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DB41DB41/T1622—2018長垣烹飪技藝焦酥麻花2018-06-19發(fā)布2018-09-19實(shí)施河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I長垣民風(fēng)民俗及歷史文化的演變，是長垣烹飪文化的重要組成部分。2015年6月，長垣縣組織部分1醒炸2將面粉放盆內(nèi)，加入鹽、食用堿面、發(fā)面頭及水175g和成面塊，醒20分鐘。和面時(shí)應(yīng)根據(jù)季3將卷好成形的四股麻花生坯抽軸后放在160℃的油鍋內(nèi)，一頭用筷子按住，一頭用筷子松勁，麻花長度松到300mm長時(shí)，再用筷子拉一下，使其長度達(dá)到400mm時(shí)_________________________________
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