五年級上冊綜合實踐活動教學設計- 新會陳皮知多少｜粵教版 11張

五年級上冊綜合實踐活動教學設計-新會陳皮知多少｜粵教版11張授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：新會陳皮知多少

2.教學年級和班級：五年級（1）班

3.授課時間：2022年11月10日

4.教學時數：1課時

本節(jié)課通過引導學生了解新會陳皮的歷史、制作過程及營養(yǎng)價值，增強學生對傳統(tǒng)文化的認識，培養(yǎng)學生的實踐操作能力。課程內容與粵教版五年級上冊綜合實踐活動教材緊密結合，注重知識性與實踐性的結合。核心素養(yǎng)目標1.增強學生對我國傳統(tǒng)工藝和文化的認知與尊重。

2.培養(yǎng)學生通過觀察、實踐、探究的方式獲取知識的能力。

3.提升學生合作交流、信息處理和問題解決的核心素養(yǎng)。

4.激發(fā)學生對生活實踐中陳皮應用的創(chuàng)意思維和創(chuàng)新能力。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

-學生對陳皮有一定的了解，知道它是廣東特產之一。

-學生在課堂內外已經接觸過一些關于傳統(tǒng)工藝和食品加工的基本知識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

-學生對探索新事物充滿好奇心，對新會陳皮的制作過程感興趣。

-學生具備一定的觀察、分析和動手操作的能力。

-學生傾向于通過實踐操作和小組討論的方式學習，喜歡互動和參與式的教學。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-對于陳皮的詳細制作流程和傳統(tǒng)工藝的理解可能存在難度。

-在實踐操作中，可能會遇到調配材料和掌握制作技巧的挑戰(zhàn)。

-需要引導學生克服可能出現的操作失誤和保持耐心，以完成陳皮制作任務。教學資源-粵教版五年級上冊綜合實踐活動教材

-新會陳皮相關資料（文字、圖片）

-視頻資料：新會陳皮的制作過程

-實物材料：陳皮樣本、制作陳皮所需的原料和工具

-課堂互動平臺（如班級微信群、學習管理系統(tǒng)）

-白板和記號筆

-投影儀和電腦

-學生作品展示板教學過程設計1.導入環(huán)節(jié)（用時5分鐘）

-創(chuàng)設情境：展示新會陳皮實物樣本，讓學生觀察并描述其外觀、顏色和氣味。

-提出問題：詢問學生是否知道陳皮是什么，它是如何制作的，以及它在生活中有哪些用途。

-學生分享：邀請學生分享他們對陳皮的已知知識和個人經驗。

2.講授新課（用時20分鐘）

-簡介新會陳皮：介紹新會陳皮的起源、歷史和地位，以及它在廣東飲食文化中的重要性。

-制作過程講解：播放新會陳皮制作過程的視頻，邊播放邊講解關鍵步驟和技巧。

-互動討論：暫停視頻，針對視頻中的步驟提問，引導學生討論并解釋各個步驟的必要性。

3.鞏固練習（用時10分鐘）

-分組實踐：將學生分成小組，每組分配制作陳皮的原料和工具，按照視頻中的步驟嘗試制作陳皮。

-觀察與指導：教師在旁觀察學生的操作，提供必要的指導和建議，確保學生理解并正確執(zhí)行每個步驟。

-成果展示：每個小組展示他們制作的陳皮，并簡述制作過程中的難點和解決方法。

4.師生互動環(huán)節(jié)（用時5分鐘）

-問題解答：回答學生在實踐過程中提出的問題，解決他們在制作陳皮時遇到的困難。

-互相評價：學生之間相互評價對方的陳皮制作過程和成果，教師總結評價并給予鼓勵。

5.課堂小結（用時2分鐘）

-回顧重點：教師簡要回顧新會陳皮的制作過程和關鍵點，強調學生在實踐中學到的技能。

-核心素養(yǎng)拓展：引導學生思考陳皮制作背后的文化意義，以及如何在日常生活中應用所學知識。

6.作業(yè)布置（用時3分鐘）

-布置作業(yè)：讓學生回家后嘗試制作一份陳皮，記錄下制作過程，并寫下自己的感受和體會。

-作業(yè)反饋：預告下節(jié)課將邀請學生分享他們的作業(yè)成果，并進行討論和反饋。教學資源拓展1.拓展資源：

-《新會陳皮的文化與工藝》：一本詳細介紹新會陳皮歷史、文化、工藝和應用的書籍。

-《廣東傳統(tǒng)食品制作技藝》：涵蓋廣東省內各種傳統(tǒng)食品制作方法的書籍，包括陳皮的制作。

-“陳皮制作技藝”紀錄片：一部深入探究陳皮制作過程及其背后文化的紀錄片。

-新會陳皮博物館：一個展示陳皮歷史、制作工具和陳皮文化的地方，可組織學生參觀學習。

-相關學術論文和文章：介紹陳皮的營養(yǎng)價值、藥用功效以及其在烹飪中的應用。

2.拓展建議：

-閱讀拓展：鼓勵學生在課后閱讀《新會陳皮的文化與工藝》和《廣東傳統(tǒng)食品制作技藝》，以更深入地了解陳皮的歷史和文化背景。

-觀看紀錄片：組織學生在課堂上或課后觀看“陳皮制作技藝”紀錄片，通過視聽結合的方式加深對陳皮制作過程的理解。

-實地考察：如果條件允許，可以組織學生參觀新會陳皮博物館，親身體驗陳皮制作的歷史文化和實際操作。

-學術探究：對于有興趣深入了解陳皮營養(yǎng)價值和應用的學生，可以推薦閱讀相關的學術論文和文章，培養(yǎng)他們的學術研究興趣。

-家庭實踐：鼓勵學生在家中嘗試制作陳皮，記錄下制作過程和變化，與家人分享陳皮的食用方法，如泡茶、燉湯或烹飪。

-創(chuàng)意活動：舉辦陳皮創(chuàng)意料理比賽，讓學生發(fā)揮創(chuàng)意，利用陳皮制作獨特的菜肴，分享給同學和老師品嘗。

-文化交流：組織學生與來自不同地區(qū)的學生交流，了解其他地方的陳皮制作方法和食用習慣，拓寬視野。

-持續(xù)觀察：鼓勵學生持續(xù)觀察陳皮在不同時間段的變化，記錄下陳皮的成熟過程和變化，培養(yǎng)觀察力和耐心。課堂1.課堂評價：

-提問：在講解新會陳皮的制作過程時，教師可以通過提問的方式檢驗學生對關鍵步驟的理解。例如，教師可以詢問學生：“陳皮制作的哪一步驟最為關鍵？為什么？”這樣的問題可以引導學生思考并鞏固所學知識。

-觀察：教師在學生分組實踐制作陳皮時，應密切觀察每個學生的操作過程，注意他們是否遵循正確的步驟，是否能夠獨立解決問題。教師可以通過觀察學生的實踐行為來評估他們的技能掌握程度。

-測試：在課程結束時，教師可以通過小測驗的形式來評估學生對新會陳皮知識的掌握情況。測試可以包括選擇題、填空題或簡答題，以測試學生對課程內容的理解和記憶。

-及時反饋：在提問和測試后，教師應立即提供反饋，指出學生的正確之處和需要改進的地方。這種及時的反饋有助于學生及時糾正錯誤，提高學習效果。

2.作業(yè)評價：

-批改：教師需要認真批改學生的作業(yè)，不僅關注答案的正確性，還要關注學生的解題過程和思路。批改作業(yè)時，教師應記錄下學生的常見錯誤，以便在課堂上集中講解。

-點評：在作業(yè)批改后，教師應選擇代表性的作業(yè)進行課堂點評，公開表揚做得好的地方，同時指出普遍存在的問題，提供改進的建議。

-反饋：教師應及時將作業(yè)評價反饋給學生，可以通過個人面談、書面評語或課堂講解的方式。反饋應具體、明確，鼓勵學生繼續(xù)努力，并對學生的進步給予認可。

-鼓勵：對于在作業(yè)中表現出色的學生，教師應給予口頭或書面的鼓勵，以增強他們的自信心和學習動力。同時，對于進步明顯的學生，教師也應予以認可，鼓勵他們繼續(xù)保持。

-持續(xù)監(jiān)控：教師應持續(xù)監(jiān)控學生的學習進度，定期檢查學生對陳皮制作知識和技能的掌握情況，確保學生能夠在整個學習過程中保持積極的學習態(tài)度和良好的學習效果。板書設計①新會陳皮的基本信息

-重點知識點：新會陳皮的產地、特點、用途

-重點詞：新會、陳皮、食用、藥用

-重點句：新會陳皮是廣東新會的特產，具有獨特的食用和藥用價值。

②新會陳皮的制作過程

-重點知識點：陳皮的制作步驟、關鍵工藝

-重點詞：采摘、晾曬、翻曬、存放

-重點句：新會陳皮的制作需要經過采摘、晾曬、翻曬和存放等多個步驟。

③新會陳皮的文化意義

-重點知識點：陳皮在廣東飲食文化中的地位、歷史傳承

-重點詞：飲食文化、傳統(tǒng)工藝、歷史

-重點句：新會陳皮不僅是一種食材，更是廣東飲食文化中的傳統(tǒng)工藝和歷史傳承的載體。教學反思與總結在整個教學過程中，我嘗試通過多種方式激發(fā)學生對新會陳皮的興趣，讓他們在動手實踐中學習并掌握相關知識。以下是我對本次教學的一些反思和總結。

教學方法方面，我認為自己做得較好的是結合了視頻資料和實物展示，讓學生能夠直觀地了解新會陳皮的制作過程。同時，通過分組實踐，學生們能夠親自動手操作，增強了對制作工藝的理解。然而，我也發(fā)現了一些不足之處。例如，在講解過程中，我可能過于注重知識點的傳授，而忽略了與學生的互動，使得課堂氛圍略顯沉悶。今后，我會在教學中更多地引入提問和討論環(huán)節(jié)，讓學生積極參與進來。

在教學策略方面，我注重了理論與實踐的結合，讓學生在實踐中掌握知識。這一點從學生們的實踐成果中可以看出，他們制作的陳皮質量普遍較好。但我也發(fā)現，在實踐過程中，部分學生對于制作步驟的理解不夠深入，導致操作上存在一些問題。針對這一問題，我計劃在今后的教學中，加強對學生操作過程的指導，確保他們能夠準確掌握制作工藝。

在課堂管理方面，我盡量營造了一個輕松、和諧的學習氛圍，讓學生們在愉快的氛圍中學習。但我也發(fā)現，在分組實踐環(huán)節(jié)，部分學生過于活躍，導致課堂秩序有時顯得有些混亂。為此，我將在今后的教學中加強課堂管理，確保教學活動有序進行。

教學效果方面，我認為本節(jié)課學生們的收獲頗豐。他們不僅掌握了新會陳皮的制作過程，還對陳皮的文化意義有了更深入的了解。在知識、技能和情感態(tài)