勞動教育二年級上冊-北師大版 花樣餃子香又美 （教案）

勞動教育二年級上冊-北師大版花樣餃子香又美（教案）主備人備課成員設(shè)計思路本節(jié)課圍繞二年級上冊北師大版勞動教育教材中的“花樣餃子香又美”章節(jié)設(shè)計，以餃子制作為核心，旨在讓學(xué)生通過親手實踐，了解餃子的制作過程，培養(yǎng)動手能力、觀察力和團隊合作精神。課程設(shè)計以實際操作為主線，結(jié)合教材內(nèi)容，分為餃子制作的理論學(xué)習(xí)、實踐操作和總結(jié)評價三個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在實踐中掌握制作餃子的基本技能，同時提高勞動素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力，通過制作餃子鍛煉學(xué)生的動手操作能力；提升學(xué)生審美情趣，引導(dǎo)他們在制作過程中注重餃子造型和色彩搭配；增強學(xué)生團隊協(xié)作意識，鼓勵他們在活動中互相幫助、分享經(jīng)驗，共同完成任務(wù)。同時，通過了解餃子的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生熱愛傳統(tǒng)文化的情感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

-學(xué)生已經(jīng)了解了一些基本的烹飪知識和安全常識。

-學(xué)生在之前的課程中接觸過簡單的手工制作活動。

-學(xué)生對餃子的基本構(gòu)成和制作方法有一定認(rèn)識。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

-學(xué)生對動手操作類活動充滿興趣，喜歡參與實踐。

-學(xué)生具備基本的動手能力和模仿能力，能夠跟隨步驟完成簡單任務(wù)。

-學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的學(xué)生喜歡觀察后動手，有的學(xué)生偏好邊做邊學(xué)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-餃子皮的制作可能對學(xué)生的協(xié)調(diào)性和耐心有較高要求。

-餃子餡料的搭配和調(diào)味可能需要一定的嘗試和指導(dǎo)。

-在團隊合作中，學(xué)生可能會因為分工不明確或溝通不暢而產(chǎn)生矛盾。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：每人一本《勞動教育二年級上冊-北師大版》教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備餃子制作步驟圖解、餃子文化背景資料。

3.實驗器材：面粉、餃子餡料、餃子模具、搟面杖、一次性手套等。

4.教室布置：將教室劃分為餃子制作區(qū)、材料準(zhǔn)備區(qū)、成果展示區(qū)。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：以“你吃過哪些美味的餃子？”問題引入，讓學(xué)生分享自己吃餃子的經(jīng)歷，激發(fā)學(xué)生對餃子的興趣。

-回顧舊知：引導(dǎo)學(xué)生回顧在家庭中或課堂上制作餃子的經(jīng)驗，討論制作餃子的基本步驟。

2.新課呈現(xiàn)（約25分鐘）

-講解新知：介紹餃子的歷史和文化，講解餃子制作的基本步驟，包括和面、揉面、搟皮、包餡、煮餃等。

-舉例說明：通過展示不同種類的餃子，如豬肉大蔥餃子、素菜餃子等，說明餡料搭配和調(diào)味的方法。

-互動探究：將學(xué)生分成小組，每組討論并確定自己的餃子餡料配方，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問。

3.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

-學(xué)生活動：每組學(xué)生根據(jù)討論的結(jié)果，動手制作餃子，從和面開始，直至完成煮餃的過程。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生制作過程中，教師提供必要的指導(dǎo)和幫助，確保每個學(xué)生都能參與到活動中，并掌握制作餃子的技巧。

4.成果展示（約10分鐘）

-學(xué)生展示：每組學(xué)生將自己制作的餃子擺放在展示區(qū)，與全班分享制作過程中的趣事和經(jīng)驗。

-相互評價：全班學(xué)生對各組的餃子進(jìn)行評價，教師總結(jié)學(xué)生的表現(xiàn)，給予肯定和鼓勵。

5.總結(jié)反思（約10分鐘）

-學(xué)生反思：引導(dǎo)學(xué)生反思在制作餃子過程中的收獲和不足，鼓勵學(xué)生分享自己的感受。

-教師總結(jié)：教師總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容，強調(diào)勞動的樂趣和團隊合作的重要性，布置相關(guān)的課后作業(yè)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生在完成“勞動教育二年級上冊-北師大版花樣餃子香又美”這一章節(jié)的學(xué)習(xí)后，取得了以下幾方面的顯著效果：

1.掌握了餃子的制作流程，包括和面、揉面、搟皮、包餡、煮餃等基本技能，能夠獨立完成餃子的制作。

2.通過實踐操作，提高了動手能力和協(xié)調(diào)性，能夠在制作餃子的過程中展現(xiàn)出良好的手工技巧。

3.在餡料搭配和調(diào)味方面，學(xué)生能夠根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)需求進(jìn)行合理選擇，增強了飲食健康意識。

4.在團隊合作中，學(xué)生學(xué)會了相互協(xié)作、溝通和分享，培養(yǎng)了團隊合作精神和解決問題的能力。

5.學(xué)生對餃子的文化背景有了更深的了解，增強了對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)識和熱愛。

6.通過制作餃子的過程，學(xué)生體會到了勞動的樂趣和辛苦，培養(yǎng)了勞動意識和珍惜勞動成果的態(tài)度。

7.學(xué)生在制作餃子時，能夠遵守安全操作規(guī)程，提高了安全意識，避免了在烹飪過程中可能發(fā)生的安全事故。

8.學(xué)生通過成果展示和相互評價，提高了自我表達(dá)和接受他人評價的能力，增強了自信心。

9.學(xué)生在課后能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識運用到家庭生活中，為家人制作美味的餃子，促進(jìn)了家庭和諧。

10.學(xué)生在反思總結(jié)中能夠認(rèn)識到自己的進(jìn)步和不足，為今后的學(xué)習(xí)奠定了堅實的基礎(chǔ)。板書設(shè)計①餃子制作步驟：

-和面

-揉面

-搟皮

-包餡

-煮餃

②餃子文化知識點：

-餃子的起源

-餃子的象征意義

-餃子的地域特色

③制作技巧與安全常識：

-餃子皮厚薄的掌握

-餡料的合理搭配

-煮餃子的火候控制

-廚房安全注意事項教學(xué)反思與總結(jié)在完成“花樣餃子香又美”這一課的教學(xué)后，我深感勞動教育的實踐意義和價值。以下是我對本次教學(xué)的一些反思與總結(jié)。

在教學(xué)方法上，我嘗試通過情境導(dǎo)入和互動探究的方式，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在討論和動手操作環(huán)節(jié)表現(xiàn)出很高的積極性，這說明我的教學(xué)方法在激發(fā)學(xué)生興趣方面是成功的。但同時，我也發(fā)現(xiàn)自己在課堂管理上還有待提高，比如在學(xué)生動手操作時，如何更好地維持秩序，保證每個學(xué)生都能安全、有效地參與活動，這需要我在今后的教學(xué)中不斷探索和實踐。

在策略上，我注重了理論與實踐的結(jié)合，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)知識，掌握技能。通過讓學(xué)生自己動手制作餃子，他們不僅學(xué)會了制作餃子的步驟，還理解了餃子文化的內(nèi)涵。這一點在教學(xué)總結(jié)中體現(xiàn)得尤為明顯，學(xué)生們在成果展示環(huán)節(jié)紛紛表達(dá)了對餃子的喜愛和對傳統(tǒng)文化的尊重。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。在學(xué)生活動環(huán)節(jié)，有些學(xué)生因為動手能力較弱，制作過程中遇到了困難。這讓我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要更多地關(guān)注學(xué)生的個體差異，給予他們更多的耐心和指導(dǎo)。此外，課堂上的時間安排也有些緊張，導(dǎo)致部分學(xué)生未能充分展示自己的成果，這也是我需要改進(jìn)的地方。

在教學(xué)效果上，學(xué)生們的收獲是顯而易見的。他們不僅掌握了餃子的制作方法，還學(xué)會了團隊合作，增進(jìn)了對傳統(tǒng)文化的了解。看到學(xué)生們品嘗自己親手制作的餃子時臉上洋溢的笑容，我深感欣慰。但同時，我也認(rèn)識到，教學(xué)效果的提升是一個持續(xù)的過程，我需要不斷地調(diào)整和完善教學(xué)方法，以滿足學(xué)生們的學(xué)習(xí)需求。

針對教學(xué)中存在的問題，我計劃采取以下改進(jìn)措施：一是加強對學(xué)生個體差異的關(guān)注，給予每個學(xué)生足夠的關(guān)注和指導(dǎo)；二是優(yōu)化課堂時間管理，確保每個環(huán)節(jié)都能順利進(jìn)行；三是加強課堂管理，保證學(xué)生在安全的環(huán)境中學(xué)習(xí)。課堂課堂評價：

在“花樣餃子香又美”的教學(xué)過程中，我采用了多種評價方式來了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

1.提問：通過課堂提問，我能夠及時了解學(xué)生對餃子制作流程的理解程度。例如，在講解完每個步驟后，我會隨機提問學(xué)生，檢查他們是否能夠復(fù)述并理解這些步驟。

2.觀察：我在學(xué)生動手操作時，會仔細(xì)觀察他們的動作是否規(guī)范，是否能夠獨立完成各個步驟。同時，我也會關(guān)注學(xué)生在團隊合作中的表現(xiàn)，比如他們是否能夠有效地溝通，是否能夠互相幫助。

3.測試：在課程結(jié)束時，我會進(jìn)行一個小測試，讓學(xué)生回答關(guān)于餃子制作的關(guān)鍵問題，或者讓他們演示某個步驟，以此來評估他們對課程內(nèi)容的掌握程度。

作業(yè)評價：

學(xué)生的作業(yè)主要是制作一份關(guān)于餃子制作過程的圖文并茂的報告。我對作業(yè)的評價包括以下幾個方面：

1.批改：我會認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè)，檢查他們是否能夠準(zhǔn)確地描述餃子制作的每個步驟，以及是否能夠清晰地表達(dá)自己對餃子文化的理解。

2.點評：在批改作業(yè)后，我會給出具體的點評