【碘量法測定枸杞中維生素c的含量實(shí)證探究4900字（論文）】

碘量法測定枸杞中維生素c的含量實(shí)證研究目錄29600摘要 220875關(guān)鍵詞 216985前言 31458第一章實(shí)驗部分 566671.1實(shí)驗材料 589021.1.1實(shí)驗試劑 5216191.1.2實(shí)驗儀器 5174691.2實(shí)驗方法 5279301.2.1溶液的配制 5137661.2.2碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定 6200141.2.3維生素C標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 6146261.2.4樣品中維生素C的含量測定 6310901.2.5精密度實(shí)驗 671451.2.6加標(biāo)回收實(shí)驗 75498第二章結(jié)果 893052.1碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定 8270652.2標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 8219092.3樣品中維生素C含量測定及RSD 9266832.4加標(biāo)回收實(shí)驗 920235第三章討論 106659第四章結(jié)論 1126582參考文獻(xiàn) 12摘要：目的：采用直接碘量法測枸杞中維C的含量。方法：枸杞采用草酸為提取劑勻漿后進(jìn)行定容和抽濾，碘與維生素C發(fā)生氧化還原反應(yīng)，根據(jù)碘標(biāo)準(zhǔn)溶液體積的消耗量和濃度，繪制維生素C標(biāo)準(zhǔn)曲線，重復(fù)5次滴定計算精密度實(shí)驗和加標(biāo)回收實(shí)驗，最終計算得出維生素C含量。結(jié)果：實(shí)驗得出回歸方程Y=2.231x-1.845R2=0.9956，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD=1.39%，平均回收率為97.83%，經(jīng)過實(shí)驗計算得枸杞中維生素C的含量為58.34mg/100g。結(jié)論：實(shí)驗表明，碘量法可以簡單方便、且成本相對較低的提取枸杞中一定量的維生素C碘方法，反映線性關(guān)系、精密度好、加標(biāo)回收率也較好，所以本實(shí)驗可采用碘量法。關(guān)鍵詞：枸杞；維生素C；碘量法前言維生素C在維生素類藥物中作為“明星”，又被稱作壞血酸，它能夠抗壞血病。激素與神經(jīng)遞質(zhì)進(jìn)行的生物合成維生素C有參與。并對膠原蛋自抗體起促進(jìn)作用,也對癌癥有抵抗作用。并且膽汁酸由膽固醇轉(zhuǎn)化過程中維生素C起到作用，從而使高膽固醇血癥的病人膽固醇降低，使其更容易被吸收，進(jìn)而利于血紅蛋白形成。而且維生素C在解除毒性方面也起到一定作用。同時維生素C在植物組織中存在廣泛。在飲食健康和醫(yī)療保健方面維生素C的測定有著重要意義。同時，枸杞作為藥食同源人生活中常見的物質(zhì)，伴隨著人們的生活。其具有抵抗病毒、抵抗炎癥和心腦血管。1、對抵抗病毒方面藥理作用：增強(qiáng)抗感染能力，其機(jī)制為大劑量Vc增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬，且對體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生有著誘導(dǎo)作用。2、對抵抗炎癥方面的藥理的作用：Vc參與細(xì)胞間質(zhì)形成，促進(jìn)膠原纖維形成的同時也促進(jìn)四氫葉酸形成，因此使毛細(xì)血管脆性下降并且通透性也下降，疼痛有所減輕，組織滲透下降，腫脹減輕，促進(jìn)傷口愈合。3、在心血管方面藥理作用：其對血脂起到降低作用，增強(qiáng)在肝臟中膽固醇轉(zhuǎn)化，增加動脈血流量的同時心輸出量也增加，新肌糖原的增加得利于細(xì)胞氧化，其促進(jìn)氧化在一定程度上也可以預(yù)防和修復(fù)心肌缺血損失，大劑量Vc預(yù)防抗率失常。因此，對于免疫力低下的人，建議多吃含有維生素C的物質(zhì)。枸杞作為日常生活中的常見物質(zhì)，成分中有維生素C的有利于人體健康。當(dāng)前，測定維生素C的方法很多。其中碘量法技術(shù)成熟，實(shí)驗操作簡便，成本低廉。電化學(xué)法總是嚴(yán)重被空氣、洋流和離子影響。并且需要長時間來預(yù)熱儀器。電解槽總被污染，導(dǎo)致實(shí)現(xiàn)連續(xù)檢測不可能。高效液相色譜法，總受基體影響，適用于單組分樣品，其在各國藥典中均有體現(xiàn)因此為常規(guī)分析方法，有著良好的選擇性、高靈敏度及效率高的特點(diǎn)，廣泛運(yùn)用在藥物原料及制劑的含量測定、雜質(zhì)分析鑒定。近幾年毛細(xì)管電泳作為一種新的分析方法應(yīng)用展開，其方法具有分析時間短及高效、樣品處理簡單的特點(diǎn)。但于碘量法而言結(jié)果照高效液相色譜法偏高。碘量法用作為氧化劑的碘或者還原劑的碘化物，運(yùn)用氧化還原反應(yīng)，進(jìn)行滴定以準(zhǔn)確物質(zhì)的含量。碘量法只在，溶液為弱堿性、酸性和中性時采用，用淀粉指示劑指示示終點(diǎn)。氧化還原反應(yīng)是最常見的監(jiān)測方法之一。枸杞作為一種多年生落葉灌木的茄科植物。作為中國傳統(tǒng)中藥材是枸杞的干燥果實(shí)部分。由衛(wèi)生部宣稱，其為藥食同源。在中國到歷史已有兩千多年。枸杞具有滋補(bǔ)肝腎和益體的功效且味甘。明代李時珍，在其著作《本草綱目》中提出，根據(jù)枸杞藥用部位不同，其有顯著的性味道功能差異。藥理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和當(dāng)代醫(yī)學(xué)的調(diào)查研究表明，營養(yǎng)物質(zhì)幾乎存在其果實(shí)、根及葉，所以營養(yǎng)和藥用價值高。這對健康有重要意義。故此，枸杞中維生素C的含量測定是成分分析中的一項重要內(nèi)容，故此利用碘量法測定枸杞中維生素C的含量具有一定重要性。目前，枸杞中維生素C的含量的測定實(shí)驗研究中，只采用了兩種方法分別是分光光度法和高效液相色譜法，所以采用碘量法研究枸杞中維生素C的含量能行并具有研究意義和重要性的。本實(shí)驗測定枸杞中所含維生素C的量。將枸杞和草酸混合并均質(zhì)后，以恒定體積過濾。取適量溶液，采用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液將其滴定至藍(lán)色終點(diǎn)。將數(shù)據(jù)整理計算，從而得出回歸方程，RSD和加標(biāo)回收率和枸杞中維生素C的含量。

第一章實(shí)驗部分1.1實(shí)驗材料1.1.1實(shí)驗試劑表1實(shí)驗試劑藥品名批號生產(chǎn)廠家草酸1095028遠(yuǎn)東化學(xué)廠抗壞血酸標(biāo)品1703004天津市凱通化學(xué)試劑有限公司1.1.2實(shí)驗儀器表2實(shí)驗儀器儀器名稱型號生產(chǎn)廠家分析天平PB303-LMETTLERTOLED公司電熱恒溫水浴鍋DK-98-1天津市泰斯特儀器有限公司循環(huán)水式多用真空泵SHB-111鄭州長城科工有限公司1.2實(shí)驗方法1.2.1溶液的配制（1）草酸溶液的配制取固體草酸用分析天平秤量10g，先將其放在燒杯中并加入適量蒸餾水，一直用玻璃棒攪拌直至草酸固體完全的溶解，移至1000ml容量瓶中定容，搖勻，靜置。（2）枸杞樣品溶液的配制稱取枸杞100g加入少量配置好的（1）溶液勻漿，下一步開始抽濾用（1）溶液洗滌濾液殘渣，最后將全部濾液移至100mL容量瓶中，加入適量的（1）溶液，定容至刻度線，并在室溫下?lián)u勻，靜置。（3）維生素C標(biāo)準(zhǔn)品溶液的配制分析天平將維生素C樣品稱量0.1g置于燒杯中，加入適量最新制備的（1），用玻璃杯不斷地攪拌直至溶液無固體，再取規(guī)格為1000ml容量瓶，將溶液全部轉(zhuǎn)移至其中。用一定量的（1），定容，至刻度線，得到一定濃度的維生素C標(biāo)準(zhǔn)品溶液，其濃度為1mg/L，并在室溫下?lián)u勻靜置。（4）淀粉溶液的配制將淀粉置于分析天平中稱取1.00g，首先加入10.00ml蒸餾水混勻，然后加入蒸餾水90ml，煮沸溶液直到透明。溶液冷卻之后，再取規(guī)格為100ml的容量瓶將溶液在其中進(jìn)行定容。（5）碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制稱取6gKI，再用少量的蒸餾水溶解，然后加入碘1.30g，待溶解后，移至1000ml的容量瓶中定容，直至全部溶解，得到一定濃度的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液，其濃度約為0.005mol/L。避光保存在棕色瓶中。1.2.2碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定1.2.3維生素C標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制1.2.4樣品中維生素C的含量測定1.2.5精密度實(shí)驗1.2.6加標(biāo)回收實(shí)驗第二章結(jié)果2.1碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定表3碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定序號消耗體積V1/ml空白值V2/mlVI2/ml15.930.125.8125.900.135.7735.910.145.7745.920.115.8155.950.145.81平均體積5.9220.1285.794I2標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度/（mol/L）0.004892.2標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制圖1消耗碘標(biāo)準(zhǔn)溶液與維生素C標(biāo)準(zhǔn)溶液的關(guān)系2.3樣品中維生素C含量測定及RSD表3枸杞中維生素C的含量樣品序號維生素C含量/（mg/100g）平均維生素C含量/（mg/100g）RSD（%）159.3958.341.39%258.55357.72457.692.4加標(biāo)回收實(shí)驗表4加標(biāo)回收實(shí)驗序號樣品維生素C含量/mg加入維生素C含量/mg測得維生素C總量/mg回收率平均回收率10.581.001.5496.00%97.83%20.582.002.5498.00%30.583.003.5298.00%40.584.004.5398.75%50.585.005.5098.40%第三章討論維生素C（ascorbicacid），也被稱抗壞血酸的多羥基化化合物，C6H8O6為其化學(xué)式、一百七十六點(diǎn)一三為其分子量。純品為白結(jié)晶性粉末或者白色晶體、酸且無臭。長期存放后顏色變黃。其水溶性溶液是酸性的，也可溶于水當(dāng)中，但是不能溶于乙醚或者氯仿當(dāng)中。L－抗壞血酸為其另一個稱呼，在水中容易溶解，但在乙醇中不易溶解。而且其完全不溶在有機(jī)溶劑當(dāng)中，如：氯仿、苯、石油、乙醚及石油醚。具有兩種性質(zhì)分別為還原性及酸性。維生素作為微量元素的有機(jī)化合物是人們和動物所必需的，對生長和發(fā)育及新陳代謝方面作用非常重要。維生素C對動物的正常發(fā)育非常重要。人們產(chǎn)生壞血病的原因在于維生素C的缺失，此外，在治療各類急慢性傳染病及增強(qiáng)動物抵抗力方面維生素C其到一定作用。然而，人體不能通過新舊世代合成維生素C，只能通過食物。故此，有必要充分了解維生素C的藥理作用和功效，學(xué)會合理服用維生素C。本實(shí)驗運(yùn)用碘量法對枸杞中維生素C含量進(jìn)行測定，此方法與分光光度法相比和高效液相色譜法相比，其實(shí)驗操作簡單方便，且成本較低。實(shí)驗中試劑維生素C易氧化應(yīng)棕色瓶避光保存，盡量現(xiàn)用現(xiàn)配，杜絕人為因素對實(shí)驗的影響。實(shí)驗測得，每100.00枸杞中維生素C含量約為58.34mg，回歸方程相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.39%，加標(biāo)回收率為97.83%，說明實(shí)驗線性關(guān)系好，精密度良好，回收率較好，碘量法可運(yùn)用于枸杞中維生素C含量的測定。實(shí)驗中碘標(biāo)準(zhǔn)溶液見光易分解，會使得碘標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度有所改變，故此進(jìn)行實(shí)驗時現(xiàn)用現(xiàn)配，使得實(shí)驗準(zhǔn)確性更佳，減小實(shí)驗誤差。維生素C怕高溫易氧化，應(yīng)在室溫下快速進(jìn)行實(shí)驗，以減小維生素C氧化帶來的誤差。在碘溶液滴定時應(yīng)準(zhǔn)確清晰的看到溶液變色并且30s沒變色，可以增加實(shí)驗的準(zhǔn)確性。碘量法實(shí)驗因為要觀察滴定顏色，所以更適用于無色或者色淺的樣品液，以減少肉眼觀察顏色帶來的誤差，增加實(shí)驗準(zhǔn)確性。碘量法的線性關(guān)系好，精密度和加標(biāo)回收率較好，因此測定的枸杞中維生素C含量比較準(zhǔn)確，所以運(yùn)用碘量法測定枸杞中維生素C含量方法可行。第四章結(jié)論本實(shí)驗運(yùn)用維生素C易氧化的特性和碘量法氧化還原原理相通，故此運(yùn)用碘量法測定枸杞中維生素C的方法可行，首先將枸杞和草酸進(jìn)行勻漿得到提取液，再配去碘標(biāo)準(zhǔn)溶液對提取液緩慢進(jìn)行滴定，使得溶液滴定至藍(lán)色，將根據(jù)碘標(biāo)準(zhǔn)溶液體積濃度與消耗量，進(jìn)而將維生素C的含量計算出來。該方法進(jìn)行實(shí)驗操作簡單，且成本相對較低，也是較為維生素C含量測定較為簡單的方法。通過此次實(shí)驗得出：線性回歸方程相對標(biāo)準(zhǔn)偏出RSD=1.39%，平均回收率為97.83%，故此計算出每100g枸杞中維生素C的含量約為58.34mg。目前測定枸杞的維生素C的含量實(shí)驗，碘量法目前并未開展，故此采用碘量法測定枸杞中維生素C碘含量實(shí)驗可行。

參考文獻(xiàn)[1]岳志勁,李新華,趙宇楠,等.直接碘量法測定維生素C含量的實(shí)驗室微型化研究[J].山西大同大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版,2022,38(2):4.[2]方正嬌,黃軍,李波.碘量法測定鮮檸檬與干檸檬中維生素C的含量[J].山東化工,2022(051-008).[3]李金桃,杜凱欣,陳健輝.氫氧化鈉濃度對維生素C直接碘量法測量實(shí)驗影響的研究[J].生物學(xué)通報,202