DB45T 1995-2019 武宣旅游節(jié)慶活動管理規(guī)范

ICS03.080.99DB45廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB45/T1995—2019前言 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14基本要求 15前期籌備管理 26現場管理 27服務質量管理 4附錄A（資料性附錄）武宣縣旅游節(jié)慶匯總表 5DB45/T1995—2019本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由來賓市市場監(jiān)督管理局提出。本標準由廣西旅游標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：武宣縣文化廣電和旅游局、武宣縣市場監(jiān)督管理局、來賓市市場監(jiān)督管理局、廣西標準化協(xié)會。本標準主要起草人：覃峰、楊金蘭、仇晶、林朝禹、藍冬麗、黃林華、謝宏昭、石敏、劉祁云、莫耀林、李祥忠、陳建華、譚愛、韋立先、鄒宏、黃海琪。1DB45/T1995—2019武宣旅游節(jié)慶活動管理規(guī)范本標準規(guī)定了武宣旅游節(jié)慶活動管理的術語和定義、基本要求、前期籌備管理、現場管理、服務質量管理。本標準適用于武宣縣行政區(qū)域內舉辦的旅游節(jié)慶活動，其他區(qū)域可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2894安全標志及其使用導則GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T10001.1公共信息圖形符號第1部分：通用符號GB/T10001.2標志用公共信息圖形符號第2部分：旅游休閑符號GB/T10001.5標志用公共信息圖形符號第5部分：購物符號GB13495.1消防安全標志第1部分：標志GB14930.1食品安全國家標準洗滌劑GB14930.2食品安全國家標準消毒劑GB14934食品安全國家標準消毒餐（飲）具GB15630消防安全標志設置要求大型群眾性活動安全管理條例：國務院令[2007]第505號重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范：國食藥監(jiān)食[2011]67號3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1旅游節(jié)慶活動tourismfestivalactivity依托地方的社會經濟、歷史文化、風俗民情等獨特資源，有特定的主題、內容、規(guī)模，在相對固定的時間地點舉辦的一種旅游活動。4基本要求4.1應制定旅游節(jié)慶活動的管理流程。4.2旅游節(jié)慶活動場所應有統(tǒng)一的管理機構和明確的地域范圍，功能分區(qū)合理。2DB45/T1995—20194.3旅游節(jié)慶活動場所的建筑、設施設備、服務項目應符合安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護等現行國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定。4.4旅游節(jié)慶活動舉辦應遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，遵守商業(yè)道德。5前期籌備管理5.1成立相應的組織管理機構，明確分工，負責活動統(tǒng)籌管理。5.2制定人員組織計劃，明確旅游節(jié)慶活動各項工作安排、人員職責及相互關系。制作人員組織計劃表，根據籌備工作和活動分別制定具體的工作進度計劃安排，明確各項工作、負責人、具體情況等內容。5.3成立臨時安全管理機構，負責建立安全管理制度、組織落實各項安全措施、進行安全檢查、監(jiān)督和培訓。5.4成立旅游節(jié)慶活動應急領導小組，準備包括車輛、各項設備備用件等在內的應急物資，并制定現場應急實施方案，包括對天氣、電力、現場管理、人員安排等方面的應急措施。5.5宜為工作人員、志愿者、演職人員、參節(jié)商、贊助商和其他服務人員制作出入證。GB15630的規(guī)定。5.7各活動地點應設立相應的指示牌、引導牌標識，圖形符號應符合GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.5的規(guī)定。5.8旅游節(jié)慶活動舉辦前應對所有工作人員(包括志愿者)召開進場協(xié)調會和崗位培訓會或說明會，明確每位工作人員的崗位職責、服務流程和服務要求。5.9舉辦大型旅游節(jié)慶活動，承辦者應根據《大型群眾性活動安全管理條例》的有關規(guī)定，在活動舉辦日20天前向公安機關提出安全許可申請。承辦者應制訂安全工作方案，并上報當地公安機關。安全工作方案包括但不限于以下內容：a)活動的時間、地點、內容及組織方式；b)安全工作人員的數量、任務分配和識別標志；c)活動場所消防安全措施；d)活動場所可容納的人員數量以及活動預計參加人數；e)入場人員的票證查驗和安全檢查措施；f)車輛停放、疏導措施；g)現場秩序維護、疏導措施；h)應急救援預案。6現場管理6.1監(jiān)督管理6.1.1活動舉辦期間應設置現場總協(xié)調員，發(fā)現并及時解決節(jié)慶期間的問題。主要工作人員應配備無線或移動通訊設備，保持信息暢通。6.1.2舉辦大型旅游節(jié)慶活動的，應設置現場應急機構，秘書處應配備通訊和辦公設施，解決節(jié)慶協(xié)調和辦公需求。6.1.3與設備提供方簽訂協(xié)議，重要音頻、視頻和通訊設備應提供備用設備，確保節(jié)慶期間的線路和設備故障及時排除。3DB45/T1995—20196.1.4活動舉辦單位(主辦或承辦)應要求配備相關人員，實施安保措施。配備必要的急救藥品、醫(yī)療器械等。6.1.5制定旅游節(jié)慶活動的人流、入場和退場線路管理方案，確保參與群眾安全、有序入場、退場。6.1.6每個旅游節(jié)慶活動區(qū)出入口應配備有檢查員或引導員。用醒目標識牌標出緊急出口等重要位置。6.1.7通過設立標志及廣播，向現場觀眾宣傳安全注意事項等。6.2現場人員管理6.2.1現場觀眾管理6.2.1.1觀眾入場和退場管理，包括但不限于以下內容：——指派專門的引導人員在現場接待觀眾，并安排安保人員維持現場秩序；——出入口應分設，并設置醒目的指引標志；——規(guī)劃合理的入/退場路線，避免交通堵塞；——做好分批分時段入/退場安排，合理分流人群。6.2.1.2觀眾疏散管理，包括但不限于以下內容：——事先制定緊急疏散程序，規(guī)劃好疏散路線和方法，并對相關人員進行培訓；——分配任務到個人，并明確職責；——設置正確的指示牌。6.2.2工作人員管理6.2.2.1工作人員在活動舉辦前應組織培訓。6.2.2.2活動現場工作人員著裝規(guī)范、標識鮮明、禮貌用語、熟悉節(jié)慶禮儀和禮賓常識。6.2.2.3應著裝整潔、得體，具備相應的文化水平，有較好的語言表達能力。具備基本的服務技能和應急事件處理能力。6.3交通管理6.3.1應按照活動場所的面積設置合理的疏散通道、安全出口和救援專用通道，并保證活動期間進出便捷、暢通。6.3.2明確各類人員的接送、停車需求并進行相應安排，所有通道應在醒目位置設置清晰的指示標志。6.3.3加強對進入活動現場車輛的管理，制定交通路線并確定車輛?？奎c和停車場的位置。6.3.4制定應急預案，即設定緊急情況下備用行車路線。6.4食品安全衛(wèi)生管理6.4.1餐飲用具6.4.1.1進餐用具應滿足食品安全標準或要求、使用符合安全要求以及易于清洗消毒等要求。6.4.1.2調制用具、進餐用具的洗滌和消毒使用的洗滌劑和消毒劑應符合GB14930.1和GB14930.2的要求，消毒用具應符合GB14934的規(guī)定。6.4.2食品6.4.2.1食品的加工制作應生熟分開，旅游節(jié)慶使用的飲用水應符合GB5749的要求。6.4.2.2舉辦單位應根據《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》相關規(guī)定，把控現場食品的質量與衛(wèi)生安全。6.4.2.3餐飲場所及企業(yè)制作、銷售食品時，不得有下列行為：4DB45/T1995—2019a)使用變質的被污染的，或者可能對人體健康有害的原料制作食品；b)使用非食品原料，或者加入非食品用化學物質制作食品；c)在食品中加入藥物，但按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的藥物作為原料、調料或者營養(yǎng)強化劑的除d)使用國家及自治區(qū)重點保護野生動物及其產品制作食品；e)其他法律法規(guī)禁止的行為。6.4.2.4餐飲場所及企業(yè)不得出售下列食品：a)有毒、有害的食品；b)摻雜、以假充真、以次充好的食品；c)過期、失效、變質的食品；d)不符合強制性國家標準或行業(yè)標準的食品；e)其他法律法規(guī)禁止出售的食品。6.4.3餐廚垃圾處理應控制現場餐廚垃圾的流向，做好分類處理和回收利用工作，避免造成環(huán)境污染。6.5購物管理6.5.1購物點布局合理，商鋪類型配置得當，購物商鋪風格與旅游節(jié)慶活動主題相符。6.5.2提供的商品宜展現當地特色風貌，明碼標價、不欺客不宰客，質量符合國家相關規(guī)定。6.6環(huán)境衛(wèi)生管理6.6.1可根據旅游節(jié)慶需求，配備數量適宜的垃圾箱，應布局合理、標志明顯，與旅游節(jié)慶活動環(huán)境相協(xié)調。6.6.2垃圾箱按可回收與否分類設置并標示清晰。6.6.3存放垃圾的設施設備和場地清潔、無異味。7服務質量管理7.1投訴處理7.1.1公布聯(lián)系方式和投訴處理流程，及時妥善處理節(jié)慶前、現場及節(jié)慶后投訴。7.1.2投訴及處理結果應做好記錄，加強持續(xù)改進。7.2滿意度評價根據活動特點設計制作滿意度調查表或反饋表，由專