DB5118T 15-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 老鷹茶加工技術(shù)規(guī)范

ICS67.140.10CCSX55DB5118雅安市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5118/T15-2020 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 5自然環(huán)境與生產(chǎn)要求 6加工工藝要求 7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 附錄A（規(guī)范性）老鷹茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 4DB5118/T15-2020本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》及GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品通用要求》的規(guī)定起草。本文件由石棉縣市場監(jiān)督管理局提出。本文件由雅安市市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：石棉縣市場監(jiān)督管理局、石棉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、石棉縣美羅鄉(xiāng)雪山神茶業(yè)有限公司、四川萬豪企業(yè)管理咨詢有限公司。本文件主要起草人：萬紅軍、馮娟、王春濤、劉敏、柳苗苗、林武陽。1DB5118/T15-2020地理標(biāo)志產(chǎn)品老鷹茶加工技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了老鷹茶的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境與生產(chǎn)要求、加工工藝要求、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的老鷹茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GH/T1070茶葉包裝通則HJ555化肥使用環(huán)境安全技術(shù)導(dǎo)則HJ556農(nóng)藥使用環(huán)境安全技術(shù)導(dǎo)則原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第78號《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1老鷹茶Eagletea在老鷹茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，野生或半野生的毛豹皮樟的芽、葉，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合加工而成的，具有特定品質(zhì)的茶葉（代用茶）。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍老鷹茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，即原四川省石棉縣美羅鄉(xiāng)、豐樂鄉(xiāng)、挖角鄉(xiāng)、草科鄉(xiāng)、栗子坪鄉(xiāng)、新棉鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍，具體保護(hù)范圍圖見附錄A。5自然環(huán)境與生產(chǎn)要求5.1種源樟科毛豹皮樟。2DB5118/T15-20205.2立地條件產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500米至3000米，土壤pH值5.0至7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%。5.3氣候特點(diǎn)老鷹茶產(chǎn)地屬中緯度亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)榛鶐У纳降貧夂?，年平均氣?7℃、降水量777.4mm，年日照時數(shù)為1237h，無霜期平均326天，年平均濕度70%，年蒸發(fā)量1573mm，最熱月份為8月，平均氣溫24.7℃,最冷月份為1月，平均氣溫為8℃,氣候垂直分布明顯，為茶樹的生長和有益內(nèi)含物質(zhì)的形成提供了得天獨(dú)厚的氣候條件。5.4栽培管理5.4.1野生在天然環(huán)境中自然生長。5.4.2半野生人工移栽定植，定植株距以3m×3m為宜。5.4.3環(huán)境、安全要求不宜使用農(nóng)藥、肥料等投入品，若使用農(nóng)藥、肥料等投入品應(yīng)符合國家的相關(guān)規(guī)定，不應(yīng)污染環(huán)境，其中農(nóng)藥的使用應(yīng)符合HJ556的規(guī)定，肥料的使用應(yīng)符合HJ555的規(guī)定。5.5鮮葉采收3月至6月，采摘單芽至一芽三葉。不應(yīng)采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。采摘應(yīng)保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。6加工工藝要求6.1流程鮮葉→分選→萎凋→殺青→揉捻（不揉捻）→烘干→精選→包裝。6.2加工技術(shù)要求6.2.1萎凋攤放厚度為3cm～5cm，攤放時間4h～8h，通風(fēng)過程中要注意散熱，防止機(jī)械損傷及發(fā)熱紅變。6.2.2殺青溫度控制在120℃~150℃,殺青時間1min～2min，致含水分55%至65%。6.2.3烘干溫度控制在110℃~130℃,時間40min～50min，最終成品水分控制在8%以內(nèi)。7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存3DB5118/T15-20207.1標(biāo)志、標(biāo)簽預(yù)包裝標(biāo)簽按GB7718執(zhí)行，產(chǎn)品專用標(biāo)志按原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第78號執(zhí)7.2包裝7.2.1產(chǎn)品外包裝應(yīng)標(biāo)明制造者公司名稱和地址、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、聯(lián)系電話7.2.2包裝材料應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。7.2.3包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.3運(yùn)輸7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。7.3.2運(yùn)輸時應(yīng)防雨、防潮、防暴曬。7.3.3裝卸時應(yīng)輕放輕卸，不應(yīng)與有毒、有害、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。7.4貯存7.4.1產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、通風(fēng)、無異味的庫房中，庫房溫度以5℃為宜，定期檢查茶葉的貯