：H2O三肽肽鍵以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的,含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。氨基酸分子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)（脫去水分子數(shù)）⑨

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧③（1）該化合物中，①表示______，③表示______，⑦表示______。（2）該化合物有氨基______個(gè)，有羧基______個(gè)。該化合物的名稱是______________

。該化合物形成時(shí)脫去了______個(gè)水分子。氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）達(dá)標(biāo)練習(xí)3

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★-★-★-★-★-★-★-★-★-★◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎２.組成不同蛋白質(zhì)分子的氨基酸的數(shù)目不同．□-□-□-□-□-□-□-□-□-□□-□-□-□-□-□-□１.組成不同蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類不同.☆-○-◎-

-▲-△-●-□-★-■-◆●-■-◎-○-△-☆-□-▲-◆-

-★３.組成不同蛋白質(zhì)分子的氨基酸的排列順序不同.４.組成蛋白質(zhì)分子的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同.二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性：蛋白質(zhì)的多樣性是由基因的多樣性決定的血紅蛋白蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)在重金屬鹽（汞鹽，銀鹽，銅鹽）、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、乙醇等存在下或加熱至70---100℃或在X射線、紫外線的作用下其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變和破壞，從而失去生物活性。

人的紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞的主要成分都是蛋白質(zhì)，為什么這兩種細(xì)胞的功能卻完全不同？肌球蛋白血紅蛋白蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同決定了其功能的不同

即蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。三、蛋白質(zhì)功能的多樣性催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。絲氨酸蛋白酶三、蛋白質(zhì)功能的多樣性胃蛋白酶結(jié)晶運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白結(jié)構(gòu)示意圖三、蛋白質(zhì)功能的多樣性調(diào)節(jié)作用：有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動(dòng)。如胰島素。胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖三、蛋白質(zhì)功能的多樣性免疫功能：有些蛋白質(zhì)可以幫助人體抵御病菌、病毒。如抗體?？贵w結(jié)構(gòu)示意圖三、蛋白質(zhì)功能的多樣性構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)

如人和動(dòng)物的肌肉的主要成分催化作用

酶運(yùn)輸作用

血紅蛋白載體調(diào)節(jié)作用胰島素生長激素免疫作用抗體

一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。一、基礎(chǔ)題1.（1）√；（2）√

2.A

3.B二、拓展題提示：紅細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和心肌細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序以及蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)都不同，它們的功能也不相同。習(xí)題答案CCOOHHNCHR1NH2OCHR2COHNCHRnHNCHR3OC1.簡述脫水縮合的過程。2.形成該肽鏈時(shí)脫去的H2O中：

H的來源：既來自氨基，又來自羧基；O

的來源：只來自于羧基。蛋白質(zhì)合成過程中的相關(guān)計(jì)算：1.谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（）A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NSC課堂練習(xí)-C5H9O4N-C2H5O2N+2H2O+H4O2C10H17O6N3SC10H21O8N3SC3H7O2NSCCOOHHNCHR1NH2OCHR2COHNCHRnHNCHR3OC以<鏈狀多肽>為例：1.一條肽鏈上至少有___個(gè)游離的-NH2和___個(gè)游離的-COOH，分別位于肽鏈的首端和尾端；

側(cè)鏈R基中的-NH2和-COOH______（參與/不參與）脫水縮合過程。2.多肽中氨基數(shù)目肽鏈數(shù)+R基中的氨基數(shù)==各氨基酸中氨基的總數(shù)-肽鍵數(shù)3.多肽中羧基數(shù)目同上11不參與課堂練習(xí)2.現(xiàn)有100個(gè)氨基酸，共含有116個(gè)羧基和106個(gè)氨基，這些氨基酸縮合成6條多肽鏈時(shí)共含有-NH2個(gè)數(shù)是（）A.6B.12C.22D.100肽鏈數(shù)+R基中的氨基數(shù)=多肽中氨基數(shù)目=6+6B各氨基酸中氨基的總數(shù)-肽鍵數(shù)==106－(100－6)3.下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是（）

①NH2-CH2-COOH②NH2-CH2-CH2OH

③NH2-CH-CH2-COOH

④NH2-CH2-CH-COOH⑤NH2-CH-(CH2)4-NH2COOHCOOHCOOHA.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、2C課堂練習(xí)××CCOOHHNCHR1NH2OCHR2COHNCHRnHNCHR3OC以<鏈狀多肽>為例：-18×脫去水分子數(shù)氨基酸分子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)（脫去水分子數(shù)）蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=各氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)不考慮二硫鍵4.已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，那么此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288課堂練習(xí)C128×(2＋98)－18×98課堂練習(xí)1261715175.綠色熒光蛋白簡稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白。其相關(guān)數(shù)據(jù)如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（）氨基酸數(shù)目游離羧基的總數(shù)R基上的羧基數(shù)游離氨基的總數(shù)A.該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈B.R基上的氨基有16個(gè)C.該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基D.在合成該物質(zhì)時(shí)相對分子質(zhì)量減少了225017=肽鏈數(shù)+151715√17=2+R基上的氨基數(shù)氨基和羧基(126－2)×18×××ACCOOHHNCHR1NH2OCHR2COHNCHRnHNCHR3OC1.H原子數(shù)=2.O原子數(shù)=3.N原子數(shù)=各氨基酸中H的總數(shù)－2×脫去水分子數(shù)（不考慮二硫鍵）各氨基酸中O的總數(shù)－脫去水分子數(shù)=+肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)×2+R基上的O原子數(shù)氨基酸數(shù)+R基上的N原子數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基上的N原子數(shù)以<鏈狀多肽>為例：課堂練習(xí)依據(jù)上圖資料，該多肽的化學(xué)式C55H70O19N10推算，它在完全水解后得到氨基酸有

個(gè)，其中谷氨酸有

個(gè)。6.現(xiàn)有一多肽(1條肽鏈)，已知將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：N原子數(shù)=氨基酸數(shù)+R基上的N原子數(shù)10=氨基酸數(shù)+0a個(gè)b個(gè)c個(gè)d個(gè)a+b+c+d=102a+2b+2c+4d-9=1913917192617928387.某三十九肽共有丙氨酸(R基為-CH3)4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽(如圖），下列有關(guān)該過程敘述中錯(cuò)誤的是（）課堂練習(xí)A.肽鍵數(shù)目減少8個(gè)B.C原子減少12個(gè)C.氨基和羧基分別增加3個(gè)D.O原子數(shù)目減少1個(gè)81827397個(gè)3×444至少1個(gè)氨基、1個(gè)羧基H2N－C－COOHHRCH338+26+27+28+210+2O原子數(shù)：A氨基酸相對分子質(zhì)量1條肽鏈n條肽鏈氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目肽鏈相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目amamm－1m－nm－1m－nma－18(m－1)至少1個(gè)至少1個(gè)至少n個(gè)至少n個(gè)ma－18(m－n)填一填長風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。努力，終會(huì)有所收獲，功夫不負(fù)有心人。以銅為鏡，可以正衣冠；以古為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失。前進(jìn)的路上，要不斷反思、關(guān)照自己的不足，學(xué)習(xí)更多東西，更進(jìn)一步。窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下?，F(xiàn)代社會(huì)，有很多人，鉆進(jìn)錢眼，不惜違法亂紀(jì)；做人，窮，也要窮的有骨氣！古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅(jiān)忍不拔之志。想干成大事，除了勤于修煉才華和能力，更重要的是要能堅(jiān)持下來。士不可以不弘毅，任重而道遠(yuǎn)。仁以為己任，不亦重乎?死而后已，不亦遠(yuǎn)乎?心中有理想，腳下的路再遠(yuǎn)，也不會(huì)迷失方向。太上有立德，其次有立功，其次有立言，雖久不廢，此謂不朽。任何事業(yè)，學(xué)業(yè)的基礎(chǔ)，都要以自身品德的修煉為根基。飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云。財(cái)富如浮云，生不帶來，死不帶去，真正留下的，是我們對這個(gè)世界的貢獻(xiàn)。英雄者，胸懷大志，腹有良策，有包藏宇宙之機(jī)，吞吐天地之志者也英雄氣概，威壓八萬里，體恤弱小，善德加身。老當(dāng)益壯，寧移白首之心；窮且益堅(jiān)，不墜青云之志老去的只是身體，心靈可以永遠(yuǎn)保持豐盛。樂民之樂者，民亦樂其樂；憂民之憂者，民亦憂其憂。做領(lǐng)導(dǎo)，要能體恤下屬，一味打壓，盡失民心。勿以惡小而為之，勿以善小而不為。越是微小的事情，越見品質(zhì)。學(xué)而不知道，與不學(xué)同；知而不能行，與不知同。知行合一，方可成就事業(yè)。以家為家，以鄉(xiāng)為鄉(xiāng)，以國為國，以天下為天下。若是天下人都能互相體諒，紛擾世事可以停歇。志不強(qiáng)者智不達(dá)，言不信者行不果。立志越高，所需要的能力越強(qiáng)，相應(yīng)的，逼迫自己所學(xué)的，也就越多。臣心一片磁針石，不指南方不肯休。忠心，也是很多現(xiàn)代人缺乏的精神。吾日三省乎吾身。為人謀而不忠乎?與朋友交而不信乎?傳不習(xí)乎?若人人皆每日反省自身，世間又會(huì)多出多少君子。人人好公，則天下太平；人人營私，則天下大亂。給世界和身邊人，多一點(diǎn)寬容，多一份擔(dān)當(dāng)。為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬世開太平。立千古大志，乃是圣人也。丹青不知老將至，貧賤于我如浮云。淡看世間事，心情如浮云天行健，君子以自強(qiáng)不息。地勢坤，君子以厚德載物。君子，生在世間，當(dāng)靠自己拼搏奮斗。博學(xué)之，審問之，慎思之，明辨之，篤行之。進(jìn)學(xué)之道，一步步逼近真相，逼近更高。百學(xué)須先立志。天下大事，不立志，難成！海納百川，有容乃大；壁立千仞，無欲則剛做人，心胸要寬廣。其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不憂，勇者不懼。”真正努力精進(jìn)者，不會(huì)把時(shí)間耗費(fèi)在負(fù)性情緒上。好學(xué)近乎知，力行近乎仁，知恥近乎勇。力行善事，有羞恥之心，方可成君子。操千曲爾后曉聲，觀千劍爾后識(shí)器做學(xué)問和學(xué)技術(shù)，都需要無數(shù)次的練習(xí)。第一個(gè)青春是上帝給的；第二個(gè)的青春是靠自己努力當(dāng)眼淚流盡的時(shí)候，留下的應(yīng)該是堅(jiān)強(qiáng)。人總是珍惜未得到的，而遺忘了所擁有的。誰傷害過你，誰擊潰過你，都不重要。重要的是誰讓你重現(xiàn)笑容。幸運(yùn)并非沒有恐懼和煩惱；厄運(yùn)并非沒有安慰與希望。你不要一直不滿人家，你應(yīng)該一直檢討自己才對。不滿人家，是苦了你自己。最深的孤獨(dú)不是長久的一個(gè)人，而是心里沒有了任何期望。要銘記在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一個(gè)過往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福卻很短暫。一個(gè)人的價(jià)值，應(yīng)該看他貢獻(xiàn)什么，而不應(yīng)當(dāng)看他取得什么。做個(gè)明媚的女子。不傾國，不傾城，只傾其所有過的生活。生活就是生下來，活下去。人生最美的是過程，最難的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真愛，最后悔的是錯(cuò)過。兩個(gè)人在一起能過就好好過！不能過就麻利點(diǎn)分開。當(dāng)一個(gè)人真正覺悟的一刻，他放下追尋外在世界的財(cái)富，而開始追尋他內(nèi)心世界的真正財(cái)富。人若軟弱就是自己最大的敵人。日出東海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不轉(zhuǎn)牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。烏云總會(huì)被驅(qū)散的，即使它籠罩了整個(gè)地球。心態(tài)便是黑暗中的那一盞明燈，可以照亮整個(gè)世界。生活不是單行線，一條路走不通，你可以轉(zhuǎn)彎。給我一場車禍。要么失憶。要么死。有些人說：我愛你、又不是說我只愛你一個(gè)。生命太過短暫，今天放棄了明天不一定能得到。刪掉了關(guān)于你的一切，唯獨(dú)刪不掉關(guān)于你的回憶。任何事都是有可能的。所以別放棄，相信自己，你可以做到的。、相信自己，堅(jiān)信自己的目標(biāo)，去承受常人承受不了的磨難與挫折，不斷去努力、去奮斗，成功最終就會(huì)是你的！既然愛，為什么不說出口，有些東西失去了，就在也回不來了！對于人來說，問心無愧是最舒服的枕頭。嫉妒他人，表明他人的成功，被人嫉妒，表明自己成功。在人之上，要把人當(dāng)人；在人之下，要把自己當(dāng)人。人不怕卑微，就怕失去希望，期待明天，期待陽光，人就會(huì)從卑微中站起來，帶著封存夢想去擁抱藍(lán)天。成功需要成本，時(shí)間也是一種成本，對時(shí)間的