生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查項(xiàng)目表

———×××生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）實(shí)施《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》情況自查報告一、基本情況屠宰廠（場）設(shè)立時間、組織結(jié)構(gòu)、屠宰能力（包括設(shè)計年屠宰能力和近三年每年實(shí)際屠宰量）和廠（場）區(qū)總平面圖、周邊環(huán)境圖等基本信息。（一）人員情況。主要負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人、屠宰技術(shù)人員、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員登記表，包括學(xué)歷、職稱、工作年限、考核合格證書和健康證明取得時間等；質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人具備的能力和崗位職責(zé)；近兩年培訓(xùn)情況。（二）設(shè)施設(shè)備情況。待宰間、屠宰間、急宰間、檢驗(yàn)室工藝平面圖，水源、電源等情況。主要設(shè)備（包括屠宰、檢驗(yàn)、消毒、污染防治、無害化處理等設(shè)施設(shè)備、運(yùn)載工具）清單，包括設(shè)備名稱、規(guī)格、型號、主要技術(shù)參數(shù)等。（三）管理文件。主要管理制度文本和空白記錄樣張等。（四）其他。如有委托行為的，需提供委托協(xié)議。二、自查實(shí)施情況（一）自查組織情況。包括自查時間、方式、內(nèi)容等。（二）自查發(fā)現(xiàn)的問題。對照《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查標(biāo)準(zhǔn)》，自查發(fā)現(xiàn)的缺陷項(xiàng)目數(shù)量，逐項(xiàng)列明缺陷項(xiàng)目具體情形。（三）問題整改情況。采取的主要整改措施、整改結(jié)果和自查結(jié)論。

附錄3生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查工作方案根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》和《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查標(biāo)準(zhǔn)》，現(xiàn)對×××實(shí)施現(xiàn)場檢查。檢查工作方案如下。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）基本信息×××位于×××（生產(chǎn)地址），于××年××月正式投產(chǎn)，生豬定點(diǎn)屠宰代碼為×××。二、檢查時間和檢查程序檢查時間：××年××月××日至××年××月××日檢查程序：第一階段：首次會議生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）匯報生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范實(shí)施情況。檢查組宣讀檢查紀(jì)律，介紹檢查要求和注意事項(xiàng)。第二階段：實(shí)地查看建設(shè)運(yùn)行情況檢查組對照《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查標(biāo)準(zhǔn)》，對需要實(shí)地查看的項(xiàng)目在相應(yīng)點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)地檢查，進(jìn)行必要的詢問或提問，逐項(xiàng)評定。第三階段：查閱資料和提問交流檢查組對照《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查標(biāo)準(zhǔn)》，對需要查看資料的項(xiàng)目逐項(xiàng)查閱制度文本和記錄等資料，進(jìn)行必要的詢問或提問，逐項(xiàng)評定。第四階段：檢查總結(jié)和末次會議檢查組綜合評定，梳理缺陷項(xiàng)目，撰寫檢查報告。召開末次會議，通報現(xiàn)場檢查情況，確認(rèn)缺陷項(xiàng)目，宣布檢查結(jié)論。三、檢查組成員組長：×××組員：×××、××××××主要負(fù)責(zé)……；×××主要負(fù)責(zé)……；×××主要負(fù)責(zé)……。附錄4生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查缺陷項(xiàng)目表生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）名稱生豬定點(diǎn)屠宰代碼生產(chǎn)地址重點(diǎn)項(xiàng)目存在缺陷項(xiàng)目：一般項(xiàng)目存在缺陷項(xiàng)目：檢查組成員簽名：年月日生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）負(fù)責(zé)人簽名：年月日存。附錄5生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查報告生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）名稱生豬定點(diǎn)屠宰代碼生產(chǎn)地址檢查時間（綜合評定示例）受×××委派，檢查組按照預(yù)定的檢查方案，對該屠宰廠（場）實(shí)施《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》有關(guān)情況進(jìn)行了檢查。涉及檢查項(xiàng)目共×項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)目×項(xiàng)，一般項(xiàng)目×項(xiàng)?？傮w情況如下。該屠宰廠（場）機(jī)構(gòu)是否健全，職能是否明確，人員數(shù)量、能力和培訓(xùn)情況等是否符合要求；廠區(qū)和車間的環(huán)境衛(wèi)生是否符合規(guī)定，布局是否合理，待宰間、屠宰間等及其設(shè)施設(shè)備是否與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，能否滿足屠宰生產(chǎn)要求；檢驗(yàn)室及其設(shè)施設(shè)備是否符合要求；宰前管理、屠宰過程管理、檢驗(yàn)檢疫等措施是否符合要求；檔案和記錄等是否符合要求；屠宰技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員現(xiàn)場操作是否符合要求?，F(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)重點(diǎn)項(xiàng)目不符合項(xiàng)×項(xiàng)，基本符合項(xiàng)×項(xiàng)；一般項(xiàng)目不符合項(xiàng)×項(xiàng)。經(jīng)檢查組討論，綜合評定如下：該屠宰廠（場）是否符合《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》要求。建議該廠（場）在××期限內(nèi)完成缺陷項(xiàng)目整改。檢查組成員簽名年月日生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）負(fù)責(zé)人簽名年月日備注附錄6生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范整改情況核查表生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）名稱生豬定點(diǎn)屠宰代碼生產(chǎn)地址檢查時間整改材料接收時間整改情況缺陷項(xiàng)目1：缺陷項(xiàng)目2：縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門核查意見（蓋章）年月日地市級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門核查意見（蓋章）