“中華茶藝”技能大賽理論試題庫

"中華茶藝”技能大賽理論試題庫

一、單項選擇

I.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與（C）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定

2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（C）。

A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心

B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感

C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感

D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度

3.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（D）。

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)

B、促進(jìn)個人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)

C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān)

D、促進(jìn)個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

4.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（A）。

A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量

B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平

C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟效益第一

D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高

5.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間（B）。

A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比

6.下列選項中，（A）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實際C、努力做到"慎獨”D、檢點自己的言行

7.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是（D）。

A、有利于企業(yè)提高競爭力B、有利于企業(yè)樹品牌

C、樹立企業(yè)信譽D、提高技術(shù)水平

8.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而

且必須（A）。

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

9.（D）在宋代的名稱叫茗粥。

A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶

10?用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（A）。

A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶

11?社會鼎盛是唐代（A）的主要原因。

A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對弈盛行

12.（D）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

A、漢代B、元代&宋代D、唐代

13.宋代（C）的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。

A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶

14.宋代（D）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶

15.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（A）。

A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》

16.點茶法是（C）的主要飲茶方法。

A、漢代B、唐代C、宋代D、元代

17.茶樹性喜溫暖、（B）,通常氣溫在18C-25C之間最適宜生長。

A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境

18.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（D）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最

佳。

A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性

19.（B）是世界茶葉貿(mào)易量最大的茶類。

A、綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黑茶

20.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（B）。

A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色

21.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘要求兩葉一芽，大都為對口葉，（D）。

A、芽葉幼嫩B、芽葉己老化C、芽葉中熟D、芽葉己成熟

22.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（B）的黑茶類等，共六大茶類。

A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵

23.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是（D）。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香

D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

24.（A）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期

25.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期（D）中“武陽買茶，烹茶盡具"。

A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》

26.宋代弟窯的產(chǎn)地在（D）。

A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉

27.青花瓷是在（C）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷

28.景瓷宜陶是（C）茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代

29.（C）又稱“三才碗"，蘊含"天蓋之，地載之，人育之"的道理。

A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

30.當(dāng)下列水中（D）稱為硬水。

A、CU2+、A13+的含量大于8mg∕L

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg∕L

Zn2+、Mn2+的含量大于8mg∕L

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg∕L

31.下列（C）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井

32.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（B）要素。

A、7B、6C、5D、3

33.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉的（A）勻整、色澤、凈度來看。

A、形狀B、葉底C、品種D,香氣

34.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（D）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水

35.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（C）、

奉茶、收具。

A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺

36.在沖泡茶的基本程序中的（B）環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達(dá)到的要求不同。

A、選水B、煮水C、奉茶D、收具

37.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（C）。

A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可

B、僅為了清洗茶具

C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

D、只有消毒殺菌的作用

38.沖泡茶的過程中，在以下（D）動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前

&雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出

39.在各種茶葉的沖泡程序中，（D）是沖泡技巧中的三個基本要素。

A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

40.由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)（B）,才能充分感受

茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C、立即咽下D、小口慢吞

41.茶葉中含有（C）多種化學(xué)成分。

A、100B、300C、600D、1000

42.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（D）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素

43.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（A）。

A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片

44.下列（D）屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)

45.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構(gòu)有（C）。

A、勞動仲裁委員會B、勞動爭議仲裁委員會

C、本單位勞動爭議調(diào)解委員會D、人民法院

46.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲（A）。

A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶

47.英國人泡茶用水頗為講究，必須用（A）。

A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡

48.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是"拉茶”，其用料與（C）差不多，制作特點是用兩個距離較遠(yuǎn)的杯子將

茶倒來倒去。

A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶

49.在接待新加坡客人時，（A）不是禁忌色。

A、紅色B、紫色C、白色D、黃色

50?在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用（B）茶具。

A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色

51?在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦（D）茶點。

A、花生B、開心果C、李干D、核桃

52?茶藝師在接待外賓時，要以（A）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。

A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”

&"中國茶文化傳播大使”D、“主人翁”

53?茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（B）。

A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待

&細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度

54.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時，（C）最為妥當(dāng)。

A、順應(yīng)賓客的要求

B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足

C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待

D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題

55?“請您稍等一下好嗎？”用英語表述錯誤的是：（C）。

A、Wouldyoumindwaitingforawhile?

B、Wouldyoumindwaitingforasecond?

C、Wouldyoumindwait?

D、Wouldyoumindwaitingforamoment?

56?“很抱歉讓您久等了”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。

A、I'msorry.

B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.

C、I'msorrytobekeptwaiting.

D、Sorrytowaitsolong.

57.烏龍茶在做青過程中，茶葉色澤變化過程為（C）。

A、黃綠色一鮮綠色一暗綠色一綠葉紅鑲邊B、鮮綠色一黃綠色一暗綠色一綠葉紅鑲邊

C、鮮綠色一暗綠色一黃綠色一綠葉紅鑲邊D、暗綠色一鮮綠色一黃綠色一綠葉紅鑲邊

58.產(chǎn)于安徽省，以金寨縣齊云山鮮花嶺蝙蝠洞所產(chǎn)的茶葉質(zhì)量最佳的名優(yōu)綠茶為（B）。

A、黃山毛峰B、六安瓜片C、太平猴魁D、碧螺春

59.下列哪個不是紅茶香氣的體現(xiàn)（C）。

A、蜜香B、焦糖香C、綠豆清香D、麥芽糖香

60.下列哪個茶葉是由陳毅將軍命名的？（D）。

A、西湖龍井B、黃山毛峰C、安吉白茶D、竹葉青

61.雨花茶是（C）名優(yōu)綠茶的代表。

A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形

62.西湖龍井的產(chǎn)地是（D）。

A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州

63.江蘇吳縣的洞庭山是（C）的產(chǎn)地。

A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹

64.碧螺春的香氣特點是（D）。

A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香

65.特一級黃山毛峰的色澤是（D）。

A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色

66.具有代表性的閩南烏龍茶有（A）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、鐵觀音B、大紅袍&水仙D、肉桂

67.（B）的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長鮮爽，湯色金黃。

A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山

68.武夷巖茶是（A）烏龍茶的代表。

A、閩北B^閩南&臺南D、臺北

69.鳳凰單根香型因各名根樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱

為（A）。

A、芝蘭香單根B、杏仁香單根C、嶺頭單根D、桂花香單根

70.在烏龍茶中（A）程度最輕的茶是包種茶。

A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒

71.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、（C）交融，滋味甘滑爽口。

A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香

72.白茶的香氣特點是（C）。

A、陳香B、蜜香&毫香D、花香

73.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特（A）,滋味陳醇，湯色紅濃。

A、陳香B、焦香C、果香D、甜香

74.茶具款識印有“?！?、“壽”的是（B）產(chǎn)品。

A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯

75.咸豐時民間窯茶具款識印（B）章盛行。

A、隸書B、篆書C、草書D、行書

76.明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺"（B）”。

A、四專家B、四名家C、四妙手D、四大家

77.“（B）”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。

A、孟臣壺B、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺

78.（A）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的

特點。

A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族

79.（D）盛裝奶茶的高筒茶壺稱"溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，

箍上刻有各色花紋。

A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族

80.中國（B）按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。

A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝

81.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的（B）。

A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯

82.“列器備茶"是潮汕工夫茶茶藝演示的（D）程序。

A、最后B、第五道C、第六道D、第一道

83.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是（B）。

A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味

84.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指（B）。

A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中

C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁

85.潮汕工夫茶茶藝中"烘茶沖點”中的"烘茶"是（B）。

A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶

C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水

86.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水（D）到各個小茶杯中去。

A、回旋沖B、點沖C、高沖D、低斟

87.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指（D）程序。

A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶

88.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度（B）。

A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異

89.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“（B）”。

A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯

90.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得（C）。

A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑

91.香江茶藝中“溫潤泡"的目的是（B）。

A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

&減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤

92.臺灣"吃茶流”一般采用（B）泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。

A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯

93.臺灣“吃茶流"茶藝程序中“搖壺”的主要目的是（B）。

A、使茶壺光潤B、促進(jìn)茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫

94.臺灣"吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是（D）。

A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度

95.臺灣“吃茶流"茶藝程序中"干壺"的主要目的是（B）。

A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度

96.臺灣茶人稱（D）為"投湯”。

A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶

97.（B）又稱"三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶

98.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（A）、臨川擂茶和將樂擂茶等。

A、安化擂茶B、鳳凰擂茶C、臺灣擂茶D、蘇州擂茶

99.姜鹽豆子茶如單以（C）加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”

A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆

IOO.罐罐茶可分為面罐茶和（D）兩種。

A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶

101.茶葉的水分含量在（B）左右時，可以有效的阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。

A、1%B、3%C、6%D、8%

102.開展道德評價時，（D）對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。

A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評

103.紫砂壺所用的泥料主要有紫泥、（B）和紅泥三種。

A、黃泥B、綠泥C、灰泥D、黑泥

104.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要（D）。

A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答

C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好

105.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（C）。

A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性

&盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)

106.（A）飲用茶葉主要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、漢代

107.清代茶葉已齊全（C）o

A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類

108.世界上第一部茶書的書名是（D）。

A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》

109.世界上第一部（A）的作者是陸羽。

A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書

110.七子餅茶屬于（B）

A、廣西黑茶B、云南普洱茶C、湖南黑茶D、四川邊茶

111.（D）的造型是現(xiàn)存世上各類器皿中最豐富的了，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽。

A、瓷器B、漆器C、玻璃器皿D、紫砂壺

112.（C）并稱為世界三大高香茶。

A、滇紅紅茶、正山小種、大吉嶺紅茶B、滇紅紅茶、祁門紅茶、大吉嶺紅茶

C、祁門紅茶、大吉嶺紅茶、烏伐季節(jié)茶D、正山小種、大吉嶺紅茶、烏伐季節(jié)茶

113?茶葉加工工藝中（B）作用為卷緊茶條，縮小體積，形成美觀的外形，便于運輸。

A、做青B、揉捻C、萎凋D、烘焙

114.泡茶用水按其來源可以分為天然水和（C）

A、泉水B、江水C、再加工水D、雪水

115.古人常收集雨水用來泡茶，但需因天時不同，選擇使用，如（C）適用于泡茶。

A、夏雨B、梅雨C、立春雨D、暴雨

116.宋徽宗趙佶，他在《大觀茶論》中寫道：“水以清、輕、甘、（A）為美?！?/p>

A、冽B、活C、甜D、苦

117.（C）以"造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。

A、景德鎮(zhèn)青花瓷B、河南鞏縣白瓷C、浙江龍泉青瓷D、建安窯黑瓷

118.中國歷史上，第一位紫砂壺名家是明代的（A）,他是真正使紫砂壺名垂千古的人。

A、供春B、時大彬C、董翰D、趙梁

119.在宜興陶器發(fā)展史上，號稱"壺家妙手稱三大”的制壺名家包括（B）

A、供春、時大彬、李仲芳B、時大彬、李仲芳、徐友泉

&董翰、李仲芳、徐友泉D、趙梁、時大彬、李仲芳

120.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（B）。

A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝

121.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量（D）。

A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml

122.紫砂壺制壺名家（D）發(fā)明了"匣缽”法。將壺坯放入匣缽內(nèi)燒制，使壺坯不染灰淚，燒出

的壺表面潔凈，無油淚釉斑，色澤均勻一致。

A、供春B、時大彬C、董翰D、李茂林

123.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（B）優(yōu)點之一。

A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具

124.（D）為當(dāng)代著名女工藝師。她善用五彩泥，作品多以蟲魚、花果、鳥獸為題材，作品栩栩

如生，設(shè)色與造型盡善盡美，富于自然情趣，表現(xiàn)手法細(xì)膩，風(fēng)格尤為獨特。

A、徐漢棠B、朱可心C、李昌鴻D、蔣蓉

125.95℃以上的水溫適宜沖泡（Λ）茶葉。

A、普洱茶B、碧螺春C、六安瓜片D、黃山毛峰

126.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是（C）.

A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究

C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究

127.在茶葉不同類型的滋味中，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和

128.下列（A）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）

B、SB/T1067-93《祁門紅茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

D、GBl1680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

129.關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是（B）。

A、取得勞動報酬的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不服從工作安排

C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

130.在《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（D）。

A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識的來束縛

&提高自我的法律保護(hù)意識D、遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德

131.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（A）的人最多，飲法與英國人類似。

A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶

132.埃及人喜歡喝在茶湯中加（C）的濃厚醇洌的紅茶。

A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁

133.韓國茶禮的過程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、（A）,投茶、注茶、點茶、喝茶到茶

點，都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。

A、茶具造型與排列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶

134.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應(yīng)注意不要使用（D）圖案茶具。

A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花

135.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的（B）為行為準(zhǔn)則。

A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程

C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)

136?"請出示您的貴賓卡，好嗎？"漢譯英是（D）。

A、Wouldyoupleaseshowmeyourcard?

B、Wouldyoupleaseshowmeyoucard?

C、WouldyoupleaseshowyourV.I.Pcard?

D、WouldyoupleaseshowmeyourV.I.PCard?

137?"請問先生有幾位？”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ˋ）。

A、Howmany,sir?B、Howmuch,sir?

C、Howmuch,madam?D、Howmany,gentleman?

138?"很抱歉,這里沒有這個人J用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。

A、I'msorry,thereisnoonehere.

B、I'msorry,thereisnoonebythatnamehere.

C、I'msorry,Idon,tknowhim.

D、Idon,tunderstandwhatyousaid.

139?"她正忙著,請稍后再打來著漢譯英是（A）。

A、Sheisbusynow,pleasecallbacklater

B、Sheisbussingnow,pleasecallbacklater

C、Iambusy,pleasecallbacklater

D、Sheiswaitingnow,pleasecallbacklater

140.雨花茶的干茶色澤是（D）o

A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠

141?滇紅品種為云南大葉種，其滋味（C）。

A、清醇，收斂性強B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強D、濃醇，收斂性弱

142?鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，（A）,湯色金黃清澈明亮。

A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯

143.（C）的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。

A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙

144.君山銀針屬于（C）類。

A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶

145.南疆的維吾爾族喜歡用（A）的長頸茶壺烹煮清茶。

A、銅制B、銀制C、石制D、錫制

146.臺灣"吃茶流”的主要精神中“（B）”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生

觀。

A、和B、凈C、序D、美

147.（B）主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶

148.桃江擂茶為（C）,不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A、咸飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲

149.云南白族的"三道茶”分別是（D）。

A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味

150.制作酥油茶一般采用（A）。

A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶

151.打制酥油茶時，加進(jìn)（A）,使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干B、湯骨頭C、中草藥D、花生

152.（C）是侗族的飲茶習(xí)俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶

153.我國最早出現(xiàn)的茶葉稅收制度是（B）

A、茶馬貿(mào)易B、榷茶制C、茶禁D、茶引制

154.龍井茶質(zhì)量級別劃分中（C）質(zhì)量級別最高。

A、西湖龍井B、梅家塢龍井C、獅峰龍井D、錢塘龍井

155.根據(jù)葉片大小可以將茶樹品種分為（A）

A、大葉種、中葉種、小葉種B、綠葉種、黃葉種、白葉種

&早發(fā)葉種、適發(fā)葉種、遲發(fā)葉種D、紅茶種、綠茶種、白茶種

156.茶葉葉片面積大于50cm2的屬于（D）

A、小葉種B、中葉種C、大葉種D、特大葉種

157.茶樹花朵開放的時間為每年的（D）

A、3-6月B、5-8月C、7-10月D、IoTl月

158.茶樹桿插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（D）。

A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性

C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性

159.烏龍茶又稱青茶，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（D）色。

A、綠B、淺綠C、黃綠D、蜜黃

160.茶樹最早的植物學(xué)名是瑞典植物學(xué)家林奈定義的CheaSinensis,即（D）

A、中華茶樹B、東方茶樹C、大唐茶樹D、中國茶樹

161.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（C）,它的含量增多對品質(zhì)不利。

A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐

C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮

162.唐代烹茶法所使用的茶葉主要為（B）

A、蒸青散茶B、蒸青餅茶C、炒青散茶D、炒青餅茶

163.瓷器茶具按色澤不同可分為（B）茶具等。

A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷

C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷

164.唐代蒸青餅茶制作工藝中的茶葉儲存環(huán)節(jié)稱之為（A）

A、藏茶B、拍茶C、焙茶D、穿茶

165.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（C）。

A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下

C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下

166.唐代蒸青餅茶制作工藝中的茶葉造型環(huán)節(jié)稱之為（B）

A、藏茶B、拍茶C、焙茶D、穿茶

167.茶葉審評時（B）最易辨別有無異味

A、干嗅B、熱嗅C、溫嗅D、冷嗅

168.宋代點茶所用的茶粉比唐代更加細(xì)膩，是因為處理茶餅過程中增加了（D）的步驟。

A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、磨茶

169.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評杯，審評茶時投綠茶茶量（D）。

A、2gB、5gC、4gD、3g

170.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（D）申請調(diào)解。

A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會B、向人民法院

C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會

171.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應(yīng)注意不要使用（B）茶具。

A、白色B、綠色C、黃色D、紫色

172.根據(jù)（C）可將茶葉分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

A、茶葉成品的聚合形狀B、茶樹生長環(huán)境C、原料采摘季節(jié)D、茶葉加工程度

173.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，下列處理方法中較為恰當(dāng)

的是（D）。

A、堅持以我國的接待禮儀

B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)

C、為了表示對賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)

D、可適當(dāng)運用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好

174.請這邊走。用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵–）。

A>Followme,please.B、TheWay,please.C、ThiSWay,please.D、Gohere,please.

175.紅茶制作工藝中發(fā)酵適度的標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)為（D）。

A、葉色呈青綠色，有濃烈的青草氣B、青黃色，青草味

C、黃色、清香D、紅色，熟香

176.（A）又稱分級紅茶，是國際茶葉市場的大宗商品，占世界茶葉總出口量的80%左右。

A、紅碎茶B、滇紅C、祁紅D、正山小種

177.下列（C）不屬于宋代點茶與唐代烹茶的區(qū)別.

A、不煮B、沖點C、炙茶D、無鹽

178.清代滴飲法使用的茶葉主要為（D）

A、蒸青餅茶B、蒸青散茶C、炒青餅茶D、炒青散茶

179?潮汕工夫茶被譽為中國茶道的"（B）”。

A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫

180.公元1391年9月160（A）下詔"罷造龍團，唯采芽茶以進(jìn)”，促進(jìn)了滴飲法的發(fā)展。

A、明太祖朱元璋B、明成祖朱棣C、明英宗朱祁鎮(zhèn)D、寧王朱權(quán)

181.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是（A）。

A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C,治療腸炎D、增加擂茶的香味

182.（D）是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加

水煮沸。

A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶

183.下列不屬于（A）滴飲法的優(yōu)點。

A、操作程序繁復(fù)B、沖泡簡單C、保留了茶之真味D、促進(jìn)茶具簡化

184.“龍虎斗”是納西族人治療（C）的秘方。

A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑

185.職業(yè)道德是（B）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動中

C、人們在與人交往中D、人們在消費領(lǐng)域中

186.綠茶名品"西湖龍井”主要出產(chǎn)自（C）

A、西南茶區(qū)B、華南茶區(qū)C、江南茶區(qū)D、江北茶區(qū)

187.（D）位于長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地,

主要生產(chǎn)綠茶。

A、西南茶區(qū)B、華南茶區(qū)C、江南茶區(qū)D、江北茶區(qū)

188.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是（A）。

A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D(zhuǎn)、蒸、煮、泡

189.清代學(xué)者顧炎武在（D）中指出中國飲茶風(fēng)俗是在秦吞并巴蜀之后，隨著巴蜀地區(qū)與中原

經(jīng)濟文化的交流而從四川傳出。

A、《華陽國志》B、《漢志》C、《茶箋》D、《日知錄》

190.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在（C）之間為最佳。

A、6.5—7.5B、5.5-6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5

191.烏龍茶的（B）程度不同，對于茶的味道及香氣有著很大的影響。

A、殺青B、發(fā)酵C、揉捻D、干燥

192.綠茶中（B）的成品茶具有“干茶綠、湯色綠、葉底綠”的“三綠”特征。

A、曬青綠茶B、蒸青綠茶C、烘青綠茶D、炒青綠茶

193.產(chǎn)自于湖北的仙人掌茶是（B）的代表茶葉。

A、曬青綠茶B、蒸青綠茶C、烘青綠茶D、炒青綠茶

194.（A）是在濕熱悶蒸作用下，葉綠素被破壞而產(chǎn)生褐變，成品茶葉呈黃色或黃綠色。

A、悶黃B、萎凋C、渥堆D、發(fā)酵

195.（C）是指在特定的微生物菌落和一定的濕熱作用下茶葉的后發(fā)酵過程，形成黑茶的特有品

質(zhì)。

A、悶黃B、萎凋C、渥堆D、發(fā)酵

196.凡是不含有（C）的水，稱為軟水。

-

A、CU2+、A13+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl-、S012

197.95C以上的水溫適宜沖泡（A）茶葉。

A、磚茶B、太平猴魁C、六安瓜片D、黃山毛峰

198.（C）泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

A、井水B、江水C、雪水D、海水

199.要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、（A）。

A、沖泡和品嘗B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶

200.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（B）、置茶、沖泡、奉茶、

收具。

A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水D、賞茶

201.福建福鼎民間認(rèn)為“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的茶為（A）

A、白茶B、綠茶C、紅茶D、青茶

202.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是（B）。

A、主要是清洗茶具

B、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

C、將壺（杯）預(yù)熱避免破碎

D、主要是起到消毒殺菌的作用

203.人們在日常生活中，從（A）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶

204.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（B）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本

要素。

A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量

205.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，（C）易感受苦味。

A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)

206.（B）是白茶制作的關(guān)鍵工序，鮮葉采摘后自然失水，輕微發(fā)酵，不炒不揉，自然干燥而得。

A、悶黃B、萎凋C、渥堆D、發(fā)酵

207.沖泡綠茶時，通常一只容量為100-15OmI的玻璃杯，投茶量為（C）。

A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g

208.茶葉中的咖啡堿不具有（D）作用。

A、興奮B、利尿&消毒滅菌D、抗衰老

209.茶葉中的維生素（C）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素AB、維生素C&維生素ED、維生素D

210.最早的紅茶生產(chǎn)從福建崇安的（B）開始。

A、工夫紅茶B、小種紅茶C、紅碎茶D、政和紅茶

211.韓國的茶道分為煮茶法和（D）。

A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點茶法

212.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、（D）為行為準(zhǔn)則。

A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程

213.烏龍茶加工工藝中（C）的工藝使烏龍茶葉底呈現(xiàn)"綠葉紅鑲邊”的特點。

A、曬青B、殺青C、做青D、揉捻

214.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（A）。

A、熱情周到、賓客至上

B、因人而異、看客施禮

&從賓客的著裝上對賓客的身份進(jìn)行判斷，進(jìn)而以不同的態(tài)度接待

D、根據(jù)消費金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)

215.龍井、鐵觀音、毛蟹、水仙的命名方式是以（B）

A、制茶技術(shù)B、茶樹品種C、生產(chǎn)產(chǎn)地D、茶葉外形

216.“我能為您效勞嗎？”的漢譯英是（C）。

A、Canyouhelpme?B、MayIhelpedyou?

C、MayIhelpyou?D、MayIhelpsyou?

217.白茶是（B）外銷特種茶之一。

A、江蘇省B、福建省C、廣東省D、云南省

218.請問您是哪位?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵―）。

A、Whoareyou?B、Hello.C、What,Syourname?D、Who,Scalling,please?

219.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺的客人時，注意不能說（D）。

A、"萬事如意”B、"恭喜發(fā)財”C、"祝賀新年”D、"新年快樂"

220.針形名優(yōu)綠茶的代表是（D）?

A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、雨花茶

221.西湖龍井的品質(zhì)特征是（A）。

A、色綠、香郁、味甘、形美B、色綠、香郁、味甘、形扁

C、色綠、香清、味甘、形扁D、色綠、香郁、味鮮、形美

222.（B）的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。

A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅

223.武夷巖茶的外形（C）,葉端扭曲，色澤綠褐油潤。

A、細(xì)緊重實B、肥壯卷曲C、肥壯緊結(jié)D、緊結(jié)卷曲

224.鳳凰單根的外形是（B）o

A、松散形B、直條形C、卷曲形D、半球形

225.茶葉的含水量不能太高，一般應(yīng)控制在（B）。

A、l%-3%B、4%-6%C、8%-10%D、12%-14%

226."玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是（D）必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶

227.潮汕工夫茶必備的“四寶"中的"潮汕爐”是指（A）。

A、紅泥小火爐B、陶制水壺C、酒精爐D、隨手泡

228.（C）是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。

A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶

229."（C）”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。

A、竹筒茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、酥油茶

230.冰茶的原料以（C）為主，還可根據(jù)個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。

A、茶葉和鹽B、薄荷和糖C、茶葉和糖D、薄荷和鹽

231.泡茶用水的總硬度應(yīng)該低于（D）。

A、10度B、15度C、20度D、25度

232.（A）五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。

A、宋代B、五代C、元代D、明代

233.鑒定紫砂壺優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)歸納起來，可用五個字概括：泥、形、工、款、（B）o

A、型B、功C、色D、圖

234.下列水中（D）是屬于軟水。

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg∕L<>

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg∕L□

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg∕L□

235.在沖泡茶的基本程序中，（D）的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）

236.下列（A）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB113432-92《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》

B、DB33/160-92《珠茶》

C、Q/35NDC.001-92《銀毫》

D、D/GX06-87《黃山毛峰》

237.在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是（C）≡

A、紅茶B、綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶

238.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用紅茶的人最多，飲法與（B）人類似。

A、摩洛哥B、英國C、埃及D、阿根廷

239.摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，茶葉與糖的重量比一般是（D）。

A、1：8B、1：5C、1：3D、1：15

240.在接待德國客人時，茶藝師應(yīng)注意不要向其推薦（A）茶。

A、針螺類的花茶B、綠茶C、普洱D、泡沫紅茶

241.20世紀(jì)70年代，中國（D）地區(qū)使用茶藝一詞后，全國各地開始廣泛使用。

A、江蘇B、廣東C、香港D、臺灣

242."請問您的電話號碼？”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。

A、MustIhaveyourtelephonenumberplease?

B、MayIhaveyourtelephonenumberplease?

C、NeedIhaveyourtelephonenumberplease?

D、WouldIhaveyourtelephonenumberplease?

243.''請問您要紅茶嗎？”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵―）。

A、Wouldyoulikegreentea?B、Wouldyoulikejasminetea?

C、Wouldyoulikeoolongtea?D、Wouldyoulikeblacktea?

244.下列不屬于湖南黑茶的是（A）o

A、七子餅茶B、安化黑茶C、千兩茶D、茯磚

245.烏龍茶在做青過程中，茶葉香氣變化過程為（B）。

A、清香一花香一果香一青草氣B、青草氣一清香一花香~果香

&花香f青草氣f清香f果香D、青草氣一果香~花香一清香

246.中國茶藝定型和完備的階段是在（A）。

A、唐代B、宋代C、明清D、現(xiàn)代

247.（D）的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。

A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井

248.黃金桂的香氣特點是香氣高強有（C）。

A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香D、桂皮香

249.潮汕工夫茶必備的"四寶"是（A）。

A、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯

B、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯

C、玉書煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯

D、玉書煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯

250.香江茶藝中泡茶是將茶湯倒在壺外壁，稱之為（D）,日久后茶壺的色澤會變得古雅厚潤。

A、干壺B、燙壺C、玩壺D、潤壺

251.擂茶又稱"三生湯",其主要原料是（D）。

A、茶葉、芝麻、花生B、茶葉、玉米、花生

&茶葉、玉米、生米D、茶葉、生姜、生米

252.（D）瓷器具有“薄如紙、白如玉、明如鏡、聲如磬”的美譽。

A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)

253.閩、粵、臺流行的"姜茶飲方”是用茶葉、姜和（D）調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。

A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖

254.下列（D）茶是屬于拌花茶。

A、香氣濃烈甘美B、香氣濃厚凈爽C、香氣濃郁純正D、有茶味無花香

255.（B）按鮮葉原料的茶樹品種分為大白和小白兩大類。

A、綠茶B、白茶C、茉莉花茶D、朱蘭花茶

256.茶藝表演時音樂的作用是（A）。

A、營造藝境B、熱鬧氣氛C、渲染情感D、張揚技藝

257.茶具這一概念最早出現(xiàn)于（B）王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、原始時期B、西漢時期C、戰(zhàn)國時期D、三國時期

258.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用（C）的沸水。

A、70—80℃B、90℃左右C、95C以上D、80—90℃

259.拌花茶是屬于調(diào)飲法的（B）類型。

A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型

260.寧紅太子茶藝，茶具的擺設(shè)形狀是（B）

A、大鵬展翅B、孔雀開屏C、祥龍盤珠D、丹風(fēng)朝陽

261.茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為（B）o

A、茶文化藝術(shù)B、廣義茶文化&狹義茶文化D、通俗茶文化

262.安溪烏龍茶藝使用的（A）制作原料是竹。

A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷

C、茶通茶針、漏斗、水盂D、茶盤、茶托、茶箸、茶杯

263.寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為（D）。

A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山

264.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為（D）三類

A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶

C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶

265.接待（D）賓客，敬茶時應(yīng)用右手提供服務(wù)。

A、韓國B、美國C、法國D、印度

266.下列選項中，（D）不符合茶室插花的一般要求。

A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實技法，進(jìn)行自由型插花

&花取素色半開，枝葉取單支為好D、一花一葉過于單調(diào)，花枝繁茂為佳

267.最適合茶藝表演的音樂是（B）。

A、中外流行音樂B、中國古典音樂C、外國音樂D、少數(shù)民族音樂

268.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽為（D）

A、樵山第一瀑B、華夏第一瀑C、吳中第一水D、天下第四泉

269.龍井茶泡茶的適宜水溫是（C）左右。

A、100℃B、70℃C、80℃D、90℃

270.下列選項不符合茶藝師坐資要求的是（B）。

A、挺胸立腰顯精神B、兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅

C、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動，顯自然D、坐正、坐直顯端莊

271.按照茶事功能劃分茶藝，可將茶藝分為生活型茶藝和（A）。

A、表演型茶藝B、文士茶藝C、宗教茶藝D、漢族茶藝

272.《空山鳥語》是擬（B）的古典名曲。

A、山間流水B、禽鳥之聲&林間蟬噪D、田野蛙鳴

273.茶道是以（C）為宗旨的飲茶藝術(shù)。

A、遵