2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué) 專題8 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用 第2單元 第3課時(shí) 酯 油脂教案 蘇教版必修2

2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)專題8有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用第2單元第3課時(shí)酯油脂教案蘇教版必修2學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自于2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)專題8有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用的第2單元第3課時(shí)，主要涉及酯和油脂的制備和應(yīng)用。具體內(nèi)容包括：

1.酯的制備：通過醇與酸的反應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生理解酯化反應(yīng)的原理，掌握酯的制備方法。

2.油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：介紹油脂的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和物理化學(xué)性質(zhì)，使學(xué)生了解油脂在日常生活和工業(yè)中的應(yīng)用。

3.酯的應(yīng)用：探討酯在生活中的應(yīng)用，如酯類香料、溶劑等，并引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注酯在可持續(xù)發(fā)展方面的潛在價(jià)值。

4.油脂的加工：介紹油脂的提取、精煉和改性等加工過程，讓學(xué)生了解油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品安全問題。

5.實(shí)踐操作：安排學(xué)生進(jìn)行酯的制備實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力，加深對(duì)酯化反應(yīng)的理解。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1.科學(xué)探究能力：通過酯的制備實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、猜想與假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、收集證據(jù)、分析與論證、評(píng)估與合作等科學(xué)探究能力。

2.證據(jù)推理與模型建立：使學(xué)生能運(yùn)用事實(shí)和證據(jù)對(duì)酯和油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)進(jìn)行解釋和推理，建立相關(guān)化合物的概念模型。

3.科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任：通過介紹酯和油脂在生活中的應(yīng)用，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注化學(xué)與生活的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.酯的制備方法及反應(yīng)原理。

2.油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，以及其在生活中的應(yīng)用。

難點(diǎn)：

1.酯化反應(yīng)條件的理解與控制。

2.油脂分子結(jié)構(gòu)的解釋與推理。

解決辦法：

1.通過實(shí)驗(yàn)演示和分組操作，讓學(xué)生親身體驗(yàn)酯的制備過程，加深對(duì)酯化反應(yīng)原理的理解。利用動(dòng)畫、圖片等輔助教學(xué)手段，形象地展示反應(yīng)過程，幫助學(xué)生更好地理解酯化反應(yīng)條件。

2.利用模型、圖解等直觀教具，展示油脂分子結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用證據(jù)進(jìn)行推理，從而掌握油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。同時(shí)，結(jié)合實(shí)際案例，讓學(xué)生了解油脂在生活中的應(yīng)用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)際運(yùn)用能力。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體投影儀、計(jì)算機(jī)、實(shí)驗(yàn)桌、試管、酒精燈、燒杯、量筒、滴定管等實(shí)驗(yàn)器材。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、化學(xué)課程網(wǎng)站。

3.信息化資源：酯和油脂的動(dòng)畫演示、結(jié)構(gòu)模型圖片、相關(guān)科普文章和研究報(bào)告。

4.教學(xué)手段：講授、實(shí)驗(yàn)演示、小組討論、問題解答、實(shí)踐操作。

5.輔助材料：實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書、課件、練習(xí)題、討論話題。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解酯和油脂的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)酯和油脂的應(yīng)用等內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確酯和油脂的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)酯和油脂的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入酯和油脂的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的酯和油脂的基礎(chǔ)知識(shí)，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解酯和油脂的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和應(yīng)用等知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出酯和油脂的重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)相關(guān)難點(diǎn)，通過對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞酯和油脂的應(yīng)用等問題展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)酯和油脂知識(shí)的應(yīng)用，提高實(shí)踐能力。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)酯和油脂知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決酯和油脂問題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與酯和油脂相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合酯和油脂的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)酯和油脂的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的酯和油脂的內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的酯和油脂的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.了解酯和油脂的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和應(yīng)用，掌握酯的制備方法及反應(yīng)原理。

2.能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋和推理酯和油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，提高證據(jù)推理能力。

3.通過實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和觀察能力，加深對(duì)酯化反應(yīng)的理解。

4.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)在生活中的應(yīng)用的認(rèn)識(shí)，提高科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任感。

5.培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力，提高小組討論的效果。

6.能夠獨(dú)立完成相關(guān)的練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)，提高解題能力。

7.拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

閱讀材料：推薦學(xué)生閱讀關(guān)于酯和油脂在生活中的應(yīng)用的相關(guān)科普文章，如食品工業(yè)、化妝品工業(yè)中酯和油脂的應(yīng)用等。

視頻資源：觀看有關(guān)酯和油脂制備、應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)操作視頻，如酯的制備實(shí)驗(yàn)、油脂的精煉過程等。

2.拓展要求：

鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展，要求學(xué)生在閱讀材料和觀看視頻資源的基礎(chǔ)上，結(jié)合課堂所學(xué)知識(shí)，思考酯和油脂在生活中的應(yīng)用及其重要性。

教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等。要求學(xué)生在拓展學(xué)習(xí)過程中，遇到問題要主動(dòng)請(qǐng)教老師，及時(shí)解決疑惑。

要求學(xué)生在課后拓展學(xué)習(xí)后，撰寫一篇讀后感或觀后感，內(nèi)容應(yīng)包括對(duì)酯和油脂的認(rèn)識(shí)、在生活中的應(yīng)用以及自己的感悟等。

鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己的拓展學(xué)習(xí)心得，互相交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，提高合作能力和溝通能力。

要求學(xué)生在下一個(gè)課時(shí)的課堂上，展示自己的拓展學(xué)習(xí)成果，包括閱讀材料的理解、視頻資源的觀看心得等，并鼓勵(lì)學(xué)生相互提問、討論，共同提高。教學(xué)反思與總結(jié)今天上的這節(jié)課，是關(guān)于高中化學(xué)專題8有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用的第2單元第3課時(shí)，主要涉及酯和油脂的制備和應(yīng)用。通過這節(jié)課的教學(xué)，我深刻地認(rèn)識(shí)到，作為教師，我需要不斷地反思和總結(jié)，以便更好地提高教學(xué)效果。

首先，我在教學(xué)方法上做了一些嘗試。我采用了實(shí)驗(yàn)演示和小組討論的方式，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)酯的制備過程，培養(yǎng)他們的實(shí)踐操作能力和觀察能力。同時(shí)，我也設(shè)計(jì)了一些問題，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用證據(jù)進(jìn)行推理，從而掌握油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。我發(fā)現(xiàn)這種方式在一定程度上提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)際運(yùn)用能力，但也存在一些問題，比如在實(shí)驗(yàn)操作中，部分學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟不夠熟悉，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)效果不理想。因此，我需要在今后的教學(xué)中，進(jìn)一步改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)。

其次，我在教學(xué)管理方面也進(jìn)行了一些探索。我提前發(fā)放了預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解酯和油脂的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。這樣做的目的是讓學(xué)生能夠在課堂上更好地跟上我的教學(xué)節(jié)奏，但實(shí)際上，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生的預(yù)習(xí)效果并不理想，很多學(xué)生在課堂上仍然感到很迷茫。因此，我需要改變預(yù)習(xí)策略，可能需要更加具體的問題引導(dǎo)學(xué)生深入思考，提高他們的預(yù)習(xí)效果。

此外，我也對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行了評(píng)估。從課堂表現(xiàn)和課后作業(yè)來看，大部分學(xué)生能夠掌握酯和油脂的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和應(yīng)用，但仍有部分學(xué)生在酯的制備方法和反應(yīng)原理方面存在困惑。針對(duì)這一問題，我計(jì)劃在下一節(jié)課中，再次強(qiáng)調(diào)酯化反應(yīng)的條件和原理，并通過具體的例子讓學(xué)生更好地理解和應(yīng)用。內(nèi)容邏輯關(guān)系本節(jié)課的重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)是酯的制備方法及反應(yīng)原理。通過實(shí)驗(yàn)演示和分組操作，讓學(xué)生親身體驗(yàn)酯的制備過程，加深對(duì)酯化反應(yīng)原理的理解。利用動(dòng)畫、圖片等輔助教學(xué)手段，形象地展示反應(yīng)過程，幫助學(xué)生更好地理解酯化反應(yīng)條件。

②酯和油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，以及其在生活中的應(yīng)用：

本節(jié)課的重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)是酯和油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，以及其在生活中的應(yīng)用。通過模型、圖解等直觀教具，展示油脂分子結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用證據(jù)進(jìn)行推理，從而掌握油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。結(jié)合實(shí)際案例，讓學(xué)生了解油脂在生活中的應(yīng)用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)際運(yùn)用能力。

③酯的應(yīng)用和油脂的加工：

本節(jié)課的重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)是酯的應(yīng)用和油脂的加工。探討酯在生活中的應(yīng)用，如酯類香料、溶劑等，并引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注酯在可持續(xù)發(fā)展方面的潛在價(jià)值。介紹油脂的提取、精煉和改性等加工過程，讓學(xué)生了解油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展