九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第12單元 化學(xué)與生活 12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案1 （新版）新人教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第12單元化學(xué)與生活12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案1（新版）新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來(lái)自于九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第12單元“化學(xué)與生活”的12.1節(jié)“人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。本節(jié)課的主要內(nèi)容有：

1.食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。

2.各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)也能為人體提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是細(xì)胞的一種成分；油脂是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；維生素既不參與構(gòu)成細(xì)胞，也不為人體提供能量，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。

3.合理膳食的原則：食物多樣，谷蔬結(jié)合，粗細(xì)搭配，動(dòng)植兼顧，飲食適量，餐餐有主食，天天蔬果，常吃豆魚(yú)蛋肉，適量奶及奶制品。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)定位為提升學(xué)生的科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使學(xué)生能夠運(yùn)用化學(xué)知識(shí)分析和解決生活中的實(shí)際問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。具體目標(biāo)如下：

1.能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用，理解合理膳食的重要性。

2.能夠通過(guò)對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)，運(yùn)用化學(xué)的視角去觀察和理解生活中的問(wèn)題，提升學(xué)生的化學(xué)學(xué)科應(yīng)用能力。

3.通過(guò)學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛(ài)生命，關(guān)注健康的意識(shí)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，合理膳食的原則。

難點(diǎn)：如何讓學(xué)生理解并運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)，分析生活中的實(shí)際問(wèn)題。

解決辦法：

1.通過(guò)生活中常見(jiàn)的食物舉例，讓學(xué)生直觀地了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再結(jié)合PPT演示和小組討論，加深學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用的理解。

2.設(shè)計(jì)一些實(shí)際生活中的問(wèn)題，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去分析和解決，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。例如，設(shè)計(jì)一份合理的午餐菜單，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)去搭配食物。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第12單元“化學(xué)與生活”的12.1節(jié)“人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的教材或?qū)W習(xí)資料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的圖片、各種營(yíng)養(yǎng)成分的圖表、合理膳食的視頻等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備一些食物樣品，如水果、蔬菜、肉類、谷物等，以及用于展示的模型或道具，如細(xì)胞模型、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的模型等。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等。在教室內(nèi)設(shè)置一些展示區(qū)，用于展示學(xué)生分組討論的結(jié)果或?qū)嶒?yàn)成果。

5.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、電腦、音響等教學(xué)設(shè)備，確保教學(xué)過(guò)程中能夠正常使用。

6.分組討論：將學(xué)生分成若干小組，每組人數(shù)適中，確保學(xué)生能夠在小組討論中充分參與和展示自己的觀點(diǎn)。

7.作業(yè)布置：提前準(zhǔn)備與本節(jié)課相關(guān)的作業(yè)題目，如食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、合理膳食的設(shè)計(jì)等，讓學(xué)生在課后鞏固所學(xué)知識(shí)。

8.教學(xué)反饋：準(zhǔn)備一份教學(xué)反饋表，讓學(xué)生在課后對(duì)自己的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)收集學(xué)生對(duì)教學(xué)的意見(jiàn)和建議，以便對(duì)教學(xué)進(jìn)行改進(jìn)。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

a.教師通過(guò)展示一些常見(jiàn)的食物圖片，引發(fā)學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的興趣。

b.提問(wèn)：“你們知道食物中都有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對(duì)我們的身體有什么作用？”讓學(xué)生回顧已學(xué)的知識(shí)。

c.總結(jié)并引入本節(jié)課的主題：“今天我們將學(xué)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，了解它們的作用和合理膳食的原則?！?/p>

2.新課講授（15分鐘）

a.教師通過(guò)PPT展示食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，并簡(jiǎn)要介紹它們的作用。

b.舉例說(shuō)明每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生活中的實(shí)際應(yīng)用，如蛋白質(zhì)在肉類、豆類中的存在，以及糖類在主食中的含量等。

c.講解合理膳食的原則，包括食物多樣、谷蔬結(jié)合、粗細(xì)搭配、動(dòng)植兼顧、飲食適量等，并引導(dǎo)學(xué)生理解這些原則的重要性。

3.實(shí)踐活動(dòng)（10分鐘）

a.教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，討論如何設(shè)計(jì)一份合理的午餐菜單，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去搭配食物。

b.學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，通過(guò)觀察和分析食物樣品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用的理解。

c.學(xué)生展示實(shí)驗(yàn)成果，分享自己在實(shí)驗(yàn)中得到的啟示和認(rèn)識(shí)。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

a.教師提出一些問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，如：“你們認(rèn)為什么樣的食物搭配才是合理的？為什么？”

b.學(xué)生通過(guò)討論，得出合理膳食的原則和搭配方法。

c.學(xué)生代表分享討論成果，總結(jié)出合理的膳食建議。

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

a.教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，總結(jié)食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用，以及合理膳食的原則。

b.提問(wèn)：“你們學(xué)會(huì)了如何設(shè)計(jì)一份合理的午餐菜單嗎？你們認(rèn)為怎樣的膳食搭配才是健康的？”

c.總結(jié)并強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性，提醒學(xué)生關(guān)注自己的飲食健康。

總用時(shí)：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)：介紹食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來(lái)源和攝入量的相關(guān)知識(shí)。

-營(yíng)養(yǎng)與健康：探討營(yíng)養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，包括營(yíng)養(yǎng)不足和過(guò)量攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康的影響。

-膳食指南：提供不同年齡段、不同人群的膳食指南，如孕婦、運(yùn)動(dòng)員等。

-食品安全與衛(wèi)生：介紹食品安全的基本知識(shí)，包括食品的儲(chǔ)存、烹飪和食品安全事故的處理方法。

-食物過(guò)敏與不耐受：講解食物過(guò)敏和食物不耐受的原因、癥狀和應(yīng)對(duì)方法。

2.拓展建議

-學(xué)生可以查閱相關(guān)書(shū)籍和學(xué)術(shù)文章，深入了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-學(xué)生可以搜索網(wǎng)絡(luò)資源，了解不同國(guó)家和地區(qū)的膳食指南，對(duì)比分析其差異和共同點(diǎn)。

-學(xué)生可以參觀食品加工廠或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，了解食品的生產(chǎn)、加工和銷售過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)食品安全和衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。

-學(xué)生可以嘗試制定一份屬于自己的膳食計(jì)劃，根據(jù)個(gè)人需求和口味，合理搭配食物，關(guān)注自己的飲食健康。

-學(xué)生可以參與學(xué)校的食品安全宣傳活動(dòng)，提高自己和周圍人的食品安全意識(shí)。

-學(xué)生可以關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最新研究動(dòng)態(tài)，了解研究領(lǐng)域的前沿知識(shí)。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。

關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

-蛋白質(zhì)：肉類、豆類

-糖類：主食、水果

-油脂：植物油、動(dòng)物脂肪

-維生素：蔬菜、水果、肉類

-水：細(xì)胞主要組成成分、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物

-無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成人體組織的重要原料

2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽的作用。

關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽、作用。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞、提供能量

-糖類：供能、構(gòu)成細(xì)胞

-油脂：儲(chǔ)存能源、構(gòu)成細(xì)胞膜

-維生素：維持生命活動(dòng)、不提供能量

-水：細(xì)胞組成、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)體溫

-無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成骨骼、維持生理功能

3.合理膳食的原則

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食物多樣、谷蔬結(jié)合、粗細(xì)搭配、動(dòng)植兼顧、飲食適量。

關(guān)鍵詞：食物多樣、谷蔬結(jié)合、粗細(xì)搭配、動(dòng)植兼顧、飲食適量。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

-食物多樣：各種食物搭配，不偏食

-谷蔬結(jié)合：主食與蔬菜搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)

-粗細(xì)搭配：粗糧與細(xì)糧搭配，全面營(yíng)養(yǎng)

-動(dòng)植兼顧：動(dòng)物性食物與植物性食物搭配，平衡營(yíng)養(yǎng)

-飲食適量：控制飲食量，不過(guò)量攝入教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)

-觀察學(xué)生在課堂上的參與程度，是否積極回答問(wèn)題、參與討論。

-評(píng)估學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用的理解程度，是否能正確描述各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。

-關(guān)注學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的操作技能，如實(shí)驗(yàn)操作的準(zhǔn)確性和安全性。

2.小組討論成果展示

-評(píng)估學(xué)生分組討論的活躍度，小組成員是否都能積極參與討論。

-檢查學(xué)生對(duì)合理膳食原則的理解和應(yīng)用，是否能設(shè)計(jì)出合理的午餐菜單。

-評(píng)價(jià)學(xué)生展示成果的清晰度和準(zhǔn)確性，是否能清楚表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

3.隨堂測(cè)試

-設(shè)計(jì)一份關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用的隨堂測(cè)試，評(píng)估學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。

-通過(guò)測(cè)試結(jié)果，了解學(xué)生在理解重點(diǎn)難點(diǎn)方面的困難點(diǎn)，為后續(xù)教學(xué)提供參考。

4.學(xué)生作業(yè)

-檢查學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用能力，是否能完成有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和合理膳食的作業(yè)題目。

-評(píng)估學(xué)生的作業(yè)質(zhì)量，包括答案的準(zhǔn)確性、書(shū)寫的規(guī)范性等。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋

-針對(duì)學(xué)生在課堂表現(xiàn)、小組討論、隨堂測(cè)試和作業(yè)中的表現(xiàn)，給出具體的評(píng)價(jià)和反饋。

-強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生活中的重要性，提醒學(xué)生關(guān)注自己的飲食健康。

-鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中積極提問(wèn)、參與討論，培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)。

-針對(duì)學(xué)生的困難點(diǎn)，提供額外的輔導(dǎo)和資源，幫助學(xué)生克服學(xué)習(xí)障礙。

總用時(shí)：1000字課后作業(yè)1.題目：列舉三種食物，并說(shuō)明它們分別富含哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

答案：雞蛋（富含蛋白質(zhì)）、蘋果（富含維生素和礦物質(zhì)）、牛奶（富含蛋白質(zhì)和鈣）。

2.題目：簡(jiǎn)述合理膳食的原則及意義。

答案：合理膳食的原則包括食物多樣、谷蔬結(jié)合、粗細(xì)搭配、動(dòng)植兼顧、飲食適量。意義在于保持身體健康，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

3.題目：設(shè)計(jì)一份合理的午餐菜單，并說(shuō)明其搭配原則。

答案：合理的午餐菜單可以包括米飯、蔬菜炒肉、一份水果、一份豆制品或乳制品。搭配原則是谷蔬結(jié)合、動(dòng)植兼顧、粗細(xì)搭配，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

4.題目：分析一種你常吃的零食的營(yíng)養(yǎng)成分，并評(píng)價(jià)其健康性。

答案：舉例分析一款常見(jiàn)零食如薯片，其營(yíng)養(yǎng)成分主要包