DB1310-T 343-2024 數(shù)字鄉(xiāng)村 果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施管理規(guī)范

67.080.01CCS

B311310 DB

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—2024數(shù)字鄉(xiāng)村

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施管理規(guī)范廊坊市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

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343—2024 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中共廊坊市委網(wǎng)絡安全和信息化委員會辦公室提出。殖專業(yè)合作社、廊坊市萬地葡農(nóng)業(yè)科技有限公司?？敌阌瘛⑿毂?、張克云、趙磊。DB

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343—2024

1范圍件對照表。本標準適用于指導果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施的建設與管理。2規(guī)范性引用文件文件。GB

2893 安全色GB

14881 食品安全國家標準

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

29372 食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T

30134 冷庫管理規(guī)范GB/T

36088 冷鏈物流信息管理要求GB/T

36092 信息技術(shù)

備份存儲

備份技術(shù)應用要求3 術(shù)語和定義GB/T

30134

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施是指設置在農(nóng)產(chǎn)品種植基地或附近的設施，用于在農(nóng)產(chǎn)品采摘后快速降溫和保鮮的設備和環(huán)境，包括貯藏庫、通風庫、高溫冷藏庫、預冷庫、氣調(diào)庫以及常用設備等。貯藏窖貯藏窖是指通過簡單通風設備來調(diào)解和控制溫濕度的貯藏設施，其室內(nèi)地平面低于室外地平面的高度通常超過其室內(nèi)凈高以上。通風庫施。高溫冷藏庫高溫冷藏庫（簡稱高溫庫）是指采用人工制冷降溫，工況溫度介于-2℃－16℃之間，并具有保溫、貯藏功能的倉儲建筑群，包括貯藏間、制冷機房和變配電間等建筑物，適宜果蔬和特色農(nóng)產(chǎn)品貯藏。DB

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343—2024預冷庫貯藏設施。氣調(diào)庫方式，實現(xiàn)抑制農(nóng)產(chǎn)品呼氣作用的貯藏設施。常用設備集設備等。4 設施建設設施建設技術(shù)要求4.1.1

、GB50007、、、、、GB50203、、、GB55036、

等規(guī)范的相關(guān)要求。4.1.2

GB28009、GB50072、GB50274、SBJ11、SBJ12、SBJ14、SBJ17

等規(guī)范的相關(guān)要求。4.1.3氣調(diào)庫除上述規(guī)范外還應滿足

GB/T21558、SBJ16、SB/T10929、SB/T10930、SB/T10931、規(guī)范的相關(guān)要求。設施選址要求庫出入口位置及裝卸場地尺寸，并避開有害物質(zhì)、污染源和不良工程地質(zhì)條件的區(qū)域。設施結(jié)構(gòu)特點。設施建設單位應結(jié)合客觀實際，選用適合實際業(yè)務情況的設施結(jié)構(gòu)。設施照明低于50lx100lx，廣場照度不低于30lx。地面承重DB

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343—2024高溫冷藏庫、預冷庫、氣調(diào)庫的均布荷載標準不宜低于15

2。冷庫規(guī)格貯藏窖、通風庫、高溫冷藏庫、氣調(diào)庫常見規(guī)格為

t～1000

t，凈庫容（m3）與貯藏量（t）的比值分別為貯藏窖不小于33.3520

t，凈庫容（m3）與貯藏量（t）的比值不小于。施工建設35kg/mB1生火花現(xiàn)象的作業(yè)時應采取防火防護措施。信息系統(tǒng)要求4.8.1 應配備與預冷、貯藏、運輸、追溯、召回支持等環(huán)節(jié)相配套的信息管理系統(tǒng)，所建立的信息系統(tǒng)應滿足用戶的要求，并能實現(xiàn)信息共享。4.8.2乙烯、二氧化碳、氧氣濃度檢測裝置。4.8.3冷藏設施宜通過網(wǎng)絡實現(xiàn)省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設施電子化管理，通過對信息采集系統(tǒng)的功能進行擴充，實現(xiàn)一體化管理、降低管理成本，提高冷藏設施信息化、自動化管理水平。5運行管理日常管理5.1.1 直接接觸農(nóng)產(chǎn)品的從業(yè)人員應持有有效的健康證明。5.1.2宜選用合適的采收、搬運工具進行作業(yè)，并選用可折疊、能循環(huán)利用的周轉(zhuǎn)箱裝載，防止機械對果蔬的損傷。5.1.3冷藏設施衛(wèi)生管理應符合

GB

14881

的要求。5.1.4 農(nóng)產(chǎn)品出入庫時，要有專人開關(guān)，庫門要開啟靈活、關(guān)閉嚴密、防止跑冷，無進出貨時，庫門應處于常閉狀態(tài)。5.1.5 農(nóng)產(chǎn)品入庫管理應符合

29372

的要求。制冷系統(tǒng)運維制冷系統(tǒng)運維應符合GB/T

30134的要求。安全管理5.3.1 應嚴格落實相關(guān)公共安全主體責任，建立治安、消防、衛(wèi)生、防災等公共安全管理制度，配備必要的監(jiān)測預警設施設備。5.3.2 產(chǎn)地冷藏設施應定期檢查建筑、線路、設備等，消防設施還應由具備相應資質(zhì)的機構(gòu)進行維修保養(yǎng)和定期檢測，發(fā)現(xiàn)安全隱患應及時排除，防止安全事故發(fā)生。5.3.3 應建立安全檢查臺賬，對異常情況進行詳細記錄。DB

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343—20245.3.4 應建立完善的應急處理預案，并開展相應的應急處置演練。5.3.5 冷藏設施應張貼相應安全操作規(guī)范；特定區(qū)域應設立安全標識，其安全色應符合

2893

規(guī)定。信息系統(tǒng)管理5.4.1 數(shù)字信息系統(tǒng)管理應符合

GB/T

的要求。5.4.2 追溯信息記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后

6

保存期限不得少于

2

年。法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。5.4.3 冷藏設施宜設有視頻監(jiān)控設施，并安排專人負責監(jiān)控系統(tǒng)日常管理和維護。視頻資料應保存

3個月以上，并不得擅自復制、修改視頻資料。5.4.4 應根據(jù)實際業(yè)務需求和使用情況，確定數(shù)字信息系統(tǒng)相應數(shù)據(jù)的備份策略和備份周期，并定期對備份數(shù)據(jù)進行還原操作，確保數(shù)據(jù)備份的可靠性，相關(guān)操作應符合

GB/T

36092

的要求。6 冷庫特征對照表錄A。7 預冷及貯藏條件對照表果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預冷及貯藏條件對照表見附錄B優(yōu)點：日常管理簡單，耗電少，占用土地缺點：前期降溫速度慢、貯藏周期短、損果蔬貯藏前個月要徹底清不得影響庫內(nèi)氣流和貨物優(yōu)點：不受地域限制，室內(nèi)外溫差對貯藏大多數(shù)常見農(nóng)產(chǎn)注重保溫涂層和保溫板的優(yōu)點：使用范圍廣、貯藏果蔬產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量少時可兼做高溫冷藏庫，成本低，單次預www.除冷敏類農(nóng)產(chǎn)品bzf外的其它多數(shù)農(nóng)果蔬采收后宜在小時內(nèi)進24庫內(nèi)果蔬溫度降至預冷終優(yōu)點：貯藏果蔬產(chǎn)品風味保持好，營養(yǎng)成嚴禁不佩戴氧氣防護面具帶好足量氧氣安全防護面DB

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343—2024附 錄 A（資料性）冷庫特征對照表冷庫特征對照表如表A.1。表A.1表A.1

冷庫特征對照表/%75-185-185909080857510109595809595959595909595909095101485101085109510106595901013951313DB

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343—2024附 錄 B（資料性）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預冷貯藏溫濕度條件果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預冷貯藏溫濕度條件如表。表B.1表B.1

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預冷貯藏溫濕度條件DB

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343—2024參 考 文

獻[1]GB28009 冷庫安全規(guī)程[2]GB50003 砌體結(jié)構(gòu)設計規(guī)范[3]GB50007 建筑地基基礎(chǔ)設計規(guī)范[4]GB50010 混凝土結(jié)構(gòu)設計規(guī)范[5]GB50011 建筑抗震設計規(guī)范[6]GB50017鋼結(jié)構(gòu)設計規(guī)范[7]GB50072 冷庫設計規(guī)范[8]GB50202 建筑地基基礎(chǔ)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范[9]GB50203 砌體結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范[10]GB50204 混凝土結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范[11]GB50274 制冷設備、空氣分離設備安裝工程施工及驗收規(guī)范[12]GB50300 建筑工程施工質(zhì)量驗收統(tǒng)一標準[13]GB55036 消防設施通用規(guī)范[14]GB55037 建筑防火通用規(guī)范[15]GB/T21558 建筑絕熱用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料[16]SBJ11 冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范[17]SBJ12 氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗收規(guī)范[18]SBJ14 氫氯氟烴、氫氟烴類制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗收規(guī)范[19]SBJ16氣調(diào)冷藏庫設計規(guī)