職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)人才培養(yǎng)方案

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱與代碼專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)代碼：410114二、入學(xué)要求普通高級中學(xué)畢業(yè)、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)或具備同等學(xué)歷者。三、修業(yè)年限三年四、職業(yè)面向表4-1職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位群或技術(shù)領(lǐng)域舉例職業(yè)資格或職業(yè)技能等級證書舉例農(nóng)林牧漁業(yè)01制造業(yè)13專業(yè)技術(shù)服務(wù)業(yè)74農(nóng)業(yè)專業(yè)及輔助性活動051農(nóng)副食品加工業(yè)131質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)745農(nóng)業(yè)專業(yè)及輔助性活動051食品制造業(yè)141檢測服務(wù)7452農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)人員5-05食品、飲料生產(chǎn)加工人員6-02檢驗試驗人員6-31農(nóng)業(yè)技術(shù)員糕點面包烘焙工乳品加工工飲料制作工質(zhì)檢員化學(xué)檢驗員農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員糧油食品安全評價職業(yè)技能等級證書五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格（一）人才培養(yǎng)目標本專業(yè)遵循“以服務(wù)為宗旨、就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)定位，主要面向農(nóng)產(chǎn)品食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗檢測機構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品食品監(jiān)督管理、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)業(yè)等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)思想政治堅定，德智體美勞全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德、創(chuàng)新意識、精益求精的工匠精神和終身學(xué)習(xí)能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。學(xué)生經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)，能夠掌握掌握農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品食品加工制造與研發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗與質(zhì)量控制、營養(yǎng)配餐等專業(yè)知識與技能，從事品控員、質(zhì)檢員、農(nóng)產(chǎn)品食品加工技術(shù)員等崗位工作，畢業(yè)生經(jīng)過3~5的發(fā)展，能夠成為大中型企業(yè)的技術(shù)骨干或中小型企業(yè)一線技術(shù)主管。（二）人才培養(yǎng)規(guī)格1.素質(zhì)（1）堅決擁護中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，樹立中國特色社會主義共同理想，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感；（2）崇尚憲法、遵守法律、遵規(guī)守紀；（3）遵守、履行道德準則和行為規(guī)范，具有社會責(zé)任感和社會參與意識；（4）尊敬師長，團結(jié)同學(xué)，有較強的集體意識和團隊合作精神，能夠進行有效的人際溝通和協(xié)作，與社會、自然和諧共處；（5）養(yǎng)成良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，具備崇德向善、誠實守信、愛崗敬業(yè)，尊重勞動、熱愛勞動的職業(yè)素養(yǎng)，具有精益求精的工匠精神；（6）有很好的美學(xué)鑒賞能力，善于學(xué)習(xí)，彬彬有禮，尊崇中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，尊重民族傳統(tǒng)習(xí)俗，具備審美經(jīng)驗、審美情趣、審美能力、審美理想等方面素質(zhì)；（7）有質(zhì)量意識、綠色環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，有健康的體魄和心理、健全的人格，勤于勞動，善于總結(jié)，成為德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會主義勞動者。2.知識（1）掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識；（2）知道與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護、安全消防、人際溝通等相關(guān)知識；（3）掌握農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)對生產(chǎn)環(huán)境的選擇知識，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中對肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的正確使用，產(chǎn)品的采摘貯藏知識；（4）掌握農(nóng)產(chǎn)品（食品）不同生產(chǎn)單元操作和生產(chǎn)工藝知識，重要加工設(shè)備的操作，加工過程中的質(zhì)量控制知識；（5）掌握農(nóng)產(chǎn)品（食品）中基礎(chǔ)成分（水分、糖分、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等）和質(zhì)量安全的檢測知識（如有害微生物檢測、農(nóng)藥殘留檢測、重金屬檢測、食品添加劑檢測等）；（6）具備申報農(nóng)產(chǎn)品（食品）“三品一標”、HACCP認證等的知識；具備農(nóng)產(chǎn)品及加工品的銷售經(jīng)營及推廣知識。3.能力（1）通用技能口語和書面表達能力，解決實際問題的能力，終身學(xué)習(xí)能力，信息技術(shù)應(yīng)用能力，獨立思考、邏輯推理、信息加工能力等。（2）專業(yè)技術(shù)技能1）能夠根據(jù)安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)需要，選擇適宜的生產(chǎn)環(huán)境及農(nóng)業(yè)投入品。2）能夠根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品食品加工制造工藝，進行生產(chǎn)加工工藝和生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制。3）能夠根據(jù)相關(guān)國家、行業(yè)、企業(yè)標準，對農(nóng)產(chǎn)品食品的原料、半成品、成品的基礎(chǔ)成分和質(zhì)量安全要素進行檢測檢驗。4）能夠進行農(nóng)產(chǎn)品食品中小微企業(yè)的經(jīng)營管理，有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力。5）能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品（食品）進行市場營銷和品牌推廣。六、典型工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表6-1典型工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表職業(yè)崗位（群）典型工作任務(wù)專項能力對應(yīng)課程農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)管理崗位1.制定生產(chǎn)計劃和備耕1.1生產(chǎn)計劃的制定《綠色農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)》《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測》1.2生產(chǎn)資料的正確選擇2.生產(chǎn)管理作業(yè)2.1種子種苗的繁育2.2肥水管理2.3病蟲害管理2.4產(chǎn)品采摘保鮮管理農(nóng)產(chǎn)品（食品）加工技術(shù)崗位1.企業(yè)產(chǎn)品加工工藝操作1.1果蔬加工制造工藝操作《食品生物化學(xué)》《農(nóng)產(chǎn)品（食品）加工技術(shù)》1.2畜禽產(chǎn)品加工制造工藝操作1.3糧油食品加工制造工藝操作1.4營養(yǎng)食品制造工藝操作2.加工設(shè)備的使用與維護2.1加工設(shè)備的使用與維護農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)控崗位1.生產(chǎn)過程中質(zhì)量監(jiān)控1.1原料和半成品的樣品抽檢《化學(xué)基礎(chǔ)與分析技術(shù)》《農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢驗技術(shù)》《食品微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)》《儀器分析》《食品安全與質(zhì)量控制》1.2原料和半成品的分析檢驗2.產(chǎn)品出廠及市場流通環(huán)節(jié)檢驗2.1產(chǎn)品抽樣和樣品預(yù)處理2.2產(chǎn)品的分析檢驗農(nóng)產(chǎn)品營銷及品牌推廣崗位1.產(chǎn)品營銷及品牌推廣1.1產(chǎn)品營銷《電子商務(wù)》《互聯(lián)網(wǎng)+食品營銷技術(shù)》1.2品牌推廣

七、課程結(jié)構(gòu)表7-1課程結(jié)構(gòu)構(gòu)成表平臺課程專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)基礎(chǔ)與分析技術(shù)、食品生物化學(xué)、實驗室組織與管理食品安全質(zhì)量控制平臺共享公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、貴州省情、形勢與政策、習(xí)近平教育重要論述講義、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)思維與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)（其中《職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)》加入廉潔教育內(nèi)容，并將廉潔教育融入各門課程的思政五分鐘計劃中）、生態(tài)文明建設(shè)、體育、大學(xué)英語、大學(xué)生心理健康教育、信息技術(shù)、大學(xué)語文、高等數(shù)學(xué)。拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程農(nóng)產(chǎn)品（食品）營銷、茶藝與茶文化、茶葉審評與檢驗中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)思維與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。集中實踐領(lǐng)域入學(xué)教育（含安全教育）、軍事技能訓(xùn)練、勞動教育、畢業(yè)教育、職業(yè)技能考核、專業(yè)綜合實訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計（論文)頂崗實習(xí)。專業(yè)核心課程1.食品感官及物理檢驗2.儀器分析3.食品微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)4.農(nóng)產(chǎn)品/食品檢驗技術(shù)5.農(nóng)產(chǎn)品（食品）加工技術(shù)6.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測7.農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)與認證拓展課程電子商務(wù)、食用菌生產(chǎn)興趣小組、特色茶、刺梨等食品生產(chǎn)興趣小組等

八、學(xué)習(xí)領(lǐng)域及學(xué)習(xí)情境組成表8-1學(xué)習(xí)領(lǐng)域與學(xué)習(xí)內(nèi)容組成表學(xué)習(xí)領(lǐng)域主要學(xué)習(xí)內(nèi)容化學(xué)基礎(chǔ)與分析技術(shù)溶液的計算和配制認識有機化合物定量分析基礎(chǔ)化學(xué)實驗基礎(chǔ)操作各種滴定操作技術(shù)食品生物化學(xué)糖類與食品加工脂類與食品加工蛋白質(zhì)與食品加工酶與食品加工維生素、水、礦物質(zhì)與食品加工食品微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)培養(yǎng)基配制滅菌技術(shù)接種技術(shù)食品中菌落總數(shù)的測定大腸菌群計數(shù)儀器分析酸度計結(jié)構(gòu)及儀器操作紫外-可見分光光度計結(jié)構(gòu)及儀器操作原子吸收分光光度計結(jié)構(gòu)及儀器操作高效液相色譜儀結(jié)構(gòu)及儀器操作氣相色譜儀結(jié)構(gòu)及儀器操作農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢驗技術(shù)理化檢驗前的準備工作農(nóng)產(chǎn)品（食品）樣品的采集制備和預(yù)處理農(nóng)產(chǎn)品（食品）物理檢驗農(nóng)產(chǎn)品（食品）常規(guī)成分、營養(yǎng)成分的檢驗農(nóng)產(chǎn)品（食品）有害物質(zhì)的檢驗農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)與認證綠色農(nóng)產(chǎn)品種植基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品GAP的原則與要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)后處理技術(shù)規(guī)程農(nóng)產(chǎn)品GAP生產(chǎn)投入品及其應(yīng)用技術(shù)農(nóng)業(yè)標準化及農(nóng)產(chǎn)品食品認證知識農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境調(diào)查方法與技術(shù)土壤環(huán)境監(jiān)測土壤理化性狀和土壤肥力指標檢測水環(huán)境監(jiān)測環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)的應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)果蔬食品加工技術(shù)糧油食品加工技術(shù)乳制品加工技術(shù)烘焙食品加工畜產(chǎn)品加工食品安全與質(zhì)量控制食品安全與質(zhì)量基礎(chǔ)知識食品質(zhì)量管理和控制食品質(zhì)量安全標準與法規(guī)ISO質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)許可制度的建立與實施管理體系的審核電子商務(wù)認識電子商務(wù)B2B電子商務(wù)模式B2C電子商務(wù)模式電子商務(wù)支付互聯(lián)網(wǎng)+食品營銷技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品（食品）的認知農(nóng)產(chǎn)品（食品）的市場認知農(nóng)產(chǎn)品（食品）的市場選擇農(nóng)產(chǎn)品（食品）的市場開發(fā)九、教學(xué)時間分配表表9-1教學(xué)時間分配表學(xué)期教學(xué)內(nèi)容課內(nèi)教學(xué)811618181811入學(xué)教育及軍訓(xùn)22學(xué)期考試511111綜合實訓(xùn)55頂崗實習(xí)1818畢業(yè)設(shè)計（論文）22畢業(yè)教育11機動6111111合計120202020202020十、專業(yè)教學(xué)基本條件（一）專業(yè)教學(xué)團隊1、隊伍結(jié)構(gòu)承擔農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)課程的教師隊伍職稱結(jié)構(gòu)漸趨合理。專任教師中有副教授5人、講師2人，助教4人；兼職教師中高級職稱2人、中級職稱1人，共14人。專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)帶頭人1名，骨干教師2名。初步形成了一支職稱結(jié)構(gòu)合理、師資隊伍強大的教學(xué)團隊。2、專任教師本專業(yè)擁有一支素質(zhì)較高、來源廣泛的專兼職師資隊伍，除了從事相關(guān)學(xué)科教學(xué)的中青年教師外，還非常重視從各方面吸引經(jīng)驗豐富的人才。本專業(yè)聘請的2名客座教授——毛海立老師、楊再波老師均來自于與農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗緊密相關(guān)的高等院校，一般是短期性質(zhì)的講座和授課。他們具有豐富的理論和實踐教學(xué)經(jīng)驗，對專任青年教師進行指導(dǎo)培訓(xùn)，提高其教學(xué)能力。引導(dǎo)青年教師科研成果的轉(zhuǎn)換，不斷提高其理論與實踐相結(jié)合的能力。他們觀念新，方法活，深受學(xué)生們的歡迎。我們以后將吸納更多的、各方面的優(yōu)質(zhì)教育資源，引進先進的教育理念與方法、培訓(xùn)青年教師，提高課程競爭力和教學(xué)效果。3、專業(yè)帶頭人XXX4、兼職教師本專業(yè)現(xiàn)有校外兼職教師3名，均為檢測行業(yè)中高級以上職稱，在農(nóng)產(chǎn)品食品檢測行業(yè)從業(yè)多年，具有較為豐富的實踐經(jīng)驗。表10-1專任教師一覽表序號姓名性別年齡最后學(xué)歷／學(xué)位專業(yè)技術(shù)職務(wù)職業(yè)資格證書擔任課程1農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測、農(nóng)產(chǎn)品/食品檢驗技術(shù)2食品微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)、大學(xué)生心理健康3化學(xué)基礎(chǔ)與分析技術(shù)、計算機文化基礎(chǔ)4食品生物化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢驗技術(shù)5農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)與認證6農(nóng)產(chǎn)品/食品加工技術(shù)7實訓(xùn)室組織與管理、計算機文化基礎(chǔ)8儀器分析、計算機文化基礎(chǔ)、食品安全與質(zhì)量控制9英語、禮儀10體育11茶藝與茶文化、茶葉審評與檢驗基礎(chǔ)表10-2兼職教師一覽表序號姓名性別年齡最后學(xué)歷／學(xué)位專業(yè)技術(shù)職務(wù)職業(yè)資格證書擔任課程1農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢驗技術(shù)、專業(yè)綜合實訓(xùn)課、技能比賽培訓(xùn)2儀器分析、專業(yè)綜合實訓(xùn)課、技能比賽培訓(xùn)3農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢驗技術(shù)、專業(yè)綜合實訓(xùn)課、技能比賽培訓(xùn)

（二）實踐教學(xué)條件1、實訓(xùn)基地（1）校內(nèi)實訓(xùn)基地實訓(xùn)設(shè)備和實訓(xùn)場地應(yīng)滿足農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)基本要求。①基礎(chǔ)化學(xué)實訓(xùn)室實訓(xùn)室名稱基礎(chǔ)化學(xué)實訓(xùn)室面積要求120㎡序號核心設(shè)備數(shù)量要求備注1電熱恒溫干燥箱22旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀23超純水機14恒溫水浴鍋35油浴鍋2②樣品前處理實訓(xùn)室實訓(xùn)室名稱樣品前處理實訓(xùn)室面積要求120㎡序號核心設(shè)備數(shù)量要求備注1馬弗爐12超純水機23微波消解儀14恒溫電熱板25凱氏定氮儀26真空干燥箱17氮吹儀2

③營養(yǎng)分析實訓(xùn)室實訓(xùn)室名稱樣品前處理實訓(xùn)室面積要求120㎡序號核心設(shè)備數(shù)量要求備注1超純水機22電熱恒溫干燥箱13火焰光度計24酸度計55電熱恒溫振蕩器36低速離心機17高速均質(zhì)機18旋光儀19阿貝折光儀2④精密儀器實訓(xùn)室實訓(xùn)室名稱精密儀器實訓(xùn)室面積要求80㎡序號核心設(shè)備數(shù)量要求備注1氣相色譜儀12高效液相色譜儀13原子吸收分光光度計24紫外-可見分光光度計35薄層色譜儀1 ⑤微生物實訓(xùn)室實訓(xùn)室名稱微生物實訓(xùn)室面積要求90㎡序號核心設(shè)備數(shù)量要求備注1顯微鏡202超凈工作臺23恒溫培養(yǎng)箱14高壓滅菌鍋25恒溫水浴鍋1⑥食品加工實訓(xùn)室實訓(xùn)室名稱食品加工實訓(xùn)室面積要求80㎡序號核心設(shè)備數(shù)量要求備注1烤箱22巴氏滅菌鍋13自動酸奶機14冰激凌機15高速攪拌機46恒溫干燥箱1（2）校外實訓(xùn)基地與校外多家具有一定影響力的食品生產(chǎn)企業(yè)、環(huán)境檢測企業(yè)保持長期合作，建立校外實訓(xùn)實習(xí)基地。表10-3農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)校外實習(xí)基地序號校外實習(xí)基地名稱合作企業(yè)名稱用途合作深度要求1黔南職院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)校外實訓(xùn)基地貴州阿樂食品有限公司頂崗實習(xí)、認識實習(xí)緊密合作型2黔南職院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)校外實訓(xùn)基地貴州高原乳業(yè)有限公司頂崗實習(xí)緊密合作型3黔南職院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)校外實訓(xùn)基地貴州永紅食品有限公司頂崗實習(xí)緊密合作型4黔南職院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)校外實訓(xùn)基地貴州翰益檢測公司認識實習(xí)、頂崗實習(xí)緊密合作型5黔南職院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)實訓(xùn)基地黔南州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心認識實習(xí)、階段性實習(xí)深度合作型建立黔南州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測平臺注：用途——指認識實習(xí)、生產(chǎn)性實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等

（三）使用的教材、數(shù)字化（網(wǎng)絡(luò)）資料等的學(xué)習(xí)資源表10-4農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)教材選用表序號教材名稱教材類型出版社主編出版日期書號1農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測國家示范性高職院校重點建設(shè)專業(yè)系列教材中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社劉煥龍2010年11月97875655008792食品生物化學(xué)（第三版）國家級精品資源共享課程配套教材大連理工大學(xué)出版社郝滌非2019年1月97875685163343食品理化檢驗技術(shù)十三.五高職高專院校規(guī)劃教材中國質(zhì)檢出版社肖芳、劉春娟2017年8月97875026444994食品微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材（食品類）中國質(zhì)檢出版社范建奇2012年7月97875026362105實用儀器分析高技能人才培訓(xùn)系列教材西南交通大學(xué)出版社羅思寶2017年1月97875643521276畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制高等職業(yè)教育“十三.五”規(guī)劃教材北京師范大學(xué)出版社王麗2016年8月97873032096827果蔬加工與保鮮技術(shù)高等職業(yè)教育“十三.五”規(guī)劃教材中國科學(xué)技術(shù)出版社嚴佩峰2013年597875046633068糧油食品加工技術(shù)高職高專食品類專業(yè)系列規(guī)劃教材重慶大學(xué)出版社李國平2017年2月9787568902878表10-5農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)數(shù)字化（網(wǎng)絡(luò)）學(xué)習(xí)資源選用表序號數(shù)字化資源名稱資源網(wǎng)址1智慧職教/2中國大學(xué)MOOC/十一、繼續(xù)專業(yè)學(xué)習(xí)深造的途徑可通過數(shù)字化教學(xué)資源庫開展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、學(xué)生通過學(xué)習(xí)參與專升本考試繼續(xù)專業(yè)學(xué)習(xí)深造。也可在工作中通過培訓(xùn)、比賽等途徑提升職業(yè)資格證等級達到繼續(xù)專業(yè)學(xué)習(xí)深造的目的。十二、職業(yè)技能等級證書本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)應(yīng)獲取的職業(yè)技能等級證書表12-1農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)學(xué)生可考取職業(yè)技能等級證書序號名稱考證級別頒證機構(gòu)備注1普通話水平測試等級證書二乙及以上語言文字工作委員會選考2糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書中級中農(nóng)糧信（北京）技術(shù)服務(wù)有限公司必考3農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員中級職業(yè)技能鑒定考評指導(dǎo)中心選考4評茶員中級職業(yè)技能鑒定考評指導(dǎo)中心選考5茶藝師中級人力資源和社會保障部門選考十三、頂崗實習(xí)要求嚴格執(zhí)行《黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》有關(guān)要求，組織好認識實習(xí)和頂崗實習(xí)。根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案要求，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)頂崗實習(xí)6個月，安排在第六學(xué)期。采取全日制在企業(yè)頂崗實習(xí)，企業(yè)和學(xué)校指導(dǎo)老師雙重指導(dǎo)，雙重考核評價的方式確保學(xué)生頂崗實習(xí)工作順利完成。十四、畢業(yè)設(shè)計（論文）要求應(yīng)屆畢業(yè)生及指導(dǎo)老師互選成組，進行畢業(yè)論文（設(shè)計）的出題、選題工作。畢業(yè)生結(jié)合所學(xué)知識和專業(yè)方向確定選題并制定實驗方案。指導(dǎo)老師指導(dǎo)其方案制定并督促完成設(shè)計及后期的數(shù)據(jù)處理。論文（設(shè)計）應(yīng)具有一定的創(chuàng)新性，對陳舊的研究內(nèi)容要予以剔除。選題必須堅持“一人一題”的選題原則；做到一人一題，同一課題要求每個學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計（論文）課題有不同的研究方向，做同一研究方向的課題，每個學(xué)生的方案或參數(shù)不能相同。答辯形式及方法：畢業(yè)生答辯全覆蓋，采用匯報及論文文本形式，展示畢業(yè)設(shè)計的思路及結(jié)果分析。組織答辯組，對學(xué)生的實驗方案設(shè)計、實操過程以及結(jié)果進行現(xiàn)場評分。結(jié)合答辯成績，指導(dǎo)教師成績以及評閱教師成績，來確定畢業(yè)設(shè)計的最終成績。十五、畢業(yè)條件根據(jù)人才培養(yǎng)方案要求必須完成所有課程的學(xué)習(xí)并修滿相應(yīng)學(xué)分，綜合素質(zhì)達到，體能測試成績合格，具備相應(yīng)職業(yè)技能等級證書，滿足專業(yè)規(guī)定的其他條件，具體要求見表15-1。表15-1畢業(yè)具備的條件序號項目學(xué)分備注1必修課98各科成績合格方取得學(xué)分2選修課16各科成績合格方取得學(xué)分3入學(xué)教育（含安全教育）2由學(xué)管辦、班主任結(jié)合入學(xué)軍訓(xùn)和每周一訓(xùn)進行考核評分4勞動教育2由班主任考核評分5軍事技能訓(xùn)練2由武裝部考核評分7頂崗實習(xí)18由實習(xí)單位鑒定實習(xí)成績，成績合格8畢業(yè)論文（設(shè)計）4經(jīng)畢業(yè)論文（設(shè)計）審核小組評定，成績合格9技能考核1在職業(yè)資格證書中選擇，達到1分方可畢業(yè)10畢業(yè)教育1由就業(yè)指導(dǎo)辦和班主任進行考核評分11綜合素質(zhì)5由就業(yè)指導(dǎo)辦和班主任進行考核評分合計149十六、人才培養(yǎng)要求結(jié)合學(xué)?！?2610”工程、“33753”育人體系、“廉潔教育進課堂”、“安全教育進課堂”等內(nèi)容，做好專業(yè)人才培養(yǎng)工作。十七、教學(xué)進程及學(xué)分學(xué)時分配表專業(yè)課程以每16-18個學(xué)時計1個學(xué)分，以周為單位的實踐課程（如畢業(yè)教育、綜合實踐、畢業(yè)環(huán)節(jié)等）按每周30學(xué)時計1個學(xué)分，畢業(yè)基準學(xué)分不低于149學(xué)分。202X級農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)教學(xué)進程與學(xué)分學(xué)時分配表（附后）。

202X級高職農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)教學(xué)進程與學(xué)分學(xué)時分配表課程

性質(zhì)序號課程名稱學(xué)分考核類型教學(xué)時數(shù)按學(xué)年分配周學(xué)時備注考試考查總學(xué)時理論實踐第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年一二三四五六16周18周18周18周11周18周公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域1毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論?427254184頂崗實習(xí)2思想道德與法治?31484833貴州省情?11161614形勢與政策?11--432321111每學(xué)期8節(jié)5習(xí)近平總書記教育重要論述講義128816職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)?21、43232117生態(tài)文明教育?13161618體育?61--310841042229大學(xué)英語?223232210信息技術(shù)?42643232411大學(xué)生心理健康教育?22321616212大學(xué)語文?21●3232213高等數(shù)學(xué)?2132322小計315243541701414420專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域1化學(xué)基礎(chǔ)與分析技術(shù)▲※111、21809090662實訓(xùn)室組織與管理▲11161062上8周3食品生物化學(xué)▲4264362844食品感官與物理檢驗▲1116882上8周5農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)（茶食品、果蔬，畜產(chǎn)