蛋雞行業(yè)調(diào)研與市場研究報告2024-2026

2024-2026蛋雞行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-02匯報人：張儀湖目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是蛋雞蛋雞是指飼養(yǎng)起來專門生蛋以供應(yīng)蛋只的雞，雞蛋是飼養(yǎng)蛋雞的主要收入來源。蛋雞產(chǎn)業(yè)是一個以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從原種雞、曾祖代蛋種雞、祖代蛋種雞、父母代蛋種雞、商品代蛋雞到雞蛋產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。定義產(chǎn)業(yè)鏈02原種育種、曾祖代育種、祖代育成上游祖代養(yǎng)殖、父母代養(yǎng)殖、商品代育成中游商品代養(yǎng)殖、雞蛋銷售、淘汰雞&副產(chǎn)品&制品銷售下游產(chǎn)業(yè)鏈010203發(fā)展歷程03政治環(huán)境04政治環(huán)境《中華人民共和國農(nóng)村土地承包法》穩(wěn)定和完善以家庭承包經(jīng)營為基礎(chǔ)、統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營體制，賦予農(nóng)民長期而有保障的土地使用權(quán)，維護農(nóng)村土地承包當事人的合法權(quán)益，促進農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)村社會穩(wěn)定?！秳游餀z疫管理辦法》加強動物檢疫管理，預(yù)防、控制和撲滅動物疫病，保障動物及動物產(chǎn)品安全，保護人體健康，維護公共衛(wèi)生安全?！吨腥A人民共和國食品安全法》對食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營與使用、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營與使用及安全管理等各方面作出規(guī)定，對食品的安全標準、生產(chǎn)經(jīng)營、檢驗、進出口、安全事故的處置、安全風險監(jiān)測和評估等方面提出了要求?！吨腥A人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（即農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全標準、產(chǎn)地、生產(chǎn)、包裝和標識、藥物及添加劑的使用等方面進行了規(guī)定。商業(yè)模式05經(jīng)濟環(huán)境06我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)風險11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年我國商品代雛雞供應(yīng)量呈波動走勢，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2021年全國商品代雛雞供應(yīng)量達到159億只，同比增長31%。2010年以來，商品代蛋雛雞整體盈利。2021年,商品代蛋雛雞的平均銷售價格為59元/只，成本58元/只。2019年受非洲豬瘟帶動家禽業(yè)影響，蛋雞存欄量穩(wěn)定，為47億只，同比增長56%；2020年養(yǎng)雞用戶增多，產(chǎn)業(yè)呈虧損狀態(tài)，在產(chǎn)蛋雞的存量為64億只，同比增長62；2021年存欄量下降，為5億只，同比下滑32%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化2021年我國高產(chǎn)蛋雞的雞蛋產(chǎn)量為18549萬噸，較2020年減少31萬噸，同比下滑65%。從新增數(shù)量上看，2021年全國新增祖代蛋種雞80.99萬套，較2020年增加184萬套，同比增長30.3%。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況目前蛋雞產(chǎn)業(yè)主流模式仍是“農(nóng)戶→貿(mào)易商(批發(fā)市場)→商超→消費者”，生產(chǎn)主體普遍規(guī)模不大，產(chǎn)品標準化程度第，且流通環(huán)節(jié)多，運輸損耗成本較大。部分企業(yè)采用“農(nóng)戶+合作社+公司”模式和“產(chǎn)銷一體化”模式減少流通環(huán)節(jié)，提高蛋品標準化程度，提升行業(yè)利潤?！稗r(nóng)戶+合作社+公司”模式代表企業(yè)包括德青源、圣迪樂村等，正大集團則采用的是“產(chǎn)銷一體化”模式。近兩年蛋雞平均養(yǎng)殖利潤在10元/百只.天左右，實際自配料養(yǎng)殖利潤高于該理論數(shù)值；蛋雞的飼料價格及雞雛價格決定了其養(yǎng)殖成本，其中飼料成本約占75%，雞苗成本約20%。從行業(yè)利潤分配情況看，由于散戶自配料比例較高，且飼料企業(yè)蛋雞料產(chǎn)值相對低，蛋雞飼料毛利水平基本在5-10%，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖平均利潤水平在20%左右，流通零售方面，按收購價、批發(fā)價及零售價價差粗魯估算流通環(huán)節(jié)利潤約7-10%，零售利潤往往能超過10%。行業(yè)現(xiàn)狀一批品牌企業(yè)呼之欲出由于我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔桓?，蛋雞的供應(yīng)相對分散，不同品質(zhì)的雞蛋在市場上同場競技、無序競爭，導(dǎo)致整個行業(yè)對于價格的控制能力都處于較低水平，利潤水平波動幅度較大。近年來，隨著國民經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費品質(zhì)化傾向日趨明顯，對于安全性較高，可追溯的品牌化產(chǎn)品的關(guān)注程度不斷增強，蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營方面也不斷投入，品牌戰(zhàn)略和品牌經(jīng)營理念以及品牌化產(chǎn)品逐漸得到市場認可，一批品牌化的蛋雞企業(yè)逐漸凸顯。01國內(nèi)外蛋雞良種長期共存，滿足不同客戶需求目前，我國蛋種雞基本形成國外引進品種與國內(nèi)自主培育品種共生的局面，從蛋種雞存欄數(shù)來看，雖然國產(chǎn)祖代雞品種占到國內(nèi)祖代雞總存欄量的66%，但產(chǎn)能效率比較低，終端商品代雞的占比仍相對較低，在特殊品種市場方面占比相對較高，國外引進品種盡管祖代存欄數(shù)因封關(guān)限制，數(shù)量減少，但祖代和父母代蛋種雞的產(chǎn)能利用率很高，特別是在終端商品雞的占比較高，品牌優(yōu)勢突出。我國擁有多種地方品種資源以及豐富的國外引進品種及創(chuàng)新素材，這是我國育種材料的巨大優(yōu)勢，應(yīng)當充分利用，以此培育出節(jié)糧高效、具有優(yōu)質(zhì)特色且適合中國市場需要的優(yōu)良品種來滿足國內(nèi)多元化蛋雞市場的需求。02行業(yè)痛點13蛋雞養(yǎng)殖利潤波動范圍大，養(yǎng)殖主體難有理性預(yù)期2021年我國蛋雞養(yǎng)殖利潤處于偏低水平。由于養(yǎng)殖主體多，控制價格和抵御風險的能力弱，因此市場價格波動對蛋雞的存欄補欄影響較大，進而影響雞蛋供應(yīng)和雞蛋價格。外在風險對養(yǎng)殖戶預(yù)期的影響遠遠大于風險本身帶來的實際影響。蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不均衡我國蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈包括種雞育種、祖代雞種雞養(yǎng)殖父母代種雞孵化銷售、父母代種雞養(yǎng)殖商品代蛋雞孵化銷售、育成雞養(yǎng)殖銷售、商品代蛋雞養(yǎng)殖雞蛋銷售和蛋品加工、深加工。我國在種雞育種方面近幾年培育了一批國內(nèi)品牌，但企業(yè)仍對國外種雞信任度較高。在蛋品加工、深加工方面我國也存在不足，國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)在高附加值環(huán)節(jié)競爭力不強，亟待進一步強化。農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖仍存在環(huán)境污染我國對蛋雞養(yǎng)殖場有著居民區(qū)間隔距離、雞糞處理、疫病防控等較為嚴格的環(huán)保要求。但農(nóng)村地區(qū)散戶庭院式養(yǎng)殖和小養(yǎng)殖戶由于資金有限、養(yǎng)殖規(guī)模小、經(jīng)營不持續(xù)等仍存在以下問題，對當?shù)丨h(huán)境保護產(chǎn)生一定壓力。一是基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，大部分養(yǎng)殖戶仍處在人工喂料、人工揀蛋、人工清糞的階段，難于實現(xiàn)標準化生產(chǎn)；二是多數(shù)養(yǎng)殖場戶沒有糞便、污水排放、無害化處理設(shè)施。雞糞等污物處理多以堆肥發(fā)酵的方式，易對環(huán)境造成污染和疫病傳播；三是養(yǎng)殖場（戶）對綜合保健意識淡薄。030201行業(yè)痛點問題及解決方案14問題及解決方案建立蛋雞超長產(chǎn)蛋期性狀的基因組選擇模型:圍繞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋量下降、蛋殼品質(zhì)降低、飼料利用率變差等問題開展研究，通過全基因組關(guān)聯(lián)分析，得到了新的關(guān)聯(lián)位點，將其更新至“鳳芯壹號”芯片中。通過遺傳參數(shù)估計，90周齡體重遺傳力為0.45，90周齡產(chǎn)蛋數(shù)遺傳力為0.19，通過育種手段可有效提高。運用芯片對蛋雞后期體重、后期產(chǎn)蛋數(shù)、蛋品質(zhì)進行了全基因組關(guān)聯(lián)分析，并通過多種機器學習算法的組合對SNP效應(yīng)進行估計并組合加權(quán)，構(gòu)建SNP間的關(guān)聯(lián)矩陣，并通過機器學習方法，評估SNP間的相互作用和影響，優(yōu)化蛋雞基因組選擇模型。篩選重要經(jīng)濟性狀候選基因:通過全基因組重測序發(fā)現(xiàn)脂肪沉積受到基因組與微生物組的共同調(diào)控，與腹脂重相關(guān)的顯著位點有40個，其中PHACTR3是與腹脂沉積顯著關(guān)聯(lián)的重要候選基因；應(yīng)用GWAS技術(shù)篩選雞蛋暗斑性狀候選基因，篩選出9個相關(guān)分子標記，包含候選基因RIMS2、SLC25A32、RIMBP2、VPS13B和RGS3；在12號染色體上發(fā)現(xiàn)與雞白殼蛋基因顯著關(guān)聯(lián)的分子標記，發(fā)現(xiàn)ALAS1基因在白殼蛋雞與褐殼蛋雞的蛋殼腺表達差異顯著；發(fā)現(xiàn)Z染色體0~10Mb的區(qū)域與雞的羽速性狀顯著相關(guān)，其中最重要的候選基因是PRLR和SPEF2；通過轉(zhuǎn)錄組測序，發(fā)現(xiàn)了2個卵泡選擇相關(guān)的重要候選基因RSPO3和WIF1；通過miRNA測序分析雞卵泡發(fā)育相關(guān)miRNA，找到了50個顯著差異表達的miRNA，其中最重要的為miR-23b-3p。研究超長產(chǎn)蛋期內(nèi)蛋雞精準免疫與疾病防控技術(shù):開展了產(chǎn)蛋中后期禽流感和新城疫免疫抗體消長規(guī)律研究與產(chǎn)蛋期免疫程序優(yōu)化研究。建議對于禽流感疫苗在產(chǎn)蛋高峰期的后期用滅活疫苗進行一次加強免疫，然后至產(chǎn)蛋期結(jié)束均不再免疫；而新城疫則在整個產(chǎn)蛋期不使用滅活疫苗進行免疫，每2~3個月使用弱毒疫苗通過飲水或噴霧方式進行一次加強免疫，新城疫弱毒疫苗的加強免疫可與傳支疫苗的加強免疫同步進行或交替進行。01問題及解決方案建立蛋雞超長產(chǎn)蛋期性狀的基因組選擇模型圍繞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋量下降、蛋殼品質(zhì)降低、飼料利用率變差等問題開展研究，通過全基因組關(guān)聯(lián)分析，得到了新的關(guān)聯(lián)位點，將其更新至“鳳芯壹號”芯片中。通過遺傳參數(shù)估計，90周齡體重遺傳力為0.45，90周齡產(chǎn)蛋數(shù)遺傳力為0.19，通過育種手段可有效提高。運用芯片對蛋雞后期體重、后期產(chǎn)蛋數(shù)、蛋品質(zhì)進行了全基因組關(guān)聯(lián)分析，并通過多種機器學習算法的組合對SNP效應(yīng)進行估計并組合加權(quán)，構(gòu)建SNP間的關(guān)聯(lián)矩陣，并通過機器學習方法，評估SNP間的相互作用和影響，優(yōu)化蛋雞基因組選擇模型。篩選重要經(jīng)濟性狀候選基因通過全基因組重測序發(fā)現(xiàn)脂肪沉積受到基因組與微生物組的共同調(diào)控，與腹脂重相關(guān)的顯著位點有40個，其中PHACTR3是與腹脂沉積顯著關(guān)聯(lián)的重要候選基因；應(yīng)用GWAS技術(shù)篩選雞蛋暗斑性狀候選基因，篩選出9個相關(guān)分子標記，包含候選基因RIMS2、SLC25A32、RIMBP2、VPS13B和RGS3；在12號染色體上發(fā)現(xiàn)與雞白殼蛋基因顯著關(guān)聯(lián)的分子標記，發(fā)現(xiàn)ALAS1基因在白殼蛋雞與褐殼蛋雞的蛋殼腺表達差異顯著；發(fā)現(xiàn)Z染色體0~10Mb的區(qū)域與雞的羽速性狀顯著相關(guān)，其中最重要的候選基因是PRLR和SPEF2；通過轉(zhuǎn)錄組測序，發(fā)現(xiàn)了2個卵泡選擇相關(guān)的重要候選基因RSPO3和WIF1；通過miRNA測序分析雞卵泡發(fā)育相關(guān)miRNA，找到了50個顯著差異表達的miRNA，其中最重要的為miR-23b-3p。研究超長產(chǎn)蛋期內(nèi)蛋雞精準免疫與疾病防控技術(shù)開展了產(chǎn)蛋中后期禽流感和新城疫免疫抗體消長規(guī)律研究與產(chǎn)蛋期免疫程序優(yōu)化研究。建議對于禽流感疫苗在產(chǎn)蛋高峰期的后期用滅活疫苗進行一次加強免疫，然后至產(chǎn)蛋期結(jié)束均不再免疫；而新城疫則在整個產(chǎn)蛋期不使用滅活疫苗進行免疫，每2~3個月使用弱毒疫苗通過飲水或噴霧方式進行一次加強免疫，新城疫弱毒疫苗的加強免疫可與傳支疫苗的加強免疫同步進行或交替進行。行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景描述產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、機械化、智能化發(fā)展:近年來全國蛋雞養(yǎng)殖場及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。我國商品代蛋雞養(yǎng)殖的標準化雞舍逐漸普及，機械化、自動化程度較高。此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。蛋雞存欄量略有上升，蛋價振幅平緩，雞蛋供需相對平衡:2022年蛋雞存欄數(shù)會略有上升。隨著蛋雞養(yǎng)殖場（戶）數(shù)量減少和戶均飼養(yǎng)量增加，生產(chǎn)計劃產(chǎn)銷量更加平穩(wěn)均勻，同時雞蛋期貨套期保值與專業(yè)青年雞場的作用會更加突顯。2022年雞蛋價格將回歸正常，雞蛋整體供需相對平衡，市場逐步走向穩(wěn)定。蛋雞籠養(yǎng)與福利養(yǎng)殖并存，以疊層籠養(yǎng)為主體:我國蛋雞飼養(yǎng)方式經(jīng)歷了由庭院散養(yǎng)到籠養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，未來會有部分轉(zhuǎn)回福利養(yǎng)殖。由于市場拉動，將有少量專供特定市場的福利雞場來滿足消費需求，但總量有限；大量的雞蛋需求仍然需要用目前效率最高的疊層籠養(yǎng)來滿足。同時，公共調(diào)查顯示我國消費者廣泛支持向非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，且有超過50家的國內(nèi)外食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)宣布，將于2025年前100%轉(zhuǎn)為使用非籠養(yǎng)蛋。因此，隨著受教育人口數(shù)量的增加以及雞蛋生產(chǎn)標準的實施，將推動我國蛋雞養(yǎng)殖向非籠養(yǎng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。但是，我國短期內(nèi)效仿歐美將雞蛋按飼養(yǎng)方式細化分為富集型籠養(yǎng)、舍內(nèi)散養(yǎng)、放養(yǎng)、有機養(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式的可能性較小。企業(yè)競爭聚焦產(chǎn)業(yè)鏈，呈現(xiàn)品牌化趨勢:從消費端來看，隨著國民經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性。蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營方面不斷投入，品牌經(jīng)營理念、品牌化產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略逐漸得到市場認可。未來雞蛋品牌將細分為商超電商個人消費品牌、專供集團消費定制品牌以及批發(fā)渠道銷售大眾品牌等。行業(yè)發(fā)展趨勢前景產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、機械化、智能化發(fā)展近年來全國蛋雞養(yǎng)殖場及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。我國商品代蛋雞養(yǎng)殖的標準化雞舍逐漸普及，機械化、自動化程度較高。此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304蛋雞存欄量略有上升，蛋價振幅平緩，雞蛋供需相對平衡2022年蛋雞存欄數(shù)會略有上升。隨著蛋雞養(yǎng)殖場（戶）數(shù)量減少和戶均飼養(yǎng)量增加，生產(chǎn)計劃產(chǎn)銷量更加平穩(wěn)均勻，同時雞蛋期貨套期保