杭州意滿餐飲管理有限公司

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杭州意滿餐飲管理有限公司--真誠為您服務！杭州意滿餐飲管理有限公司是一家經國家工商、稅務、衛(wèi)生、勞動部門核準注冊，專業(yè)承包食堂（企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學校食堂、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等），食堂托管，食堂承包、團膳服務、蔬菜糧油配送，廚房設計，廚具配送等食堂管理一體化的后勤服務公司。

杭州意滿餐飲經過多年的實踐、發(fā)展和創(chuàng)新，公司建立了合理有效穩(wěn)定的組織網絡，現已形成以杭州為中心，輻射浙江省類各個市區(qū)企業(yè)后勤一條龍服務的專業(yè)化實體公司。公司廣攬烹飪人才及企業(yè)管理人才，從原來一家立足于杭州本地的服務商發(fā)展到目前在長三角地區(qū)已為多家企業(yè)提供專業(yè)的食堂管理服務。本著誠信、優(yōu)質的經營原則，精細的規(guī)范化管理，敬業(yè)的標準化服務，公司在發(fā)展中得到各服務企業(yè)領導及員工的肯定及好評。著眼于未來，為了更好的為客戶提供后勤服務，公司現已經和多家的餐飲管理公司攜手合作、聯(lián)合經營，通過采購渠道共享、食堂管理人員共享、管理經驗共享等渠道，共同打造行業(yè)最大的餐飲管理連鎖機構。

我們的優(yōu)勢優(yōu)勢一：成本優(yōu)勢：----意滿餐飲的利潤是省出來的，不是賺出來的！管理出效益，這是企業(yè)盈利的永恒真理。我們對成本的控制主要有以下三種方式：a、通過專業(yè)采購渠道和嚴格管理，控制采購源頭，采購原料成本可降低12-18％；b、經營養(yǎng)師專業(yè)精心調配膳食，可以減少5-7％的原料無效消耗；c、減少浪費、降低損耗。同時，公司將純利潤嚴格控制在總收入的5-8％?？梢?，食堂由自營改為托管后，經上述途徑的努力，在支付所有費用后，我公司還能獲得利潤，貴方不必擔憂我們?yōu)橹\取更多利益而刻意降低員工的伙食標準。

農副產品價格大幅上漲，這使各種企業(yè)的采購成本加大，意滿餐飲也面臨巨大的挑戰(zhàn)，而在此期間，客戶一般不愿意修改合同，意滿一方面不得不每個月將原材料的價格上漲幅度報告給客戶，讓客戶了解在執(zhí)行合同的過程中意滿所承受的壓力；另一方面，公司與客戶商討能否將菜單做出調整，或者將價格上漲的因素在菜單的組份中進行消化。同時，根據市場的變化意滿也會通過提前儲備貨源等方法與客戶一同消化成本價格上漲帶來的壓力。那么，意滿如何實現陽光利潤呢？“我們的競爭力在于我們在集中采購原料時能夠得到最低的成本”。供應商在采購部的管理之下，采購部與供應商簽訂安全保證、食品質量、價格合同。與此同時，意滿將原材料分為肉類、海鮮、糧油、蔬菜等幾大類，每項原材料都用一個統(tǒng)一的供應商，將采購量集中并進行最優(yōu)化的組合。

此外，這個行業(yè)的成本結構是比較明確的，一個是食品原料采購的成本，另外就是人工的工資和社會保險等。我們的成本壓力在于人工的成本，這是由我們替客戶承擔的。目前,意滿基層員工工資水平基本上是維持在城市的最低工資線上稍高一點?！安粫驗槭且鉂M的員工就會付得高，因為這個行業(yè)并不需要特殊技術，關鍵在于管理和培訓。”但意滿出來的員工卻是業(yè)內最搶手的。以500員工（1000餐）為例，意滿承包食堂后每月可為公司節(jié)約的費用：19000元項目自營托管每月可節(jié)約費用備注廚房員工因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，工資一直上漲而業(yè)務水平提高較難。專業(yè)的培訓和人力資源管理制度，在競爭中獲得提升。節(jié)約額：自營時：用工10人，平均工資1300元1300*10-1200*8=3400（元）托管后：用工8人，平均工資1200元原材料進貨自己負責采購，因信息有限，很難采購到質優(yōu)價廉的原料。片區(qū)統(tǒng)一采購配送，可降低原料的成本。優(yōu)化資源配置。節(jié)約額：自營時：采購需80000元80000-70000=10000（元）托管后：采購只需70000元營養(yǎng)搭配烹飪技術一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調。專業(yè)營養(yǎng)師的研究成果，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。無形效益合理的營養(yǎng)搭配，使員工增加食欲，提高身體素質。管理經營從采購員到營運管理人員，且易發(fā)生損公肥私。專業(yè)知識，統(tǒng)一管理。從而減少浪費，在統(tǒng)一采購和提高人力資源利用率中贏利。減少浪費：70元/天*30天=2100元+管理員工資2500元/月=4600元可節(jié)省管理員工資2500元，更能在減少浪費中獲得收益。燃料每月約需用3千多元且浪費較多公司通過科學的烹飪方法，節(jié)省燃料。節(jié)約額：自營時：需燃料費3500元3500-2500=1000（元）托管后：需燃料費2500元衛(wèi)生管理衛(wèi)生相關的指導和個人的工作情緒。崗前專業(yè)培訓，稽查人員，不定期的指導檢查。無形效益衛(wèi)生狀況是我公司內部綜合考評管理人員，業(yè)績考核的主要指標。合計每月節(jié)約費用合計：月節(jié)省19000元19000元是以往經驗得出的最低限值

按照這個標準，一個500人就餐的公司，意滿一年為貴公司最少節(jié)省22.8萬元。優(yōu)勢二：人員優(yōu)勢：---意滿的員工是最專業(yè)的！

記得咱們的葛大叔在《天下無賊》里最經典的一句話就是“二十一世紀最缺的是什么?是人才”。人才是企業(yè)發(fā)展之基礎,為適應競爭,提高自己的企業(yè)形象,必須建立和儲備一支高素質的人才隊伍。

意滿自2004年成立以來，每年制定實施人才培訓計劃，而且范圍不斷擴展，由原來只培訓廚師到現在對所有員工進行現場工作、管理、原料采購、信息業(yè)務、儀器檢測等領域的培訓；培訓方式也由單一走向多樣，如自辦培訓，委托培訓，外聘人員講座等。廚師、廚工培訓，多采用自辦培訓法，師資一般是在現場主持工作多年，成績能力突出的現場經理或廚師擔任。對新招員工采取總部統(tǒng)→培訓→考核→現場→實踐→錄用或淘汰，合格后調至各地各部實習就職。意滿力爭做到強兵強將，團結精干。意滿員工是最具有主人翁意識的

隨著意滿的不斷發(fā)展壯大，現在意滿已經發(fā)展成為一支擁有500余名員工的龐大隊伍，其中專業(yè)廚師80余名，營養(yǎng)師資格20余名，大專以上學歷的60余人。然后如何讓這么多的員工能主動為公司做事情呢？意滿采用的是獎罰并立，公平對待的原則。對于不遵守公司規(guī)章制度的，一律按公司規(guī)定辦事，為了達到效果，老板身體立行，整個管理層都嚴格按照公司規(guī)章制度辦事，違反者都莫不受到相關處罰，久而久之，員工都自覺按照公司規(guī)定辦事。有罰必有獎，對于公司能力出眾，有杰出貢獻，或者長期下來沒有犯錯的員工，公司都會按其具體情況給予相關獎勵。意滿的獎勵分為兩種：一種是物質上的，一種是積分。而意滿里的等級晉升，和積分有著密切相關的聯(lián)系。只要達到積分的，都可以向人事申請職位晉升，由人事對其進行一段時間的觀察審核后，合格者便會獲得人事批準晉升，晉升后的積分將會清零，根據相關職位的積分標準從零開始。由于公司這種獎罰分明，透明化的晉升制度，使得意滿的員工始終保持著工作激情，意滿出來的員工會是同行中最出色，最具有主人翁意識的。

優(yōu)勢三：配送優(yōu)勢：

----讓員工可以吃到新鮮、品種齊全的食物！

記得臺灣著名企業(yè)家余世維曾經說過，21世紀是物流的世紀。隨著各地交通基礎設施的不斷完善，各地之間的溝通變得更為便捷，各地的交流也變得更為頻繁。

為了滿足公司現有需求，也為了公司的長遠發(fā)展作準備，意滿根據自身服務網點分布的實際情況，以杭州為中心，與當地一些物流公司合作，在杭州周邊地區(qū)建立一套意滿自己的物流配送體系。由于零售物價普遍過高，意滿在保證價格最優(yōu)的情況下，與杭州最大的糧油、蔬菜、肉食、調味品、干貨等批發(fā)商建立長期合作關系，根據各不同網點，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，在第一時間內送到各個服務站。讓貴公司一年四季都能吃到新鮮、價廉的蔬菜、以及各種食品。

公司還在湖南、安徽等有自己的蔬菜種植基地，及水產家禽養(yǎng)殖場，并在各地都有和一些蔬菜園有著長期合作關系，以確保蔬菜品種齊全。而在一些比較重要的物資，如色拉油等方面。公司利用現有豐富資源的優(yōu)勢，跳過經銷商，直接和生產廠家合作，利用廠家的物流配送體系直接送至各地意滿配送中心，由意滿根據各自營點的實際需求進行統(tǒng)一調配。

長三角各地大農副產品基地，都有自己物流采購網點，品種齊全、價格便宜、貨源穩(wěn)定、安全可靠。我公司對自營業(yè)務點所需原材料均采取統(tǒng)一配送的原則。

優(yōu)勢四：品質優(yōu)勢：

---讓員工吃得更放心！

對于意滿的每一個客戶，意滿總是盡心盡力做到最好，做別人沒有想到的。為了保證意滿的每一位“上帝”的身體健康，意滿會在與企業(yè)簽訂承包合同之前，意滿公司的員工都已經做了身體檢查，保重各個員工身體健康，持證上崗，現場操作都按6S要求規(guī)范。除此之外，意滿還在各地自營點成立之后，主動與當地的工商衛(wèi)生部門聯(lián)系，對各自營點進行不定期的抽查，凡發(fā)現不合格者，意滿一律對相關人員進行整頓。意滿還偕同保險公司對意滿旗下所有自營點簽訂picc保險合同，讓食品安全衛(wèi)生得到更進一步保障。

優(yōu)勢五：服務優(yōu)勢：

---讓您省時省力省心！

食堂設計：意滿的廚房設計師有多年的廚房設計經驗，您無需操心。

食堂廚具：根據企業(yè)人員規(guī)模，我司會根據實際情況免費提供廚具。

食堂管理：意滿擁有專業(yè)的管理人員，專業(yè)的管理素質讓您無需操心。

人員管理：由意滿的培訓人員對其定期培訓。

菜肴風味：意滿擁有龐大的廚師隊伍以及菜品研發(fā)部門。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，口味多樣的菜肴能滿足不同企業(yè)不同員工的不同需求，讓來自五湖四海的兄弟姐妹都能享受來自家鄉(xiāng)的風味。

付費方式：可預付伙食費，實行先用餐后付款的靈活承包方式，結賬方式面議。眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。專業(yè)事情專業(yè)人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經營，貨源團購，價廉物美，能長期保證優(yōu)惠的價格，高質量的伙食穩(wěn)定供應。實現客戶期望，