冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范

冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范?制冷?冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算點(diǎn)擊次數(shù)：2406.1.1冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷應(yīng)按下式計(jì)算：`Φ_S=Φ_1+PΦ_2+Φ_3+Φ_4+Φ_5` (6.1.1)式中Φ——冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷（W)Φ1——圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量（W）Φ2——貨品熱流量（W）Φ3——通風(fēng)換氣熱流量（W）Φ4——電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流皿（W）Φ5——操作熱流量（W）P——貨品熱流量系數(shù)。6.1.2冷卻間、凍結(jié)間和貨品不經(jīng)冷卻而進(jìn)入冷卻物冷藏間的貨品熱流量系數(shù)P應(yīng)取1.3，其他冷間取1。6.1.3冷間機(jī)械負(fù)荷應(yīng)分別根據(jù)不同蒸發(fā)溫度按下式計(jì)算：`Φ_j=(n_1ΣΦ_1+n_2ΣΦ_2+n_3ΣΦ_3+n_4ΣΦ_4+n_5ΣΦ_5)R` (6.1.3)式中Φ——機(jī)械負(fù)荷（w)n1——圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量的季節(jié)修正系數(shù)，直取1；n2——貨品熱流量析減系數(shù)；n3——同期換氣系數(shù)，宜取0.5～1.0（“同時(shí)最大換氣量與全庫(kù)每日總換氣量的比數(shù)”大時(shí)取大值)n4——冷間用的電動(dòng)機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)；n5——冷間同期操作系數(shù)；R——制冷裝置和管道等冷損耗補(bǔ)償系數(shù)，直接冷卻系統(tǒng)宜取1.07.間接冷卻系統(tǒng)宜取1.12。6.1.4貨品熱流量折減系數(shù)，應(yīng)根據(jù)冷間的性質(zhì)擬定。冷卻物冷藏間宜取0.3～0.6（按本規(guī)范表3.0.3冷藏間的公稱體積為大值時(shí)取小值）；凍結(jié)物冷藏間宜取0.5～0.8（按本規(guī)范表3.0.3冷藏間的公稱體積為大值時(shí)取大值）；冷加工間和其他冷間應(yīng)取1。6.1.5冷間用的電動(dòng)機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)和冷間的同期操作系數(shù)，應(yīng)按表6.1.5規(guī)定采用。6.1.6圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：`Φ_1=K_wA_wa(θ_w-θ_n)` (6.1.6)式中Φ——圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量（W）；KW——圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱系數(shù)（W/（m2?℃））；Aw——圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱面積（m2）；a——圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)，可按本規(guī)范附錄B表B.0.1-1采用；θw——圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度（℃）；θn——圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)的計(jì)算溫度（℃）。6.1.7圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱面積計(jì)算應(yīng)符合下列規(guī)定：1屋面、地面和外墻的長(zhǎng)、寬度應(yīng)自外墻外表面至外墻外表面或外墻外表面至內(nèi)墻中或內(nèi)墻中至內(nèi)墻中計(jì)算（如圖6.1.7-1中的：l1、l2、l3、l4）。2樓板和內(nèi)墻長(zhǎng)、寬度應(yīng)自外墻內(nèi)表面至外墻內(nèi)表面或外墻內(nèi)表面至內(nèi)墻中或內(nèi)墻中至內(nèi)墻中計(jì)算（如圖6.17-1中的：l5、l6、l7、l8)。3外墻的高度：地下室或底層，應(yīng)自地坪的隔熱層下表面至上層樓面計(jì)算（如圖6.1.7-2中的h1、h2、h3）；中間層應(yīng)自該層樓面至上層樓面計(jì)算（如圖6.1.7-2中h4、h5)；頂層應(yīng)自該層樓面至頂部隔熱層上表面計(jì)算（如圖6.1.7-2中的h6、h7）。4內(nèi)墻的高度：地下室、底層和中間層，應(yīng)自該層地面、樓面至上層樓面計(jì)算（如圖6；1.7-2中的h8、h9)；頂層應(yīng)自該層樓面至頂部隔熱層下表面計(jì)算（如圖6.1.7-2中的h10、h11）。6.1.8圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)按下列規(guī)定取值：1計(jì)算外墻、屋面和頂棚時(shí)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)按本規(guī)范3.0.6條規(guī)定采用。2計(jì)算內(nèi)墻和樓面時(shí)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)取其鄰室的室溫。當(dāng)鄰室為冷卻間或凍結(jié)間時(shí)，應(yīng)取該類冷間空庫(kù)保溫溫度?？諑?kù)保溫溫度，冷卻間應(yīng)按10℃，凍結(jié)間應(yīng)按-10℃計(jì)算。3冷間地面隔熱層下設(shè)有加熱裝置時(shí)，其外側(cè)溫度按1～2℃計(jì)算；如地面下部無(wú)加熱裝置或地面隔熱層下為自然通風(fēng)架空層時(shí)，其外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。6.1.9貨品熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：`Φ_2=Φ_(2a)+Φ_(2b)+Φ_(2c)+Φ_(2d)` `=1/3.6×(m(h_1-h_2))/t+mB_b(C_b(θ_1-θ_2))/t+(m(Φ'+Φ^n))/2+(m_z-m)Φ"` (6.1.9)式中Φa——貨品熱流量（W）；Φ2a——食品熱流量（W）；Φ2b——包裝材料和運(yùn)載工具熱流量（W）；Φ2c——貨品冷卻時(shí)的呼吸熱流量（W）；Φ2d——貨品冷藏時(shí)的呼吸熱流量（W）；m——冷間的每日進(jìn)貨質(zhì)量（kg)；h1——貨品進(jìn)入冷間初始溫度時(shí)的比焓（kJ/kg）；h2——貨品在冷間內(nèi)終止降溫時(shí)的比焓（kJ/kg）；t——貨品冷加工時(shí)間（h），對(duì)冷藏間取24h，對(duì)冷卻間、凍結(jié)間取設(shè)計(jì)冷加工時(shí)間；Bb——貨品包裝材料或運(yùn)載工具質(zhì)量系數(shù)；Cb——包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容[kJ/（kg?℃）]；θ1——包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間時(shí)的溫度（℃）；θ2——包裝材料或運(yùn)載工具在冷間內(nèi)終止降溫時(shí)的溫度，宜為該冷間的設(shè)計(jì)溫度（℃）；Φ′——貨品冷卻初始溫度時(shí)單位質(zhì)量的呼吸熱流量（W/kg）；Φ′′——貨品冷卻終止溫度時(shí)單位質(zhì)量的呼吸熱流量（W/k）；m2——冷卻物冷藏間的冷藏質(zhì)量（kg）；`1/3.6`——1KJ/h換算成`1/3.6`w的數(shù)值。注：1僅鮮水果、鮮蔬菜冷藏間計(jì)算Φ2c、Φ2d2如凍結(jié)過(guò)程中需加水時(shí)，應(yīng)把水的熱流量加入式（6.1.9）內(nèi)。6.1.10冷間的每日進(jìn)貨質(zhì)量應(yīng)按下列規(guī)定取值：l冷卻間或凍結(jié)間應(yīng)按設(shè)計(jì)冷加工能力計(jì)算；2存放果蔬的冷卻物冷藏間，不應(yīng)大于該間計(jì)算噸位的8%計(jì)算；3存放鮮蛋的冷卻物冷藏間，不應(yīng)大于該間計(jì)算噸位的5%計(jì)算；4有從外庫(kù)調(diào)入貨品的冷庫(kù)，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨質(zhì)量應(yīng)按該間計(jì)算噸位的5%計(jì)算；5無(wú)外庫(kù)調(diào)入貨品的冷庫(kù)，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨質(zhì)量一般宜按該庫(kù)每日凍結(jié)質(zhì)量計(jì)算；如該進(jìn)貨的熱流量大于按該冷藏間計(jì)算噸位5%計(jì)算的進(jìn)貨熱流量時(shí)，則可按本條4款的進(jìn)貨質(zhì)量計(jì)算；6凍結(jié)質(zhì)量大的水產(chǎn)冷庫(kù)，其凍結(jié)物冷藏間的每日進(jìn)貨質(zhì)量可按具體情況擬定。6.1.11貨品包裝材料和運(yùn)載工具質(zhì)量系數(shù)應(yīng)按表6.1.11規(guī)定取值。6.1.12包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間時(shí)的溫度應(yīng)按下列規(guī)定取值：1在本庫(kù)進(jìn)行包裝的貨品，其包裝材料或運(yùn)載工具溫度的取值應(yīng)按夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度乘以生產(chǎn)旺月的溫度修正系數(shù)，該系數(shù)按表6.1.12取值；2自外庫(kù)調(diào)入已包裝的貨品，其包裝材料溫度應(yīng)為該貨品進(jìn)入冷間時(shí)的溫度，其運(yùn)載工具溫度按本條1款“運(yùn)載工具溫度”計(jì)算。6.1.13貨品進(jìn)入冷間時(shí)的溫度應(yīng)按下列規(guī)定計(jì)算：1未經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按35℃計(jì)算，已經(jīng)冷卻的鮮肉溫度按4℃計(jì)算；2從外庫(kù)調(diào)入的凍結(jié)貨品溫度按-8℃～-10℃計(jì)算；3無(wú)外庫(kù)調(diào)入的冷庫(kù)，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間的貨品溫度按該冷庫(kù)凍結(jié)間終止降溫時(shí)或包冰衣后或包裝后的貨品溫度計(jì)算；4冰鮮魚(yú)蝦整理后的溫度按15℃計(jì)算；5鮮魚(yú)蝦整理后進(jìn)入冷加工間的溫度，按整理魚(yú)蝦用水的水溫計(jì)算；6鮮蛋、水果、蔬菜的進(jìn)貨溫度，按本地食品進(jìn)入冷間生產(chǎn)旺月的月平均溫度計(jì)算。6.1.14通風(fēng)換氣熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：`Φ_3=Φ_(3a)+Φ_(3b)=1/3.6×((h_w-h_n)nV_nρ_n)/24+30n_rρ_n(h_w-h_n)` (6.1.14)式中Φ3——通風(fēng)換氣熱流量（w）；Φ3a——冷間換氣熱流量（W）；Φ3b——操作人員需要的新鮮空氣熱流量（w）；hw——冷間外空氣的比焓（KJ/kg）；hn——冷間內(nèi)空氣的比烙（kJ/kg）；n——每日換氣次數(shù)可采用2～3次；Vn——冷間內(nèi)凈體積（m3）；ρn——冷間內(nèi)空氣密度（Kg/m3）；24——1d換算成24h的數(shù)值；30——每個(gè)操作人員每小時(shí)需要的新鮮空氣量（m3/h）；nr——操作人員數(shù)量。注：1本條只合用于貯存有呼吸的食品的冷間。2有操作人員長(zhǎng)期停留的冷間如加工間、包裝間等，應(yīng)計(jì)算操作人員需要新鮮空氣的熱流量Φ3b，其余冷間可不計(jì)。6.1.15電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：`Φ_4=1000ΣP-d?ξ?b` (6.1.15)式中Φ4——電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流量（w）；pd——電動(dòng)機(jī)額定功率（kW）；ξ——熱轉(zhuǎn)化系數(shù)，電動(dòng)機(jī)在冷間內(nèi)時(shí)應(yīng)取1；電動(dòng)機(jī)在冷間外時(shí)應(yīng)取0.75；b——電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)，對(duì)空氣冷卻器配用的電動(dòng)機(jī)取1，對(duì)冷間內(nèi)其他設(shè)備配用的電動(dòng)機(jī)可按實(shí)際情況取值，如按每晝夜操作8h計(jì)，則b=`8/24`。6.1.16操作熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：`Φ_5=Φ_(5a)+Φ_(5b)+Φ_(5c)=Φ_dA_d+1/3.6×(n_kN;_kV_n(h_w-h_n)Mρ_n)/24+3/24n_rΦ_r` (6.1.16)式中Φ5——操作熱流量（w）；Φ5a——照明熱流量（w）；Φ5b——每扇門的開(kāi)門熱流量（w）；Φ5c——操作人員熱流量（W）；Φd——每平方米地板面積照明熱流量，冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、冰庫(kù)和冷間內(nèi)穿堂可取2.3W/m2；操作人員長(zhǎng)時(shí)間停留的加工間、包裝間等可取4.7W/m2；Ad——冷間地面面積（m2）；n′k——門樘樓；nk——每日開(kāi)門換氣次數(shù)，可按圖6.1.16取值，對(duì)需經(jīng)常開(kāi)門的冷間，每日開(kāi)門換氣次數(shù)可按實(shí)際情況采用；Vn——冷間內(nèi)凈體積（m3）；hw——冷間外空氣的比焓（kJ/kg）；