平湖市校園食材統一配送單位規(guī)范化建設工作方案

根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食

品安全法實施條例》精神及《校園食品安全守護行動方案（2020

—2022年）》（國市監(jiān)食經〔2020〕61號）的要求，結合我

市實際，決定在全市范圍內開展校園食材統一配送單位規(guī)范化

建設工作。特制定本方案。

一、總體要求

以習近平總書記“四個最嚴”要求為指導，結合浙江省校

園食品安全守護行動，主動拉高標桿，嚴格落實校園食材配送

單位食品安全主體責任，以“標準化”為主旨，篩選出管理體

系先進、主體責任落實到位的校園食材配送單位，不斷完善校

園食品供應體系，提高學校食品安全保障水平，提升校園食品

安全治理能力。

二、實施范圍

全市通過集中采購統一配送的方式為學校食堂提供以食

用農產品為主的食材配送單位。鼓勵大型機關企事業(yè)單位食堂、

餐飲企業(yè)的食材配送單位參照本方案開展整改提升，申報驗收

評定。

三、主要任務

（一）推進學校食材配送單位招標標準落實

重點推進《校園食材招標評分指南》的制定，并在后續(xù)學

-2-

校食材配送單位集中采購的招投標中運用落實，通過統一的標

準，進一步促進校園食材招標工作的科學化和規(guī)范化。

（二）推動學校食用農產品配送單位規(guī)范標準執(zhí)行

在我市學校食材統一配送單位中倡導執(zhí)行《學校食堂食用

農產品配送企業(yè)管理規(guī)范》（T/ZFS0012—2020）等規(guī)范、標

準。通過啟動實施、整改提升、驗收評估、結果運用四個方式，

實現長效閉環(huán)管理。

（三）推廣數字化全程追溯管理體系運用

通過明確責任、強化培訓、示范引領，全力推廣“浙食鏈”、

“陽光配送”等追溯管理體系在校園食材配送單位中的應用。

達到進貨查驗記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化的工作目

標。

四、規(guī)范化建設基本要求

（一）隊伍建設提升。要配備專職食品安全管理員，全面

實行考核合格持證上崗制度。規(guī)模以上農產品、食品經營單位

需設置食品安全管理機構并明確分管負責人。要配備具有檢驗

知識和檢驗能力的質量安全檢驗人員。要定期對職工進行食品

（食用農產品）安全知識培訓，并保存培訓記錄。每年對從事

接觸直接入口食品的職工進行健康檢查，取得健康證明方可上

崗工作。全方位提升配送單位從業(yè)隊伍建設規(guī)范化、標準化、

專業(yè)化。

（二）管理制度健全。梳理《中華人民共和國食品安全法》、

《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》、《浙江省農

業(yè)農村廳浙江省市場監(jiān)督管理局關于加強食用農產品產地準

-3-

出與市場準入銜接工作的通知》、《浙江省市場監(jiān)督管理局關

于推進“浙食鏈”系統建設應用的實施意見》等法律法規(guī)和文

件的要求，建立并執(zhí)行崗位職責制度、進貨查驗記錄制度、快

檢操作流程制度、供應商審核制度、快檢不合格樣品處置流程

制度、問題食品召回處置制度、食用農產品質量安全自查制度、

從業(yè)人員健康管理制度、銷售記錄制度、食用農產品追溯制度、

定期清潔維護設施設備制度等食品安全管理制度。

（三）場所設備設施配備合理。經營場所內部要環(huán)境衛(wèi)生

整潔，結構布局合理，配備與經營品種、數量相適應的驗貨、

配貨、粗加工、切配分割、快檢區(qū)（間）等專間及粗加工處理

的設備設施，場所面積要與銷售規(guī)模相匹配。經營場所外部要

遠離污染源。貯存場所要滿足食品或食用農產品質量安全所需

的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。運輸工具要同食品或食用農

產品的類型、特性、數量、流量、流向、運輸季節(jié)、距離、路

況相適宜。

（四）食材流轉全流程管控到位。實行食材采購、貯存、

配送全流程精準、閉環(huán)管理。食材采購要做好供貨者經營資格

查驗和供應商審查工作，確保食材來源可追溯。采購食用農產

品的，需留存購貨憑證及相關合格證明文件。采購進口冷鏈食

品的，還需做好“三證一碼”的查驗和賦碼掃碼工作。對同一

產地、同一產品連續(xù)多次抽檢不合格的，要采取限期禁入等措

施，從源頭杜絕食材安全隱患。食材貯存要符合相關的安全要

求，包裝材料要符合國家有關強制性的技術規(guī)范，做好貯存記

錄，做到分類貯存、科學貯存。食材配送要做到配貨-配送-

-4-

到貨全鏈條規(guī)范化管控，配送過程要做到整齊有序、清潔衛(wèi)生。

（五）數字化追溯管理體系全面應用。全面部署應用農產

品風險智控場景（“浙食鏈”）等管理軟件，100%建立銷售者

電子檔案，使用應用系統進行進貨信息登記和入場查驗，并保

證一定的活躍度。經營進口食用農產品的，相關產品與冷鏈食

品風險智控系統（“浙冷鏈”）對接，提高食用農產品風險智

控的覆蓋面和有效性。強化食用農產品產地準出和市場準入的

銜接，鼓勵食材配送單位采取基地直采、場廠對接的方式采購

食材。依托全省數字化改革，實行“陽光配送”，對食材流轉

全過程進行實時監(jiān)控，確保食材從供貨商到學生餐桌中的每一

環(huán)節(jié)“陽光”、“可溯”。

五、工作步驟

（一）制定標準：根據《學校食堂食用農產品配送企業(yè)管

理規(guī)范》（T/ZFS0012—2020）和農產品銷售管理的法規(guī)文件

要求，制定科學、嚴謹的評價標準。

（二）申請報名：按照自愿原則，由校園食材統一配送單

位填寫申請表（見附件1）,經所在地市場監(jiān)管局、教育局同

意后，報市創(chuàng)建專班領導小組備案。

（三）指導培訓：根據《平湖市校園食材配送單位規(guī)范化

建設評價標準（試行）》（見附件2）要求，集中開展一次規(guī)

范化建設的培訓，結合培訓成果，各校園食材統一配送單位認

真制定提升計劃，接受第一輪初始性評估。評估后，針對自身

存在的問題，制定個性化提升方案，落實整改工作。

（四）創(chuàng)建提升：完成整改提升后，開展第二輪評價性評

-5-

估，經現場驗收考核后形成評估報告，評估結果運用于后期合

格供應商評價、招投標等工作。

（五）評定命名：經市創(chuàng)建專班領導小組審核同意后，在

校園食材配送單位中評選出示范單位和達標單位，進行命名授

牌，并向社會公布。

（六）長效管理：對中標的校園食材統一配送單位每三年

開展一次復評。每年開展1-2次動態(tài)檢查，每月開展1次追溯

管理體系和“陽光配送”在線檢查，對檢查發(fā)現存在嚴重缺陷

的單位，依情節(jié)嚴重分別予以責令改正、約談、降級、取消稱

號、建議暫停配送、行政處罰等，形成長效管理機制。

六、工作要求

（一）加強組織領導。要高度重視，深刻認識校園食材統

一配送單位規(guī)范化建設工作的重要性和緊迫性，切實把開展規(guī)

范化建設工作列入工作重點，抓緊抓好，確保取得實效。市市

場監(jiān)管局、教育局設立工作專班，由郎曉東、柯忠明任組長，

李良平、李在忠任成員，各配送單位也要高度重視，成立專門

工作組，開展改造提升工作。全面推動校園食品安全管理制度

健全，食品安全主體責任落實，食品安全監(jiān)管工作加強，從業(yè)

人員的食品安全意識提高，校園食品安全狀況改善。

（二）嚴厲打擊違法行為。加強監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，重

點打擊生產經營添加非食用物質食品、不符合安全標準的食品、

未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類、“三無”食品、“山

寨”食品、商標侵權食品、劣質食品、過期食品等違法行為。

對日常監(jiān)督檢查發(fā)現的違法違規(guī)問題一律出具書面責令限期

-6-

改正通知書或依法立案查處，并督促食品生產經營者實行整改

責任人制度和閉環(huán)管理。

（三）加強日常指導。做好校園食材統一配送單位規(guī)范化

建設的指導工作。加強對校園食材統一配送單位的監(jiān)督檢查和

抽檢，依法公布監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢信息。實行動態(tài)管理，加

強對已授牌示范單位和達標單位的日常監(jiān)督檢查，督促示范單

位和達標單位持續(xù)按照示范標準來自我要求。如不再符合授牌

標準或發(fā)生重大食品安全問題，要按照相關報批程序予以摘牌

并向社會公開摘牌原因，促進校園食材統一配送單位提升食材

質量安全管理水平。

（四）加強宣傳總結。加大對校園食材統一配送單位規(guī)范

化建設工作的宣傳力度，認真做好政策解讀，展現示范創(chuàng)建活

動的意義與特色。充分利用政府信息平臺、報紙、微信平臺等

各類媒介，提高公眾知曉度和參與度，營造濃厚創(chuàng)建工作氛圍，

不斷鞏固和擴大活動成果。同時，善于總結工作中的成效和經

驗，及時將工作進展情況、典型經驗做法、工作總結、圖片資

料等報送創(chuàng)建專班領導小組。

本通知自2021年12月1日起施行。

聯系人：市場監(jiān)管局李良平，電話郵

箱：2579704449@

教育局李在忠，電話郵箱：

53235050@

-7-

附件1.平湖市校園食材統一配送單位規(guī)范化建設申請表

2.平湖市校園食材配送單位規(guī)范化建設評價標準

（試行）

附件1

平湖市校園食材統一配送單位規(guī)范化建設申請表

配送單位名稱

及統一社會信

用代碼

地址

法定代表人

聯系電話

或負責人

聯電話

系

聯系人傳真

方

電子

式

信箱

申報理由（可另附頁）：

申報單位（蓋章）申報時間：年月日

平湖市市場監(jiān)督

管理局意見

時間:（蓋章）

平湖市教育局意

見

時間:（蓋章）

-8-

市創(chuàng)建專班領導

小組意見

時間:（蓋章）

備注：申報單位須填寫本申請表（一式4份），1份由申報單位留存，

另3份上報平湖市市場監(jiān)管局和教育局，其中1份上報領導小組備案。

-9-

附件2

平湖市校園食材配送單位規(guī)范化建設評價標準（試行）

滿得

評價項目評價點位具體指標與分值評價方式備注

分分

建立食品安全管理制度、崗位職責制度、進貨查驗記錄制度、快檢操作流程制度、

1.1建立健全各項保障食品供應商審核制度、快檢不合格樣品處置流程、問題食品召回處置制度、食用農產

安全的管理制度，做好日常品質量安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、銷售記錄制度、食用農產品追溯査閱資料5

安全防范工作制度、定期清潔維護設施設備制度等相關制度、食用農產品質量安全風險防控措施

和事故處置方案，缺一個，扣1分，扣完為止。

1.2食品安全管理組織架構具有食品安全管理組織架構圖，并有文件的，得2分。査閱文件2

1.3食品安全管理人員配備配備專職食品安全管理人員，明確其食品安全管理職責及崗位要求的，得3分，配

査閱文件6

情況備的食品安全管理人員學歷達到?？茖W歷及以上，得3分。

1.4快檢室質量安全檢驗人1.配備具有檢驗知識和檢驗能力的質量安全檢驗人員（現場操作演示），得2分；現場檢查、查

3

1.制度落實、組員配備情況2.實行AB崗工作制且有文件（有2個人任命文件或培訓證書），得1分。閱文件

織管理

1.食品安全管理人員有培訓和考核記錄的，得2分；

1.5食品安全管理人員考核

2.培訓時間（每年不少于40小時）、考核等都符合要求的，得2分；查閱記錄4

情況

3.食品安全管理人員業(yè)務知識與崗位要求不相匹配的，酌情扣1-3分。

定期對職工進行食品（食用農產品）安全知識培訓，并保存培訓記錄。每年對從事

接觸直接入口食品職工進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。食品安全管

1.6職工食用農產品質量安理人員應每天對職工上崗前開展檢查；

查閱記錄6

全知識培訓和健康證明隨機抽取3～6名各崗位操作人員，可以提供培訓記錄的（包含法律法規(guī)和1.1所

有制度），每人得0.5分，最多得2.5分；可以提供有效健康證明（包括有效期內、

人證相符等），每人得0.5分，最多得2分；可以提供每日上崗前晨檢記錄，并規(guī)

-10-

范處置患病員工的，每人得0.5分，最多得1.5分。

配送場所外環(huán)境衛(wèi)生要求做到：經營場所、貯存場所不得設在易受到污染的區(qū)域，

2.1經營配送的場所和環(huán)境

距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁、畜禽養(yǎng)殖等污染源25米以上，得現場檢查2

要求

2分。

場所應當環(huán)境整潔，有良好的通風、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應做到

2.2場所內部結構要求硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當措施防止積水，墻壁和天花板平整、無現場檢査2

裂縫、無破損、無霉斑、無積垢、無灰塵聚集、無有害生物藏匿，得2分。

1.分割間地面墻面采用易清洗、不吸水的堅固材質，地漏帶水封，食品傳遞窗為開

閉式，其他窗封閉，得1分；

2.配備畜禽肉（水產品）切配分割間，溫度≤15℃，配備操作臺、清洗池、刀具、

2.3配備與經營品種相適

容器及工具容器清洗消毒池，得2分；分割間設可正確顯示溫度的溫度計，得1現場檢査6

應的設施、設備要求

2.場所設備設分；

施3.配備果蔬相應的粗加工處理的設備設施，如分揀操作臺、清洗池、刀具、容器及

工具容器清洗消毒池、清洗去皮設備等，得2分。

1.經營場所布局合理，驗貨、配貨、粗加工、切配分割、快檢區(qū)（間）等配備齊全，

場所面積與銷售規(guī)模相匹配。場所布局合理，面積與實際經營規(guī)模相適應的，得2

分，不相適應的酌情扣1-2分；

2.通過更衣室進入畜禽水產分割間，得1分；

2.4根據經營規(guī)模合理配置

3.分區(qū)：蔬果的清洗切割包裝操作區(qū)、配貨區(qū)分區(qū)設立，果蔬分割區(qū)與畜禽水產分現場檢查8

經營區(qū)域割區(qū)要隔離，各產品處理前的區(qū)域和處理后的清潔區(qū)域嚴格分開，得2分；

4.各作業(yè)區(qū)域及場所設施設置有明確、清晰標識，得1分；

5.各類食用農產品的作業(yè)區(qū)溫度符合下表規(guī)定的，得2分。

作業(yè)區(qū)溫度要求/℃

-11-

蔬菜和水果分揀、周轉區(qū)≤25

凈菜和水果分切加工區(qū)≤15

1.建立合格供應商目錄，得1分；建立供貨者信息清單（含供貨者名稱、地址、聯

系方式、食用農產品品種），得2分；和種養(yǎng)殖企業(yè)、基地和屠宰場有對接協議的，

每家得0.5分，本小項滿分得3分；對種養(yǎng)殖企業(yè)、基地和屠宰場有指導檢查記錄

的，每家得0.5分，本小項滿分得2分，共8分；

2.隨機抽查5～10個供貨者經營資格，身份證或營業(yè)執(zhí)照復印件，每家得0.5分，

本小項滿分得4分；

3.查驗蔬果、養(yǎng)殖水產品、禽蛋等食用農產品各2批次，需查驗留存食用農產品產

3.1采購食用農產品，查驗供地證明或購貨憑證、合格證明文件、“兩品一標”、食用農產品合格證，每合格1

貨者經營資格、供應商審查批次得0.5分，本小項滿分得3分；

3.采購查閱資料20

和食用農產品的相關合格證4.查驗畜禽類產品4批次，需要查驗留存購貨憑證及檢疫合格證明、肉類檢驗合格

明文件證明，采購豬肉還需查驗非洲豬瘟檢疫證書，每合格1批次得0.5分，本小項滿分

得2分；

5.查驗進口冷鏈肉類（水產品）4批次，需查驗留存“三證”，即檢疫合格證明、

核酸檢測合格證明以及規(guī)范消毒單位出具的消毒證明，采購省內進口冷鏈肉類（水

產品）按要求做好“浙冷鏈”系統賦碼掃碼，每合格1批次得0.5分，本小項滿分

得2分；

6.查驗進口食用農產品2批次，需查驗留存進貨憑證和入境貨物檢驗檢疫證明等證

明文件，每合格1批次得0.5分，本小項滿分得1分。

隨機抽查近2個月的果蔬、畜禽、水產各3個批次的進貨查驗記錄，如實記錄食用

3.2食用農產品進貨查驗記農產品名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式、檢疫證編號（限

査閱記錄9

錄要求畜禽肉類）等內容，記錄和憑證保存期限不少于6個月，每合格1批次，得1分；

本小項最多得9分；

3.3對同一產地、同一產品連查閱相關制度，有相應處置規(guī)定的得2分；有具體案例的，沒有具體案例的提供預

査閱資料4

續(xù)多次抽檢不合格的，采取備方案或演練記錄，得2分。

-12-

限期禁入等相應措施強化日

常監(jiān)管

查閱相關制度（含進貨驗收測溫的要求、冷藏冷凍管理要求）得2分，抽查4個批

3.4特殊要求的食用農產品

次需冷藏冷凍類食用農產品，能提供相關的測溫驗收記錄的，每個批次得1分，最査閱資料6

采購要求

多得4分；

1.檢查10種食用農產品，每種三個，是否有油脂酸敗、霉變生蟲、超保質期或者

感官性狀異常的食用農產品，出現一種，本大項不得分；

2.隨機抽查近2個月內每個月果蔬、畜禽、水產品各3～5個批次的貯存記錄，如

實記錄食用農產品名稱、產地、貯存日期、生產者(供貨者)名稱或者姓名、聯系方

式、檢疫證編號（限畜禽肉類）等內容，并在貯存場所保存記錄。記錄和憑證保存

期限不少于6個月，得3分；

3.配送到學校的進口冷凍冷藏肉類按要求規(guī)范存放，冷凍冷藏庫配備溫濕度監(jiān)測、

4.1貯存食用農產品的安全現場檢查、查閱

記錄、報警、調控裝置，得1分，保存測溫記錄的，得1分；9

要求4.貯存食用農產品的包裝材料、容器、工具和設備做到安全無害，保持清潔，防止資料

污染，得1分；貯存區(qū)域保證食用農產品質量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊

4.貯存管理要求，滿足如下溫度要求，得3分。

貯存區(qū)溫度要求/℃

蔬菜和水果冷藏庫0～15

畜禽肉冷藏庫0～4

畜禽肉、水產品冷凍庫≤-18

1.檢查現場做到清潔劑、消毒劑等物質明確標識，并與食用農產品及包裝材料隔離

放置，得1分；

4.2分類貯存、科學貯存2.做到冷藏食用農產品與冷凍食用農產品分類存放，具有強烈氣味的食用農產品單現場檢查3

獨存放，做到對乙烯比較敏感的蔬菜和水果與其他蔬菜及水果分類貯存，得1分；

3.做到布局合理，離地離墻，分類分區(qū)存放，得1分。

5.標識管理5.1食用農產品的標簽標明1.標簽上內容按規(guī)定標注食用農產品名稱、產地、生產者、生產日期等內容；對保現場檢查2

-13-

的內容符合《食用農產品市質期有要求的，標注保質期；保質期與貯藏條件有關的，予以標明；有分級標準或

場銷售質量安全監(jiān)督管理辦者使用食品添加劑的，標明產品質量等級或者食品添加劑名稱，每個產品得0.5分，

法》等法律法規(guī)的規(guī)定最多得1分；

2.食用農產品標簽所用文字使用規(guī)范的中文，標注的內容做到清楚、明顯，不含有

虛假、錯誤或者其他誤導性內容。每個產品得0.5分，最多得1分。

1.進口食用農產品的包裝或者標簽符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家

標準的要求，并載明原產地，境內代理商的名稱、地址、聯系方式，每個產品0.5

5.2進口食用農產品應當有

分，最多得1分；

中文標簽；標簽符合《食用

2.進口鮮凍肉類產品的包裝標明產品名稱、原產國（地區(qū)）、生產企業(yè)名稱、地址

農產品市場銷售質量安全監(jiān)

以及企業(yè)注冊號、生產批號；外包裝上應當以中文標明規(guī)格、產地、目的地、生產現場檢查3

督管理辦法》和我國有關法

日期、保質期、儲存溫度等內容，得1分；分裝銷售的進口食用農產品，在包裝上

律、行政法規(guī)的規(guī)定的要求

保留原進口食用農產品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質期等信息

（可缺項）

3.分裝銷售的進口食用農產品，在包裝上保留原進口食用農產品全部信息以及分裝

企業(yè)、分裝時間、地點、保質期等信息，得1分。

1.配貨操作區(qū)設置在室內或棚內，不在露天和日曬雨淋的環(huán)境下進行配貨，得1分；

2.配貨區(qū)應根據不同的客戶名稱分別設置標識、標牌，配貨過程中食用農產品與客

戶訂單、標識標牌一一對應，得2分；

3.按學校訂單要求，依據先進先出的原則進行分揀配貨，得1分；

4.食用農產品與工具等非食品不得同區(qū)存放，防止交叉污染，得1分；現場檢查、查

6.1配貨過程要求15

5.當天配貨完成的食用農產品當天及時發(fā)貨，沒有堆積和滯留的，得1分。閱資料

6.配送管理6.隨機抽查近2個月內每個月果蔬、畜禽、水產各3個批次的銷售記錄，如實記錄

食用農產品名稱、數量、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式、檢疫證編號

（限畜禽肉類）等內容，并保存相關憑證，記錄和憑證保存期限不少于六個月，每

合格1批次得1分，本小項最多得9分。

1.配備自有的滿足食用農產品保鮮、冷凍貯藏要求的運輸工具（查行駛證），每輛

現場檢查、查

6.2配送設施設備要求得1分，委托運輸食用農產品的（查行駛證或協議），對受托方的食品安全保障能7

閱資料

力進行審核，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求運輸食用農產品，每輛得0.5

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分，本小項最多得3分；

2.冷鏈運輸工具配備溫濕度監(jiān)測、記錄、報警、調控裝置，得2分；

3.溫度記錄符合要求的，得2分。

1.不同溫度狀態(tài)的食用農產品分開運輸。有特殊氣味的食用農產品，不與其他食用

農產品在同一空間內運輸，得1分；

2.做到運輸車箱、工器具、鋪墊物、遮蓋物和隔層材料等清潔衛(wèi)生、無毒、無害、

6.3配送過程要求現場檢查3

無異味，使用前后消毒，得1分；

3.食用農產品裝車時做到輕拿輕放、堆碼整齊，不踩包裝箱，防止碰傷、壓傷和擦

傷食用農產品，得1分；

隨機抽查5～10個客戶的簽收單，簽收信息包括配送人員姓名、客戶姓名(名稱)、

6.4到貨要求查閱資料2

配送時間、物品完好狀態(tài)、是否退貨等，符合一條得0.5分，最多得2分；

1.配置多功能農產品快速檢測儀等設備和相應快檢試劑，具備開展農獸藥殘留等不

少于8個快檢項目的能力，有一個項目得0.5分，本小項最多得4分（委托檢驗的

本小項最多得2分）；

7.1快檢設備和快檢記錄2.儀器設備有使用記錄，主要記錄儀器使用者、是否正常、比對/校準、維護保養(yǎng)情查閱資料6

7.快速檢測室況等，得1分；

3.查近3個月內，每個月查5批檢測記錄，對無合格證明文件的食用農產品每批進

行檢測并留存快檢記錄，每批得0.5分，最多得1分。

7.2不合格及快速檢測結果對快速檢測樣品不合格的產品，立即停止銷售，且向市場監(jiān)督管理部門報告，得1

查閱資料1

處理分。

1.疫情期間，從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生，實行亮碼、測溫、戴口罩。接觸直接

入口食用農產品的從業(yè)人員穿戴清潔的工作服、工作帽、手套，并保存員工每天的

亮碼測溫記錄和消毒液配比記錄（更衣室、專間、工具容器），得3分；

8.日常管理8.1操作日常檢查2.疫情期間，對接觸進口冷鏈食品的工作人員實行監(jiān)測并記錄，直接接觸人員每7查閱資料10

天進行一次核酸檢測，間接接觸人員每28天進行一次核酸檢測的，得2分（可缺

項）；

3.查近2個月內每個月3天的（操作工具、計量器具、運輸設備）定期消毒、維護、

-15-

保養(yǎng)、校驗記錄，每類工具消毒維護記錄符合的得1分，最多得3分；

4.隨機抽查近2個月內每個月2個采購批次，發(fā)貨批次與采購批次對應，檢疫證編

號與分割、進貨數量對應，不同供應商、不同批次用標簽標識區(qū)分，每1批次得

0.5分，本小項最多得2分。

1.有投訴處理記錄或預防措施記錄，得1分；

2.有不合格處置及召回記錄或召回演練記錄得1分；

8.2投訴與召回管理3.做到將食品召回和處理情況向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報告；需要對召回的查閱資料3

食品進行無害化處理、銷毀的，應當提前報告時間、地點。縣級市場監(jiān)督管理部門

認為必要的，企業(yè)應配合其實施現場監(jiān)督，得1分。

8.3激活食用農產品全程追激活使用農產品全程追溯信息系統，根據農產品全程追溯信息系統的使用率，會同

檢查現場10

溯信息系統監(jiān)管部門（市場監(jiān)督局，教育局等）酌情打分（最多得10分）。

1.檢查近2個月內每個月3天解凍間和分割間的溫度記錄，解凍間和分割間的溫度

≤15℃，得2分；

檢查現場、查

9.其他要求9.1畜禽肉類分割要求2.建立分割用領料制度，檢查近2個月內每個月3天的記錄，如實記錄領取食用農3

閱資料

產品名稱、供貨商名稱和聯系方式、進貨日期、數量、檢疫證編號（限畜禽肉類）、

領料人姓名等內容，并保存相關憑證，得1分；

經營預包裝食品和散裝食品應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。隨機抽取2批預包裝食品和

9.2經營預包裝食品和散裝檢查現場、查閱

5批散裝食品（含進口和冷凍冷藏食品），產品性狀、標簽標識、進貨查驗、貯存7

食品要求資料

管理、銷售記錄及憑證等環(huán)節(jié)符合規(guī)定要求，每1批得1分，本小項最多得7分。

9.3主動配合食品監(jiān)督抽樣主動配合各級市場監(jiān)管部門的食品監(jiān)督抽檢工作任務，每完成一批得0.5分，共3

查閱資料3

工作分。

加分項

10.1鼓勵基地直采，場強化食用農產品產地準出和市場準入銜接，鼓勵基地直采、場廠對接，直接采購有食

10.提升標準査閱資料9

廠對接用農產品合格證等合格證明的農產品（提供發(fā)票的數據累計占年產值報表），占比達

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到20％，得3分，占比達到30％，得6分，占比達到50％以上，得9分。

在驗收區(qū)、配送區(qū)、肉類分割區(qū)、快檢室、冷庫等重點區(qū)域，安裝視頻監(jiān)控，接入監(jiān)

10.2陽光配送