九種體質(zhì)的食療養(yǎng)生-課件

九種體質(zhì)的食療養(yǎng)生

飲食調(diào)養(yǎng)的意義食物味道各不相同，對(duì)臟腑的作用也有所側(cè)重選擇性（歸經(jīng)）有針對(duì)性選擇飲食調(diào)養(yǎng)的原則一、節(jié)制飲食指飲食定時(shí)、定量、冷熱適宜。二、調(diào)和五味指食用酸、苦、甘、辛、咸五味食品不可偏頗。中醫(yī)認(rèn)為，五味對(duì)人體的臟腑氣血各有所補(bǔ)，亦各有所害。三、搭配食品一般認(rèn)為，人類的食品應(yīng)以五谷為主，故稱“主食”，而以肉、菜、果、蛋為輔，故稱“副食”。就副食而言，古人多主張宜清淡，忌肥膩。從現(xiàn)代科學(xué)研究來(lái)看，谷類食品含有糖類和一定數(shù)量的蛋白質(zhì)；肉類食品含有蛋白質(zhì)和脂肪。進(jìn)食保健一、進(jìn)食宜從容和緩既有利于各種消化液的分泌，又能穩(wěn)定情緒，避免急食暴食，保護(hù)腸胃。二、進(jìn)食宜專心致志合理搭配，也可以增進(jìn)食欲三、進(jìn)食宜靜宜樂(lè)樂(lè)觀的情緒和高興的心情都可使食欲大增，肝氣疏泄暢達(dá)則脾胃健旺四、食后養(yǎng)生為了幫助消化，應(yīng)作必要調(diào)理，如食后漱口、散步、摩腹等五色飲食養(yǎng)生五行——木、火、土、金、水，對(duì)應(yīng)五色——青、赤、黃、白、黑?！拔迳湮迮K”的食療理論：青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。一、青色綠色（含青色和藍(lán)色）入肝，多食綠色食品具有舒肝強(qiáng)肝的功能，是良好的人體“排毒劑”，所以在春天應(yīng)適當(dāng)多吃青色食品如青菜、青豆、菠菜、獼猴桃、綠豆、綠茶等。二、赤色能增強(qiáng)心腦功能，可適當(dāng)合理地食用一些紅色的食物，如番茄、紅蘋(píng)果、紅桃子、紅蘿卜、紅辣椒、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯及雜糧紅小豆等。赤色的食品養(yǎng)心入血。紅色食物一般具有極強(qiáng)的抗氧化性。三、黃色脾色是黃色，四時(shí)皆養(yǎng)，黃色的食品能補(bǔ)脾。主要集中在中土（脾胃）區(qū)域。特別在長(zhǎng)夏和每個(gè)季節(jié)的最后18天，以黃色為基礎(chǔ)的食物中，維生素A、D的含量均比較豐富。維生素A能保護(hù)腸道、呼吸道黏膜，可以減少胃炎、胃潰瘍等疾患的發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷元素吸收的作用，進(jìn)而起到壯骨強(qiáng)筋之功，可多食用。四、白色肺色屬于白色，與秋氣相通。屬金，入肺，偏重于益氣行氣。大多數(shù)白色食物，蛋白質(zhì)含量比較豐富，經(jīng)常食用既能消除身體疲勞，又可促進(jìn)疾病康復(fù)。五、黑色主水，入腎，黑色食物能補(bǔ)腎、益腎、抗衰老的作用。冬季適宜養(yǎng)腎。黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動(dòng)物。不同體質(zhì)食療養(yǎng)生一、平和體質(zhì)陰陽(yáng)氣血調(diào)和、以體態(tài)適中、面色紅潤(rùn)、精力充沛等為主要特征。調(diào)養(yǎng)方式：吃得不要過(guò)飽，也不能過(guò)饑，不吃冷也不吃得過(guò)熱。多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果，少食過(guò)于油膩及辛辣之物。二、陽(yáng)虛體質(zhì)陽(yáng)氣不足、以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征。調(diào)養(yǎng)方式：可多吃甘溫益氣的食物，如牛羊狗肉、姜蔥蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等；少食生冷寒涼食物如黃瓜、藕、梨、西瓜等。藥膳：1.當(dāng)歸生姜羊肉湯2.韭菜炒胡桃仁三、陰虛體質(zhì)陰液虧少、以口燥咽干、手足心熱等虛熱表現(xiàn)為主要特征。調(diào)養(yǎng)方式：多吃甘涼滋潤(rùn)的食物，比如綠豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、蔥、蒜、葵花子等性溫燥烈的食物。藥膳：1.蓮子百合煲瘦肉（蓮子20g、百合

20g、豬瘦肉100g）

2.蜂蜜蒸百合（蜂蜜30g、百合120g）四、氣虛體質(zhì)元?dú)獠蛔?、以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現(xiàn)為主要特征。調(diào)養(yǎng)方式：多吃具有益氣健脾的食物，如：黃豆、白扁豆、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。少食具有耗氣作用的食物，如檳郎、空心菜生蘿卜等。藥膳：1.黃芪燉童子雞（黃芪9g、童子雞1只）

2.山藥粥（山藥30g、粳米180g）五、痰濕體質(zhì)調(diào)養(yǎng)方式：飲食宜清淡，少吃肥肉、甜、黏、油膩的食物，多吃冬瓜、蘿卜、金橘、芥末等，多服用化痰祛濕方。藥膳：1.山藥冬瓜湯（山藥50g、冬瓜150g）

2.赤豆鯉魚(yú)湯（紅小豆50g、鯉魚(yú)800g、陳皮10g、辣椒6g、草果6g）六、濕熱體質(zhì)以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現(xiàn)為特征調(diào)養(yǎng)方式：飲食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如綠豆、空心菜、覓菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛溫助熱的食物。戒除煙酒。不要熬夜、過(guò)于勞累。日常可服六一散、清胃散、甘露消毒丹。藥膳：1.泥鰍燉豆腐（泥鰍500g、豆腐250g）

2.綠豆藕（綠豆50g裝入藕孔內(nèi)，清燉）七、血瘀體質(zhì)血行不暢、以膚色晦黯、舌質(zhì)紫黯等血瘀表現(xiàn)為主要特征。調(diào)養(yǎng)方式：多食黑豆、海藻、海帶、山楂、綠茶等，具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物，少食肥豬肉等。藥膳：山楂紅糖湯（山楂10枚、紅糖10g）

八、氣郁體質(zhì)以神情抑郁、憂慮脆弱等氣郁表現(xiàn)為主要特征調(diào)養(yǎng)方式：多吃具有行氣、解郁、消食、醒神的食物，如：小麥、海帶、海藻、蘿卜、山楂等。藥膳：1.橘皮粥（橘皮50g、粳米100g）

2.菊花雞肝湯（菊花10g、雞肝100g、銀耳10g、茉莉花24朵）九、特稟體質(zhì)先天失常，以生理缺陷、過(guò)敏反應(yīng)等為主要特征。調(diào)養(yǎng)方式：飲食清淡、均衡，粗細(xì)搭配適當(dāng)，葷素配伍合理。少食含致敏物質(zhì)