水果行業(yè)市場分析報(bào)告2024年

2024年水果行業(yè)市場分析報(bào)告匯報(bào)人：XXX日期：XXX1contents目錄行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)格局及趨勢12342Part01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈3行業(yè)定義水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。水果不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。水果的種類多種多樣，根據(jù)其構(gòu)造和特性可分為漿果類、瓜果類、橘果類核果類及仁果類五大類。這類果實(shí)醬汁多，種子小而數(shù)量多,散布在果肉內(nèi)。漿果類水果新色鮮艷,在享調(diào)上常被用作為裝飾用,維生素c、花青素含肇豐富。常見的有葡萄、草莓、火龍果、獼猴桃等。4行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈水果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括育種、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等領(lǐng)域；中游為水果的種植、采摘及運(yùn)輸環(huán)節(jié)；下游為水果的各類銷售渠道，主要包括、零售、批發(fā)、電商等線上及線下渠道。育種、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械種植、采摘及運(yùn)輸零售、批發(fā)、電商等線上及線下渠道產(chǎn)業(yè)鏈概述5行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈育種、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械產(chǎn)業(yè)鏈上游種植、采摘及運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)鏈中游零售、批發(fā)、電商等線上及線下渠道產(chǎn)業(yè)鏈下游6Part02行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)政治環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)社會(huì)環(huán)境行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素7行業(yè)政治環(huán)境描述:《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》:通過建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，促進(jìn)數(shù)字農(nóng)業(yè)和農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展。加快生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進(jìn)管理服務(wù)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)新，實(shí)施國家衣業(yè)和衣村大數(shù)據(jù)中心建設(shè):《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃(2019-2025年）》:提出建設(shè)內(nèi)外聯(lián)通的國家冷鏈物流骨干通道網(wǎng)絡(luò)，提高冷鏈物流規(guī)?；l(fā)展和網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)作水平，提高產(chǎn)地冷鏈設(shè)施利用效率和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后商品化處理水平，充分發(fā)揮冷鏈物流對促進(jìn)消費(fèi)、改善社會(huì)民生的重要作用農(nóng)業(yè)農(nóng)村報(bào):《2019年種植業(yè)工作要點(diǎn)》:圍繞整合、提升、促進(jìn)、解封、深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、穩(wěn)定糧產(chǎn)、確保重要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、加快推進(jìn)綠色發(fā)展、全面推進(jìn)優(yōu)質(zhì)種植業(yè)發(fā)展8行業(yè)政治環(huán)境11部門2部門3部門農(nóng)業(yè)農(nóng)村報(bào)《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》:通過建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，促進(jìn)數(shù)字農(nóng)業(yè)和農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展。加快生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進(jìn)管理服務(wù)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)新，實(shí)施國家衣業(yè)和衣村大數(shù)據(jù)中心建設(shè)《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃(2019-2025年）》:提出建設(shè)內(nèi)外聯(lián)通的國家冷鏈物流骨干通道網(wǎng)絡(luò)，提高冷鏈物流規(guī)?；l(fā)展和網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)作水平，提高產(chǎn)地冷鏈設(shè)施利用效率和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后商品化處理水平，充分發(fā)揮冷鏈物流對促進(jìn)消費(fèi)、改善社會(huì)民生的重要作用《2019年種植業(yè)工作要點(diǎn)》:圍繞整合、提升、促進(jìn)、解封、深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、穩(wěn)定糧產(chǎn)、確保重要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、加快推進(jìn)綠色發(fā)展、全面推進(jìn)優(yōu)質(zhì)種植業(yè)發(fā)展9行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)向好，近年來我國居民人均可支配收入不斷提升，隨之而來的是居民的消費(fèi)水平的增長和消費(fèi)意愿的增強(qiáng)。水果作為我國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)之一，隨著近年來我國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的增長而向好發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國居民人均消費(fèi)支出達(dá)24100元，同比增長16%；其中居民人均食品煙酒支出為7178元，同比增長12%，占總消費(fèi)支出的28%。10行業(yè)社會(huì)環(huán)境隨著我國居民可支配收入以及健康意識(shí)水平的提升，水果這一綠色、健康的食品越發(fā)受到人們的喜愛，加上近年來我國冷鏈物流體系的不斷完善，使得人們能夠吃到各地的特色水果，進(jìn)一步促進(jìn)了我國水果的消費(fèi)。據(jù)資料顯示，2020年我國居民人均干鮮瓜果類食品消費(fèi)量為53千克，較去年下降0.1千克，其主要原因是疫情影響導(dǎo)致，隨著疫情被有效控制，消費(fèi)量有望繼續(xù)提升。11Part03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)12行業(yè)現(xiàn)狀從全球水果種植面積情況來看，自2017年以來，全球水果種植面積逐漸上漲，到2020年全球水果種植面積達(dá)64853千公頃，同比增長0.1%。從水果種植面積分布情況來看，2020年中國水果種植面積第一，為12643千公頃，占總種植面積的15%，其次為印度和巴西，種植面積分別為7230.6千公頃和2082千公頃，占比分別為115%和21%。從產(chǎn)量情況來看，得益于種植面積的增長，近年來全球水果產(chǎn)量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年全球水果產(chǎn)量達(dá)88707萬噸，同比增長0.6%。13行業(yè)市場情況從全球水果進(jìn)出口貿(mào)易情況來看，2019年之前，全球水果進(jìn)出口貿(mào)易相對較為穩(wěn)定，整體保持一個(gè)上漲的趨勢，但2020年受疫情導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷、國際貿(mào)易與物流嚴(yán)重受阻的影響，全球水果進(jìn)出口貿(mào)易總量出現(xiàn)嚴(yán)重下滑，2021年下滑趨勢有所延續(xù)。據(jù)資料顯示，2021年全球水果進(jìn)口數(shù)量為5565萬噸，進(jìn)口金額為794億美元；出口數(shù)量為5203萬噸，出口金額為638億美元。14行業(yè)市場規(guī)模從我國水果種植面積情況來看，近年來我國水果種植面積持續(xù)增長。據(jù)資料顯示，2021年我國果園面積約為12962千公頃，同比增長5%。從我國果園面積省份分布情況來看，2020年我國果園面積前三的省份為廣西、陜西和廣東，面積分別為13557千公頃、11548千公頃和10331千公頃。得益于我國果園面積的持續(xù)增長，近年來我國水果產(chǎn)量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2021年我國水果產(chǎn)量為29611萬噸，同比增長2%。從我國水果產(chǎn)量地區(qū)分布情況來看，2020年我國水果產(chǎn)量前三的省份為山東、廣西和河南，產(chǎn)量分別為29391萬噸、27874萬噸和25643萬噸。從我國水果產(chǎn)量結(jié)構(gòu)情況來看，2020年我國水果產(chǎn)量中，產(chǎn)量前三的水果為西瓜、柑橘和蘋果，產(chǎn)量分別為6622萬噸、5129萬噸和4406萬噸，占比分別為21%、19%和14%。從我國水果銷售規(guī)模情況來看，近年來，由于我國居民可支配收入以及健康意識(shí)水平的提升，水果這一綠色、健康的食品越發(fā)受到人們的喜愛，加上近年來我國冷鏈物流體系的不斷完善，使得人們能夠吃到各地的特色水果，進(jìn)一步促進(jìn)了我國水果的消費(fèi)，我國水果零售市場規(guī)模也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國水果零售市場規(guī)模達(dá)12290億元，同比增長5%。15流通環(huán)節(jié)有待完善水果產(chǎn)品種類繁多，消費(fèi)數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致水果行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫設(shè)施供應(yīng)。在目前運(yùn)輸多為汽車和鐵路運(yùn)輸?shù)那闆r下，水果行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運(yùn)輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長距離運(yùn)輸?shù)那闆r下無法確保運(yùn)輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。水果產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項(xiàng)學(xué)科，而目前從事水果行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識(shí)。知識(shí)背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，水果行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重。出于安全的考慮，國家對水果行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價(jià)格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力下降，阻礙本土水果行業(yè)企業(yè)的國際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管行業(yè)發(fā)展建議加強(qiáng)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要科學(xué)規(guī)劃和引導(dǎo)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和綠色發(fā)展，提升水果標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化水平。一是加快果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)推毗果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。鼓勵(lì)發(fā)展特色水果產(chǎn)業(yè)，開發(fā)個(gè)性化、差異化優(yōu)質(zhì)果品，提升產(chǎn)品均衡上市能力，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)抵減成本上漲帶來的收益下降。二是引導(dǎo)各產(chǎn)區(qū)將提質(zhì)增效作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。加強(qiáng)果園的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推進(jìn)老舊果園升級(jí)改造，引導(dǎo)果衣精細(xì)化管理，提高果品的商品化率和標(biāo)準(zhǔn)化水平。三是加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高優(yōu)質(zhì)果品的市場競爭力。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)果品品牌宣傳推廣，提升品牌規(guī)模和效益，帶動(dòng)地方水果品牌良性競爭;加強(qiáng)品牌管理和保護(hù)，嚴(yán)格規(guī)范品牌質(zhì)量和信用審核，抵制假冒品牌商標(biāo)和標(biāo)識(shí)的違法活動(dòng)。加強(qiáng)產(chǎn)銷引導(dǎo),助力市場雙循環(huán)一是加強(qiáng)產(chǎn)銷信息交流，減少市場供給的大幅波動(dòng)。加強(qiáng)產(chǎn)銷信息服務(wù)，避免出現(xiàn)大面積盲自種植或棄種等情況引起的市場供給異常波動(dòng);及時(shí)了解并緩解局部地區(qū)滯銷賣難的壓力，正確引導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行市場預(yù)期;積極防范個(gè)別市場主體通過散播不實(shí)信息或炒作等手段擾亂市場秩序，避免誤導(dǎo)果農(nóng)銷售節(jié)奏。蘭是倡導(dǎo)健康飲食，引導(dǎo)國產(chǎn)水果消費(fèi)。加強(qiáng)對水果營養(yǎng)價(jià)值的科普與宣傳，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民適當(dāng)增加水果消費(fèi)，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。在生產(chǎn)端提升水果品質(zhì)的同時(shí)，通過品牌建設(shè)和宣傳引導(dǎo)，提高消費(fèi)者對國產(chǎn)水果的認(rèn)知度和信任度，改變居民對國產(chǎn)水果和進(jìn)口水果品質(zhì)差異的刻板印象。三是增強(qiáng)國際市場競爭力，穩(wěn)定擴(kuò)大出口。加強(qiáng)國產(chǎn)水果品牌建設(shè)和海外市場推介，全面提升和維護(hù)國產(chǎn)水果品牌的國際信譽(yù)度和競爭力，提高我國水果在國際高端水果市場的份額。加強(qiáng)產(chǎn)銷引導(dǎo),助力市場雙循環(huán)一是加強(qiáng)對網(wǎng)銷農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管和規(guī)范營銷。推動(dòng)水果網(wǎng)絡(luò)銷售的同時(shí)，促進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度和質(zhì)量認(rèn)證體系在網(wǎng)銷平臺(tái)的應(yīng)用，鼓勵(lì)地方政府建立地方特色果品線上營銷的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系。加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)和商家的市場監(jiān)管，將擾動(dòng)正常經(jīng)濟(jì)秩序、侵害消費(fèi)者或生產(chǎn)者權(quán)益、導(dǎo)致社會(huì)資源浪費(fèi)的不當(dāng)競爭等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)列入負(fù)面清單予以排除。二是加強(qiáng)市場化風(fēng)險(xiǎn)管理工真的使用。逐步發(fā)揮蘋果、紅棗期貨在價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值中的作用;規(guī)范金融市場運(yùn)作，避免資金炒作誤導(dǎo)產(chǎn)業(yè)預(yù)期和從業(yè)者心態(tài)的現(xiàn)象發(fā)生。推廣優(yōu)勢果品自然災(zāi)害保險(xiǎn)和價(jià)格保險(xiǎn)，鼓勵(lì)用“訂單”“預(yù)售”等形式鎖定優(yōu)質(zhì)果品的產(chǎn)量和價(jià)格，穩(wěn)定果衣收入。17123Part04行業(yè)競爭格局及趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)競爭格局行業(yè)代表企業(yè)18&&&行業(yè)競爭格局概述行業(yè)競爭格局概述中國政府正大力推動(dòng)社會(huì)資本進(jìn)入水果行業(yè)，對水果行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動(dòng)，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，水果行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。水果行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的水果行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨(dú)（合）資、臺(tái)港澳與境內(nèi)合資、外商獨(dú)資等，純內(nèi)資本土水果行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占水果行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入水果行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國本土水果行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運(yùn)營機(jī)制的不同又可以劃分為廠商系、獨(dú)立系和銀行系三類三類水果行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢：（1）水果行業(yè)企業(yè)具有設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢，主要與母公司設(shè)備銷售聯(lián)動(dòng)，以設(shè)備、耗材的銷售利潤覆蓋融資租賃成本；（2）獨(dú)立系水果行業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度高，易形成差異化商業(yè)模式，提供專業(yè)化的融資租賃服務(wù)；（3）銀行系水果行業(yè)企業(yè)背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優(yōu)勢。行業(yè)發(fā)展趨勢描述水果行業(yè)逐漸成為我國消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)高速增長的行業(yè)之一:隨著近年來我國水果行業(yè)政策環(huán)境良好，國家出臺(tái)多項(xiàng)政策持續(xù)加碼助力產(chǎn)業(yè)