2011年海陵區(qū)食安委成員單位食品安全工作考核評分標(biāo)準(zhǔn)

2011年海陵區(qū)食安委成員單位食品安全工作考核 評分標(biāo)準(zhǔn)考評指標(biāo)考評對象考評項目考評內(nèi)容分值評定標(biāo)準(zhǔn)一、共同指標(biāo)（60分）區(qū)食安委有關(guān)成員單位1．領(lǐng)導(dǎo)重視、制度健全（12分）1.1食品安全管理組織機構(gòu)健全。成立本部門食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人主抓具體工作，食品安全聯(lián)絡(luò)員有效履行職責(zé)。4分1.1.1未建立組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)或無相應(yīng)文件佐證，不得分；1.1.2未明確主要負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)、指揮本部門食品安全工作的扣1分，分管負(fù)責(zé)人未集中精力抓好食品安全工作的扣1分；1.1.3未明確食品安全聯(lián)絡(luò)員或食品安全聯(lián)絡(luò)員不能有效履行職責(zé)扣2分。1.2制定本部門食品安全年度工作計劃，完善、創(chuàng)新相關(guān)工作制度，落實食品安全工作責(zé)任。5分1.2.1無部門年度食品安全工作計劃扣2分，年度食品安全工作計劃未有效落實扣1分；1.2.2部門食品安全工作層層建立目標(biāo)責(zé)任制及責(zé)任追究制等制度，制度不健全、不落實扣3分。1.3將食品安全工作列入單位重要議事日程。每季度至少召開一次食品安全工作相關(guān)會議，單位主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)參加食品安全工作會議，研究部署工作有記錄。3分查閱會議記錄、領(lǐng)導(dǎo)講話、圖片影像等資料。1.3.1會議不少于4次，少1次扣1分，扣完為止；1.3.2主要領(lǐng)導(dǎo)至少參加食品安全工作相關(guān)會議1次，未參加的扣1分。2．宣傳培訓(xùn)教育（8分）2.1扎實開展食品安全宣傳，普及公眾食品安全知識。4分2.1.1未制定本部門食品安全宣傳規(guī)劃、計劃的扣1分；2.1.2未按照區(qū)食安辦統(tǒng)一部署開展“食品安全宣傳周”活動的扣1分；2.1.3未在報紙、電視、電臺、門戶網(wǎng)站設(shè)立食品安全宣傳專欄的扣1分，每季度食品安全專題宣傳活動少于1次，或發(fā)布科普宣傳信息少于10篇次的扣1分。2.2增強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和相關(guān)責(zé)任單位的食品安全法制意識和責(zé)任意識，2分對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理人員和從業(yè)人員集中培訓(xùn)覆蓋率大于95%，每降低1%扣0.5分。2.3提高食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員和管理人員的業(yè)務(wù)水平。2分每季度開展1次以上食品安全監(jiān)督執(zhí)法業(yè)務(wù)培訓(xùn)，少1次扣1分。3.協(xié)調(diào)配合工作情況(10分)3.1積極參加食品安全相關(guān)工作會議。5分查閱區(qū)食安辦會議簽到表。部門分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全聯(lián)絡(luò)員未按要求參加區(qū)食安辦會議，代會2次以上的每增加1次扣1分；無故缺席的1次扣2分。3.2認(rèn)真落實領(lǐng)導(dǎo)批示，按時完成區(qū)政府和區(qū)食安委交辦的工作任務(wù)。5分對區(qū)政府或上級部門批轉(zhuǎn)的工作未及時落實的，1件扣2分；區(qū)食安辦轉(zhuǎn)辦事項未按規(guī)定時間和要求進(jìn)行辦理、反饋結(jié)果的，1件扣1分。4．年度重點工作完成情況（10分）4.1食品安全專項整治行動。部署和落實省、市、區(qū)打擊非法添加、瘦肉精、地溝油等重點食品安全整頓工作，開展兩項以上部門食品安全專項整治。4分未制定各項部門專項整治方案的，一項扣2分；專項整治行動未有效開展的，一項扣1分。4.2規(guī)范開展食品安全市場抽檢工作。3分未按照抽檢計劃實施的不得分；抽檢結(jié)果未按規(guī)定上報的，1次扣1分。4.3大力推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)。3分未制定部門食品安全誠信體系建設(shè)方案及“黑名單”、退出等有關(guān)制度的扣2分；食品企業(yè)誠信檔案建檔率低于85%，每下降1%扣0.5分。5.信息管理及報送（5分）5.1按時報送食品安全監(jiān)管情況報表；發(fā)生食品安全事故后按要求及時上報信息；及時報送重要信息或簡報；按時報送區(qū)食安辦要求報送的其它材料。5分5.1.1發(fā)生食品安全事故或食品安全事件瞞報、漏報、遲報，該項不得分；5.1.2上報虛假信息或信息與事實不符，1次扣1分；5.1.3每月報送食品安全信息或簡報不少于2篇，缺1篇扣1分；5.1.4未在規(guī)定時間內(nèi)報送相關(guān)符合質(zhì)量要求材料的，1次扣1分。6.食品安全投訴舉報處理工作（5分）6.1認(rèn)真做好職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全咨詢、投訴、舉報的受理、處置、答復(fù)、轉(zhuǎn)辦等工作。5分6.1.1無投訴舉報管理制度的扣3分，制度未有效落實、無投訴舉報處理工作記錄等相關(guān)資料扣2分；6.1.2未通過有效途徑公布投訴舉報電話的扣1分；6.1.3投訴舉報調(diào)查處理不及時、不規(guī)范、不到位或未辦結(jié)，發(fā)現(xiàn)一起扣1分；因處理不當(dāng)在社會和群眾中造成不良影響的，該項不得分。7.預(yù)防和控制食品安全事故（5分）7.1職責(zé)范圍內(nèi)無重、特大食品安全事故，發(fā)生食品安全事故、事件依法規(guī)范處置。5分6.1.1職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生一例重特大食品安全事故不得分；6.1.2發(fā)生食品安全事故未及時依法規(guī)范處置，造成損害擴(kuò)大或不良社會影響的不得分。8、外部評議（5分）8.1社會調(diào)查和部門評價的滿意度均在95%以上。5分向10名政協(xié)委員和人大代表發(fā)放問卷調(diào)查表，有1人不滿意的扣1分；向10名消費者發(fā)放問卷調(diào)查表，1人以上不滿意的，每增加1人扣1分。二、部門指標(biāo)（40分）區(qū)衛(wèi)生局7.食品安全綜合協(xié)調(diào)履職情況（40分）7.1建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制。區(qū)食安辦定期召開會議，溝通情況，建立聯(lián)合執(zhí)法機制。8分7.1.1食安辦定期召開工作會議，通報交流情況，建立聯(lián)合執(zhí)法機制，有會議記錄或會議紀(jì)要4分；7.1.2協(xié)調(diào)、溝通效果好并跟蹤檢查落實4分。7.2重點工作任務(wù)部署及落實。國家及省確定的重點工作任務(wù)迅速動員部署，認(rèn)真組織實施，按時完成；結(jié)合實際，有針對性的提出本地區(qū)食品安全重點工作任務(wù)，并積極組織實施，成效顯著。8分7.2.1制定下發(fā)嚴(yán)厲打擊食品非法添加、問題乳粉清查清繳、“地溝油”、“瘦肉精”整治等食品安全重點工作和專項整治方案4分；7.2.2組織有力、落實迅速，實施效果明顯，實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)4分。7.3突發(fā)事件應(yīng)對。建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮組織管理體系、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作、處置及時有效。4分7.3.1成立應(yīng)急指揮協(xié)調(diào)機構(gòu)、制定下發(fā)工作預(yù)案2分；7.3.2突發(fā)食品安全事件快速、有效、妥善處置2分。7.4食品安全工作督導(dǎo)檢查制度和獎懲。制定食品安全工作督導(dǎo)方案，逐級督導(dǎo)檢查食品安全專項整治工作完成情況；對工作扎實、效果顯著的予以表揚，問題突出且長期得不到解決的予以批評并追究責(zé)任。2分7.4.1有督導(dǎo)方案，逐級督導(dǎo)檢查食品安全專項整治工作完成情況1分；7.4.2工作扎實、效果顯著的予以表揚，問題突出且長期得不到解決的予以批評并追究責(zé)任1分。7.5食品安全信息報告發(fā)布。建立食品安全信息報告、通報、分析、共享、預(yù)警、發(fā)布制度和體系，執(zhí)行較好；能按要求定期或不定期通報食品安全工作情況，發(fā)布食品安全監(jiān)管信息。2分7.5.1制度食品安全監(jiān)管信息報告、通報、分析、共享、預(yù)警、發(fā)布制度1分；7.5.2及時開展信息發(fā)布工作0.5分；7.5.3按時上報食品安全工作信息0.5分。7.6投訴舉報處理。建立食品安全有獎舉報制度；食品安全投訴舉報渠道暢通，投訴舉報問題及時處置。2分7.6.1建立食品安全有獎舉報制度1分；7.6.2向社會公布投訴方式，投訴舉報信息有記錄和處置意見并及時處置反饋1分。7.7食品安全風(fēng)險監(jiān)測和市場抽檢。按照《2011年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》、《2011年市場抽檢實施方案》開展風(fēng)險監(jiān)測和市場抽檢工作，按時報送和發(fā)布相關(guān)監(jiān)測、抽檢數(shù)據(jù)。6分7.7.1有風(fēng)險監(jiān)測和抽檢工作方案2分；7.7.2按照方案要求落實監(jiān)測和抽檢計劃，各項資料齊全2分；7.7.3按時報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和定期發(fā)布抽檢信息2分。7.8宣傳教育工作。制定本地區(qū)食品安全宣傳教育綱要；利用各種形式開展宣傳教育活動，增強人民群眾食品安全意識，營造社會關(guān)心支持參與食品安全各種的良好氛圍，宣傳面廣，效果明顯。8分7.8.1制定食品安全宣傳教育綱要3分；7.8.2組織開展“食品安全宣傳周”等宣傳活動，有宣傳資料和宣傳報道3分。區(qū)農(nóng)委8.種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管履職情況（40分）8.1開展農(nóng)業(yè)投入品整治。開展農(nóng)業(yè)投入品整治，農(nóng)貿(mào)經(jīng)營店經(jīng)營秩序規(guī)范。8分8.1.1有整治工作方案，開展執(zhí)法檢查得4分；8.1.2農(nóng)貿(mào)經(jīng)營店采購、銷售等臺賬記錄檔案齊全，試點推行高毒農(nóng)藥實行定點經(jīng)營實名制銷售4分。8.2開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣與普及，推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)、示范農(nóng)場和出口產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)。8分8.2.1開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和示范工作3分；8.2.2農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)業(yè)專業(yè)化合作經(jīng)濟(jì)組織生產(chǎn)檔案記錄齊全5分。8.3不斷完善日常監(jiān)管制度。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)管檢查。8分8.3.1建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和信息報告制度3分；8.3.2開展監(jiān)督檢查工作3分；8.3.3追溯查處率100%、整改率100%2分。8.4主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查不斷加強，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平不斷提高。蔬菜農(nóng)藥殘留總體合格率達(dá)96%以上，畜禽產(chǎn)品藥物殘留與違禁物監(jiān)管總體合格率達(dá)到98%以上，水產(chǎn)品藥殘檢測合格率達(dá)97%以上。8分8.4.1省以上監(jiān)測蔬菜農(nóng)藥殘留總體合格率達(dá)96%以上4分；8.4.2畜禽產(chǎn)品藥物殘留與違禁物監(jiān)管總體合格率達(dá)到98%以上，水產(chǎn)品藥殘檢測合格率達(dá)97%以上4分。8.5建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、檢測網(wǎng)絡(luò)，定期開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及基地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測。8分8.5.1縣級和“菜籃子”主產(chǎn)縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管隊伍健全3分；8.5.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測網(wǎng)絡(luò)健全，按規(guī)定定期開展監(jiān)測工作3分；8.5.3完成監(jiān)測任務(wù)，并按時上報2分。區(qū)商務(wù)局9.畜禽屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管履職情況（40分）9.1加強生豬屠宰管理，規(guī)范肉品加工經(jīng)營。建立管理機構(gòu)，落實資金保障，實現(xiàn)生豬定點屠宰；基本消除注水肉、病畜肉上市。40分9.1.1有生豬屠宰管理專項資金，有專門的監(jiān)管隊伍，基本實現(xiàn)定點規(guī)范屠宰20分；9.1.2開展打擊私屠濫宰、注水肉等違法行為監(jiān)督檢查，有工作檢查記錄20分。質(zhì)監(jiān)海陵分局10.食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管履職情況（40分）10.1實施食品安全生產(chǎn)許可制度。嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)許可程序，嚴(yán)格依法審查企業(yè)生產(chǎn)條件，認(rèn)真實施食品生產(chǎn)許可制度。8分10.1.1嚴(yán)格生產(chǎn)許可程序規(guī)定、嚴(yán)格申報材料把關(guān)、嚴(yán)格現(xiàn)場審查、嚴(yán)格食品檢驗，抽查受理的5個企業(yè)檔案，每個企業(yè)2分（每個小項各0.5分）10.2日常監(jiān)管制度落實。按照產(chǎn)品分類、企業(yè)分級、監(jiān)管分等的三分監(jiān)管要求，建立生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查、問題整改處理、年審、專項監(jiān)督檢查等日常監(jiān)管制度，并得到落實。8分食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查、問題整改處理、年審、專項監(jiān)督檢查等日常監(jiān)管措施執(zhí)行到位。10.2.1有監(jiān)管制度2分；10.2.2有監(jiān)督檢查記錄2分；10.2.3問題整改處理到位2分；10.2.4有專項監(jiān)督檢查布置文件和檢查結(jié)果總結(jié)匯總2分。10.3打擊食品添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治。加強食品添加劑生產(chǎn)、使用監(jiān)管制度建設(shè)，強化監(jiān)管、整治措施。濫用添加劑、使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等違法行為得到有效遏制。8分嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)、使用管理制度。嚴(yán)厲打擊使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為。10.3.1有監(jiān)管制度1分；10.3.2有整治方案1分；10.3.3明確內(nèi)設(shè)機構(gòu)職責(zé)分工1分；10.3.4建立責(zé)任制到崗到人1分；10.3.5按三分監(jiān)管和落實企業(yè)主體責(zé)任等規(guī)定實施監(jiān)督檢查并有總結(jié)匯總2分；10.3.6對發(fā)現(xiàn)的違法行為及時查處、整改、移送2分。10.4生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全情況。生產(chǎn)條件符合生產(chǎn)許可證要求。企業(yè)食品安全保障措施建立并落實到位，食品質(zhì)量保持穩(wěn)定。8分檢查5家分局受理的生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項保障食品質(zhì)量安全的制度。生產(chǎn)條件符合生產(chǎn)許可證要求。10.4.1建立并落實原輔材料進(jìn)貨查驗制度1分，索證制度1分；10.4.2建立從原輔材料進(jìn)貨到產(chǎn)品銷售全程可追溯制度1分；10.4.3建立食品召回制度1分；10.4.4建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品出廠檢驗記錄制度2分；10.4.5持續(xù)符合生產(chǎn)許可條件2分。10.5食品安全檢測技術(shù)能力建設(shè)與綜合利用。食品安全檢測技術(shù)能力適應(yīng)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管工作的需求。統(tǒng)一制定食品監(jiān)督抽查計劃、定期開展監(jiān)督抽查工作，做好監(jiān)督抽查后處理工作。8分10.5.1有加強食品檢測能力建設(shè)計劃（或方案）0.5分，并積極實施0.5分；10.5.2檢驗機構(gòu)工作運行質(zhì)量管理情況1分；10.5.3制定統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督抽查計劃（或方案）2分；10.5.4定期開展監(jiān)督抽查工作，完成監(jiān)測任務(wù)，并按時上報2分；10.5.5做好監(jiān)督抽查后處理工作2分。工商海陵分局11．食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管履職情況（40分）11.1加強法律法規(guī)、科學(xué)知識和食品安全宣傳培訓(xùn)。1.對食品安全監(jiān)管人員、食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理開展培訓(xùn)；2、食品安全信息采集、報送、處置、發(fā)布及時規(guī)范；3、轄區(qū)內(nèi)食品添加劑經(jīng)營戶逐一發(fā)放宣傳資料、簽訂責(zé)任書。8分11.1.1對食品安全監(jiān)管人員、食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員開展培訓(xùn)2分；11.1.2按照信息管理辦法規(guī)定明確專兼職信息聯(lián)絡(luò)員2分、按時上報信息2分；11.1.3從食品添加劑經(jīng)營者中抽查2戶，有宣傳資料、簽訂承諾書，每戶1分。11.2嚴(yán)格主體資格審查、監(jiān)管。1、規(guī)范證照管理，依法取締無照經(jīng)營；2、嚴(yán)格許可程序，規(guī)范軟件操作，做好流通許可受理、核查、審查、發(fā)放、檔案工作；依照規(guī)定實行乳制品單獨許可；3、嚴(yán)格落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責(zé)任制，對基層工商所食品安全監(jiān)管工作實行網(wǎng)格化管理，分片劃段，崗位責(zé)任到人。8分11.2.1現(xiàn)場檢查5戶食品經(jīng)營主體，證照齊全，每戶0.5分；11.2.2隨機選取3戶乳制品經(jīng)營戶，任一戶未進(jìn)行單獨許可的，此項不得分；查閱許可紙質(zhì)檔案和電子檔案，許可資料不全的每戶扣0.5分；填寫不規(guī)范或存在其他手續(xù)瑕疵的每戶扣0.5分；紙質(zhì)資料與電子檔案不一致的每戶扣0.5分（直至扣滿3分）；11.2.3核查5戶經(jīng)營主體的網(wǎng)格巡查員信息，崗位責(zé)任到人，每戶0.5分。11.3落實日常監(jiān)管檢查制度。1、對食品經(jīng)營戶每年巡查不少于1次，巡查記錄真實準(zhǔn)確，及時錄入管理系統(tǒng)；2、指導(dǎo)督促食品經(jīng)營主體建立和落實進(jìn)貨查驗及記錄制度、購銷臺賬制度；3、指導(dǎo)食品經(jīng)營者設(shè)立食品安全管理員、建立健全食品安全管理制度。8分11.3.1隨機選取5戶經(jīng)營主體，調(diào)閱電子巡查記錄，有巡查記錄每戶0.5分；11.3.2隨機選取5戶經(jīng)營主體，在其經(jīng)營場所各抽取1件食品，執(zhí)行進(jìn)貨查驗及進(jìn)貨查驗記錄制度每戶0.5分；11.3.3抽取5家食品經(jīng)營單位，設(shè)立食品安全管理員、建立健全食品安全管理制度的，每單位1分（直至扣滿3分）。11.4監(jiān)督抽樣檢驗情況。1、開展流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作有計劃、有方案；做好抽樣檢驗信息匯總、分析、管理等工作；2、制定并實施乳制品抽檢方案，對批發(fā)企業(yè)、大中型超市銷售的嬰幼兒配方乳粉實行周檢。8分11.4.1抽樣檢驗工作有計劃、有方案，按規(guī)定定期開展監(jiān)督抽檢工作3分；11.4.2有嬰幼兒配方乳粉抽檢工作計劃，按照計劃實施3分；11.4.3完成監(jiān)測任務(wù)，并按時上報2分。11.5投訴舉報受理和案件查處情況。1、對涉及食品安全的投訴舉報做到有報必查；2、對流通環(huán)節(jié)食品案件做到有案必查；3、對涉嫌犯罪的違法案件，一律移送公安機關(guān)，堅決杜絕以罰代刑、降格處理。8分11.5.1流通環(huán)節(jié)食品案件做到有案必查，3分；11.5.2隨機查閱5件申投訴舉報記錄，食品安全投訴處置到位，每件1分。食品藥品監(jiān)管局12．餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管履職情況（40分）12.1餐飲經(jīng)營主體資格檢查。依法嚴(yán)格監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營者的資質(zhì)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)許可和登記制度。5分12.1.1具有有效期內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證，抽查5個單位，每個單位1分。12.2日常監(jiān)督檢查情況。掌握轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務(wù)單位基本情況，包括數(shù)量、分布等。各種資料填寫完整，無缺項、漏項；建立監(jiān)管對象檔案，日常監(jiān)管程序、內(nèi)容符合規(guī)范要求，及時發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，督促整改措施到位。5分12.2.1餐飲服務(wù)單位各項食品安全管理制度執(zhí)行到位，食品制作加工、貯存等環(huán)節(jié)規(guī)范，現(xiàn)場檢查5個單位，發(fā)現(xiàn)不符合制度規(guī)定的情況，每個單位扣1分。12.3餐飲服務(wù)食品安全整頓工作。嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。10分12.3.1制度執(zhí)行嚴(yán)格，餐飲經(jīng)營單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度；火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料食品添加劑備案和公示；現(xiàn)場檢查未發(fā)現(xiàn)使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行為及劣質(zhì)食用油行為等，抽查5個單位，每個單位1分；12.3.2按規(guī)定定期開展監(jiān)督抽檢工作2分；12.3.3完成監(jiān)測任務(wù)，并按時上報1分。12.4學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理。全面推行學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，提高食品安全管理水平。9分12.4.1全面推行學(xué)校食品安全監(jiān)督量化分級管理制度2分；12.4.2抽查5個單位，實行量化分級管理，符