茶文化與茶藝（吉林省經(jīng)濟管理干部學院）知到智慧樹答案

第一章單元測試第二章單元測試第三章單元測試第四章單元測試第五章單元測試1【單選題】(10分)公元前3世紀以前，人們一直從野茶樹上采摘新鮮綠葉，沖泡成（）。正確答案：DA.飲料B.湯C.茶水D.藥物或滋補品2【單選題】(10分)世界三大無酒精飲料是（）。正確答案：CA.咖啡、牛奶、可可B.茶、咖啡、可樂C.茶、咖啡、可可D.茶、牛奶、咖啡3【單選題】(10分)明代在制茶上，改蒸青為（）正確答案：CA.嗮青B.殺青C.炒青D.烘青4【單選題】(10分)1992年中國茶葉流通協(xié)會在（）召開成立大會，也將弘揚茶文化列為工作任務.正確答案：DA.杭州B.北京C.上海D.寧波5【單選題】(10分)宋代斗茶最關鍵的工序為點茶與擊拂，最精彩部分集中于（）的顯現(xiàn)。正確答案：CA.香味B.色澤C.湯花D.味道6【單選題】(10分)世界上最先發(fā)現(xiàn)、利用和飲用茶的國家是哪個國家？正確答案：CA.日本B.印度C.中國D.英國7【單選題】(10分)誰告訴我們，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公”？正確答案：BA.蘇東坡B.陸羽C.皎然D.李白8【單選題】(10分)中華民族的國飲是什么正確答案：CA.飲料B.中藥C.茶D.酒9【單選題】(10分)什么時期出現(xiàn)了出現(xiàn)了“廟廟種茶、無僧不茶的風尚”？正確答案：BA.唐前期B.中唐后C.唐后期D.唐中期10【單選題】(10分)中原地區(qū)到底有什么東西,能引起少數(shù)民族的興趣呢?正確答案：DA.瓷器B.絲綢C.棉布D.茶葉1【單選題】(10分)“茶道”一詞最早見于唐代詩僧（）《飲茶歌?誚（qiao）崔石使君》詩中“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。正確答案：AA.皎然B.陸羽C.盧仝D.白居易2【單選題】(10分)中國茶道的四大功能（）正確答案：DA.感恩、寬容、結(jié)緣、平等B.感恩、美德、友愛、團結(jié)C.感恩、包容、分享、平等D.感恩、包容、分享、結(jié)緣3【判斷題】(10分)佛人飲茶最早是在漢代。正確答案：BA.對B.錯4【判斷題】(10分)作為“茶禪一味”的禪茶必須是傳統(tǒng)的茶之雅與對佛法的領悟的有機結(jié)合。正確答案：AA.對B.錯5【判斷題】(10分)白居易在《暮江吟》中寫道：“游罷睡一覺，覺來茶一甌”正確答案：BA.對B.錯6【單選題】(10分)中國茶藝表演的最高法則是什么？正確答案：BA.天人合一B.道法自然C.禪茶合一D.崇尚簡凈7【單選題】(10分)中國茶藝之美表現(xiàn)為什么？正確答案：DA.怡心悅意B.怡志悅神C.怡口悅目D.文質(zhì)并重8【單選題】(10分)“茶宜精行儉德之人”這句話是誰說的？正確答案：BA.李白B.陸羽C.鄭板橋D.蘇東坡9【單選題】(10分)在我國的哪個時期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禪必有茶。正確答案：BA.魏晉B.唐宋C.元明D.隋唐10【單選題】(10分)“君子愛茶，因為茶性無邪”這句話是誰說的？正確答案：AA.吳覺農(nóng)B.陸羽C.韓素音D.林語堂1【判斷題】(10分)英國維多利亞下午茶的創(chuàng)始人是英國貝德芙公爵夫人安娜女士。正確答案：AA.對B.錯2【判斷題】(10分)英式下午茶茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由甜而咸的法則。正確答案：BA.對B.錯3【判斷題】(10分)至今流傳的一種茶禮，即主人敬茶或給茶杯中續(xù)水時，客人以中指和食指在桌上輕輕點幾下，以示謝意，相傳這也源于朱元璋的故事。正確答案：BA.對B.錯4【判斷題】(10分)明代人邱浚《家常禮節(jié)》深刻影響了民間茶禮，甚至影響到國外。如蒙古國至今家常禮節(jié)仍注重茶禮。正確答案：BA.對B.錯5【單選題】(10分)在維多利亞時代，每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓著（），戴高帽及手持雨傘。正確答案：AA.燕尾服B.西裝C.正裝D.禮服6【單選題】(10分)叩指禮是從古時中國的什么禮演化而來的？正確答案：DA.拱手禮B.鞠躬禮C.跪拜禮D.叩頭禮7【單選題】(10分)“真禮”要求行多少度禮？正確答案：AA.90度B.30度C.45度D.15度8【單選題】(10分)斟茶時只斟幾分即可？正確答案：CA.5分B.10分C.7分D.8分9【單選題】(10分)哪個民族的“三道茶”蘊涵著“先苦后甜”的人生哲理？正確答案：DA.侗族B.藏族C.蒙古族D.白族10【單選題】(10分)茶藝服飾應主要以什么服裝為基礎？正確答案：CA.少數(shù)民族B.漢服C.民族的特色D.唐服1【單選題】(10分)茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45度與北緯（）間都可以種植。正確答案：BA.0度B.38度C.45度D.48度2【單選題】(10分)中葉種茶樹的葉片長約為（）。正確答案：AA.5-8cmB.3-4cmC.8-20cmD.8-15cm3【單選題】(10分)古人對泡茶水溫十分講究，認為“水嫩”，茶湯品質(zhì)（）。正確答案：AA.茶浮水面，香味低淡B.茶葉下沉，香味馥郁C.茶葉下沉，香味低淡D.茶浮水面，香味清高4【單選題】(10分)下列水中，（）屬于軟水。正確答案：AA.Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。B.Zn2+、Mn2+的含量小于8mg/L。C.Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。D.Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。5【單選題】(10分)80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。正確答案：DA.紅茶B.黑茶C.花茶D.綠茶6【單選題】(10分)茶樹是由哪些部分組成？正確答案：AA.根、莖、葉、花、果實和種子B.葉、花、莖、種子C.葉、花、根、莖D.葉、花、莖、果實7【單選題】(10分)茶樹適宜在土質(zhì)疏松、土層深厚、排水、透氣良好的什么性土壤中生長？正確答案：DA.中性B.弱堿C.微堿D.微酸8【單選題】(10分)哪類茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特征？正確答案：AA.綠茶B.白茶C.黃茶D.青茶9【單選題】(10分)哪類茶素有“綠葉紅鑲邊”的美稱？正確答案：CA.白茶B.綠茶C.青茶D.黃茶10【單選題】(10分)茶葉中的氨基酸一共有多少種？正確答案：BA.30B.26C.36D.201【判斷題】(10分)花草茶是指將植物的根、莖、葉、花、皮等部分加以沖泡或煎煮而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。正確答案：AA.對B.錯2【單選題】(10分)希臘時代，西方醫(yī)學之父（）曾在處方中寫著“飲用藥草煮出來的汁液”，這可以說是花草茶的起源。正確答案：BA.詹姆斯·沃森B.希波克拉底C.狄奧斯哥底D.巴普洛夫3【單選題】(10分)沖泡花草茶宜選（）器具沖泡。正確答案：DA.蓋碗B.瓷壺C.紫砂D.玻璃4【判斷題】(10分)在紅茶的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和沖泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。正確答案：AA.對B.錯5【判斷題】(10分)紅茶的性質(zhì)比較寒涼。正確答案：BA.對B.錯6【判斷題】(10分)再加工茶是將六大基本茶類為原料經(jīng)過進一步再加工，以改變其形態(tài)、品性及功效而制成的一大類茶產(chǎn)品。正確答案：AA.對B.錯7【判斷題】(10分)再加工茶是以基本茶類做原料進行再加工而制成的產(chǎn)品。正確答案：AA.對B.錯8【單選題】(10分)烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯