酒吧服務(wù)禮儀

2023TOURISMSERVICEETIQUETTE酒吧服務(wù)禮儀貴州電子商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游服務(wù)禮儀主講人：陳龍昌酒吧服務(wù)禮儀雞尾酒服務(wù)環(huán)節(jié)Cocktailservicelink調(diào)酒師的儀容儀表反映個人風(fēng)貌、修養(yǎng)、受教育程度、審美觀，體現(xiàn)酒吧風(fēng)格，影響酒吧形象，是給客人的第一印象以及最基本最主要的素質(zhì)要求之一。目錄CONTENTS身材容貌服飾打扮風(fēng)度氣質(zhì)上崗前調(diào)酒師的自我要求工作中的儀容儀表、個人衛(wèi)生及禮節(jié)要求01身材容貌TOURISMSERVICEETIQUETTE身材容貌身材容貌是選擇調(diào)酒師的條件之一Physicalappearanceisoneoftheconditionsforchoosingabartender良好的身材和容貌能給人親切、舒適的感覺，而且對企業(yè)的形象和聲譽有著直接影響。調(diào)酒師的身材容貌要求是：身高適中，體形勻稱，五官端正，靈活機(jī)敏。02服飾打扮TOURISMSERVICEETIQUETTE調(diào)酒師的工作服飾體現(xiàn)酒吧的風(fēng)格和特點精心設(shè)計服飾，讓調(diào)酒師穿著舒適得體，方便工作且能體現(xiàn)酒吧的特色和風(fēng)格。如酒吧為現(xiàn)代簡約風(fēng)格，調(diào)酒師服飾與酒吧風(fēng)格對應(yīng)，不宜過于花哨。服飾打扮03風(fēng)度氣質(zhì)TOURISMSERVICEETIQUETTE風(fēng)度氣質(zhì)外在美的靈魂是氣質(zhì)美美的氣質(zhì)能使人透射出一種令人敬重的魅力，給客人留下深刻的印象，風(fēng)度和氣質(zhì)是一個人各種素質(zhì)形成的綜合表現(xiàn)。04上崗前調(diào)酒師的自我要求TOURISMSERVICEETIQUETTE頭發(fā)梳理整齊干凈，不蓋眼和耳，經(jīng)常理發(fā)，不噴抹過重的香發(fā)水01不宜佩帶首飾，以防丟失磨損或不必要的誤會，婚戒除外04臉部保持干凈，男調(diào)酒師每日必須刮凈胡須，女孩要化淡妝02手無污漬、煙酒味，不留過長指甲，女調(diào)酒師不涂帶色指甲油03上崗前調(diào)酒師的自我要求襯衫每天清洗熨燙，保持整潔，注意領(lǐng)口袖口衛(wèi)生領(lǐng)結(jié)每天需將其戴正馬甲定期清洗、熨燙上崗前調(diào)酒師的自我要求05工作服褲子經(jīng)常換洗，保持筆直狀態(tài)工鞋要穿皮鞋，鞋面保持光潔05工作中的儀容儀表個人衛(wèi)生及禮節(jié)要求TOURISMSERVICEETIQUETTE不能當(dāng)著客人的面打噴嚏、咳嗽、摳鼻孔、挖耳朵保持良好的站姿和步態(tài)，通過鍛煉來達(dá)到既有美感又能節(jié)省體力。工作中的儀容儀表、個人衛(wèi)生及禮節(jié)要求兩腳分開、與肩同寬，將重心盡可能向下壓頸、背、腰要挺直，兩眼水平狀態(tài)環(huán)視周圍StandingpostureandgaitMaintaingoodstandingpostureandgait保持良好的站姿和步態(tài)手交叉背后或重疊于胸前，隨意走動，不必一動不動，往復(fù)走動可減輕疲勞感和緊張感每次做雞尾酒或果盤前要洗手每次做完雞尾酒或果盤后要洗手保持工作服潔凈，不隨意倚靠蹲坐腳步快而輕，最忌諱的是跺和跑品嘗成品時用干凈吸管不能用手直接接觸干凈用具、水果不要隨地吐痰，隨意醒鼻子不要用手接觸客人的杯口、盤子、刀叉撤完煙缸及客人用完的杯具時要洗手與客人交談時注視對方制作雞尾酒或果盤過程中手不要接觸其他物品女調(diào)酒師上班時不留披肩發(fā)，需盤起保持良好的站姿和步態(tài)Maintaingoodstandingpostureandgait工作中的儀容儀表、個人衛(wèi)生及禮節(jié)要求工作中的儀容儀表、個人衛(wèi)生及禮節(jié)要求所有工作人員不能與客人爭搶道路工作時不準(zhǔn)吃零食或咀嚼口香糖與客人交流時要始終面帶微笑調(diào)酒師時刻注意個人衛(wèi)生是對自己和客人的負(fù)責(zé)和尊重，使客人在消費和飲用酒水時得到安全感和衛(wèi)生感。自己的酒杯低于別人的酒杯，表示尊敬。敬酒的順序順時針順序敬酒，同時自己的杯子低于別人知識拓展：喝酒禮儀知識先從領(lǐng)導(dǎo)或長輩開始，一個一個敬酒。和領(lǐng)導(dǎo)長輩喝酒比較隨意，可以按照順時針方向。和一般朋友喝酒知識拓展：喝酒禮儀知識講究先后順序領(lǐng)導(dǎo)長輩相互喝完才可敬酒領(lǐng)導(dǎo)或長輩在場時，要等領(lǐng)導(dǎo)或長輩們相互喝完，接下來才是晚輩們開始敬酒，不要一開始就給領(lǐng)導(dǎo)或長輩敬酒：“先干為敬，領(lǐng)導(dǎo)請隨意”是不可取的。領(lǐng)導(dǎo)和長輩的特權(quán)領(lǐng)導(dǎo)、長輩的特權(quán)，晚輩不能有：領(lǐng)導(dǎo)長輩可以一人敬多人，晚輩則不可以。知識拓展：喝酒禮儀知識LeaderYoungerDrinkToast酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，把握領(lǐng)導(dǎo)或長輩的飲酒需求，及時為其添酒，添酒的順序先領(lǐng)導(dǎo)。標(biāo)準(zhǔn)的敬酒流程后，適時敬酒，不要出現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)想喝酒沒人敬的尷尬場面。察言觀色多添酒，適時敬酒AddAlcohol知識拓展：喝酒禮儀知識敬酒詞：敬酒一定要準(zhǔn)備合適的敬酒詞俗話說，秋補冬藏，這個季節(jié)正是人們滋補調(diào)養(yǎng)身體的最佳時節(jié)。據(jù)研究表明，秋季適當(dāng)?shù)娘嬘镁?，對身體具有滋補