2022年中考化學(xué)復(fù)習(xí)專題科普閱讀題（二）（有答案）

2022年中考化學(xué)復(fù)習(xí)專題-一科普閱讀題（二）

1.（2020.山西.一模）閱讀下列科普材料，回答相關(guān)問題。

鎘（Cd）元素位于第五周期IIB族，原子序數(shù)是48；鎘（Cd）是銀白色有光澤的金屬，熔

點320.9。。沸點765。（2,密度8.64g/cm3,能導(dǎo)電、導(dǎo)熱，有延展性;鎘在潮濕空氣中

緩慢氧化并失去金屬光澤;鎘可溶于酸，但不溶于堿;鎘在金屬活動順序表中位于鐵、錫

之間，鎘元素在化合物中常顯+2價。水體中的鎘元素通常以氯化鎘的形式存在,氯化鎘

易溶于水，氫氧化鎘、碳酸鎘均難溶于水。鎘對人體十分有害，攝入過量鎘污染的食

品和水，會引起肺和腎臟疾病。目前治理被鎘污染的河水或土壤的方法是投入一些藥

劑，使Cd?+形成沉淀，以降低Cd2+的濃度。

（1）單質(zhì)鎘的物理性質(zhì)有（任寫兩點）。

（2）寫出鐵與氯化鎘溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：o

（3）氫氧化鎘的化學(xué)式為o

（4）某河段的鎘污染主要是因為河水中含有氯化鎘，要治理該污染你認(rèn)為可以投放的藥

劑為（填化學(xué)式）。

2.（2020?山東東營?八年級期中）下面是有關(guān)蠟燭燃燒的描述，依據(jù)描述回答下列問

題。

蠟柱由半透明的白色固體制成，能用小刀切割，指甲也能劃出刻痕。把它放入水中，

并能浮在水面上。點燃的蠟燭能夠持續(xù)燃燒，當(dāng)一根火柴梗平放入蠟燭火焰中約2s后

取出時，可以看到，處在火焰最外層的部位最先變黑，第二層次之，最里層變黑最

慢，最里層溫度最低。因此，應(yīng)用外層火焰進(jìn)行加熱。取一只干燥的燒杯罩在蠟燭火

焰上方，有水霧出現(xiàn)，取下燒杯向其中倒入石灰水變渾濁。

從以上描述中，蠟燭具有的物理性質(zhì)的有;

化學(xué)性質(zhì)有。

從實驗現(xiàn)象可以看出蠟燭燃燒的產(chǎn)物是：、

3.（2021?甘肅?蘭州市第五十五中學(xué)二模）閱讀下文，回答問題。

柴油車的“速度與激情”

普通汽油車的主要能源是汽油，柴油車則是使用柴油，這兩類車行駛所用的能量其實

是源自于燃油發(fā)生氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的燃燒熱、高溫氣體熱膨脹產(chǎn)生極大的氣體壓力，

推動氣缸活塞做機械功，從而驅(qū)動車輛前進(jìn)。

柴油的單位質(zhì)量燃燒熱比汽油的還低2%,但單位體積（每升）柴油所產(chǎn)生的燃燒熱比

汽油多了整整14%!因此，同等排量的柴油車要比汽油車更有勁、更加快速。

柴油也是由石油提煉而來的，可是，其中眾多的高沸點雜質(zhì)之一是硫！含硫量較高的

劣質(zhì)柴油會造成嚴(yán)重的大氣污染；同時，由于柴油發(fā)電機氣缸工作溫度更高，使柴油

中分子量更大的成分裂解成細(xì)小碳粉（如PM2.5）,并在高溫下使空氣中的氧氣和氮氣

反應(yīng)生成氮氧化物（如N02）。因此柴油車比普通汽油車會造成更嚴(yán)重的污染，這就是

柴油車的“狂怒”（Furious）,而不是“激情”。

隨著科技的進(jìn)步和人們對環(huán)境保護(hù)的迫切要求，對劣質(zhì)多硫柴油進(jìn)行去硫的工藝正在

逐步完善，對柴油發(fā)電機的尾氣催化凈化裝置正在更新，相信不久的將來，兼具“速度

與激情”的清潔柴油車必定會受到世人的格外歡迎！

請根據(jù)上文回答以下問題：

（1）汽油和柴油都來自,獲取汽油和柴油的過程是利用了其各組分的不

同。

（2）普通汽車工作時的能量轉(zhuǎn)化方式是：化學(xué)能—-機械能。

（3）造成柴油機工作時“狂怒”的主要物質(zhì)除PM2.5、NO?外，還有（填化學(xué)

式）。

（4）下列說法正確的是（填字母，符合題意的選項都選）。

a通汽油車比柴油車污染嚴(yán)重

b汽油、柴油都屬于清潔能源

c單位質(zhì)量的柴油產(chǎn)生的燃燒熱比汽油低

d通過源頭脫硫和更新尾氣催化凈化裝置將實現(xiàn)柴油車的“速度與激情”

4.（2021?甘肅蘭州?九年級專題練習(xí)）人類目前所消耗的能量主要來自于化石能源，化

石燃料是由古代生物的遺骸經(jīng)過一系列復(fù)雜的變化形成的?；剂先紵龝r產(chǎn)生的一

些物質(zhì)。如一氧化碳、二氧化硫、未燃燒的碳?xì)浠衔锛疤剂?、氮的氧化物等排放?/p>

空氣中，會對空氣造成污染。二氧化硫和氮的氧化物在空氣中發(fā)生反應(yīng)后的生成物溶

于雨水，會形成酸雨。天然氣是一種重要的化石燃料，主要含有碳和氫組成的碳?xì)浠?/p>

合物，其中最主要的是甲烷。不同地區(qū)天然氣的主要成分有較大差異，我國部分地區(qū)

天然氣的主要成分如下表所示：

CH4C2H6C3H8CO

2N2H2S

西南油田93.10983.89140.14471.30920.5341一

華北油田80.84309.73265.75380.92880.3200一

陜甘寧油田95.95000.96750.13671.5038—0.0002

注：1、表中數(shù)據(jù)均表示體積分?jǐn)?shù)。2、“一”表示含量過低，當(dāng)前所用儀器未檢出。

天然氣的用途非常廣泛，可作為燃料直接使用。天然氣在不同設(shè)備中燃燒產(chǎn)生的污染

物的含量也不盡相同，幾種常見設(shè)備中天然氣燃燒時產(chǎn)生的污染物（kg/MnP）如圖所

氮的氧化物

?電廠二］工業(yè)鍋爐=民用采暖設(shè)備

現(xiàn)代社會對能量的需要量越來越大，化石燃料日漸枯竭，人們正在利用和開發(fā)其他能

源。這些能源的利用，可以部分解決化石燃料面臨耗盡的問題，并在一定程度上減少

了對耗盡的污染。

依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。

（1）化石燃料是（填"可再生''或"不可再生”）能源，主要包括煤、石油和天然

氣。

（2）油田的天然氣中丙烷（C3H8）含量最高。

（3）氮的氧化物排放到空氣中可形成酸雨，酸雨是pH<的降雨。

（4）在電廠、工業(yè)鍋爐和民用采暖設(shè)備中天然氣燃燒效率最低的是。

A、電廠工業(yè)鍋爐C、民用采暖設(shè)備

（5）甲烷除用作燃料外，在工業(yè)上也有這樣的用途?？茖W(xué)家探索出在一定條件下用甲

烷為原料制成了金剛石，該反應(yīng)是（物理、化學(xué)）變化。

5.（2022?山東?濟寧海達(dá)行知中學(xué)八年級階段練習(xí)）取一塊金屬鈉，用小刀切下一小

塊。觀察到切面呈銀白色，切面很快變暗，這是由于鈉極易跟空氣中的氧氣反應(yīng)生成

氧化鈉。把一小塊金屬鈉投入盛有水的燒杯中，鈉浮在水面上，鈉與水迅速反應(yīng)生成

氫氧化鈉和氫氣，放出的熱使鈉熔成小球，小球在水面上滾動，發(fā)出“嗤嗤”的聲響，

小球越來越小，最后完全消失。根據(jù)以上信息填空：

（1）鈉的物理性質(zhì)有：

①硬度（選填“大”或“小”）；

②熔點（選填“高”或"低”）；

③密度比水（選填“大”或“小”）；

（2）化學(xué)性質(zhì)有：

①鈉能與反應(yīng)；

②鈉能與反應(yīng)。

6.（2022?湖南?長沙市長郡雙語實驗中學(xué)九年級開學(xué)考試）閱讀下列內(nèi)容，回答相關(guān)問

題：

2021年9月24日《科學(xué)》雜志發(fā)表文章，中國科學(xué)家首次實現(xiàn)了以二氧化碳為原

料，不依賴植物光合作用，直接人工合成淀粉[（C6Hl0O5）n]0檢測發(fā)現(xiàn)，人工合成淀

粉分子與天然淀粉分子的結(jié)構(gòu)組成一致。這一人工途徑合成淀粉的速率是玉米合成淀

粉速率的8.5倍。初步測試顯示，在能量供給充足時，理論上1立方米大小的生物反

應(yīng)器年產(chǎn)淀粉量相當(dāng)于我圖5畝玉米地的年產(chǎn)淀粉量。這一突破，為淀粉的車間生產(chǎn)

打開一扇窗口，并為以二氧化碳為原料合成復(fù)雜分子開辟了新的技術(shù)路線。

（1）二氧化碳到淀粉的轉(zhuǎn)變過程，是變化（填“物理”或“化學(xué)”）。

（2）下列有關(guān)說法正確的是（填標(biāo)號）。

A.人工合成淀粉可減緩糧食危機

B.人工合成淀粉可降低空氣中CO2含量

C.淀粉的相對分子質(zhì)量為162g

D.淀粉人工合成比玉米通過光合作用合成效率高

7.（2022?廣東廣州?九年級期末）閱讀下面的短文并回答問題。

為應(yīng)對CO2等溫室氣體引起的氣候變化問題，世界各國以全球協(xié)約的方式減排溫室氣

體，我國提出爭取2030年前達(dá)到碳達(dá)峰，2060年實現(xiàn)碳中和的目標(biāo)。現(xiàn)階段我國的

能源結(jié)構(gòu)以化石燃料為主，其燃燒釋放出大量的CCh通過植樹造林、海洋封存、礦石

碳化和粽合利用等途徑可降低大氣中CO?濃度。

礦石碳化：利用礦石中的氧化鎂或氧化鈣等，在一定條件下與CO2反應(yīng)，生成碳酸鎂

或碳酸鈣等，但過程緩慢。

綜合利用：工業(yè)上可以將C02轉(zhuǎn)化成甲醇(CH30H)等資源，C02和氫氣在一定條件

下生成甲醇和一種常見的液體氧化物。一定條件下，該反應(yīng)在有、無分子篩膜時甲醇

的產(chǎn)率隨溫度的變化如圖所示。

甲酉亨的產(chǎn)率%

(1)化石燃料包括煤、、天然氣。

(2)C0?可以封存在海洋里，但會引起海水酸化，體現(xiàn)出二氧化碳的性質(zhì)是

(3)寫出利用C02合成甲醇的化學(xué)方程式：,參加反應(yīng)的C02與氫氣的質(zhì)

量比為,

(4)由上圖可知，為提高甲醇的產(chǎn)率，合成甲醇應(yīng)選擇的最佳條件為。

(5)下列說法正確的是(填字母)。

A.碳達(dá)峰、碳中和中的“碳”指的是碳單質(zhì)

B.大氣中C02過多會導(dǎo)致溫室效應(yīng)，也會造成酸雨

C.植樹造林是利用植物的光合作用吸收CO2,光合作用屬于物理變化

D.推廣使用太陽能、風(fēng)能等新能源代替化石燃料?，可以減少C02的排放

一定條件下

E.礦石碳化過程中，可能發(fā)生反應(yīng)MgO+COz八MgCO,

8.(2020?云南昆明?中考真題)閱讀下列材料。

金屬材料對于促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展、改善人類生活發(fā)揮了巨大作用。

鋼是用量最大、用途最廣的合金，根據(jù)其化學(xué)成分，可分為碳素鋼和合金鋼。根據(jù)含

碳量不同，碳素鋼可分為高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼，其性能和用途如下所示。

韌性、焊接性好，但強度低，用于

制造鋼板、鋼絲和鋼管等

強度高，韌性及加工性能好，用于

制造鋼軌、車輪和建材等

硬而脆，熱處理后彈性好，用于

制造器械、彈簧和刀具等

合金鋼也叫特種鋼，是在碳素鋼里適量地加入一種或兒種合金元素，使鋼的組織結(jié)構(gòu)

發(fā)生變化，從而使鋼具有各種特殊性能。

鋁合金是目前用途廣泛的合金之一，例如硬鋁的密度小、強度高、具有較強的抗腐蝕

能力，是制造飛機和宇宙飛船的理想材料。將某種鋁合金放入氫氧化鈉溶液中，其中

的鋁會與氫氧化鈉、水反應(yīng)生成偏鋁酸鈉(NaA102)和一種可燃性氣體。

近年來，為滿足某些尖端技術(shù)發(fā)展的需要，人們又設(shè)計和合成了許多新型合金。例

如：鈦合金與人體具有很好的“相容性”，可以用來制造人造骨；耐熱合金和形狀記憶

合金廣泛應(yīng)用于航空航天等。

回答下列問題：

(1)用量最大、用途最廣的合金是。

(2)高碳鋼的含碳量是；可用于制造器械、彈簧和刀具等的是

___________碳鋼。

(3)用于制造飛機和宇宙飛船利用了硬鋁(填標(biāo)號)的性質(zhì)。

A密度小B強度高C具有較強的抗腐蝕能力D硬而脆

(4)可以用來制造人造骨的是合金。

(5)鋁與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式是。

9.(2022?四川省筒陽中學(xué)九年級專題練習(xí))閱讀下面科普短文。

美食伴侶?味精

味精，是一種增鮮調(diào)味品，為白色柱狀結(jié)晶體，其主要成分為谷氨酸鈉

(C5H8NNaO4)和食鹽。味精被攝入人體后，谷氨酸鈉與胃酸(鹽酸HC1)作用生成

谷氨酸和氯化鈉，很快被消化吸收為蛋白質(zhì)，并參與人體中的多種新陳代謝。

味精的鮮味受什么因素影響呢？

經(jīng)實驗測定發(fā)現(xiàn)，當(dāng)味精加熱至80℃以上時，才能發(fā)揮提鮮的作用，但是當(dāng)加熱至

100℃以上時，又會引起部分失水，生成焦谷氨酸鈉，失去鮮味，且有輕微毒性。下表

是焦谷氨酸鈉含量與加熱溫度、加熱時間的關(guān)系

焦谷氨酸鈉含量％

加熱時間（小

時）

100℃107℃115℃

0.50.30.40.7

1.00.60.91.4

2.01.11.92.8

4.02.13.65.7

實驗研究還表明，味精對嬰幼兒，特別是幾周以內(nèi)的嬰兒生長發(fā)育有嚴(yán)重影響，它能

使嬰幼兒血液中的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\排出，造成體內(nèi)缺鋅，影響寶寶生長發(fā)育，并產(chǎn)

生智力減退和厭食等不良后果。因此產(chǎn)后3個月內(nèi)乳母和嬰幼兒的菜肴不要加入味

精。

請根據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題：

（1）谷氨酸鈉的物理性質(zhì)有o

（2）谷氨酸鈉進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)化為（填寫物質(zhì)名稱）。

（3）谷氨酸鈉（C5H8NNaCU）中碳、氫元素的原子個數(shù)比為。

（4）烹飪過程中加入味精的食物中焦谷氨酸鈉的含量多少與有關(guān)。

（5）下列說法中，合理的是（填寫所選選項編號）。

A涼拌菜里加入味精可以提升鮮美口感

B烹飪時加入味精的最佳時機是大火燉煮時

C嬰幼兒的食品中不應(yīng)該加入味精

D嬰幼兒的生長發(fā)育與體內(nèi)鋅元素的量有關(guān)

10.（2022?安徽?九年級專題練習(xí)）閱讀下列科技短文，回答問題。氫能是公認(rèn)的高熱

值清潔能源。目前，氫氣的來源如圖1所示。

COH化率，%

電解水制氫

圖1

化石資源制氫最為成熟。水煤氣變換反應(yīng)是化石資源制氫過程中的重要反應(yīng)之一。北

京大學(xué)團(tuán)隊研究了在不同溫度下，多種催化劑對水煤氣變換反應(yīng)中co轉(zhuǎn)化率的影

響，結(jié)果如圖2所示。

電解水制氫過程簡便，但造價高昂，利用太陽能制氫是未來的發(fā)展方向，"人造太陽”

的探索也就應(yīng)運而生。我國"人造太陽”大科學(xué)裝置"東方超環(huán)"利用的是核聚變，為水分

解提供能量。2020年4月，“東方超環(huán)”實現(xiàn)了在1億攝氏度運行近10秒，取得重大突

破。

(1)目前氫氣的主要來源是；氫能源未能廣泛使用的原因是

(2)圖2中，當(dāng)催化劑為2%Au/a-MoC時，CO轉(zhuǎn)化率和溫度的關(guān)系是：

(3)實驗室使用少量氫氣，可通過(填化學(xué)方程式)來制取。

(4)設(shè)計實驗比較鐵和銅的金屬活動性強弱：(寫出實驗操作、現(xiàn)象和結(jié)論)。

11.(2019?北京?九年級專題練習(xí))閱讀下面科普短文。

酵素食品富含大量的酶、乳酸、乙酸及少量乙醇等物質(zhì)，具有促進(jìn)人體新陳代謝、調(diào)

節(jié)人體腸道與抗氧化等功效。研究人員對西蘭花酵素發(fā)酵過程中變化及其抗氧化活性

進(jìn)行研究。

西蘭花酵素制備過程如下：

場5回矗邑好密封發(fā)舞"時亙

蘋果汁乳酸菌桿菌

西蘭花酵素在發(fā)酵過程中pH變化情況，如圖所示。

4.8

發(fā)酵過程中添加的糖原為蘋果汁，主要為葡萄糖與果糖。實驗中，以葡萄糖與果糖之

和表示西蘭花發(fā)酵液中的總糖消耗情況?？偺?、乙醇、乳酸和乙酸含量變化如下圖所

(

T

U

W

日

/)

嗡

2

,

索

時間，d

圖2發(fā)耨過程中總糖、乙尊、乳酸和乙酸變化

酵素發(fā)酵過程中，糖原主要被酵母和乳酸菌消耗，醋酸桿菌主要利用乙醇進(jìn)行代謝，

因此糖在前期消耗快，后期平緩減低。

監(jiān)測發(fā)酵過程中西蘭花酵素抗氧化性變化情況。發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過程中抗氧化性前7天增

加，7天后趨于平穩(wěn)，其抗氧化性測定指標(biāo)相較于抗氧化性高的桑栽酵素高，是一種

口感柔和，味道酸甜，抗氧化性好的酵素食品。

依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。

(1)酵素食品屬于(填“純凈物”或“混合物

(2)西蘭花酵素的制備過程中攪拌的作用是。

(3)依據(jù)如圖，判斷西蘭花酵素的制備過程中液體2的酸堿性(填序

號，下同)。

A酸性B中性C堿性

(4)結(jié)合如圖，分析發(fā)酵液pH值不斷降低的原因_____________o

(5)下列說法正確的是o

A酵素發(fā)酵過程中，糖原被不斷消耗，最終為零。

B西蘭花酵素食品中含有少量乙醇。

C西蘭花酵素發(fā)酵過程中，抗氧化性持續(xù)增強。

D西蘭花酵素是一種口感柔和，味道酸甜，抗氧化性好的酵素食品。

12.（2022?安徽?九年級專題練習(xí)）我國茶文化淵源流長，它是中國人民對世界飲食文

化的貢獻(xiàn)。喝茶能提神解乏、興奮消倦，其原因就是茶葉中的咖啡堿（化學(xué)式為

C8H10N4O2）能使人體中樞神經(jīng)產(chǎn)生興奮、強心作用。茶樹適宜生長在pH為4.5?6.5

的土壤中，并且品種和環(huán)境不同，茶葉中的茶多酚含量不同。茶多酚是從天然茶葉中

提取的混合物，由兒茶素、黃酮甘類、酚酸等組成，是一種白色粉末，略有吸水性，

易溶于溫水、乙醇等，在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定。茶的品質(zhì)和對人體的保健功效主要取決

于茶水浸出物中茶多酚的濃度。不同的泡茶方法影響著茶多酚的溶解。以龍井茶為例

進(jìn)行研究，如圖為水溫及浸泡時間對茶多酚溶解率的影響。

不同浸泡時間茶多酚溶解率對比圖

除了控制水溫和浸泡時間外，多次浸泡也可提高茶多酚的溶解率。研究表明，喝下一

杯茶半小時后，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%-48%,并能在高

水平狀態(tài)持續(xù)一個半小時。

（1）茶樹適宜生長在_______（填“酸性”“堿性”或"中性”）土壤。

（2）為減少茶多酚流失，洗茶應(yīng)采用的方法是。

（3）為了保證茶葉的品質(zhì)，茶葉包裝需要注意防潮，可在茶葉包裝中放入一小袋干燥

劑，其成分為生石灰，它吸收水分反應(yīng)的化學(xué)方程式：。

（4）下列關(guān)于茶多酚的說法中，正確的是（填字母）.

A.茶多酚在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定

B.為使茶多酚溶解率達(dá)到80%以上，沖泡龍井茶水溫首選90℃,并至少浸泡lOmin

后再飲用

C.多次浸泡溶解茶多酚屬于化學(xué)變化

D.某同學(xué)在中午12點喝了一杯茶，他血中的抗氧化容量的較高水平可持續(xù)到14點

13.（2021?遼寧遼寧?中考真題）閱讀下面科普短文，并根據(jù)文章內(nèi)容，回答相關(guān)問

題。

鋁（Al）是自然界中含量最多的金屬元素，其主要存在于硅鋁酸鹽中。鋁也是活潑金屬，

常溫下在空氣中鋁的表面會形成致密的氧化膜，使鋁不會進(jìn)一步氧化并能耐腐蝕。因

此，鋁粉常用來做涂料，俗稱銀粉、銀漆，以保護(hù)鐵制品不被銹蝕，而且美觀。

鋁的密度很小，僅為2.7g/cm3,質(zhì)地較軟，可制成硬鋁、超硬鋁、防銹鋁等各種鋁合

金。汽車、火車、船舶、宇宙火箭、航天飛機、人造衛(wèi)星等，也是用大量的鋁及其合

金制造而成的。如一架超音速飛機約由70%的鋁及其合金制成。

鋁熱法是以鋁粉為還原劑的一種金屬熱還原法，當(dāng)鋁粉與金屬氧化物起反應(yīng)時，產(chǎn)生

足夠的熱量，使生成的金屬（或合金）和其他成分熔融分離而獲得金屬（或合金），廣泛應(yīng)

用于生產(chǎn)純金屬、低碳鐵合金，以及焊接金屬（如鐵軌）等。焊接鐵軌時發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)

用鎂粉引燃

為：2Al+Fe2O3=2Fe+AbO3,該反應(yīng)產(chǎn)生大量的熱，溫度可達(dá)2000℃以上。

（1）“銀粉''、“銀漆”保護(hù)鐵制品不被銹蝕的原因是是隔絕了。

（2）鋁合金制造超音速飛機是利用了鋁合金_______的性質(zhì)。

（3）鋁熱法焊接鐵軌時所發(fā)生的分反應(yīng)屬于（填基本反應(yīng)類型）。

（4）高爐煉鐵的主要原理同樣是運用了熱還原法，寫出以赤鐵礦為原料煉鐵的化學(xué)方程

式：。

14.（2022?安徽?九年級專題練習(xí)）閱讀下面科普短文，回答問題。

我國茶文化淵源流長，它是中國人民對世界飲食文化的貢獻(xiàn)。喝茶能提神解乏、興奮

消倦，其原因就是茶葉中的咖啡堿（化學(xué)式為C8H10N4O2）能使人體中樞神經(jīng)產(chǎn)生興

奮、強心作用。茶樹適宜生長在pH為4.5?6.5的土壤中，并且品種和環(huán)境不同，茶

葉中的茶多酚含量不同。茶的品質(zhì)和對人體的保健功效主要取決于茶水浸出物中茶多

酚的濃度。不同的泡茶方法影響著茶多酚的溶解。以龍井茶為例進(jìn)行研究，如圖為水

溫及浸泡時間對茶多酚溶解率的影響。

不同浸泡時間茶多酚溶解率對比圖

除了控制水溫和浸泡時間外，多次浸泡也可提高茶多酚的溶解率。

（1）咖啡堿的相對分子質(zhì)量為。

（2）茶樹適宜生長在______（填“酸性”"堿性''或"中性”）土壤。

（3）為減少茶多酚流失，洗茶應(yīng)采用的方法是。

（4）為了保證茶葉的品質(zhì)，茶葉包裝需要注意防潮，可在茶葉包裝中放入一小袋干燥

劑，其成分為生石灰，它吸收水分反應(yīng)的化學(xué)方程式：。

15.（2022?四川省簡陽中學(xué)九年級專題練習(xí)）閱讀下面的短文，回答問題。

品牌：XX酸奶產(chǎn)品規(guī)格:135g

營養(yǎng)成分表

項目每100g

能量436KJ

蛋白質(zhì)3.0g

脂肪4.2g

碳水化合物13.5g

鈣93mg

酸奶口感酸甜，營養(yǎng)豐富，是深受人們喜愛的一種乳制品（上圖為某品牌酸奶標(biāo)簽的

部分內(nèi)容）。與普通牛奶比較，酸奶中的蛋白質(zhì)和鈣更易被人體消化吸收，酸奶中含有

大量活力較強的乳酸菌，可維持人體內(nèi)，尤其是腸道內(nèi)正常的微生態(tài)平衡，促進(jìn)食物

的消化吸收。

酸奶是將牛奶發(fā)酵而制成的。在發(fā)酵過程中，乳酸菌把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸（解決了乳糖

不耐癥患者的問題），使得牛奶的酸度升高。酸奶在儲藏和配送過程中，因乳酸的過量

積聚使乳酸菌的數(shù)量明顯減少，也會影響到酸奶的酸度。有研究者選取某種市面常見

的酸奶進(jìn)行實驗，數(shù)據(jù)如下表所示。

某品牌酸奶酸度的變化

溫度/c時間/42837

天

酸度/°T

067.767.767.7

273.977.179.2

476.482.790.5

685.592.2101.3

890.2102.7113.2

1999年頒布的國標(biāo)GB2746-1999中，對成品酸奶的酸度規(guī)定為“酸度不小于70?！?。按

照一般人的接受程度，酸奶酸度不能超過100°T。

酸奶喝得過多會導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，對于健康的人來說，每

天250克左右是比較合適的。

（1）由牛奶制作酸奶的過程屬于變化。

（2）由標(biāo)簽可知酸奶的主要營養(yǎng)成分中含量最高的是。喝一盒這種

酸奶能獲得的蛋白質(zhì)的質(zhì)量是。

（3）“與普通牛奶比較，酸奶中的蛋白質(zhì)和鈣更易被人體消化吸收”，這里的鈣指的是

A鈣元素B鈣原子C鈣單質(zhì)

（4）由表中實驗數(shù)據(jù)可知，影響酸奶酸度的因素有,實驗

中所用酸奶若在28℃條件下儲存，天后，酸度一定會超出一般人的接受程

度。

A2B4C6D8

（5）下列關(guān)于酸奶的說法正確的是o

A酸奶適用于乳糖不耐癥患者食用

B酸奶放置時間越長，乳酸菌含量越高

C酸奶中的乳酸菌對人類身體有害無益

D酸奶營養(yǎng)豐富，但要注意適量飲用

參考答案：

1.(1)銀白色有光澤的金屬，熔點320.9。(2,