米面制品行業(yè)調(diào)研與市場研究報告2024-2026

2024-2026米面制品行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-02匯報人：許惠賢目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是米面制品米面制品是以大米和小麥為主要原料加工而成的各類食品。這類制品在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中占據(jù)重要位置，不僅是人類主食的重要組成部分，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工和轉(zhuǎn)化的重要環(huán)節(jié)。米面制品按照加工原料和形態(tài)可以大致分為大米制品、小麥制品、混合制品等幾大類。米面制品不僅在國內(nèi)消費市場有著廣泛的需求，而且在國際市場上也具有一定的出口潛力，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工業(yè)的重要分支。隨著人們對健康飲食的重視，對米面制品的營養(yǎng)和功能性要求也越來越高，促進了米面加工技術和產(chǎn)品創(chuàng)新的不斷發(fā)展。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程03政治環(huán)境04主管部門和監(jiān)管體制:國家發(fā)展改革委員會、國家市場監(jiān)督管理總局對米面制品行業(yè)進行產(chǎn)業(yè)宏觀規(guī)劃方面的管理。國家發(fā)展改革委員會主要負責研究制定產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、促進行業(yè)體制改革、促進行業(yè)技術發(fā)展等宏觀管理。國家市場監(jiān)督管理總局依據(jù)規(guī)定的職責，負責食品安全監(jiān)督管理，建立覆蓋食品生產(chǎn)、流通、消費全過程的監(jiān)督檢查制度和隱患排查治理機制并組織實施，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會對米面制品行業(yè)進行產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量方面的管理。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局依據(jù)行業(yè)標準對米面制品行業(yè)進行質(zhì)量監(jiān)督。國家標準化管理委員會下屬的全國糧油標準化技術委員會等負責制定和修訂米面制品行業(yè)相關標準。中國食品工業(yè)協(xié)會是米面制品行業(yè)的全國性自律性組織，對行業(yè)進行技術標準、行業(yè)推廣等方面的管理，同時負責米面制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)及市場研究、向政府部門提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議、推動行業(yè)對外交流等工作。行業(yè)相關政策:米面制品包括面條、饅頭、包子、餃子等，這些食品不僅是中國人的主食，而且也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。為加快推動米面制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，近年來，我國政府部門也相繼出臺多項政策，大力扶持米面制品及上下游相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2023年3月，工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合發(fā)布《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》，提出從原材料出發(fā)，鼓勵企業(yè)聚焦中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)并適度向邊境地區(qū)傾斜，建立貴州榕江水稻種植基地、山西小米種植基地等長期穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品原料供應基地，發(fā)展規(guī)?；N養(yǎng)殖，為米面制品行業(yè)提供充足和優(yōu)質(zhì)的原材料產(chǎn)品供應。政治環(huán)境1商業(yè)模式05經(jīng)濟環(huán)境06我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關注經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術的涌現(xiàn)。技術環(huán)境需求增長、消費升級、技術創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展技術環(huán)境08技術驅(qū)動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘技術壁壘:我國米面制品行業(yè)的技術壁壘尤為顯著，主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、技術創(chuàng)新等多個層面。生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性和安全性，要求企業(yè)在長期的實踐中不斷磨礪和優(yōu)化，這對于新進入的企業(yè)而言，是一道難以逾越的門檻。而技術創(chuàng)新，作為推動行業(yè)發(fā)展的核心動力，要求企業(yè)具備強大的研發(fā)實力和創(chuàng)新能力，不斷探索新的生產(chǎn)工藝和原料，以提升產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。資金壁壘:行業(yè)內(nèi)的企業(yè)，在生產(chǎn)設備購置、原料采購、產(chǎn)品研發(fā)以及市場推廣等方面均需要大量的資金投入。尤其是在擴大生產(chǎn)規(guī)模、提升產(chǎn)品品質(zhì)以及進行技術升級時，資金需求量更是顯著增加。對于新進入的米面制品企業(yè)而言，由于缺乏穩(wěn)定的營收來源和足夠的資本積累，往往難以承擔高額的初期投資。品牌壁壘:知名品牌通過多年的市場深耕和品牌建設，已經(jīng)積累了廣泛的消費者認知度和忠誠度，這些品牌擁有獨特的品牌形象和口碑，使得消費者在購買米面制品時更傾向于選擇自己熟悉的品牌。新進入的企業(yè)要打破這一壁壘，不僅需要投入大量的資源進行品牌宣傳和推廣，還需要在產(chǎn)品質(zhì)量、服務等方面作出卓越表現(xiàn)，才能贏得消費者的信任和認可。行業(yè)壁壘知名品牌通過多年的市場深耕和品牌建設，已經(jīng)積累了廣泛的消費者認知度和忠誠度，這些品牌擁有獨特的品牌形象和口碑，使得消費者在購買米面制品時更傾向于選擇自己熟悉的品牌。新進入的企業(yè)要打破這一壁壘，不僅需要投入大量的資源進行品牌宣傳和推廣，還需要在產(chǎn)品質(zhì)量、服務等方面作出卓越表現(xiàn)，才能贏得消費者的信任和認可。行業(yè)內(nèi)的企業(yè)，在生產(chǎn)設備購置、原料采購、產(chǎn)品研發(fā)以及市場推廣等方面均需要大量的資金投入。尤其是在擴大生產(chǎn)規(guī)模、提升產(chǎn)品品質(zhì)以及進行技術升級時，資金需求量更是顯著增加。對于新進入的米面制品企業(yè)而言，由于缺乏穩(wěn)定的營收來源和足夠的資本積累，往往難以承擔高額的初期投資。品牌壁壘資金壁壘技術壁壘我國米面制品行業(yè)的技術壁壘尤為顯著，主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、技術創(chuàng)新等多個層面。生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性和安全性，要求企業(yè)在長期的實踐中不斷磨礪和優(yōu)化，這對于新進入的企業(yè)而言，是一道難以逾越的門檻。而技術創(chuàng)新，作為推動行業(yè)發(fā)展的核心動力，要求企業(yè)具備強大的研發(fā)實力和創(chuàng)新能力，不斷探索新的生產(chǎn)工藝和原料，以提升產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。行業(yè)風險11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年來，隨著城鎮(zhèn)化進程的持續(xù)推進，社會分工不斷細化、工作節(jié)奏不斷加快，以及家庭小型化趨勢，推動在外就餐（含外賣）人群和在外就餐頻次的增加，餐飲業(yè)的銷售收入總體也保持增長態(tài)勢。2023年以來，國內(nèi)促消費政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開展文旅、展演等活動，推動餐飲市場的快速回升，發(fā)展信心進一步恢復。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年我國餐飲收入為52890億元，同比增長20.4%。作為重要的民生產(chǎn)業(yè)，近幾年來，餐飲企業(yè)為適應自身連鎖化和降低經(jīng)營成本的需要，加強與米面制品企業(yè)的合作，通過采購工業(yè)化生產(chǎn)的半成品來實現(xiàn)餐飲的標準化與品質(zhì)化。米面制品行業(yè)在餐飲行業(yè)滲透率快速提高，米面制品人均單次用量增加，推動行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。未來，隨著居民對于米面制品產(chǎn)品需求不斷增長，在餐飲業(yè)的帶動下，我國米面制品行業(yè)有望得到進一步發(fā)展。行業(yè)痛點13原材料價格波動作為米面制品的主要成本組成部分，原材料價格的變動直接影響著企業(yè)的生產(chǎn)成本和盈利能力。當原材料價格上升時，企業(yè)的生產(chǎn)成本隨之增加，若無法有效轉(zhuǎn)嫁成本壓力，可能導致利潤下滑甚至虧損。相反，當原材料價格下降時，雖然短期內(nèi)成本降低，但也可能引發(fā)市場過度競爭，導致產(chǎn)品價格下降，企業(yè)利潤空間受到壓縮。這種價格波動帶來的不確定性，使得企業(yè)在經(jīng)營過程中難以制定穩(wěn)定的成本預算和價格策略，增加了經(jīng)營風險。市場競爭加劇隨著市場的不斷擴大，參與競爭的企業(yè)數(shù)量不斷增加，這使得行業(yè)內(nèi)的競爭愈發(fā)激烈。在這種環(huán)境下，企業(yè)為了爭奪市場份額，往往需要投入更多的資源和資金用于市場推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新，這無疑增加了企業(yè)的經(jīng)營壓力。同時，激烈的市場競爭也導致了價格戰(zhàn)的頻發(fā)，一些企業(yè)為了降低成本，可能采用劣質(zhì)原料或降低產(chǎn)品質(zhì)量，從而損害了行業(yè)的整體形象。此外，競爭過度還可能引發(fā)企業(yè)間的惡性競爭，導致市場秩序混亂，不利于行業(yè)的健康發(fā)展。行業(yè)監(jiān)管力度不斷加大隨著消費者對食品安全和質(zhì)量要求的日益提高，政府對米面制品行業(yè)的監(jiān)管標準也在逐漸提高。嚴格的監(jiān)管政策要求企業(yè)必須符合更高的生產(chǎn)標準和質(zhì)量要求，這無疑增加了企業(yè)的運營成本和生產(chǎn)壓力。同時，監(jiān)管力度的加大還意味著企業(yè)需要投入更多的資源和精力用于合規(guī)管理，以確保產(chǎn)品符合相關法規(guī)和標準。此外，過于嚴格的監(jiān)管也可能限制了企業(yè)的創(chuàng)新空間，使得一些新的技術和產(chǎn)品難以快速進入市場。030201行業(yè)痛點問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景我國米面制品行業(yè)正呈現(xiàn)出多元化、營養(yǎng)化、線上線下融合、綠色環(huán)保及科技創(chuàng)新等發(fā)展趨勢。隨著消費者對健康飲食的追求，米面制品將更加注重營養(yǎng)搭配和口感創(chuàng)新，推出更多符合健康需求的特色產(chǎn)品。同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，線上線下渠道將進一步融合，為消費者提供更加便捷、個性化的購物體驗。在綠色環(huán)保方面，行業(yè)將積極采用環(huán)保包裝材料和工藝，推動可持續(xù)發(fā)展。此外，科技創(chuàng)新也將成為行業(yè)發(fā)展的重要動力，通過引入智能化、大數(shù)據(jù)等先進技術，提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化供應鏈管理，并精準把握市場需求。行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)16競爭格局17競爭格局從企業(yè)競爭格局來看，三全食品、安井食品等頭部企業(yè)占據(jù)市場重要份額，同時，千味央廚、海欣食品等中小型企業(yè)積極布局米面制品行業(yè)，持續(xù)追趕頭部企業(yè)。2023年上半年期間，在國內(nèi)經(jīng)濟穩(wěn)健復蘇下，米面制品產(chǎn)