膨化食品行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：張淑萍2024-08-012024-2025膨化食品行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01膨化食品定義定義根據(jù)《食品安全國家標準膨化食品》（GB17401-2014）的定義，膨化食品指以果蔬類、豆類、薯類、谷類或堅果籽類等為主要原料，采用膨化工藝制成的組織松脆或疏松的食品。根據(jù)《食品安全國家標準膨化食品》（GB17401-2014）分類，膨化食品可分為含油型與非含油型，含油型膨化食品為以食用油脂煎炸或產(chǎn)品中添加和（或）噴灑食用油脂的膨化食品；非含油型膨化食品為產(chǎn)品中不添加或不噴灑食用油脂的膨化食品。按制作工藝分類，膨化食品可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型與花色型。焙烤型膨化食品為經(jīng)過微波加熱、焙烤或焙炒等加熱方式膨化而成的膨化食品；油炸型膨化食品為經(jīng)過食用油煎炸膨化而制成的膨化食品；直接擠壓型膨化食品為在高壓、高溫條件下，利用加工機器內(nèi)外壓力差使產(chǎn)品膨化而制成的膨化食品；花色型膨化食品為以直接擠壓型、油炸型或焙烤型膨化食品為原料，使用果仁、醬料或油脂等輔料涂層或夾心而制成的膨化食品。按原料分類，膨化食品可分為淀粉類、蛋白類、淀粉和蛋白混合類與果蔬類膨化食品。淀粉類膨化食品為以淀粉類原料膨化加工制成的食品，主要原料有小米和大米等；蛋白類膨化食品為以高蛋白類原料膨化加工制成的食品，主要原料有大豆、青豆和黑豆等；淀粉和蛋白混合類膨化食品為以淀粉類原料與高蛋白類原料混合膨化加工制成的食品，如魚片和蝦片；果蔬類膨化食品為以果蔬類原料膨化加工制成的食品，主要原料有豌豆和玉米等。膨化食品定義02產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品研發(fā)、原料采購上游中游產(chǎn)業(yè)鏈010203膨化食品產(chǎn)業(yè)鏈上游為產(chǎn)品研發(fā)與原料采購，中游環(huán)節(jié)主體為膨化食品的加工制造環(huán)節(jié)，下游涉及銷售渠道和消費者。產(chǎn)品研發(fā)、原料采購自建生產(chǎn)體系、外部合作生產(chǎn)商線下高超大賣場、線上電商、消費者自建生產(chǎn)體系、外部合作生產(chǎn)商線下高超大賣場、線上電商、消費者下游行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游概述膨化食品上游的產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)對整個產(chǎn)業(yè)鏈起到協(xié)調(diào)與規(guī)劃作用。膨化食品行業(yè)以產(chǎn)品為主，產(chǎn)品研發(fā)工作需要考慮上、中、下游產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的可行性，產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)需要考慮技術(shù)與市場兩大因素。技術(shù)方面，膨化食品企業(yè)通過思考其生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢、特點與物流儲備局限確定原材料的采購，確保研發(fā)方案的可行性與落地性；市場方面，膨化食品企業(yè)需要根據(jù)對消費者的認知、市場的預估與自身品牌的定位，對產(chǎn)品進行相應的定位和設(shè)計。膨化食品企業(yè)上游產(chǎn)品研發(fā)工作為企業(yè)未來產(chǎn)品市場定位的主要規(guī)劃工作，對于企業(yè)的發(fā)展有重要影響。膨化食品原料為淀粉含量偏高、水含量偏低的農(nóng)作物，如土豆類、豆類、五谷類等農(nóng)作物，膨化食品企業(yè)的采購方式有農(nóng)作物產(chǎn)品大宗交易、企業(yè)與種植農(nóng)戶合作、企業(yè)自建種植基地。膨化食品企業(yè)主要的采購方式為農(nóng)作物大宗商品交易，農(nóng)作物大宗商品交易方式具有管理成本低、路徑成熟、門檻低、便利性高和企業(yè)成本低廉等特點；企業(yè)與種植農(nóng)戶合作模式具有質(zhì)量保障、滿足企業(yè)個性化、差異化與定制化需求等特點；企業(yè)自建種植基地回報周期長、技術(shù)跨度大、生產(chǎn)成本高，但僅少數(shù)企業(yè)嘗試此模式。多數(shù)膨化食品企業(yè)通過大宗商品交易進行農(nóng)作物產(chǎn)品原材料的采購，膨化食品企業(yè)選擇范圍廣，農(nóng)作物供給商議價能力弱。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈中游概述中游環(huán)節(jié)膨化食品企業(yè)可選擇自建生產(chǎn)體系或?qū)で笸獠亢献魃a(chǎn)商，膨化食品企業(yè)通過自身情況選擇合適的生產(chǎn)方式。自建生產(chǎn)體系具有管理成本低廉、毛利率高與靈活度低等特點，外部合作生產(chǎn)商模式具有靈活度高、毛利率低、管理成本高等特點。當膨化食品企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高、生產(chǎn)工藝復雜、同時具有高盈利、高銷量等特點時，企業(yè)傾向于選擇自建生產(chǎn)線；當膨化食品企業(yè)產(chǎn)品屬于生產(chǎn)工藝簡單，或處于試行生產(chǎn)階段，無法確認產(chǎn)品銷量與市場反饋，構(gòu)建專門生產(chǎn)線花銷較大，企業(yè)多選擇尋求外部合作生產(chǎn)商生產(chǎn)。由于膨化食品代加工技術(shù)透明，外部合作生產(chǎn)商數(shù)量較多，外部合作生產(chǎn)商議價能力較弱。中游膨化食品生產(chǎn)加工工藝包含非油炸物理加工工藝與低油脂油炸膨化加工工藝，膨化食品非油炸物理加工工藝包含直接擠壓型膨化加工技術(shù)與真空膨化加工技術(shù)，直接擠壓型膨化加工技術(shù)為通過高溫、高壓，利用加工機器內(nèi)外壓差使膨化食品原料膨化；真空膨化加工技術(shù)為通過抽取膨化食品加工機器內(nèi)的空氣制造壓差使膨化食品原料膨化。低油脂油炸膨化技術(shù)包含真空油炸膨化技術(shù)，真空油炸膨化技術(shù)為通過制造壓差降低膨化食品加工油液沸點，進而進行油炸膨化，加工油液沸點降低能夠減少油炸膨化食品油脂含量，保留膨化食品營養(yǎng)。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈下游概述膨化食品下游涉及銷售渠道與消費者。銷售渠道方面，主要為線下商超大賣場渠道與線上電商渠道。傳統(tǒng)線下商超大賣場渠道通過廣告與營銷構(gòu)建消費者產(chǎn)品印象，當消費者位于銷售地點（商超大賣場）并具備消費動機時，消費者產(chǎn)品印象被觸動，購買動作發(fā)生。線下商超大賣場渠道主要采用代銷與經(jīng)銷策略，經(jīng)銷與代銷商通過與膨化食品企業(yè)簽訂合約在特定區(qū)域內(nèi)銷售該膨化食品。線下商超大賣場渠道反饋的銷售數(shù)據(jù)信息相對模糊，如消費者的年齡段、性別、購買偏好等數(shù)據(jù)在線下銷售渠道難以統(tǒng)計，可挖掘數(shù)據(jù)量較少，無法精確到每筆訂單或每位消費者進行針對性有效分析。膨化食品企業(yè)由于無法有效將產(chǎn)品真實市場表現(xiàn)與代銷、經(jīng)銷渠道代理商對于渠道的整合、銷售能力區(qū)分開來，無法做出準確的產(chǎn)品分析。線上電商渠道通過將產(chǎn)品信息與購買鏈接同時陳列在電商平臺，達到輸出內(nèi)容的同時使消費者能夠完成購買行為，將“認知”與“購買”結(jié)合，使消費者在了解膨化食品產(chǎn)品的過程中可以同時購買，兩個過程相互關(guān)聯(lián)影響，促進膨化食品消費。膨化食品由于其口味獨特、口感蓬松柔軟，深受兒童、青少年與老年人喜愛，然而隨著消費升級以及膨化食品安全危害知識的普及，消費者愈加注重膨化食品安全因素，父母對兒童食品安全問題愈加重視，膨化食品的食品安全隱患備受詬病，消費者購買偏好逐漸改變，轉(zhuǎn)向消費更加健康的休閑食品。03發(fā)展歷程04政治環(huán)境描述衛(wèi)生部:《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）:該標準規(guī)定了包含膨化食品在內(nèi)、直接與非直接提供給消費者的預包裝食品標簽要求，規(guī)范了膨化食品銷售市場。國家衛(wèi)生和計劃生育委員會:《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）:該標準規(guī)定了包含膨化食品在內(nèi)的預包裝食品中致病菌范圍、限量要求和檢驗方法，包含副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌與沙門氏菌，保障了膨化食品產(chǎn)品的質(zhì)量安全。國家衛(wèi)生和計劃生育委員會:《食品安全國家標準膨化食品》:該標準明確了中國膨化食品的定義與分類、原料與感官要求、理化指標、微生物限量，并規(guī)定了膨化食品包裝袋內(nèi)非食用物品要求，規(guī)范了中國膨化食品市場。政治環(huán)境1政治環(huán)境1衛(wèi)生部《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）:該標準規(guī)定了包含膨化食品在內(nèi)、直接與非直接提供給消費者的預包裝食品標簽要求，規(guī)范了膨化食品銷售市場。國家衛(wèi)生和計劃生育委員會《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）:該標準規(guī)定了包含膨化食品在內(nèi)的預包裝食品中致病菌范圍、限量要求和檢驗方法，包含副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌與沙門氏菌，保障了膨化食品產(chǎn)品的質(zhì)量安全。國家衛(wèi)生和計劃生育委員會《食品安全國家標準膨化食品》:該標準明確了中國膨化食品的定義與分類、原料與感官要求、理化指標、微生物限量，并規(guī)定了膨化食品包裝袋內(nèi)非食用物品要求，規(guī)范了中國膨化食品市場。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）該標準規(guī)定了包含膨化食品在內(nèi)的食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量，規(guī)范了市場中膨化食品產(chǎn)品的質(zhì)量。政治環(huán)境2《綠色食品膨化食品》（NY/T1511-2015）該標準規(guī)定了非油炸型綠色膨化食品的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存方面的要求和準則，該標準不適用于膨化豆制品?！妒称钒踩珖覙藴逝蚧称飞a(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》該標準規(guī)定了中國膨化食品生產(chǎn)中原料采購、加工、包裝、貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準則，規(guī)范了中國膨化食品加工市場?！度任锱蚧称贰吩摌藴室?guī)定了全谷物膨化食品的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存等要求，該標準全面規(guī)范了全谷物膨化食品各個環(huán)節(jié)的要求，規(guī)范了全谷物膨化食品行業(yè)。05商業(yè)模式06經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當前的環(huán)境下我國經(jīng)濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經(jīng)濟體我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素10行業(yè)壁壘11行業(yè)風險12行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化近五年，線上零售渠道的發(fā)展便于消費者在電商平臺上進行價格比較，受此影響，膨化食品產(chǎn)品價格透明，價格敏感度提升。膨化食品市場中參與者眾多、競爭激烈，膨化食品加工技術(shù)要求膨化食品原料淀粉含量高、水分含量低，原料的局限性導致新產(chǎn)品開發(fā)難度增加，膨化食品商家依靠價格戰(zhàn)維持市場份額，導致膨化食品企業(yè)利潤下降。受制于膨化食品對人體有害的觀念，中國居民零食消費愈加轉(zhuǎn)向更加健康的其他休閑食品，中國膨化食品市場規(guī)模持續(xù)下降，由2014年的185億下降至2018年的179億，年復合增長率-5%。消費者對于膨化食品不健康的印象將導致消費者轉(zhuǎn)向消費其他更加健康的休閑食品，膨化食品市場競爭激烈導致膨化食品企業(yè)利潤稀薄，形成膨化食品企業(yè)以利潤換取市場份額的惡性循環(huán)，中國膨化食品市場規(guī)模將持續(xù)下降，到2023年，中國膨化食品規(guī)模將達到141億元。13行業(yè)痛點行業(yè)痛點010203膨化食品通常給消費者的印象為高熱量、高脂肪、高糖、高鹽、多味精食品，長期食用會導致人體熱量、油脂吸入高，營養(yǎng)攝入不足，導致肥胖。膨化食品加工過程中食品原料會通過金屬管道，金屬管道通常由含有錫和鉛的合金制成，高溫情況下合金中的鉛會氣化污染膨化食品。鉛屬于多親和性毒物，攝入人體后難以排除，鉛會損傷人體消化系統(tǒng)、血管、造血系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，導致食用者出現(xiàn)愛發(fā)脾氣、多動、記憶力差、注意力低下等癥狀。此外，膨化食品食品添加劑中有一種化學合成物的代糖品，名為糖精鈉，過量食用會對兒童神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟造成危害，導致兒童小腸吸收能力差、食欲減退。膨化食品中添加劑中的明礬與碳酸氫鈉含有一定量的鋁。鋁并非人體需要的微量元素，人體攝入鋁后85%以上會積蓄在體內(nèi)，與人體中多種酶、蛋白質(zhì)等元素結(jié)合，影響體內(nèi)生化反應。攝入過量鋁會導致兒童出現(xiàn)骨軟化癥、發(fā)育緩慢等癥狀，鋁會損害人體大腦功能，嚴重者可能會引發(fā)癡呆。膨化食品的不健康食品形象影響消費者對于膨化食品的消費選擇，制約膨化食品行業(yè)進一步發(fā)展。食用過量膨化食品危害健康小型膨化食品企業(yè)由于利潤微薄，缺少足夠的研發(fā)經(jīng)費開發(fā)新型、具有獨特競爭力的產(chǎn)品，在推出新產(chǎn)品時往往選擇跳過研發(fā)與品牌宣傳階段，以直接模仿市場上受歡迎的膨化食品的方法來獲得銷售利潤。小型膨化食品企業(yè)由此跟上了市場熱點，節(jié)省了研發(fā)與品牌宣傳的成本，但失去了企業(yè)核心技術(shù)的支持與培養(yǎng)，由于小型膨化食品企業(yè)沒有核心技術(shù)的支持，只從產(chǎn)品外觀與形狀仿造，未從根本上建立企業(yè)產(chǎn)品的核心價值，因此造成了市場上無序競爭、相互壓價、降低成本、偷工減料的混亂局面，導致惡性循環(huán)，企業(yè)利潤再度下降，產(chǎn)品質(zhì)量下降，降低了消費者對膨化食品的信任與購買欲望。過度競爭導致市場利潤稀薄，新企業(yè)難以盈利膨化食品作為休閑食品品類之一，產(chǎn)品定位與休閑食品相同，發(fā)展趨勢同樣為個性化、多元化、健康化，膨化食品與休閑食品中其他品類處于競爭關(guān)系。休閑食品主要可分為谷物膨化食品類、果仁類、薯類、糖食類、派類（酸角果派，西番蓮果派等）、肉禽魚類、干制水果類、干制蔬菜類、海洋類制品等。由于近年來食品行業(yè)健康化趨勢明顯，消費者對于五谷雜糧、無糖食品、養(yǎng)生代餐粉、非濃縮還原果汁、蔬果汁、有機食品較為偏好，對于高糖類、高熱量、高油脂類的膨化食品消費放緩。中國休閑食品行業(yè)規(guī)模由2014年的6451億增長至2018年的10158億，而膨化食品規(guī)模由2014年的185億減少至2018年的169億。休閑食品中的其他品類相較于膨化食品品類更加多元化，近年來休閑食品其他品類規(guī)模的急速擴張制約了膨化食品的發(fā)展。休閑食品同類競爭14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景描述食品安全監(jiān)察力度加強:中國常務(wù)會議通過《中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）》。草案細化了生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任、政府監(jiān)管職責和問責措施，依法按程序加大對違法違規(guī)企業(yè)及其法定代表人等相關(guān)責任人的處罰力度，并完善了食品安全標準、風險監(jiān)測等制度。食品國家抽檢任務(wù)有助于促進中國膨化食品加工與銷售市場的規(guī)范，《中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）》明確了經(jīng)營者的責任與問責措施，加大了處罰力度，明確責任到相關(guān)責任人，提升了違法代價，促進了膨化食品行業(yè)的規(guī)范。膨化食品健康化:隨著居民生活水平的不斷提高，消費者對于膨化食品的要求提升，追求口感的同時對于健康與營養(yǎng)的要求也有所提高。膨化食品主要原料為薯類、谷類與豆類農(nóng)作物，主要成分為蛋白質(zhì)、碳水化合物，具有較高的膳食纖維，膨化食品原料經(jīng)膨化后，其中的淀粉被糊化，碳水化合物與蛋白質(zhì)的水化率提高，水溶性物質(zhì)不斷增加，有利于腸胃消化酶的深入，更容易被人體吸收。然而膨化食品由于其高熱量、高油脂特性被消費者所詬病，膨化食品企業(yè)通過改善其油炸工序?qū)⑹称泛土拷档?，膨化食品油脂含量與其能量控制密切相關(guān)，膨化食品企業(yè)在進行油炸加工前需要預先將膨化食品原料干燥以減少油炸時間，通過高溫下油炸，可以縮短油炸時間，進而減少膨化食品原料的吸油量。越來越多的膨化食品企業(yè)將加工方式由“油炸膨化”轉(zhuǎn)為“擠壓膨化”、“真空膨化”等加工工藝，加工原理主要為膨化食品原料受到擠壓或壓差壓力后使組織疏松、體積膨脹，油炸型膨化食品加工技術(shù)約2008年起陸續(xù)被低油脂油炸加工技術(shù)與全膨化非油炸食品加工技術(shù)取代。膨化食品加工技術(shù)的更新改善了膨化食品高熱量、高油脂的特性。膨化食品個性化與多元化發(fā)展:隨著中國經(jīng)濟發(fā)展，居民消費水平提高，膨化食品口味發(fā)展趨向多元化，食品包裝發(fā)展趨向個性化發(fā)展趨勢。為了迎合消費者的個性化消費需求，膨化食品商家將消費者需求細分為“熱點話題”與“健康食品”等。通過把握市場熱點話題，膨化食品企業(yè)逐漸推出主題為“社會人”、“單身狗”與“直男”等符合青年時尚潮流熱點話題的膨化食品。一些膨化食品商家通過混合膨化食品原料，打造新型健康口味膨化食品，通過原料創(chuàng)新打開市場，比如2017年9月旺旺集團旗下“浪味仙”推出了“署米片”膨化食品，通過以馬鈴薯與大米作為原材料，采用非油榨工藝制作，使其產(chǎn)品具有薯片的香脆與大米的營養(yǎng)元素，脂肪含量為油炸薯片的四分之一，通過口味創(chuàng)新與健康化打開市場；2018年，好麗友推出“混搭脆”，原料采用白扁豆、藜麥、玉米、燕麥、黑芝麻、黑豆、糙米等谷物混搭配比，“混搭脆”試圖通過健康原料混搭開創(chuàng)新口感增加市場占有率。16機遇與挑戰(zhàn)17競爭格局競爭格局中國膨化食品行業(yè)如今處于市場飽和、激烈競爭階段，寡頭效應明顯。中國膨化食品市場規(guī)模在2015年達到203億元之后逐年減少，2018年膨化食品市場規(guī)模為169億元。中國膨化食品行業(yè)超過80%的市場份額被全國性大型膨化企業(yè)所占有，約20%為區(qū)域性小型膨化企業(yè)。中國膨化食品市場份額中上好佳占據(jù)約三分之一的市場份額，好麗友與樂事各占據(jù)接近四分之一的市場份額，其他為區(qū)域性小型膨化食品企業(yè)如浙江小王子、廣東裕生與天津凱濤奇等。全國性大型膨化食品企業(yè)具有寡頭優(yōu)勢。全國性大型膨化食品企業(yè)例如上好佳、好麗友與樂事，具有進入中國膨化食品行業(yè)時間長、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大與消費者數(shù)據(jù)全面等特點。進入中國膨化食品行業(yè)時間長使全國性大型膨化食品公司具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗，了解消費者需求。產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應使全國性大型膨化食品企業(yè)邊際成本下降，并提升了大型膨化食品公司膨化產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢，有利于市場份額的提升，形成良性循環(huán)；全國性大型膨化食品企業(yè)產(chǎn)品市場覆蓋面廣，具有充分的消費者一手數(shù)據(jù)，促使全國性大型膨化食品企業(yè)能夠進行相對全面、客觀的市場調(diào)研，更好的把握消費者消費趨勢。區(qū)域性小型膨化食品企業(yè)由于不具備足夠形成規(guī)模經(jīng)濟的市場份額，難以做到以規(guī)模經(jīng)濟降低邊際成本，產(chǎn)品價格不具備競爭優(yōu)勢；區(qū)域性小型膨化食品企業(yè)由于其消費者來自區(qū)域市場，消費者分析具有區(qū)域性特點，無法針對全中國消費者進行客觀分析，阻礙區(qū)域性小型膨化食品企業(yè)把握消費者消費趨勢、提升市場份額。競爭格局中國膨化食品行業(yè)如今處于市場飽和、激烈競爭階段，寡頭效應明顯。中國膨化食品市場規(guī)模在2015年達到203億元之后逐年減少，2018年膨化食品市場規(guī)模為169億元。中國膨化食品行業(yè)超過80%的市場份額被全國性大型膨化企業(yè)所占有，約20%為區(qū)域性小型膨化企業(yè)。中國膨化食品市場份額中上好佳占據(jù)約三分之一的市場份額，好麗