動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員(初級(jí))理論知識(shí)與技能試卷及答案

動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員(初級(jí))理論知識(shí)試卷

題號(hào)—*三總分

然

冊(cè)

得分

本卷滿分為100分，時(shí)間為90分鐘

一、判斷題判斷正確的請(qǐng)?jiān)陬}前括號(hào)內(nèi)打“J”，錯(cuò)的打“義”(每題1分，共

20分)

1.()拒不接受培訓(xùn)或考試不合格的動(dòng)物檢疫員應(yīng)予以免職。

2.()慢性淋巴結(jié)炎往往質(zhì)地柔軟、切面多汁。

3.()動(dòng)物傳染病的臨床診斷就是利用人的感官或借助于一些簡(jiǎn)單的器械如體溫表、聽(tīng)

診器等直接對(duì)動(dòng)物進(jìn)行檢查。

4.()免疫學(xué)診斷只是傳染病診斷的一種輔助方法，一般不能據(jù)此做出結(jié)論。

錮5.()禽流感的所有類(lèi)型都屬于一類(lèi)疫病。

6.()根據(jù)細(xì)菌對(duì)氧氣的需求將細(xì)菌分為專(zhuān)性需氧菌、專(zhuān)性厭氧菌和兼性厭氧菌。

7.()培養(yǎng)基就是將細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)任意搭配制成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。

8.()根據(jù)基本形態(tài)將細(xì)菌分為球菌、桿菌和螺旋菌。

9.()菌落對(duì)于細(xì)菌鑒定而言沒(méi)有意義。

10.()硫化氫試驗(yàn)的陽(yáng)性結(jié)果是培養(yǎng)基出現(xiàn)黑色反應(yīng)。

11.()免疫電泳技術(shù)不屬于沉淀試驗(yàn)范疇。

一?12.()用試管凝集試驗(yàn)對(duì)牛的布氏桿菌病進(jìn)行檢疫時(shí)，只要出現(xiàn)凝集現(xiàn)象即判為布病陽(yáng)

性牛。

13.()環(huán)狀沉淀試驗(yàn)就是在瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)中出現(xiàn)白色沉淀環(huán)的一種類(lèi)型。

14.()巴氏桿菌病是以少數(shù)病例有發(fā)熱癥狀的共患疫病。

□|r>15.()宰前檢出豬傳染性萎縮性鼻炎病豬和可疑病豬應(yīng)撲殺銷(xiāo)毀。

堪16.()豬口、蹄有水皰的疫病主要有豬水皰性口炎、豬水皰性疹、豬水皰病、豬口蹄疫、

豬水腫病等。

*

型17.()宰前檢出禽霍亂病禽時(shí)，對(duì)病禽撲殺銷(xiāo)毀。

18.()鵝急性死亡的疫病主要有鵝流行性感冒、鵝巴氏桿菌病、小鵝瘟、雛鵝副傷寒。

19.()凡具有病理變化的脾臟，一律化制或銷(xiāo)毀。

20.()1%氫氧化鈉水溶液常用于炭疽的消毒。

二、選擇題下列每題中的四個(gè)選擇項(xiàng)中只有一個(gè)是正確的，請(qǐng)將其代號(hào)填入括號(hào)中(每

尋

題1分，共80分)

1.()作為職業(yè)道德準(zhǔn)則，是職業(yè)在社會(huì)中生存和發(fā)展的基石。

A、誠(chéng)實(shí)守信B、鉆研業(yè)務(wù)C、辦事公道D、奉獻(xiàn)社會(huì)

2.()就要求任何職業(yè)都必須極力設(shè)法滿足它的職業(yè)對(duì)象的要求。

A、辦事公道B、奉獻(xiàn)社會(huì)C、愛(ài)崗敬業(yè)D、服務(wù)群眾

兇

3.動(dòng)物檢疫員實(shí)施具體檢疫工作時(shí)，以下()為不正確的。

A、按照檢疫規(guī)程實(shí)施檢疫B、認(rèn)真、規(guī)范的進(jìn)行操作

C、可靈活地根據(jù)個(gè)人情況選擇不同的檢疫程序D、對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)

4.對(duì)檢疫中發(fā)現(xiàn)染疫或疑似染疫及其他不合格的動(dòng)物，動(dòng)物檢疫員不能()。

A、立即按規(guī)定上報(bào)B、及時(shí)采取抽樣送檢、隔離、封存等措施

C、制止不合格動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品上市、出售和運(yùn)輸D、立即責(zé)令貨主將不合格貨物

銷(xiāo)毀

5.豬的右側(cè)腎上腺位于腎臟內(nèi)側(cè)前部與（）之間。

A、頸動(dòng)脈B、后腔靜脈C、頸靜脈D、腹主動(dòng)脈

6.下列（）均為動(dòng)物機(jī)體的淋巴器官。

A、淋巴結(jié)、扁桃體、胸腺B、肝臟、脾臟、腎臟

C、脾臟、腎上腺、淋巴結(jié)D、肝臟、骨髓、脊髓

7.關(guān)于胴淋巴結(jié)，下列敘述不正確的是（）。

A、胭淋巴結(jié)包括深、淺兩組淋巴結(jié)

B、胴淋巴結(jié)位于腓腸肌的后上方，股二頭肌和半腱肌之間

C、宰后檢驗(yàn)時(shí)主要剖檢深層組胭淋巴結(jié)

D、胭淋巴結(jié)反映膝關(guān)節(jié)以下、蹄以上的整個(gè)后肢深淺組織的變化

8.皮膚上較大的、按壓腿色的紅色疹塊，可能為（）。

A、豬丹毒引起的出血B、豬丹毒引起的充血C、豬丹毒引起的淤血D、豬丹毒

引起的水腫

9.關(guān)于食品檢驗(yàn)采樣的原則，完整的敘述應(yīng)為（）o

A、所采的樣品對(duì)總體應(yīng)有充分的代表性、正確地設(shè)立和采集對(duì)照樣品

B、要有明確而具體的檢驗(yàn)?zāi)康?、正確地設(shè)立和采集對(duì)照樣品

C、要有明確而具體的檢驗(yàn)?zāi)康摹⑺傻臉悠穼?duì)總體應(yīng)有充分的代表性

D、要有明確而具體的檢驗(yàn)?zāi)康?、所采的樣品?duì)總體應(yīng)有充分的代表性、正確地設(shè)立和

采集對(duì)照樣品

10.脂肪含量高的樣品在進(jìn)行非脂溶性成分測(cè)定時(shí)的制備方法是（）。

A、烘干然后粉碎混勻B、粉碎混勻C、脫脂然后研成粉末D、加水后混勻

11.對(duì)動(dòng)物性食品進(jìn)行理化檢驗(yàn)不包括（）。

A、動(dòng)物性食品一般成分的測(cè)定B、有害元素、有害化合物及農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

C、抗生素及激素的測(cè)定D、病原微生物的測(cè)定

12.檢測(cè)動(dòng)物性食品中抗生素殘留的方法有（）o

A、熒光法、比色法和色譜法B、碎斑法、凱氏定氮法和銀鹽法

C、神斑法、凱氏定氮法和色譜法D、碎斑法、銀鹽法和比色法

13.下列（）不屬于病理學(xué)診斷技術(shù)。

A、剖檢動(dòng)物觀察器官的病變B、對(duì)病變組織進(jìn)行切片染色，檢查組織學(xué)病變

C、用病變組織觸片染色檢查組織中的病原菌D、觀察動(dòng)物結(jié)膜和黏膜的病理變化

14.關(guān)于動(dòng)物防疫法的立法宗旨和目的，下列敘述正確的是（）。

A、為了保護(hù)環(huán)境B、為了提高動(dòng)物防疫部門(mén)的權(quán)益

C、為了預(yù)防、控制和撲滅動(dòng)物疫病，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；保護(hù)人體健康；將動(dòng)物防疫

工作納入法制的軌道，依法管理

D、為了加強(qiáng)人和動(dòng)物的和諧關(guān)系

15.下列（）屬于動(dòng)物防疫法中所稱的動(dòng)物。

A、森林中的野生動(dòng)物B、演藝動(dòng)物C、自然界中的飛鳥(niǎo)D、到我國(guó)境內(nèi)棲

息的候鳥(niǎo)

16.制備雞的被檢血清時(shí)，（）為正確的部位。

A、頸動(dòng)脈B、翅靜脈C、雞冠D、頸靜脈

17.最初擠出的乳汁棄掉的原因?yàn)椋ǎ?/p>

A、其中含菌量太少B、其中不含病原菌C、其中帶有大量污染的雜菌D、其中帶

有大量的抗體

18.在采集膿汁、滲出液等病料時(shí)，下列（）不是必需的操作。

A、所有器具均需滅菌B、采集氣管黏膜分泌物時(shí)先用碘酒棉球?qū)︷つけ砻孢M(jìn)行消毒

C、采集病料的過(guò)程應(yīng)盡量在無(wú)菌環(huán)境中進(jìn)行D、采集的病料置于無(wú)菌容器

19.細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括（）、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。

A、水、含碳化合物、含氮化合物B、水、含碳化合物C、水、含氮化合物D、

水

20.普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基可用（）進(jìn)行滅菌。

A、巴氏消毒法B、煮沸法C、熱空氣滅菌法D、高壓蒸氣滅菌法

21.下列（）不是復(fù)染色法的應(yīng)用意義。

A、確定細(xì)菌的染色特性B、推斷細(xì)菌的敏感藥物范圍

C、鑒定細(xì)菌的類(lèi)型D、確定細(xì)菌的血清型

22.半固體培養(yǎng)基一般不用于（）。

A、鑒定細(xì)菌的動(dòng)力B、確定細(xì)菌有無(wú)鞭毛C、細(xì)菌菌種的保存D、細(xì)菌菌

落的觀察

23.下列（）不是瑞氏染色法的特點(diǎn)。

A、操作簡(jiǎn)單，只需一步染色B、可將細(xì)菌菌體與其他物質(zhì)染成不同顏色，易于區(qū)分

C、常用于組織觸片或抹片的染色D、瑞氏染色可確定細(xì)菌的染色特性

24.下列（）為糖發(fā)酵試驗(yàn)不可能出現(xiàn)的結(jié)果。

A、產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、只產(chǎn)酸不產(chǎn)氣C、只產(chǎn)氣不產(chǎn)酸D、使培養(yǎng)基pH降低

25.V-P試驗(yàn)陽(yáng)性說(shuō)明（）。

A、細(xì)菌分解葡萄糖產(chǎn)生大量的酸B、細(xì)菌未分解葡萄糖

C、細(xì)菌分解葡萄糖產(chǎn)生氣體D、細(xì)菌分解葡萄糖產(chǎn)生的丙酮酸被繼續(xù)分解為二乙酰

26.檸檬酸鹽利用試驗(yàn)所用的培養(yǎng)基為（）。

A、液體培養(yǎng)基B、平板培養(yǎng)基C、斜面培養(yǎng)基D、高層培養(yǎng)基

27.抗體是機(jī)體受到抗原刺激后產(chǎn)生的，并且（）的免疫球蛋白。

A、能夠產(chǎn)生淋巴因子的B、能夠與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合

C、具有酶活性D、能夠直接殺傷靶細(xì)胞

28.口蹄疫死畜要（）,病畜和可疑病畜要撲殺處理。

A、拋棄B、化制C、高溫處理D、焚燒

29.副結(jié)核病的最易感動(dòng)物是（）。

A、豬B、羊C、馬D、乳牛

30.（）的特征是神經(jīng)高度興奮、意識(shí)障礙,繼而出現(xiàn)局部或全身麻痹而死亡。

A、口蹄疫B、炭疽C、偽狂犬病D、狂犬病

31.弓形蟲(chóng)病的主要特征是發(fā)熱、呼吸困難、肝炎、（）、流產(chǎn)、死胎、失明及神經(jīng)癥

狀。

A、中耳炎B、黃疸C、腹瀉D、淋巴結(jié)炎

32.下列以流產(chǎn)為主要癥狀，其它癥狀不明顯的疫病是（）。

A、豬乙性腦炎B、錐蟲(chóng)病C、血吸蟲(chóng)病D、野兔熱

33.非洲豬瘟的特征是全身各組織器官有嚴(yán)重的出血、水腫、梗死、（）。

A、充血B、氣腫C、膿腫D、壞死

34.發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟病時(shí)，應(yīng)立即（）。

A、屠宰B、免疫接種C、隔離治療D、上報(bào)疫情

35.豬呼吸器官癥狀明顯的疫病主要有（）。

A、豬痢疾B、豬肺疫C、豬李氏桿菌病D、豬口蹄疫

36.豬神經(jīng)癥狀明顯的疫病主要有（）。

A、豬口蹄疫B、豬痢疾C、豬偽狂犬病D、豬氣喘病

37.一旦發(fā)現(xiàn)牛瘟病牛，立即上報(bào)疫情，對(duì)病牛要（）。

A、急宰處理B、免疫接種C、隔離治療D、撲殺銷(xiāo)毀

38.牛傳染性鼻氣管炎的特征是呼吸道黏膜發(fā)炎、水腫、出血、壞死和糜爛，咳嗽，呼吸

困難。還能引起陰道炎、（卜犢牛腦膜炎。

A、結(jié)膜炎B、關(guān)節(jié)炎C、腹膜炎D、胸膜炎

39.牛黏膜病的特征是黏膜發(fā)炎、糜爛、壞死，（）。

A、黃疸B、貧血C、便秘D、腹瀉

40.宰前檢出牛、羊患日本血吸蟲(chóng)病時(shí)，對(duì)病畜應(yīng)急宰，胴體不消瘦且無(wú)明顯病變者，不

受限制出廠；患病臟器高溫處理；胃腸內(nèi)容物應(yīng)（）。

A、直接作肥料B、不受限制出廠C、徹底焚燒D、生物發(fā)酵處理

41.綿羊疥癬病的特征是皮膚劇癢、皮炎、（）、病變部位不斷向周?chē)鷶U(kuò)散、全身衰竭

和高度接觸性傳播。

A、脫毛B、便秘C、腹瀉D、黃疸

42.牛、羊以肺部癥狀為主的疫病是（）。

A、口蹄疫B、球蟲(chóng)病C、巴氏桿菌病D、大腸桿菌病

43.禽流行性感冒的特征為發(fā)熱、呼吸系統(tǒng)癥狀和（）。

A、敗血癥B、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀C、貧血D、血便

44.雞馬立克氏病的特征是外周神經(jīng)、虹膜等發(fā)生淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)、增生和各內(nèi)臟器官、皮

膚形成（）。

A、膿腫B、壞死C、氣腫D、腫瘤結(jié)節(jié)

45.鴨瘟的特征是發(fā)熱，兩腿麻痹，下痢，（）和部分病鴨頭頸腫大。

A、扭頸B、反應(yīng)敏感C、貧血D、流淚

46.宰前檢出鴨瘟病鴨時(shí)，對(duì)病鴨撲殺銷(xiāo)毀；同群鴨應(yīng)（）。

A、急宰B、銷(xiāo)毀C、準(zhǔn)宰D、焚燒

47.（）的特征是肉仔雞脛跑關(guān)節(jié)腫脹、發(fā)炎，跛行；較大肉雞可見(jiàn)腓腸肌腱斷裂，導(dǎo)致

頑固性跛行。

A、雞產(chǎn)蛋下降綜合征B、雞傳染性喉氣管炎C、傳染性鼻炎D、雞病毒性

關(guān)節(jié)炎

48.非傳染病引起的皮膚上出現(xiàn)病變，若病變嚴(yán)重，病變部分（）,其余部分不受限制

出廠。

A、不受限制出廠B、焚燒C、冷凍處理D、化制

49.下列屬于物理性原因引起的肺臟病變的是（）。

A、肺腫瘤B、肺膿腫C、肺結(jié)核D、電麻引起出血

50.創(chuàng)傷性心包炎，心臟應(yīng)廢棄；對(duì)肉的處理需作沙門(mén)氏菌檢查，陰性的，胴體不受限制

出廠；陽(yáng)性的，胴體（）。

A、化制B、銷(xiāo)毀C、冷凍處理D、高溫處理

51.肝臟體積增大2?3倍，質(zhì)地堅(jiān)硬，表面光滑，該病變可能是（）。

A、肝脂肪變性B、肝萎縮性硬變C、肝肥大性硬變D、饑餓肝

52.慢性脾炎常見(jiàn)于（）。

A、炭疽B、雞新城疫C、急性豬丹毒D、布氏桿菌病

53.胃腸發(fā)生腫瘤應(yīng)（）。

A、廢棄B、冷凍處理C、不受限制出廠D、高溫處理

54.腎梗死應(yīng)局部切除后（）。

A、廢棄B、銷(xiāo)毀C、化制D、不受限制出廠

55.兩個(gè)或兩個(gè)以上臟器發(fā)現(xiàn)有腫瘤病變的，胴體和內(nèi)臟應(yīng)（）。

A、不受限制出廠B、銷(xiāo)毀C、高溫處理D、干化處理

56.注水肉和非注水肉的不同是（）o

A、注水肉缺乏彈性B、非注水肉缺乏彈性C、非注水肉表面濕潤(rùn)D、注水

肉表面干燥

57.病原性出血和非病原性出血的不同是（）。

A、非病原性出血多處淋巴結(jié)有明顯變化B、病原性出血多處淋巴結(jié)無(wú)明顯變化

C、病原性出血一般其他組織器官有炎癥變化D、非病原性出血一般其他組織器官無(wú)

變化

58.外傷、骨折等機(jī)械性原因引起的廣泛性出血，若淋巴結(jié)有炎癥變化，胴體和器官必須

進(jìn)行細(xì)菌學(xué)檢查，陽(yáng)性的，切除病變部分后（）。

A、高溫處理B、化制C、迅速出廠利用D、銷(xiāo)毀

59.敗血癥常表現(xiàn)為皮膚、黏膜、漿膜及臟器的充血、（）、水腫。

A、出血B、變性C、壞死D、糜爛

60.由非傳染病引起的敗血癥，若肌肉有明顯病變，應(yīng)（）。

A、冷凍處理B、不受限制出廠C、高溫處理D、銷(xiāo)毀

61.蜂窩織炎是在皮下、肌間等（）發(fā)生的一種彌漫性化膿性炎。

A、骨組織B、神經(jīng)組織C、脂肪組織D、疏松結(jié)締組織

62.由于慢性消耗性疾病引起的脂肪組織壞死稱為（）。

A、營(yíng)養(yǎng)性脂肪壞死B、外傷性脂肪壞死C、胰性脂肪壞死D、非病原性脂肪

壞死

63.由非病原性原因引起的脂肪組織壞死，若脂肪壞死變化明顯的，將病變部分切除化制,

胴體（）。

A、化制處理B、高溫處理C、銷(xiāo)毀D、不受限制出廠

64.被膿液污染或吸附有膿液難聞氣味的胴體部分，割除（）。

A、銷(xiāo)毀B、冷凍處理C、高溫處理D、化制

65.若附加氣味僅局限于個(gè)別部位，則局部化制，其余部分（）。

A、高溫處理B、銷(xiāo)毀C、化制D、不受限制出廠

66.對(duì)冷、熱等機(jī)械刺激引起的紅膘肉，輕者割去變化部分后鮮銷(xiāo)，較嚴(yán)重的應(yīng)進(jìn)行（）。

A、高溫處理B、銷(xiāo)毀C、化制D、工業(yè)用

67.下列可用于消毒的設(shè)備為（）。

A、冰箱B、溫箱C、烤箱D、離心機(jī)

68.下列（）屬于堿類(lèi)消毒劑。

A、燒堿、高鎰酸鉀、甲醛B、氧化鈣、碳酸鈉、氫氧化鈉

C、漂白粉、碘酒、生石灰D、生石灰、高錦酸鉀、漂白粉

69.酚類(lèi)消毒劑不包括（）。

A、石炭酸B、來(lái)蘇兒C、六氯酚D、杜滅芬

70.醇類(lèi)消毒劑不包括（）。

A、酒精B、來(lái)蘇兒C、乙醇D、苯氧乙醇

71.可用于生物制品防腐的重金屬鹽類(lèi)為（）。

A、硝酸銀B、紅汞C、硫柳汞D、升汞

72.下列關(guān)于氧化劑類(lèi)消毒劑正確的敘述為（）。

A、氧化劑類(lèi)消毒劑可破壞菌體的活性基因而呈現(xiàn)殺菌作用

B、氧化劑類(lèi)消毒劑不可用于黏膜和創(chuàng)傷的消毒

C、氧化劑類(lèi)消毒劑不可與甲醛混用

D、過(guò)氧乙酸對(duì)人和動(dòng)物都具有強(qiáng)的損害作用

73.新潔爾滅一般不用于（）。

A、皮膚、黏膜及手術(shù)器械等的消毒B、房舍空間的熏蒸消毒

C、孵化器及用具的噴霧消毒D、畜禽場(chǎng)用具、種蛋等的消毒

74.洗必泰屬于（）。

A、氧化劑類(lèi)消毒劑B、鹵素類(lèi)消毒劑

C、表面活性劑類(lèi)消毒劑D、揮發(fā)性烷化劑類(lèi)消毒劑

75.杜滅芬的消毒機(jī)理是（）。

A、使病原體細(xì)胞膜通透性增加B、使病原體蛋白質(zhì)發(fā)生變性

C、破壞病原體結(jié)構(gòu)成分，從而導(dǎo)致病原體的死亡D、滅活病原體基因使其死亡

76.下列（）一般不用于畜禽皮膚消毒。

A、火堿B、來(lái)蘇兒C、高鋅酸鉀D、碘酊

77.配制2%來(lái)蘇兒消毒液需要的溶劑為（）。

A、水B、植物油C、白油D、無(wú)水乙醇

78.配制0.5%的過(guò)氧乙酸不需要（）。

A、20%過(guò)氧乙酸B、量筒C、水D、天平

79.配制的75%的酒精時(shí)，下列（）不是應(yīng)注意的問(wèn)題。

A、配制好的酒精必須用耐酸堿腐蝕的塑料桶B、配制好的酒精必須用密封性好的磨

口瓶

C、遠(yuǎn)離火源D、最好用蒸僧水配制

80.在用鹽酸浸泡炭疽污染的皮張進(jìn)行消毒時(shí)，下列（）不用來(lái)提高消毒效果。

A、在鹽酸溶液中加入15%食鹽B、加溫到3（TCC、煮沸D、浸泡40小時(shí)以上

答案：

判斷題：

1V2X3V4X5X6V7X8V9X10V11X12X13X14X15XI6X17X18V19V20X

選擇題：

1A2A3D4C5D6B7C8B9D10C11D12A13C14C15B16B17C18B19B20D21D22D23

D24C25D26C27B28D29D30D31D32A33D34D35C35D37B38A39D40D41A42C43

A44D45D46A47D48D49D50D51C52D53A54D55A56B57D58A59A60D61D62A63D64D

65D66A67C68B69D70B71C72A73B74C75A76A77A78D79A80C

動(dòng)物疫病防治員操作考試題

本卷100分操作時(shí)間：60分鐘

姓名：準(zhǔn)考證號(hào)：?jiǎn)挝?

1、體溫測(cè)定方法（10分）

各種家畜測(cè)直腸溫度：手提起動(dòng)物尾巴，另一手將體溫計(jì)插

入直腸（其深度約為體溫計(jì)長(zhǎng)度的2/3）,然后放下尾巴，

將體溫計(jì)上的夾子夾在被毛上。經(jīng)3-5分鐘后取出體溫計(jì)，

觀察讀數(shù)即可。禽在翼下測(cè)溫。

2、牛、豬的徒手保定方法（10分）

牛保定方法是：一手抓住牛鼻繩或鼻中隔，另一手抓住牛角

即可。

單人徒手保定法：右手抓住豬的右