(教學設(shè)計)專題6第2單元基礎(chǔ)課時18蛋白質(zhì)2023-2024學年新教材高中化學選擇性必修3(蘇教版2019)

(教學設(shè)計)專題6第2單元基礎(chǔ)課時18蛋白質(zhì)2023-2024學年新教材高中化學選擇性必修3(蘇教版2019)主備人備課成員教材分析《(教學設(shè)計)專題6第2單元基礎(chǔ)課時18蛋白質(zhì)》選自蘇教版2019高中化學選擇性必修3，本節(jié)內(nèi)容以蛋白質(zhì)為核心，深入探討蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及功能。與教材前章節(jié)內(nèi)容相呼應(yīng)，本節(jié)課進一步強化學生對有機化合物性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的認識，特別是在生命科學領(lǐng)域的應(yīng)用。課程設(shè)計圍繞蛋白質(zhì)的提取、分離和鑒定實驗，緊密結(jié)合課本知識，使學生能夠從實踐層面理解蛋白質(zhì)的多樣性及重要性，為后續(xù)學習酶、激素等生物大分子打下堅實基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標二、核心素養(yǎng)目標：通過本節(jié)課的學習，學生將能夠培養(yǎng)以下學科核心素養(yǎng)：運用化學知識解釋生命現(xiàn)象，提升科學探究能力；掌握蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，發(fā)展模型認知與推理能力；通過實驗操作，強化實驗技能與安全意識，培養(yǎng)實踐創(chuàng)新能力；結(jié)合蛋白質(zhì)在生物體中的重要作用，增強社會責任感及對化學在生命科學中應(yīng)用的深刻理解。課程強調(diào)培養(yǎng)學生從化學視角審視生命過程，提高解決問題的綜合能力，符合新教材培養(yǎng)學生學科素養(yǎng)的要求。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了相關(guān)知識：在學習本節(jié)課之前，學生已經(jīng)通過前期課程學習了有機化學的基礎(chǔ)知識，理解了碳原子結(jié)構(gòu)的特殊性以及有機化合物的分類。此外，學生還掌握了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、分類和基本的化學性質(zhì)，這些都是學習蛋白質(zhì)基礎(chǔ)知識的前提。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：高中階段的學生通常對與生活實際緊密相關(guān)的化學知識表現(xiàn)出較高的興趣，蛋白質(zhì)作為生命活動的基本物質(zhì)，能夠激發(fā)學生的探究欲望。學生在邏輯思維、實驗操作和團隊合作方面具備一定能力，但個體差異明顯。學生的學習風格多樣，有的擅長理論學習，有的則更偏好實驗操作。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能復(fù)雜性可能導(dǎo)致學生在理解上存在困難，尤其是對蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的認識。此外，蛋白質(zhì)的提取和分離實驗涉及多種化學原理和技術(shù)，學生在實驗過程中可能會遇到操作難題，如實驗條件的控制、實驗現(xiàn)象的觀察與解釋等。對于部分學生而言，將蛋白質(zhì)的理論知識與實際應(yīng)用相結(jié)合也可能是一個挑戰(zhàn)。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學資源1.軟硬件資源：顯微鏡、電子天平、離心機、pH計、紫外-可見分光光度計、蛋白質(zhì)標準品、實驗用蛋白質(zhì)樣本、氨基酸模型、化學實驗室常規(guī)玻璃儀器等。

2.課程平臺：學校教學管理系統(tǒng)、多媒體教學設(shè)備、互動式電子白板。

3.信息化資源：電子教材、教學PPT、教學視頻（蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能、實驗操作演示）、虛擬實驗室軟件、在線測試與評價系統(tǒng)。

4.教學手段：講授、小組討論、實驗操作、案例研究、互動問答、在線自學指導(dǎo)、課后作業(yè)與反饋。教學流程一、導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

同學們，今天我們將要學習的是蛋白質(zhì)這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們知道人體中最重要的有機化合物是什么嗎？”答案是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)不僅構(gòu)成了我們的肌肉、頭發(fā)和皮膚，還在無數(shù)生命過程中扮演著關(guān)鍵角色。這個問題與我們將要學習的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索蛋白質(zhì)的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解蛋白質(zhì)的基本概念。蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接形成的生物大分子，具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。它是生命活動的主要承擔者，參與催化、運輸、免疫等多種生物過程。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了蛋白質(zhì)酶在實際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決消化問題。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調(diào)蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)和氨基酸的脫水縮合反應(yīng)這兩個重點。對于難點部分，我會通過模型和動畫來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學生們將分成若干小組，每組討論一個與蛋白質(zhì)相關(guān)的實際問題，如蛋白質(zhì)在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行蛋白質(zhì)提取和分離的實驗操作。這個操作將演示蛋白質(zhì)的基本原理。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結(jié)果。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學生將圍繞“蛋白質(zhì)在醫(yī)學和工業(yè)中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導(dǎo)者，幫助學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時5分鐘）

今天的學習，我們了解了蛋白質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對蛋白質(zhì)的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中靈活運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-《蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能》，選自《生物學通報》。

-《蛋白質(zhì)組學研究進展》，選自《中國科學：生命科學》。

-《食品中蛋白質(zhì)的提取與分離技術(shù)》，選自《食品科技》。

-《蛋白質(zhì)藥物的研究與開發(fā)》，選自《中國藥物化學雜志》。

2.課后自主學習和探究：

-研究蛋白質(zhì)在不同生物體中的分布和功能，分析其與生物體生存環(huán)境的關(guān)系。

-探討蛋白質(zhì)工程在醫(yī)學、農(nóng)業(yè)和工業(yè)中的應(yīng)用，以改善人類生活質(zhì)量。

-調(diào)查日常生活中蛋白質(zhì)的攝入來源，評估飲食結(jié)構(gòu)對健康的影響。

-學習蛋白質(zhì)的折疊與疾病的關(guān)系，了解蛋白質(zhì)折疊錯誤的疾病及其治療方法。

-了解蛋白質(zhì)組學的研究方法和技術(shù)，探討其在生物科學研究中的應(yīng)用。內(nèi)容邏輯關(guān)系①知識點重點闡述：

-蛋白質(zhì)的定義與組成：蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接而成的生物大分子，具有特定的空間結(jié)構(gòu)。

-蛋白質(zhì)的功能：蛋白質(zhì)在生物體中承擔催化、運輸、免疫、結(jié)構(gòu)支持等多種功能。

-蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)：了解蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)（一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)）及其對功能的影響。

②詞句重點解析：

-“氨基酸脫水縮合”：強調(diào)這是蛋白質(zhì)合成的基本過程，形成了肽鏈。

-“蛋白質(zhì)的變性”：解釋蛋白質(zhì)在某些條件下失去生物活性的現(xiàn)象，如高溫、強酸、強堿等。

-“蛋白質(zhì)的提取與分離”：介紹實驗室常用的提取與分離方法，如離心、層析等。

③板書設(shè)計：

-板書左側(cè)：列出蛋白質(zhì)的定義、組成和功能。

-板書中間：詳細展示蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的示意圖，標注關(guān)鍵概念。

-板書右側(cè)：總結(jié)蛋白質(zhì)提取與分離的方法，突出實驗操作的要點。

板書設(shè)計應(yīng)條理清楚、重點突出、簡潔明了，通過圖形、表格和關(guān)鍵詞幫助學生理解和記憶蛋白質(zhì)的相關(guān)知識。課后作業(yè)1.解釋蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)，并舉例說明每一級結(jié)構(gòu)對蛋白質(zhì)功能的影響。

答案示例：蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是氨基酸序列，決定了其后續(xù)折疊成高級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)；二級結(jié)構(gòu)包括α-螺旋和β-折疊，這些結(jié)構(gòu)有助于蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性；三級結(jié)構(gòu)是指整個多肽鏈在空間中的折疊形態(tài)，它決定了蛋白質(zhì)的活性位點；四級結(jié)構(gòu)是指多個多肽鏈（亞基）的組合方式，對于具有多個亞基的蛋白質(zhì)，其四級結(jié)構(gòu)影響整體功能。

2.描述蛋白質(zhì)提取和分離的一種方法，并說明其原理。

答案示例：離心法是一種蛋白質(zhì)提取方法，利用離心力使不同密度的物質(zhì)分層，從而實現(xiàn)蛋白質(zhì)的分離。原理是蛋白質(zhì)溶液在高速旋轉(zhuǎn)的離心機中，較重的蛋白質(zhì)沉淀到底部，較輕的雜質(zhì)留在上清液中。

3.請簡述蛋白質(zhì)變性的原因及其對蛋白質(zhì)功能的影響。

答案示例：蛋白質(zhì)變性通常由溫度、pH值、化學試劑等因素引起。這種變化會破壞蛋白質(zhì)的二級和三級結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致其失去原有的生物活性。例如，酶在高溫下變性后，其催化作用會喪失。

4.列舉三種蛋白質(zhì)在生物體中的功能，并簡要說明其作用機制。

答案示例：①催化功能：如蛋白酶，通過特定的活性位點加速化學反應(yīng)的進行；②運輸功能：如血紅蛋白，在氧含量高的地方與氧結(jié)合，在氧含量低的地方釋放氧；③免疫功能：如抗體，能特異性識別并結(jié)合抗原，參與免疫反應(yīng)。

5.分析蛋白質(zhì)工程在醫(yī)學領(lǐng)域的應(yīng)用，并給出一個具體實例。

答案示例：蛋白質(zhì)工程用于生產(chǎn)治療性抗體。例如，通過基因工程技術(shù)改造生產(chǎn)的人源化抗體，用于治療某些癌癥和自身免疫疾病，這些抗體具有更高的安全性和治療效果。教學反思與總結(jié)在本節(jié)課的教學過程中，我嘗試了多種教學方法，如案例分析法、小組討論法和實驗教學法，以激發(fā)學生的學習興趣和參與度。我發(fā)現(xiàn)，通過將理論知識與實際應(yīng)用相結(jié)合，學生能夠更深入地理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。例如，通過展示蛋白質(zhì)在食品工業(yè)中的應(yīng)用案例，學生們對蛋白質(zhì)的重要性有了更直觀的認識。

在教學策略上，我注重啟發(fā)式教學，通過提問和引導(dǎo)，讓學生們在思考和討論中深化對蛋白質(zhì)知識的理解。同時，我也意識到，在今后的教學中，我需要更多地關(guān)注學生的學習差異，給予不同學生個性化的指導(dǎo)和支持，以幫助他們更好地掌握知識。

在課堂管理方面，我發(fā)現(xiàn)通過明確的課堂規(guī)則和積極的課堂氛圍，學生們能夠更加專注和投入。然而，我也注意到，在小組討論環(huán)節(jié)，有些學生參與度不高，這可能是因為他們對討論主題不夠熟悉或者缺乏信心。因此，在未來的教學中，我會提前準備更具吸引力的討論主題，并提供必要的背景信息，以激發(fā)所有學生的參與熱情。

對于教學效果的總結(jié)，我觀察到學生們在蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能知識上有了明顯的進步。他們能夠描述蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)，并解釋其對功能