2025年華東師大版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年華東師大版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷678考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、植物組織培養(yǎng)過(guò)程中，有關(guān)敘述不正確的是（）A.在脫分化過(guò)程中組織細(xì)胞的全能性不斷增強(qiáng)B.植物組織培養(yǎng)通常用一定濃度的蔗糖溶液做碳源C.植物組織培養(yǎng)需用無(wú)菌水對(duì)消毒后的外植體多次漂洗D.植物組織培養(yǎng)技術(shù)可突破物種間的生殖隔離2、如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過(guò)程中的部分操作步驟；下列說(shuō)法不正確的是（）

A.①步驟使用的培養(yǎng)基已經(jīng)滅菌B.①②③步驟操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行C.③到④的過(guò)程中，每次接種前后都需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理D.圖中操作結(jié)束后需在培養(yǎng)基皿蓋上標(biāo)注菌種及接種日期等信息3、下列可以作為自養(yǎng)微生物氮源的是A.N2、尿素B.牛肉膏、蛋白胨C.尿素、酵母粉D.銨鹽、硝酸鹽4、在蛋白質(zhì)的提取和分離中，關(guān)于對(duì)樣品的處理，分析正確的是（）A.洗滌紅細(xì)胞的目的是除去血漿中的葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽B.采集的血樣應(yīng)采用高速短時(shí)間離心的方法及時(shí)分離紅細(xì)胞C.洗滌過(guò)程選質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．1%的NaCl溶液D.透析的目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)5、下列有關(guān)高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.鑒定待測(cè)樣液中蛋白質(zhì)時(shí)，先加CuSO4溶液，振蕩后再加NaOH溶液B.測(cè)定發(fā)酵過(guò)程中樣品的亞硝酸鹽含量時(shí)，需要與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比色C.制作細(xì)胞有絲分裂裝片時(shí)，洋蔥根尖解離后需立即用龍膽紫溶液染色D.葉綠體色素濾液細(xì)線浸入層析液，濾紙條上會(huì)出現(xiàn)四條清晰的色素帶6、愈傷組織是一類(lèi)A.沒(méi)有分化呈無(wú)定形的具有分裂能力的薄壁細(xì)胞B.排列繁密星正方形的一群薄壁細(xì)胞C.具有特定的結(jié)構(gòu)和功能的植物組織D.經(jīng)細(xì)胞再分化過(guò)程產(chǎn)生的具有分裂能力的薄壁細(xì)胞評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物8、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿(mǎn)足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似9、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會(huì)有多種雜菌菌落出現(xiàn)10、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要氮源，圓褐固氮菌生長(zhǎng)過(guò)程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類(lèi)廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：111、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見(jiàn)下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素12、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類(lèi)型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件13、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長(zhǎng)B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)C.將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用14、我國(guó)制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干。”下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上______或______。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷__________移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。16、大多數(shù)凝膠是由________化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動(dòng)速度______；而相對(duì)分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動(dòng)，路程______，移動(dòng)速度______。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。17、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問(wèn)題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過(guò)樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用_________法。18、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）19、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來(lái)檢驗(yàn)。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。20、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_(kāi)______________的酒精消毒。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共6分)21、圖為5個(gè)不同濃度的土霉素溶液對(duì)大腸桿菌生長(zhǎng)影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：

（1）培養(yǎng)基中通常加入________作為凝固劑。為檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染；應(yīng)采用的檢測(cè)方法是_______

（2）該實(shí)驗(yàn)是用_________法接種大腸桿菌；在接種前要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行_________滅菌。根據(jù)圖中結(jié)果，對(duì)大腸桿菌抑制作用最明顯的土霉素濃度是___________（填圖中數(shù)字），依據(jù)是__________

（3）為研究相同濃度的a、b、c三種不同抗生素對(duì)大腸桿菌生長(zhǎng)的影響，根據(jù)上述研究方法，請(qǐng)仿照?qǐng)D繪制處理方法_____________。22、[生物--選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]某實(shí)驗(yàn)小組欲從豆油污染的土壤中篩選出能高效降解脂肪的菌株。請(qǐng)回答：

（1）在篩選過(guò)程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以_____________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。

（2）為避免培養(yǎng)皿污染，需將培養(yǎng)皿呈____________狀態(tài)放置。為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過(guò)高，需將培養(yǎng)液進(jìn)行__________處理。為了排除培養(yǎng)基被污染，需設(shè)置接種______________的培養(yǎng)基作為空白對(duì)照。

（3）為了篩選出菌株，可將適量的_________試劑滴加在平板中的菌落周?chē)?，洗去浮色后，如果菌落周?chē)霈F(xiàn)透明圈，則說(shuō)明此種菌能夠分泌脂肪酶。純化菌種時(shí)，為了對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，可采用___________法接種于新的培養(yǎng)基平板上。23、鼠傷寒沙門(mén)氏菌的野生型菌株（his+）可在基本培養(yǎng)基（含微量組氨酸）上生長(zhǎng)形成菌落，而突變型的組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株（his-）不能合成組氨酸；無(wú)法在基本培養(yǎng)基上形成菌落。利用his菌株可檢測(cè)環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌劑（誘發(fā)his-菌株突變）?；卮鹣铝袉?wèn)題：

(1).基本培養(yǎng)基的成分主要包括_____。制備基本固體培養(yǎng)基的操作：計(jì)算→稱(chēng)量→溶化→滅菌→倒平板。倒平板時(shí)應(yīng)注意：_____。

(2).檢測(cè)是否存在化學(xué)致癌劑時(shí)，用_____法將his-菌株接種于基本培養(yǎng)基上，使其密集均勻分布在平板上，將浸泡過(guò)待測(cè)化合物的濾紙片貼于平板中央。若培養(yǎng)基滅菌合格，則可能影響該檢測(cè)結(jié)果的兩個(gè)重要因素是_____。若圖A為對(duì)照組，B為實(shí)驗(yàn)組，則A組濾紙片的處理方法是_____。經(jīng)正確檢驗(yàn)后，結(jié)果如B所示，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論為_(kāi)____。

(3).使用過(guò)的培養(yǎng)基在丟棄之前應(yīng)做的處理及目的是_____。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共5分)24、玉米：禾本科一年生植物；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物，還可加工成胚芽油；果酒、果醋等產(chǎn)品，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。請(qǐng)回答：

（1）玉米胚芽油是從玉米胚芽中低溫萃取出的油；萃取的效率主要取決于____________，萃取過(guò)程中應(yīng)采用____________加熱。

（2）②過(guò)程中；纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，可用____________法，通過(guò)是否產(chǎn)生__________來(lái)篩選纖維素分解菌。在篩選之前需要用到選擇培養(yǎng)，其目的是____________。

（3）玉米秸稈中的纖維素需要被酶分解成葡萄糖；才能得到更多副產(chǎn)品，水解用的纖維素復(fù)合酶至少包含了_____________________________________三種。

（4）④釀酒接種酵母菌前可用平板劃線法或____________法對(duì)酵母菌進(jìn)行純化，⑤釀醋接種醋酸桿菌后需要改變的條件有_____________________________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共2題，共20分)25、請(qǐng)回答植物有效成分提取的相關(guān)問(wèn)題。

（1）植物芳香油組成成分比較復(fù)雜；主要包括_______________及其衍生物。

（2）在提取玫瑰精油的過(guò)程中；加入NaCl的目的是_______________________。

（3）下圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置（圖1）和鑒定結(jié)果（圖）示意圖。

①天然β一胡蘿卜素的工業(yè)化生產(chǎn)途徑包括從養(yǎng)殖的巖藻中獲得；從胡蘿卜等植物中提取和利用_____________生產(chǎn)。

②f溶劑的成分是____________，A、B、C、D四樣點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)的是____________。26、葡萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的；釀制葡萄酒的兩個(gè)簡(jiǎn)易裝置如圖所示。

回答下列問(wèn)題：

（1）從細(xì)胞呼吸類(lèi)型看；酵母菌屬于_______生物；從同化作用的類(lèi)型看，酵母菌屬于_________（選填自養(yǎng)或異養(yǎng)）生物。

（2）試管中的X溶液有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對(duì)穩(wěn)定；與乙裝置相比，用甲裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)是_______________（答出兩點(diǎn)即可）。

（3）葡萄汁裝入甲裝置時(shí)；要留有約1/3的空間，這種做法的目的是___________（答出兩點(diǎn)即可）。

（4）某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個(gè)不同處理組（乙A和乙B），乙A裝置中保留一定量的氧氣，乙B裝置中沒(méi)有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)乙A和乙B中酒精含量的變化趨勢(shì)及乙A中氧氣含量的變化趨勢(shì)如曲線圖所示，則乙A中的氧氣、乙A中的酒精和乙B中的酒精的含量變化趨勢(shì)依次對(duì)應(yīng)圖中的曲線為_(kāi)_____、_______、______。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

1；植物組織培養(yǎng)就是在無(wú)菌和人工控制的條件下；將離體的植物器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。

2；植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。

【詳解】

A；一般情況下；隨著細(xì)胞的分化，細(xì)胞的全能性會(huì)降低；脫分化過(guò)程中細(xì)胞的分化程度降低，組織細(xì)胞的全能性不斷增強(qiáng)，A正確；

B；蔗糖能維持培養(yǎng)液的滲透壓；在植物組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，通常用一定濃度的蔗糖溶液做碳源，B正確；

C；為了避免微生物污染；植物組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中需使用無(wú)菌水對(duì)消毒后的外植體進(jìn)行多次漂洗，C正確；

D；植物組織培養(yǎng)技術(shù)一般來(lái)說(shuō)屬于無(wú)性生殖；可以保留母本的優(yōu)良性狀，可利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)突破物種間的生殖隔離，D錯(cuò)誤。

故選D。2、D【分析】【分析】

本題考查微生物的培養(yǎng)和純化；解題的關(guān)鍵是能識(shí)別圖示所代表的過(guò)程．

【詳解】

①步驟表示倒平板；在倒平板之前已經(jīng)滅菌并調(diào)節(jié)過(guò)pH，A正確。

①②③步驟操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；防止被雜菌污染，B正確。

接種環(huán)在每次接種前和接種結(jié)束后都要通過(guò)灼燒來(lái)滅菌；防止造成污染，C正確。

圖中操作結(jié)束后需在培養(yǎng)基皿底標(biāo)注菌種及接種日期等信息；D錯(cuò)誤．

【點(diǎn)睛】

①是倒平板，②是用接種環(huán)沾取菌液，③是進(jìn)行平板劃線，④是培養(yǎng)．3、D【分析】【分析】

培養(yǎng)基的成分：水；碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子等。

【詳解】

自養(yǎng)微生物利用的是氮源應(yīng)該是無(wú)機(jī)氮源，尿素、牛肉膏、蛋白胨中含有的均為有機(jī)氮源，銨鹽、硝酸鹽含有的無(wú)機(jī)氮源。綜上所述，ABC不符合題意，D符合題意。故選D。4、D【分析】【分析】

1；在蛋白質(zhì)的提取和分離中樣品處理主要是：紅細(xì)胞的洗滌；目的是去除雜蛋白，采集的血樣要及時(shí)采用低速短時(shí)間離心分離紅細(xì)胞，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒(méi)有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈；血紅蛋白的釋放，在蒸餾水和甲苯作用下，紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

A；洗滌紅細(xì)胞的目的除去血漿中的雜蛋白；有利于后續(xù)步驟的分離純化，A錯(cuò)誤；

B；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀；達(dá)不到分離的結(jié)果，低速短時(shí)間離心可防止白細(xì)胞沉淀，故采集的血樣應(yīng)采用低速短時(shí)間離心的方法及時(shí)分離紅細(xì)胞，B錯(cuò)誤；

C；洗滌紅細(xì)胞應(yīng)選用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.9%的NaCl溶液（生理鹽水）；C錯(cuò)誤；

D；透析袋是一種半透膜；小分子能自由進(jìn)出，大分子無(wú)法通過(guò)，能夠去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】5、B【分析】【分析】

1；蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。

雙縮脲試劑：A液為0.1g/mL的NaOH溶液；B液為0.01g/mL的CuSO4溶液。

使用方法：加入A液1mL；搖勻，再加入B液4滴，搖勻。

2；觀察染色體的制片流程：解離→漂洗→染色→制片。

【詳解】

A；鑒定待測(cè)樣液中蛋白質(zhì)時(shí)；先加NaOH溶液，振蕩后再加CuSO4溶液，A錯(cuò)誤；

B；亞硝酸鹽含量的測(cè)定方法是比色法；需要與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比色，B正確；

C；制作細(xì)胞有絲分裂裝片時(shí)；需要經(jīng)過(guò)解離→漂洗→染色→制片的過(guò)程，C錯(cuò)誤；

D；葉綠體色素濾液細(xì)線浸入層析液；色素?cái)U(kuò)散進(jìn)入層析液，會(huì)影響色素的分離，濾紙條上會(huì)不會(huì)出現(xiàn)清晰的色素帶，D錯(cuò)誤。

故選B。6、A【分析】【分析】

愈傷組織的特點(diǎn)：高度液泡化；無(wú)定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞組成的排列疏松、無(wú)規(guī)則的組織（色淺）；據(jù)此答題。

【詳解】

A；愈傷組織是高度液泡化呈無(wú)定形的具有分生能力的薄壁細(xì)胞；A正確；

B；愈傷組織細(xì)胞排列疏松；無(wú)規(guī)則，B錯(cuò)誤；

C；愈傷組織不具有特定的結(jié)構(gòu)和功能；C錯(cuò)誤；

D；愈傷組織細(xì)胞本身是具有分生能力的薄壁細(xì)胞；其分化形成的是胚狀體，D錯(cuò)誤。

故選A。二、多選題(共8題，共16分)7、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說(shuō)明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專(zhuān)一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。8、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、B:C【分析】【分析】

本題是對(duì)用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問(wèn)題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測(cè)，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長(zhǎng)，故不會(huì)有多種雜菌長(zhǎng)出來(lái)，D錯(cuò)誤。

故選BC。10、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)缓髮⒉煌♂尪鹊木悍謩e涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈?，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過(guò)少，所以無(wú)法判斷處理該類(lèi)廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。11、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項(xiàng)正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項(xiàng)錯(cuò)誤；改變溫度；酸堿度和處理時(shí)間均會(huì)影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項(xiàng)正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：酶的應(yīng)用12、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項(xiàng)。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對(duì)發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無(wú)氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。13、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長(zhǎng)；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會(huì)導(dǎo)致豆腐含水量過(guò)高，不利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；

C；加鹽腌制時(shí)；為防止污染，將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。14、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌．在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時(shí)所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過(guò)程中，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；制作泡菜的過(guò)程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ACD。三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷相反的電極移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度16、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類(lèi)化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對(duì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過(guò)的路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，故其通過(guò)的路程較短，移動(dòng)速度較快。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離?！窘馕觥慷嗵穷?lèi)較小較長(zhǎng)較慢較大凝膠外部較短較快17、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過(guò)程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提取；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會(huì)造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機(jī)溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過(guò)樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用凝膠色譜法。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記與理解，考生對(duì)蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過(guò)程的識(shí)記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機(jī)溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共6分)21、略

【分析】【分析】

微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無(wú)菌操作；微生物接種常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法。生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則主要有對(duì)照原則；等量原則、單一變量原則和控制無(wú)關(guān)變量原則等。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基中通常加入瓊脂作為凝固劑。檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染的方法是：將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間；觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生。

（2）該實(shí)驗(yàn)是用稀釋涂布平板法接種大腸桿菌；培養(yǎng)基需要用高壓蒸汽滅菌法滅菌。透明圈越大；抑制效果越明顯，圖中⑤號(hào)圓紙片的抑菌圈最大，因此該濃度的土霉素對(duì)大腸桿菌抑制作用最明顯。

（3）該方案的自變量為相同濃度的a、b、c三種不同抗生素，注意在圖中要標(biāo)記清楚，根據(jù)對(duì)照原則，結(jié)合圖中研究方法可繪制下圖：

【點(diǎn)睛】

分析本題關(guān)鍵要結(jié)合圖示理解篩選大腸桿菌的原理：透明圈越大，抑制效果越明顯?！窘馕觥凯傊瑢⑽唇臃N的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌⑤透明圈越大，抑制效果越明顯22、略

【分析】【詳解】

試題分析：微生物的培養(yǎng)基按用途分；可以分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基主要是培養(yǎng)；分離特定的微生物，培養(yǎng)酵母菌可在培養(yǎng)基中加入青霉素；鑒別培養(yǎng)基可以鑒定不同的微生物，比如鑒別飲用水中是否含有大腸桿菌，可以用伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基，如果菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤，說(shuō)明有大腸桿菌。微生物常見(jiàn)的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

（1）欲篩選出能降解豆油的菌株；培養(yǎng)基中應(yīng)只含有豆油而無(wú)其它碳源，不能降解豆油的細(xì)菌在此培養(yǎng)基上不能生存，從功能上講，這類(lèi)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）為避免培養(yǎng)皿污染；需將培養(yǎng)皿呈倒置狀態(tài)放置．為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過(guò)高，需將培養(yǎng)液進(jìn)行梯度稀釋處理．為了排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，需設(shè)置接種等量無(wú)菌水的培養(yǎng)基作為空白對(duì)照。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），由于脂肪遇蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）會(huì)出現(xiàn)紅色，所以為了篩選出菌株，可將適量的試劑滴加在平板中的菌落周?chē)慈ジ∩?，如果菌落周?chē)默F(xiàn)象是出現(xiàn)透明圈、不出現(xiàn)紅色圈，則說(shuō)明此種菌能夠分泌脂肪酶。純化菌種時(shí)，為了對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，可采用稀釋涂布平板法接種于新的培養(yǎng)基平板上?！窘馕觥慷褂停ㄖ荆┻x擇倒置梯度稀釋?zhuān)ɑ蛳盗邢♂專(zhuān)┑攘繜o(wú)菌水蘇丹III（蘇丹IV）稀釋涂布平板23、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的制作流程一般為：計(jì)算→稱(chēng)量→溶化（包括瓊脂）→調(diào)節(jié)pH→分裝→滅菌→倒平板→（冷卻后）倒置平板。微生物接種是微生物學(xué)研究中最常用的基本操作；主要用于微生物的分離純化。具體來(lái)說(shuō)，就是在無(wú)菌條件下，用接種環(huán)或接種針等專(zhuān)用工具，從一個(gè)培養(yǎng)皿（上面可能存在各種雜菌落）挑取所需的微生物，轉(zhuǎn)接到另一個(gè)培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)的方法。【小問(wèn)1】

培養(yǎng)基的組成成分包括碳源；氮源、水、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子等。倒平板時(shí)；應(yīng)待培養(yǎng)基冷卻到50℃左右倒平板，平板冷凝后要將平板倒置，倒平板過(guò)程中應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，以防止雜菌污染。【小問(wèn)2】

題干中表明菌體密集均勻分布在平板上；所以是稀釋涂布平板法接種。培養(yǎng)基滅菌合格，影響因素應(yīng)為除培養(yǎng)基滅菌以外可能的影響因素，因此，可能操作過(guò)程中是否無(wú)菌操作，以及使用的濾紙條是否滅菌合格等。A為對(duì)照組，應(yīng)除自變量以外，其他條件都相同，因此，處理方法為浸泡在無(wú)菌水中處理后貼于平板中央；實(shí)驗(yàn)中能觀察到出現(xiàn)野生型菌株菌落，說(shuō)明環(huán)境中存在化學(xué)致癌劑導(dǎo)致突變型菌株突變成野生型菌株?！拘?wèn)3】

使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)滅菌后再丟棄；以防止培養(yǎng)基中的有害物質(zhì)污染環(huán)境或感染實(shí)驗(yàn)操作者。

【點(diǎn)睛】

本題考查培養(yǎng)基的成分、制備過(guò)程以及微生物的接種方法等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的識(shí)記和理解能力?！窘馕觥俊拘☆}1】①.碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽②.待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)；在酒精燈火焰旁附近倒平板。

【小題2】①.稀釋涂布平板②.濾紙片是否滅菌徹底和待測(cè)化合物是否含有雜菌③.（濾紙片）用無(wú)菌水浸泡④.his-菌株在培養(yǎng)基上突變?yōu)閔is+菌株；說(shuō)明待測(cè)化合物中存在致癌劑（或待測(cè)化合物中存在化學(xué)誘變劑，這些化學(xué)物質(zhì)具有致癌性，敘述合理即可）

【小題3】滅菌，避免對(duì)環(huán)境造成污染五、非選擇題(共1題，共5分)24、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2____________6CO2+12H2O+能量；

（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6____________2CO2+2C2H5OH+少量能量。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。

果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí)；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

3；萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

【詳解】

（1）由以上分析可知；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，萃取過(guò)程中應(yīng)采用水浴加熱。

（2）剛果紅能與纖維素等多糖物質(zhì)反應(yīng)形成紅色復(fù)合物；而不與纖維素的水解產(chǎn)物形成紅色復(fù)合物，纖維素分解菌可以將纖維素水解，因此可用剛果紅培養(yǎng)基上是否會(huì)出現(xiàn)透明圈來(lái)篩選分解纖維素的菌。在篩選之前需要用到選擇培養(yǎng)，其目的是增加纖維素分解菌的數(shù)量。

（3）玉米秸稈中的纖維素需要被酶分解成葡萄糖，才能得到更多副產(chǎn)品，水解用的纖維素復(fù)合酶至少包含了內(nèi)切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶三種。

（4）④釀酒接種酵母菌前可用平板劃線法或稀釋涂布平板法對(duì)酵母菌進(jìn)行純化；醋酸