DB11-T 1764.13-2021 用水定額 第13部分：白酒和啤酒

ICS

13.060.25CCS

P

41DB11 DB11/T

1764.13—2021代替

－2019用水定額

第

13

部分：白酒和啤酒Norm

intake—

Part

13:

Baijiu

and

beer2021-06-22

發(fā)布 2021-10-01

實施北京市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB11/T

1764.13— 前言..................................................................................

II1

范圍.................................................................................

12

規(guī)范性引用文件.......................................................................

13

術(shù)語和定義...........................................................................

14

計算方法.............................................................................

15

用水定額.............................................................................

26

管理要求.............................................................................

2附 錄 A

（資料性）

北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表

...........................

4參 考 文

獻.........................................................................

5DB11/T

1764.13—本文件按照GB/T

—《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是

13

部分。

已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第

13

部分：白酒和啤酒；——第

15

部分：整車制造；——第

16

部分：中成藥；——第

18

部分：水泥；——第

19

部分：乳制品；——第

20

部分：調(diào)味品與發(fā)酵制品；——第

22

部分：焙烤食品；——第

28

部分：；——第

30

部分：洗車；——第

35

部分；高爾夫球場；——第

39

部分：地鐵站；——第

40

部分：客運站；——第

42

部分：。本文件

—2019《工業(yè)取水定額

啤酒》，與

—

結(jié)構(gòu)調(diào)整和性改動外，主要技術(shù)變化如下：

更改了標準名稱（見標準名稱，

年版的標準）；b)

更改了“”的內(nèi)容（見

1，

年版的

1c) 增加了“規(guī)范性引用文件”的適見

2，2019

年版的

2d)

增加了“術(shù)語和定義”的適用文件（見

3

刪除了“取水定額水量、主要生產(chǎn)用水、輔助生產(chǎn)用水、附屬生產(chǎn)”的術(shù)語和定義（見2019

年版的

3.1、3.2、、3.5、3.6）； 更改了“單位產(chǎn)品取水量”的定義（見

3.1，

年版的

更改了“”“取水水水量供給”的界定（見

，4.1.2，

年版的

，4.1.2

更改了“單位產(chǎn)品取水量”的公式（見

，2019

年版的

4.2）； 增加了白酒原酒、白酒成品酒的用水定額指見

5）；j) 更改了啤酒用水定額指標值（見

5，2019

年版的

5））；

更改了“取水定額使用”為“管理要求”（見

6，

年版的

6）； 增加見

A本文件由濟和信息化局和北京市水務(wù)局提出并歸口。本文件由濟和信息化局和北京市水務(wù)局組織實施。本文件起草單位釀酒協(xié)會、中國水利水電科學(xué)研究院、北京市用水管理中農(nóng)業(yè)公司牛欄山酒廠、北京燕京啤酒股份有限公司、中國標準化研究院。本文件主要起草人：、于長水、張春玲、車、賈鳳超、魏金旺、、李昭君、唐海龍、高原、劉偉、鄭莎莎、、馬志航、成、、白雪。本文件及其所文件的歷次版本發(fā)布為：IIDB11/T

1764.13———年首次發(fā)布為DB11/T

—2019；——本次為第一次修訂。IIIDB11/T

1764.13—

13

1 范圍本文件規(guī)定了白酒和啤酒制造用水定額的計算方法、用水定額和管理要求。本文件適用于白酒和啤酒制造企業(yè)用水管理。2 規(guī)范性引用文件下列文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

12452 企業(yè)水平衡測試通則GB/T

18916.6 取水定額

第6部分：啤酒制造GB/T

取水定額

第15部分：白酒制造DB11/T

343 節(jié)水器具應(yīng)用技術(shù)標準DB11/T

1769 量與統(tǒng)計管理規(guī)范3 術(shù)語和定義GB/T

18916.6、GB/T

、

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于3.1單位產(chǎn)品取水量

quantity

of

water

intake

for

per

unit

product在一定的計量內(nèi)，生產(chǎn)單位產(chǎn)取水量。4計算方法4.1

取水水源企業(yè)的取取自的水、自備井水、直供地表水，以及從市場的其他水或水的產(chǎn)如蒸汽、熱水、純凈水等4.2

取水量供給范圍白酒和啤酒制造的取水量供給應(yīng)包括：主要用水（制曲、蒸煮、糖化、、蒸餾、貯存、調(diào)配、包裝等的用水，不包括麥芽制造用水）包括動力車間、制冷車間、飼料車間、、化驗輸、污水處理等屬生產(chǎn)包括企業(yè)辦公、廠堂、職工浴室、衛(wèi)生間、綠化等的用水），不包括基建、消防和區(qū)用水。4.3

單位產(chǎn)品取水量計算

20.023.026.032.031.040.05.35.83.54.6

DB11/T

1764.13—單位產(chǎn)品取水量應(yīng)按式(1)計算：(1)式中：—單位產(chǎn)品取水量，單位為立方米每千升（m/kL）；—在一量時間某種產(chǎn)取水量，單位為立方米（m）；—在一量時間某種產(chǎn)千升（kL其中白酒原酒為（體積分數(shù)）的產(chǎn)量，應(yīng)按式（2）換………………式中：—在一量時間內(nèi)，（分數(shù)）白酒原產(chǎn)量，單位為千升（kL）；—在一量時間內(nèi)，所生產(chǎn)的一原酒的（）；65

—原精度（分數(shù)），%；—原酒的實際酒精度（分數(shù)），%。5 用水定額白酒和啤酒用水定額指標見表1。表1 白酒和啤酒用水定額指標6 管理要求DB11/T

1764.13—6.1

白酒和啤酒企業(yè)應(yīng)建立完善的計量，計量配備和管理應(yīng)

DB11/T

1769

的要求用水應(yīng)單獨計量，有量。6.2

白酒和啤酒企業(yè)的水平衡測試應(yīng)

GB/T

12452

的要求。6.3

節(jié)水型用水器具應(yīng)

DB11/T

的要求，安裝率應(yīng)

100%。6.4

白酒和啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)每年統(tǒng)計用水信息，年度用水信息統(tǒng)見

A

A.1。

產(chǎn)量

65

產(chǎn)量

65

產(chǎn)量

65

DB11/T

1764.13—

附 錄A（資料性）北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表見表。表

A.1

北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度取水信息表

DB11/T

1764.13—參 考 文

獻[1