第四章章末檢測卷(二)-2020-2021學(xué)年高二化學(xué)必做提升講義（人教版選修5）

第四章章末檢測卷(二)一、選擇題(在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的)1．只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是（）A.NaOH溶液B.Cu(OH)2懸濁液C.石蕊試液D.Na2CO3溶液答案：B【解析】分別與Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的現(xiàn)象是：藍(lán)色溶液、加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀、無現(xiàn)象。2．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如淀粉eq\o(→,\s\up7(①))葡萄糖下列有關(guān)說法中正確的是()A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng)B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)、反應(yīng)④是加聚反應(yīng)、反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開答案:D【解析】淀粉沒有甜味，A錯(cuò)；反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，B錯(cuò)；聚乙烯分子中沒有碳碳雙鍵，C錯(cuò)；葡萄糖可被銀氨溶液氧化，乙醇不能，D對。3.下列敘述不正確的是（）A.淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物B.能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸不一定都是羧酸C.天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均為α—氨基酸D.油脂水解得到的醇是丙三醇答案：A【解析】油脂是低分子化合物，A錯(cuò)；無機(jī)酸也能發(fā)生酯化反應(yīng)，如硝酸乙酯，B正確；C正確，天然蛋白質(zhì)的氨基都在α位；D正確，油脂是高級脂肪酸與丙三醇生成的酯。4.下列說法不正確的是()A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．用溴水即可鑒別苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯C．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OHD．用甘氨酸()和丙氨酸(CHNH2CH3COOH)縮合最多可形成4種二肽答案:C【解析】麥芽糖含有醛基，麥芽糖水解產(chǎn)物葡萄糖中含有醛基，均可發(fā)生銀鏡反應(yīng)；苯酚與濃溴水反應(yīng)生成白色沉淀，2,4-己二烯與溴水因發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，甲苯與溴水不反應(yīng)，萃取分層；酯水解斷開的C—O鍵，鍵上加—OH，O上加H原子，得到CH3COOH和C2Heq\o\al(18,5)OH；兩種氨基酸可以各自形成二肽，甘氨酸與丙氨酸形成2種二肽，故形成的二肽最多可有4種。故只有C項(xiàng)不正確。5.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（）A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D.蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水答案：B【解析】A錯(cuò)，植物油是不飽和的高級脂肪酸與甘油生成的酯，分子中含有不飽和鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色；B正確；C錯(cuò)，葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)；D錯(cuò)，硫酸銅是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，，失去生理活性，不能重新溶于水。6.下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法中正確的是()A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B.蔗糖溶液加稀硫酸水浴加熱后，再加入少量新制的Cu(OH)2懸濁液加熱可產(chǎn)生紅色沉淀C.利用油脂在堿性條件下水解的性質(zhì)，可以生產(chǎn)甘油和肥皂D.濃硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃，稱為顏色反應(yīng)，常用來鑒別部分蛋白質(zhì)答案:C【解析】單糖不能水解，A錯(cuò)誤；檢驗(yàn)糖類水解產(chǎn)物時(shí)，應(yīng)先在水解液中加入堿中和酸，再加新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液，B錯(cuò)誤；濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，D錯(cuò)誤。7.下列說法正確的是()A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4溶液和CuSO4溶液，都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸D．欲檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱答案:C【解析】A項(xiàng)，葡萄糖為單糖，不能水解；B項(xiàng)，在雞蛋清溶液中加入CuSO4溶液會(huì)使蛋白質(zhì)變性；D項(xiàng)，在加入新制的Cu(OH)2懸濁液之前，必須加堿(如NaOH)中和作催化劑的硫酸。8.將淀粉漿和淀粉酶的混和物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動(dòng)的溫水中，過相當(dāng)一段時(shí)間后取出袋中的液體，使之分別與碘水，新制Cu(OH)2濁液(加熱)、濃HNO3(微熱)接觸，可觀察到的現(xiàn)象是（）A.顯藍(lán)色，無現(xiàn)象，顯黃色B.顯藍(lán)色，有紅色沉淀，無現(xiàn)象C.無現(xiàn)象，黑色沉淀，顯黃色D.無現(xiàn)象，有紅色沉淀，顯黃色答案：C【解析】淀粉漿、淀粉酶(蛋白質(zhì))都是分散系中的膠體，不能透過玻璃紙(半透膜)；淀粉漿在淀粉酶催化下水解生成葡萄糖(溶液)；即反應(yīng)一段時(shí)間后袋中液體只剩淀粉酶(蛋白質(zhì))；分別與碘水，新制Cu(OH)2濁液(加熱)、濃HNO3(微熱)接觸，現(xiàn)象：無現(xiàn)象、黑色沉淀(Cu(OH)2受熱分解生成CuO)、顯黃色(蛋白質(zhì)顯色反應(yīng))。9.多巴胺結(jié)構(gòu)如圖所示，下列說法錯(cuò)誤的是()A．多巴胺分子式為C8H11NO2B．多巴胺可以發(fā)生加成、取代、氧化反應(yīng)C．和溴水反應(yīng)時(shí)，1mol多巴胺可以消耗6mol溴單質(zhì)D．多巴胺既可以與強(qiáng)酸反應(yīng)，又可以與強(qiáng)堿反應(yīng)答案:C【解析】多巴胺分子式為C8H11NO2，A正確；多巴胺分子中含有苯環(huán)，能發(fā)生加成和取代反應(yīng)，含酚羥基易發(fā)生氧化反應(yīng)，B正確；與酚羥基相連的碳原子的鄰、對位碳原子上的氫原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反應(yīng)時(shí)，1mol多巴胺消耗2mol溴單質(zhì)，C錯(cuò)誤；多巴胺分子中含有氨基和酚羥基，既可以與強(qiáng)酸反應(yīng)，又可以與強(qiáng)堿反應(yīng)，D正確。10.下列鑒別方法不可行的是()A．用核磁共振氫譜鑒別1-丙醇和2-丙醇B．用溴水鑒別乙醇、甲苯、植物油C．用酸性KMnO4溶液鑒別CH3CH=CHCH2COOH和CH3CH2CH2CHOD．用新制Cu(OH)2懸濁液鑒別乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液答案:C【解析】1-丙醇有四種等效氫，其核磁共振氫譜有四個(gè)峰，峰面積之比為1∶2∶2∶3,2-丙醇有三種等效氫，其核磁共振氫譜有三個(gè)峰，但峰面積之比為1∶1∶6，故可鑒別，A可行。溴水與乙醇混合，不分層，與甲苯混合后分層，上層溶液呈橙紅色，下層幾乎無色，與植物油混合，溴水褪色，故B可行。乙酸可以與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生中和反應(yīng)，形成藍(lán)色溶液；葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液加熱可產(chǎn)生紅色沉淀；淀粉不與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，D可行。碳碳雙鍵、醛基都能被酸性KMnO4溶液氧化，酸性KMnO4溶液都褪色，故無法鑒別，C不可行。11.下列說法中不正確的是()A．利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化B．纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可作人類的營養(yǎng)物質(zhì)C．酒精能使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒D．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同答案:B【解析】用糧食釀酒時(shí)，先在淀粉酶作用下水解為葡萄糖，然后在酒化酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭际腔瘜W(xué)變化，A項(xiàng)正確；人體內(nèi)不存在分解纖維素的酶，所以纖維素不能作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酒精能使蛋白質(zhì)變性，細(xì)菌就是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，變性后就失去了生理活性，所以酒精可殺菌消毒，C項(xiàng)正確；淀粉水解產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸(鹽)和甘油，蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是氨基酸，D項(xiàng)正確。12.下列實(shí)驗(yàn)獲得成功的是（）A.欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發(fā)生水解，可向所得溶液加入銀氨溶液，放在水浴中B.欲證明淀粉的水解產(chǎn)物為葡萄糖，可向試管中加入0.5g淀粉及4ml20%的稀硫酸，加熱34分鐘，再向試管中加入新制Cu(OH)2煮沸，觀察有機(jī)紅色沉淀生成C.為證明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液加入硬脂酸并加熱D.用灼燒的方法檢驗(yàn)是毛線還是棉線答案：D【解析】A項(xiàng)錯(cuò)，銀鏡反應(yīng)必須在堿性環(huán)境下才能進(jìn)行，即先中和至堿性，再加入銀氨溶液；B項(xiàng)錯(cuò)，須先中和至堿性，再加入新制Cu(OH)2煮沸；C項(xiàng)不正確，應(yīng)觀察滴有酚酞的稀NaOH溶液是否褪色，證明硬脂酸是否有酸性；D正確，毛線是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)會(huì)有燒焦羽毛的氣味。13.下列各組物質(zhì)，既不是同系物又不互為同分異構(gòu)體的是()①蔗糖和麥芽糖②軟脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纖維素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A．①②B．③④C．①③D．②④答案:B【解析】蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體；軟脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由飽和的高級脂肪酸和甘油生成的酯，為同系物；而淀粉和纖維素都是混合物；油酸是不飽和酸，而乙酸則為飽和酸。14.下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的的是()A．可以用熱的濃NaOH溶液來區(qū)分植物油和礦物油B．向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘化鉀檢驗(yàn)淀粉的存在C．將纖維素和稀H2SO4加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱，有紅色沉淀生成，證明水解生成了葡萄糖D．蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，再加水又能溶解答案:A【解析】選項(xiàng)A中植物油水解生成易溶于水的物質(zhì)，溶液不分層，礦物油與NaOH不反應(yīng)，溶液分為兩層，因而可以區(qū)分；選項(xiàng)B中要檢驗(yàn)淀粉的存在應(yīng)用碘水；選項(xiàng)C未加NaOH中和多余的H2SO4；選項(xiàng)D是蛋白質(zhì)的變性，變性后的蛋白質(zhì)加水不溶解。15.下列說法錯(cuò)誤的是()A．雞蛋清和淀粉可以用濃硝酸鑒別B．核酸是高分子化合物C．分子式為C5H8O2，既與碳酸鈉溶液反應(yīng)又與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)的有機(jī)物有8種D．乳酸薄荷醇酯()僅能發(fā)生水解、氧化、消去反應(yīng)答案:D【解析】雞蛋清遇濃硝酸顯黃色，淀粉和濃硝酸不反應(yīng)，可以鑒別，A正確；B正確；能與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2，說明此分子中含有羧基，能與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)說明此分子含有碳碳雙鍵，根據(jù)碳鏈異構(gòu)和雙鍵、羧基官能團(tuán)異構(gòu)可得8種同分異構(gòu)體，分別為HOOC—CH=CH—CH2—CH3、HOOC—CH2—CH=CH—CH3、CH2=CH—CH2—CH2—COOH、C正確；含—COOC—可發(fā)生水解，含—OH可發(fā)生氧化、消去反應(yīng)，且含—OH能與Na反應(yīng)等，則除能發(fā)生水解、氧化、消去反應(yīng)外，還可發(fā)生置換反應(yīng)，D錯(cuò)誤。16.某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)如圖所示，則該有機(jī)物可能發(fā)生的反應(yīng)為()①加成反應(yīng)②消去反應(yīng)③取代反應(yīng)④水解反應(yīng)⑤中和反應(yīng)⑥顯色反應(yīng)⑦氧化反應(yīng)A．全部 B．除④外C．④⑤⑥⑦ D．①③⑤⑥⑦答案:A【解析】該有機(jī)物分子中含有苯環(huán)，能發(fā)生加成反應(yīng)；含有醇羥基且與醇羥基相連碳原子的鄰位碳原子上有氫原子，故能發(fā)生消去反應(yīng)；分子中有酚羥基，能發(fā)生顯色反應(yīng)；含有酯基，能發(fā)生水解反應(yīng)，含有羧基，能發(fā)生中和反應(yīng)；上述多種基團(tuán)都能發(fā)生取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)。17.藥物貝諾酯可由乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚在一定條件下反應(yīng)制得：下列有關(guān)敘述正確的是()A．貝諾酯分子中有三種含氧官能團(tuán)B．可用FeCl3溶液區(qū)別乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚C．乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚都能與NaHCO3溶液反應(yīng)D．貝諾酯與足量NaOH溶液共熱，最終生成乙酰水楊酸鈉和對乙酰氨基酚鈉答案:B【解析】貝諾酯分子中只有酯基和肽鍵兩種官能團(tuán)，A項(xiàng)不正確；乙酰水楊酸不含酚羥基，對乙酰氨基酚中含酚羥基，B項(xiàng)正確；對乙酰氨基酚不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，C項(xiàng)不正確；貝諾酯與足量NaOH溶液共熱，最終生成CH3COONa三種物質(zhì)，D項(xiàng)不正確。18.用10g脫脂棉與適量的濃硝酸和濃硫酸的混合液反應(yīng)，制得15.6g纖維素硝酸酯，則每個(gè)單糖單元中發(fā)生酯化反應(yīng)的羥基數(shù)目是（）。A．1B．2C．3D．無法計(jì)算答案：B【解析】纖維素的每個(gè)單糖單元中含有3個(gè)醇羥基，可假設(shè)酯化反應(yīng)的羥基為x，則可設(shè)生成的纖維素硝酸酯的化學(xué)式為[C6H7O2(OH)3－x(ONO2)x]n（1≤x≤3）。由關(guān)系式[C6H7O2(OH)3]～[C6H7O2(OH)3－x(ONO2)x]n△m162n45nx10g15.6g－10g則有162n∶45nx=10g∶(15.6g－10g），解得x=2。即每個(gè)單糖單元中有2個(gè)醇羥基發(fā)生了酯化反應(yīng)。19.下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C．α-氨基丙酸與α-氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D．氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場作用下向負(fù)極移動(dòng)答案：A【解析】A項(xiàng)，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，正確；B項(xiàng)，只有蛋白質(zhì)遇重金屬離子會(huì)變性，氨基酸不能，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，α-氨基丙酸和α-氨基苯丙酸均自身脫水成二肽，有2種，二者兩兩脫水成二肽有2種，共4種二肽，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，氨基酸有兩性，與氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成氨基酸鈉，陰離子在電場作用下向正極移動(dòng)，錯(cuò)誤。20.下列敘述錯(cuò)誤的是()A．用金屬鈉可區(qū)分乙醇和乙醚B．用酸性高錳酸鉀溶液可區(qū)分己烷和3-己烯C．用水可區(qū)分苯和溴苯D．用新制的銀氨溶液可區(qū)分甲酸甲酯和乙醛答案：D【解析】金屬鈉能與乙醇反應(yīng)生成氫氣，與乙醚不反應(yīng)，A正確；3-己烯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，而己烷不能，B正確；苯的密度比水小，在上層，溴苯的密度比水大，在下層，C正確；甲酸甲酯和乙醛都含有醛基，都能與新制的銀氨溶液反應(yīng)，D錯(cuò)誤。二、非選擇題21.糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量的食品和缺乏運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。請回答下列問題：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關(guān)說法中正確的是________(填字母)。A.葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H2O)6，每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2O分子B.糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病病人食用后血糖不會(huì)升高。①木糖醇與葡萄糖________(填“互為”或“不互為”)同系物。②請預(yù)測木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：_____________________。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品，因?yàn)槭卟酥懈缓w維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法中正確的是________(填字母)。A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，可被人體直接吸收B．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)C．纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體D．纖維素和蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同，但組成元素完全相同答案：(1)BCD(2)①不互為②與Na反應(yīng)放出H2，與O2在Cu作催化劑、加熱條件下反應(yīng)，被酸性KMnO4溶液氧化，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(任寫一種，其他合理答案也可)(3)B【解析】(1)葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，但只是為了表達(dá)方便，并不能反映結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。(2)木糖醇中不含—CHO，不能與葡萄糖互稱同系物，但木糖醇中含—OH，可以與Na反應(yīng)、與酸性KMnO4溶液反應(yīng)、與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，還可以發(fā)生催化氧化等。(3)蛋白質(zhì)需在人體內(nèi)酶的作用下水解成氨基酸才能被人體吸收；纖維素與淀粉都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不是同分異構(gòu)體；蛋白質(zhì)分子中含氮元素而纖維素分子中不含氮元素，故二者組成元素不同。22.已知α-氨基酸在一定條件下能與亞硝酸(HNO2)反應(yīng)得到α-羥基酸。如：＋H2O，試根據(jù)下圖所示關(guān)系回答下列有關(guān)問題。(1)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式：A__________；B___________。(2)寫出C→D的化學(xué)方程式：______________________________________。(3)寫出C→E的化學(xué)方程式：_______________________________________。答案：(1)(2)(3)【解析】的分子式為C3H7O2N，組成上與B(C6H10O2N2)的關(guān)系是2C3H7O2N→B(C6H10O2N2)＋2H2O，因此B為環(huán)二酰胺。C能發(fā)生脫水反應(yīng)，比較D、E的摩爾質(zhì)量，D的組成上比E多1個(gè)水分子，因此C應(yīng)是與亞硝酸(HNO2)反應(yīng)得到的α-羥基丙酸，D是兩分子C脫去1分子水的產(chǎn)物，E是兩分子C脫去兩分子水的產(chǎn)物。24.高分子材料W的結(jié)構(gòu)簡式為有關(guān)W的信息如下，據(jù)此回答下列問題：(1)葡萄糖的分子式為________，其所含官能團(tuán)的名稱為________。(2)反應(yīng)①的類型為________。(3)反應(yīng)⑥的化學(xué)方程式為_____________________________。(4)B分子有多種同分異構(gòu)體，其中X的核磁共振氫譜如圖：則X的結(jié)構(gòu)簡式可能為_________________，實(shí)驗(yàn)室鑒別X可使用________試劑。答案：(1)C6H12O6羥基、醛基(2)消去反應(yīng)(3)(4)OHCCH2CHO、新制銀氨溶液(或新制氫氧化銅懸濁液)【解析】(1)葡萄糖的分子式為C6H12O6，是一種多羥