DB5104T 45-2021 攀枝花芒果采收、包裝和貯運(yùn)　

DB5104攀枝花市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5104/T45—2021前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14芒果的采收 15采后處理 26分級(jí) 2凱特芒果的大小規(guī)格及質(zhì)量等級(jí)按照DB5104/T37的規(guī)定執(zhí)行。 37包裝和標(biāo)識(shí)要求 38貯藏 39運(yùn)輸 410檢驗(yàn)方法 4DB5104/T45—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由攀枝花市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由攀枝花市農(nóng)業(yè)農(nóng)村歸口。本文件主要起草單位：中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所、攀枝花市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中本文件主要起草人：谷會(huì)、許文天、王松標(biāo)、姚全勝、宋康華、王建芳。本文件首次制定發(fā)布。1DB5104/T45—2021攀枝花芒果采收、包裝和貯運(yùn)本文件規(guī)定了攀枝花芒果的采收、分級(jí)、包裝、標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫?。本文件適用于攀枝花凱特芒果的采收、采后處理，包裝，貯運(yùn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8210柑桔鮮果檢驗(yàn)方法GB/T15034芒果貯藏導(dǎo)則GB/T24691果蔬清洗劑DB5104/T37攀枝花芒果‘凱特’芒果等級(jí)規(guī)格3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1攀枝花‘凱特’芒果種植于地理標(biāo)志產(chǎn)品“攀枝花芒果”保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，按照中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范“攀枝花芒果”生產(chǎn)的‘凱特’芒果品種。3.2果齡果實(shí)從謝花坐果最適采收始期經(jīng)過的天數(shù)。3.3成熟度表示果實(shí)成熟的不同階段，鮮果一般分為以下兩個(gè)成熟度：采收成熟度（果實(shí)達(dá)到正常大小，耐貯運(yùn)，經(jīng)貯藏后熟可食用），鮮食成熟度(果實(shí)具有本品種成熟的基本特征)。3.4低溫貯藏在貯藏過程中，利用制冷設(shè)備調(diào)控溫度，使貯庫(kù)內(nèi)的溫度控制在12～13℃范圍內(nèi)。4芒果的采收2DB5104/T45—20214.1采收成熟度的確定凱特芒果采收成熟度分為七成熟和八成熟，長(zhǎng)時(shí)間貯運(yùn)的芒果，采收成熟度為七成熟，短時(shí)間貯運(yùn)的芒果，采收成熟度為八成熟。凱特芒果采收成熟度的確定指標(biāo)詳見表1。綠色或淺果核周圍稍有沉果肩平或略高淺綠或黃沉黃綠或稍>9.04.2采收時(shí)間選擇上午或下午氣溫較低時(shí)采收，確保樹葉、果實(shí)無露水，避免在高溫或雨天采收。4.3采收要求4.3.1所用采收工具要清潔、衛(wèi)生、無污染，裝果用的塑料筐或竹筐容器應(yīng)用軟物襯墊。4.3.2采用“一果二剪”法，第一剪從樹上摘下果實(shí)，留果柄3～5厘米，第二剪在距果柄基部0.3~0.5cm處剪去果柄。4.3.3采果時(shí)不摘除果袋，從外到內(nèi)，由下而上依次采收，手摘不到的，可用帶網(wǎng)袋或布袋的水果采摘器采果。4.3.4整個(gè)采收過程中嚴(yán)防機(jī)械損傷，輕采輕放，采收和搬運(yùn)過程中避免曝曬、雨淋。5采后處理5.1果柄處理采收后的果實(shí)應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，摘除果袋，剪除留下的過長(zhǎng)果柄。5.2果柄流膠處理將芒果果柄朝下擺放流膠，避免果面接觸果柄膠，若果面有果柄膠殘留，采用果蔬清潔劑清洗果實(shí)，果蔬清潔劑應(yīng)符合GB/T24691的規(guī)定。5.3殺菌處理采用0.5%的次氯酸鈉水溶液浸泡處理10分鐘，再用500～1000mg/L的咪鮮胺水溶液浸泡處理3～5分鐘，然后晾干，殺菌劑的殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6分級(jí)3DB5104/T45—2021凱特芒果的大小規(guī)格及質(zhì)量等級(jí)按照DB5104/T37的規(guī)定執(zhí)行。7包裝和標(biāo)識(shí)要求7.1包裝材料包裝材料要求無毒、無污染、透氣。內(nèi)包裝需單果包裝，包裝材料可用薄綿軟紙、硫酸紙、泡沫網(wǎng)、乙烯薄膜袋等。外包裝要求堅(jiān)固、耐壓，可用瓦楞紙板箱或塑料框，瓦楞紙板的性能要符合GB/T6543的規(guī)定。7.2包裝7.2.1同一包裝箱內(nèi)的芒果產(chǎn)地和品種一致，果實(shí)大小、外觀均勻一致。7.2.2果箱內(nèi)果實(shí)不堆集，不擠壓，一般放1～3層為宜。果柄向下或斜向下，每放一層果實(shí)墊一層干凈柔軟的襯墊物，避免乳汁相互污染果面。包裝箱要開透氣孔，開孔要求應(yīng)符合GB/T15034的規(guī)定。7.2.3包裝箱內(nèi)的芒果應(yīng)與標(biāo)示的等級(jí)規(guī)格一致。7.3標(biāo)識(shí)7.3.1標(biāo)志按照GB/T191規(guī)定執(zhí)行。7.3.2標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)標(biāo)明品名、品種、等級(jí)、產(chǎn)地、凈重、包裝日期及生產(chǎn)者。7.3.3在包裝箱的相同部位，印刷或粘貼標(biāo)簽，標(biāo)簽字跡清晰容易辨認(rèn)。7.3.4應(yīng)標(biāo)注芒果品牌商標(biāo)或質(zhì)量安全合格證。8貯藏8.1庫(kù)房準(zhǔn)備將常溫庫(kù)房或低溫庫(kù)房用硫磺粉熏蒸消毒或用臭氧發(fā)生器消毒。低溫貯藏需提前將庫(kù)房溫度降到貯藏溫度或略低于貯藏溫度。8.2預(yù)冷低溫貯藏前的凱特芒果要進(jìn)行預(yù)冷處理，果實(shí)在采后24小時(shí)內(nèi)將果溫預(yù)冷到貯藏溫度，預(yù)冷可在恒溫冷庫(kù)或預(yù)冷庫(kù)中進(jìn)行。8.3低溫貯藏將預(yù)冷后果實(shí)置于低溫庫(kù)中貯藏，低溫庫(kù)房?jī)?nèi)溫度應(yīng)該保持在12～13℃,相對(duì)濕度保持在85～95%。8.4貯藏管理凱特芒果貯藏期間要進(jìn)行通風(fēng)換氣，常溫庫(kù)房要隔2～3天換氣一次，低溫庫(kù)房每隔3～7天換一次氣。一般在氣溫較低的早晨進(jìn)行，換氣時(shí)間不宜超過0.5小時(shí)。貯藏期間要定期檢查果實(shí)好果率，將腐爛果或有零星病斑且病斑直徑大于2㎜或病斑面積大于果皮總表面積5%的果實(shí)及時(shí)除去。8.5出庫(kù)指標(biāo)4DB5104/T45—2021貯藏后的凱特芒果應(yīng)保持原有的風(fēng)味，成熟度為九成左右，好果率95%以上，果實(shí)硬度1.5kg/cm2以上，可溶性固形物含量9.0%以上。9運(yùn)輸9.1運(yùn)輸條件9.1.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染，不應(yīng)與其他有害、有毒、有異味的物質(zhì)混存混運(yùn)。9.1.2長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸要求有控溫和控濕設(shè)備的車船運(yùn)輸。9.2常溫運(yùn)輸常溫運(yùn)輸方式，應(yīng)用蓬布（或其他覆蓋物）遮蓋，并根據(jù)天氣情況，采取相應(yīng)的防熱、防凍、防雨措施。9.3低溫運(yùn)輸?shù)蜏剡\(yùn)輸方式，控溫車船應(yīng)控制溫度為果實(shí)適宜低溫范圍，凱特芒果最適的低溫運(yùn)輸溫度為12~10檢驗(yàn)方法10.1可溶性固形物芒果可溶性固形物的含量用手持式糖度計(jì)測(cè)定，可滴定酸含量用酸堿中和滴定法進(jìn)行測(cè)定，取樣部位均為芒果兩側(cè)面果皮下2cm的果肉混合樣，測(cè)定方法按照GB/T8210