餐飲廚房合同范本

餐飲廚房合同范本餐飲廚房合同范本篇一甲方：________乙方：________甲方根據(jù)經(jīng)營工作需要，聘用乙方_________任燎原商務(wù)酒店餐飲部廚師長，廚房采用經(jīng)濟(jì)承包方式。雙方根據(jù)“平等自愿，協(xié)商一致”的原則，簽訂本協(xié)議，并共同遵守履行。一、協(xié)議期限本協(xié)議期限為_____月，自_______年______月______日起至_______年______月______日止。二、承包指標(biāo)1、酒店餐飲部年菜品銷售收入完成360萬元（月收入指標(biāo)為30萬元），吧臺年收入36萬元（月收入指標(biāo)為3萬元），利潤年指標(biāo)30萬元（月指標(biāo)為2.5萬元）。2、包廚工資每月31500元：廚師長津貼沒與人________________元。合計(jì)33500元。每月月初考核上月工作情況和經(jīng)營結(jié)果，包廚工資按月考核發(fā)放，廚師長津貼按季度考核發(fā)放。3、菜品收入按月考核，超額完成菜品銷售收入指標(biāo)，按超額部分的3%進(jìn)行獎勵。未完成菜品的銷售額，按缺額部分的3%從包廚工資中計(jì)扣。4、菜品成本率，（菜品成本率=實(shí)際消耗原料支出+燃油支出÷菜品銷售收入）按月考核，菜品成本率應(yīng)控制在48%——52%之間。成本率在下限每降低一個百分點(diǎn)，獎勵300元；但成本率不得低于40%，低于40%不予獎勵。若高于上限，每增加一個百分點(diǎn)，從包廚工資中計(jì)扣500元。計(jì)算菜品成本率采取四舍五入的方法。5、廚師長津貼與利潤指標(biāo)掛鉤，按季度平均累計(jì)考核后發(fā)放。未按進(jìn)度完成利潤指標(biāo)，按差額部分的5%預(yù)扣津貼。超額完成利潤，按超額部分的10%計(jì)提績效，承包期結(jié)束時一次性兌現(xiàn)。三、甲方的權(quán)利與義務(wù)1、依據(jù)職責(zé)范圍和工作標(biāo)準(zhǔn)，對乙方進(jìn)行檢查、督促、考核和獎懲。2、如因工作發(fā)生變化或乙方不能勝任工作時，有權(quán)變更、終止和解除本協(xié)議。3、對乙方進(jìn)行考勤，并對廚房進(jìn)行衛(wèi)生檢查和考核。4、按照本協(xié)議的拱頂支付其勞動報酬。5、為乙方提供食宿和工作服。四、乙方的權(quán)利和義務(wù)1、廚師長在酒店工作時間每月不得少于10天，少于10天時，按缺勤天數(shù)×（________________元/10天）減扣廚師長津貼。2、對原料采購進(jìn)行監(jiān)控，并編制后廚采購計(jì)劃。3、按照本協(xié)議規(guī)定領(lǐng)取其完成工作任務(wù)后的勞動報酬。4、自主確定廚房員工勞動報酬。5、遵守甲方指定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從甲方管理，認(rèn)真履行工作職責(zé)，承擔(dān)因乙方責(zé)任引起的處罰和投訴，做好本職工作。6、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，保證食品衛(wèi)生安全。每天進(jìn)行廚房衛(wèi)生清潔消毒，保證廚房、廚具干凈整潔。7、負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)及酒店后院東西走向下水道的疏通。五、其他約定1、乙方負(fù)責(zé)廚師組成并提供人員詳細(xì)名冊，編制定員人，其中特級以上技能等級的廚師不少于4人，中級以上技能等級廚師不少于8人，經(jīng)甲方審定后上崗。中途特級以上人員變動須報甲方審定，否則按變動人數(shù)×700元扣減包廚工資。行政部日常考核后廚員工出勤情況，按每天做多1、5人休假計(jì)算，在崗人員不足編制時，按實(shí)際缺勤人數(shù)扣款，缺勤扣款=（包廚月工資÷編制定員人數(shù)÷30天）×缺勤人數(shù)，從包廚工資中計(jì)扣。2、乙方在工資總額范圍內(nèi)自主確定廚師個人報酬，提供編制員工工資發(fā)放表，經(jīng)甲方審核后由乙方負(fù)責(zé)發(fā)放。3、乙方須愛護(hù)廚房設(shè)備及用品，易損品每月正常損耗率不超過2%。超過部分由乙方負(fù)責(zé)賠償。六、后出日?？己税础读窃虅?wù)酒店后廚管理制度》進(jìn)行考核。七、違約責(zé)任1、本協(xié)議依法簽訂即具有法律約束力，雙方必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行。一方違反協(xié)議，給對方造成經(jīng)濟(jì)損失的應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定負(fù)賠償責(zé)任。2、甲乙雙方解除本協(xié)議，必須提前30天書面通知對方。3、甲乙雙方因履行本協(xié)議發(fā)生爭執(zhí)，可依法向甲方所在地勞動爭議仲裁委員會會申請仲裁。八、本協(xié)議一式四份，具有同等效力，甲方三份，乙方一份。甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：__________________年____月____日_________年____月____日餐飲廚房合同范本篇二甲方：乙方：根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和有關(guān)法律的規(guī)定，甲乙雙方本著自愿、互利、協(xié)商一致的原則，達(dá)成如下協(xié)議：一、合同期限和工作崗位1、期限____年,從____年____月____日起至____年____月____日止;雇傭期____年。2、乙方工作崗位廚房總廚。二、工作時間和休息時間鑒于餐飲工作的特殊性，本合同實(shí)行綜合計(jì)時制，即雙方約定每日工作時間為____小時(包兩餐時間)乙方每月休息____日。三、工資待遇乙方的工資：每月為人民幣________元整(￥________元)，工資按月發(fā)放。四、工資發(fā)放1、甲方每月15日為發(fā)薪日，甲方須按月支付給乙方，不得拖欠，否則，乙方有權(quán)要求甲方按國家有關(guān)規(guī)定支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。2、乙方正確履行本和同并遵守了甲方規(guī)章制度，無違約行為的，工資依合同約定發(fā)放。3、乙方按照國家有關(guān)規(guī)定享受休假僅利，本公司根據(jù)具體情況，對節(jié)假日休假的規(guī)定如下：五一勞動節(jié)休假一天，國慶節(jié)休假2天，春節(jié)休假3天，若休假期間正常工作的，工資按雙倍發(fā)放，若乙方將這些假期拿到其他時間休，則節(jié)假日期間的工資照平日工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。五、工作期限要求乙方必須在聘用合同期內(nèi)一定經(jīng)過對下屬員工進(jìn)行知識培訓(xùn)，保證出品正常經(jīng)營達(dá)到甲方給予乙方的月額帳目。六、勞動保護(hù)和勞動條件甲方必須為乙方提供符合國家規(guī)定的勞動安全、衛(wèi)生條件和必要的勞動防護(hù)用品。七、社會保險和福利待遇1、經(jīng)甲乙雙方同意，乙方自行購買社會保險。2、甲方在經(jīng)濟(jì)條件充許的情況下不斷提高乙方的福利待遇。八、勞動紀(jì)律乙方在合同期內(nèi)應(yīng)當(dāng)做到：1、遵守甲方依法制定的各項(xiàng)規(guī)章制度;2、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn);3、按時按質(zhì)量完成甲方規(guī)定的工作任務(wù);4、愛護(hù)甲方的財(cái)產(chǎn)，保守甲方的商業(yè)機(jī)密;5、遵守國家和地方有關(guān)計(jì)劃生育政策;九、合同的變更、解除、重新訂立和終止(一)經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意可以依法變更本合同;(二)有下列情形之一的，甲方可以隨時解除勞動合同，不用支付乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金1、甲方發(fā)現(xiàn)乙方不能夠勝任本職工作;2、乙方嚴(yán)重違反甲勞動紀(jì)律或甲方規(guī)章制度;3、乙方嚴(yán)重失職，營私舞弊，對甲方造成利益重大損失的;4、乙方被依法追究刑事責(zé)任的;(三)有下列情形之一的，甲方可以解除勞動合同，但是應(yīng)提前三十日以書面通知乙方本人。1、甲方頻臨破產(chǎn)或生產(chǎn)經(jīng)營不善發(fā)生嚴(yán)重發(fā)生嚴(yán)重困難，需裁減人員的;2、乙方患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排工作的;3、本合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商不能變更勞動合同達(dá)成協(xié)議的。(四)有下列情形之一的，乙方可以隨時通知甲方解除勞動合同：1、甲方未按照勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的;2、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)勞動的;(五)有下列情形之一的，勞動合同自行解除：1、甲方依照被宣告破產(chǎn);2、甲方依照解散或依法被撤消;3、乙方主體不存在;(六)、乙方解除勞動合同，應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知甲方。(七)、重新訂立合同，雙方在有需要的情況下，同意重新訂立合同時，可共同協(xié)商下重新訂立合同。(八)合同終止，合同期滿或雙方約定的終止條件出現(xiàn)，合同自行終止。十、保密條款1、乙方應(yīng)立遵守本合同有關(guān)法律規(guī)定，向甲方履行保守商業(yè)秘密的義務(wù)，本合同所稱商業(yè)秘密指不為公眾所知悉，能為甲方帶來經(jīng)濟(jì)利益，經(jīng)甲方采取保密措施的技術(shù)和經(jīng)營信息，包括管理訣竅、客戶名單、產(chǎn)銷策略等;2、乙方如違反合同約定或違反甲方保密要求，披露、使用或充許他人使用其所掌握的甲方的商業(yè)秘密，即對甲方構(gòu)成違約，甲方有權(quán)采取法律行動，追究乙方違約責(zé)任，索賠經(jīng)濟(jì)損失，直至追究乙方的行事責(zé)任。3、未經(jīng)甲方同意乙方不得將甲方電腦上資料和文字，圖片資料帶出辦公室，并不得擅自打印、復(fù)印公司的資料。十一、違約責(zé)任(一)甲方違約的法律責(zé)任若甲方未按合同約定支付乙方工資，乙方可追究甲方責(zé)任。(二)乙方違約的法律責(zé)任乙方違反合同約定無理提前解除勞動合同，則乙方應(yīng)賠償甲方下列損失：1、甲方招錄、培訓(xùn)乙方費(fèi)用;2、對生產(chǎn)、營業(yè)和工作造成的直接經(jīng)濟(jì)損失;3、違反保密條款，按雙方所簽保密合同約定執(zhí)行;4、違反禁業(yè)條款，按雙方所簽禁業(yè)條款約定執(zhí)行;十二、爭議處理甲乙雙方發(fā)生勞動爭議后，應(yīng)行協(xié)商解決。協(xié)