九年級化學下冊 第12單元 化學與生活 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案1 （新版）新人教版

九年級化學下冊第12單元化學與生活12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案1（新版）新人教版主備人備課成員教學內(nèi)容本節(jié)課的教學內(nèi)容來自于九年級化學下冊第12單元“化學與生活”的12.1節(jié)“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”。本節(jié)課的主要內(nèi)容有：

1.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽。

2.各營養(yǎng)物質(zhì)的作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，同時也能為人體提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是細胞的一種成分；油脂是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細胞膜的構(gòu)建；維生素既不參與構(gòu)成細胞，也不為人體提供能量，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸。

3.合理膳食的原則：食物多樣，谷蔬結(jié)合，粗細搭配，動植兼顧，飲食適量，餐餐有主食，天天蔬果，常吃豆魚蛋肉，適量奶及奶制品。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標定位為提升學生的科學探究與創(chuàng)新意識，通過學習人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，使學生能夠運用化學知識分析和解決生活中的實際問題，培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)。具體目標如下：

1.能夠運用所學知識，分析食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及作用，理解合理膳食的重要性。

2.能夠通過對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的學習，運用化學的視角去觀察和理解生活中的問題，提升學生的化學學科應用能力。

3.通過學習食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學生關愛生命，關注健康的意識。重點難點及解決辦法重點：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用，合理膳食的原則。

難點：如何讓學生理解并運用營養(yǎng)物質(zhì)的知識，分析生活中的實際問題。

解決辦法：

1.通過生活中常見的食物舉例，讓學生直觀地了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，再結(jié)合PPT演示和小組討論，加深學生對營養(yǎng)物質(zhì)作用的理解。

2.設計一些實際生活中的問題，讓學生運用所學知識去分析和解決，提高學生的實際應用能力。例如，設計一份合理的午餐菜單，讓學生根據(jù)所學知識去搭配食物。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都有九年級化學下冊第12單元“化學與生活”的12.1節(jié)“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”的教材或?qū)W習資料。

2.輔助材料：準備與教學內(nèi)容相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物中營養(yǎng)物質(zhì)的圖片、各種營養(yǎng)成分的圖表、合理膳食的視頻等。

3.實驗器材：準備一些食物樣品，如水果、蔬菜、肉類、谷物等，以及用于展示的模型或道具，如細胞模型、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的模型等。

4.教室布置：根據(jù)教學需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實驗操作臺等。在教室內(nèi)設置一些展示區(qū)，用于展示學生分組討論的結(jié)果或?qū)嶒灣晒?/p>

5.教學工具：準備投影儀、電腦、音響等教學設備，確保教學過程中能夠正常使用。

6.分組討論：將學生分成若干小組，每組人數(shù)適中，確保學生能夠在小組討論中充分參與和展示自己的觀點。

7.作業(yè)布置：提前準備與本節(jié)課相關的作業(yè)題目，如食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用、合理膳食的設計等，讓學生在課后鞏固所學知識。

8.教學反饋：準備一份教學反饋表，讓學生在課后對自己的學習情況進行評估，同時收集學生對教學的意見和建議，以便對教學進行改進。教學流程1.導入新課（5分鐘）

a.教師通過展示一些常見的食物圖片，引發(fā)學生對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的興趣。

b.提問：“你們知道食物中都有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對我們的身體有什么作用？”讓學生回顧已學的知識。

c.總結(jié)并引入本節(jié)課的主題：“今天我們將學習人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，了解它們的作用和合理膳食的原則?！?/p>

2.新課講授（15分鐘）

a.教師通過PPT展示食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，并簡要介紹它們的作用。

b.舉例說明每種營養(yǎng)物質(zhì)在生活中的實際應用，如蛋白質(zhì)在肉類、豆類中的存在，以及糖類在主食中的含量等。

c.講解合理膳食的原則，包括食物多樣、谷蔬結(jié)合、粗細搭配、動植兼顧、飲食適量等，并引導學生理解這些原則的重要性。

3.實踐活動（10分鐘）

a.教師組織學生進行小組討論，討論如何設計一份合理的午餐菜單，讓學生運用所學知識去搭配食物。

b.學生分組進行實驗，通過觀察和分析食物樣品中的營養(yǎng)物質(zhì)，加深對營養(yǎng)物質(zhì)作用的理解。

c.學生展示實驗成果，分享自己在實驗中得到的啟示和認識。

4.學生小組討論（10分鐘）

a.教師提出一些問題，引導學生進行小組討論，如：“你們認為什么樣的食物搭配才是合理的？為什么？”

b.學生通過討論，得出合理膳食的原則和搭配方法。

c.學生代表分享討論成果，總結(jié)出合理的膳食建議。

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

a.教師引導學生回顧本節(jié)課所學的內(nèi)容，總結(jié)食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及作用，以及合理膳食的原則。

b.提問：“你們學會了如何設計一份合理的午餐菜單嗎？你們認為怎樣的膳食搭配才是健康的？”

c.總結(jié)并強調(diào)合理膳食的重要性，提醒學生關注自己的飲食健康。

總用時：45分鐘教學資源拓展1.拓展資源

-食物營養(yǎng)學：介紹食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源和攝入量的相關知識。

-營養(yǎng)與健康：探討營養(yǎng)與健康之間的關系，包括營養(yǎng)不足和過量攝入的營養(yǎng)物質(zhì)對健康的影響。

-膳食指南：提供不同年齡段、不同人群的膳食指南，如孕婦、運動員等。

-食品安全與衛(wèi)生：介紹食品安全的基本知識，包括食品的儲存、烹飪和食品安全事故的處理方法。

-食物過敏與不耐受：講解食物過敏和食物不耐受的原因、癥狀和應對方法。

2.拓展建議

-學生可以查閱相關書籍和學術文章，深入了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-學生可以搜索網(wǎng)絡資源，了解不同國家和地區(qū)的膳食指南，對比分析其差異和共同點。

-學生可以參觀食品加工廠或農(nóng)貿(mào)市場，了解食品的生產(chǎn)、加工和銷售過程，增強對食品安全和衛(wèi)生的認識。

-學生可以嘗試制定一份屬于自己的膳食計劃，根據(jù)個人需求和口味，合理搭配食物，關注自己的飲食健康。

-學生可以參與學校的食品安全宣傳活動，提高自己和周圍人的食品安全意識。

-學生可以關注食品營養(yǎng)學的最新研究動態(tài)，了解研究領域的前沿知識。內(nèi)容邏輯關系1.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)

重點知識點：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽。

關鍵詞：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無機鹽。

板書設計：

-蛋白質(zhì)：肉類、豆類

-糖類：主食、水果

-油脂：植物油、動物脂肪

-維生素：蔬菜、水果、肉類

-水：細胞主要組成成分、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物

-無機鹽：構(gòu)成人體組織的重要原料

2.營養(yǎng)物質(zhì)的作用

重點知識點：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽的作用。

關鍵詞：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無機鹽、作用。

板書設計：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞、提供能量

-糖類：供能、構(gòu)成細胞

-油脂：儲存能源、構(gòu)成細胞膜

-維生素：維持生命活動、不提供能量

-水：細胞組成、運輸、調(diào)節(jié)體溫

-無機鹽：構(gòu)成骨骼、維持生理功能

3.合理膳食的原則

重點知識點：食物多樣、谷蔬結(jié)合、粗細搭配、動植兼顧、飲食適量。

關鍵詞：食物多樣、谷蔬結(jié)合、粗細搭配、動植兼顧、飲食適量。

板書設計：

-食物多樣：各種食物搭配，不偏食

-谷蔬結(jié)合：主食與蔬菜搭配，均衡營養(yǎng)

-粗細搭配：粗糧與細糧搭配，全面營養(yǎng)

-動植兼顧：動物性食物與植物性食物搭配，平衡營養(yǎng)

-飲食適量：控制飲食量，不過量攝入教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)

-觀察學生在課堂上的參與程度，是否積極回答問題、參與討論。

-評估學生對營養(yǎng)物質(zhì)作用的理解程度，是否能正確描述各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

-關注學生在實踐活動中的操作技能，如實驗操作的準確性和安全性。

2.小組討論成果展示

-評估學生分組討論的活躍度，小組成員是否都能積極參與討論。

-檢查學生對合理膳食原則的理解和應用，是否能設計出合理的午餐菜單。

-評價學生展示成果的清晰度和準確性，是否能清楚表達自己的觀點。

3.隨堂測試

-設計一份關于食物營養(yǎng)物質(zhì)及作用的隨堂測試，評估學生對知識的掌握程度。

-通過測試結(jié)果，了解學生在理解重點難點方面的困難點，為后續(xù)教學提供參考。

4.學生作業(yè)

-檢查學生對課堂所學知識的應用能力，是否能完成有關營養(yǎng)物質(zhì)和合理膳食的作業(yè)題目。

-評估學生的作業(yè)質(zhì)量，包括答案的準確性、書寫的規(guī)范性等。

5.教師評價與反饋

-針對學生在課堂表現(xiàn)、小組討論、隨堂測試和作業(yè)中的表現(xiàn)，給出具體的評價和反饋。

-強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)在生活中的重要性，提醒學生關注自己的飲食健康。

-鼓勵學生在學習中積極提問、參與討論，培養(yǎng)學生的主動學習意識。

-針對學生的困難點，提供額外的輔導和資源，幫助學生克服學習障礙。

總用時：1000字課后作業(yè)1.題目：列舉三種食物，并說明它們分別富含哪種營養(yǎng)物質(zhì)。

答案：雞蛋（富含蛋白質(zhì)）、蘋果（富含維生素和礦物質(zhì)）、牛奶（富含蛋白質(zhì)和鈣）。

2.題目：簡述合理膳食的原則及意義。

答案：合理膳食的原則包括食物多樣、谷蔬結(jié)合、粗細搭配、動植兼顧、飲食適量。意義在于保持身體健康，預防疾病，提高生活質(zhì)量。

3.題目：設計一份合理的午餐菜單，并說明其搭配原則。

答案：合理的午餐菜單可以包括米飯、蔬菜炒肉、一份水果、一份豆制品或乳制品。搭配原則是谷蔬結(jié)合、動植兼顧、粗細搭配，確保營養(yǎng)均衡。

4.題目：分析一種你常吃的零食的營養(yǎng)成分，并評價其健康性。

答案：舉例分析一款常見零食如薯片，其營養(yǎng)成分主要包