黃芪產(chǎn)業(yè)企業(yè)質(zhì)量管理體系核心過程實(shí)施指南

本指南文件是基于山西省大同市渾源縣恒山黃芪品牌生產(chǎn)行業(yè)小微企業(yè)的質(zhì)量管理實(shí)際情況編制，用于解決小微企業(yè)質(zhì)量管理中的痛點(diǎn)難點(diǎn)問題，指導(dǎo)小微企業(yè)質(zhì)量管理提升，也可供其他地區(qū)類似小微企業(yè)參考、借鑒使用。恒山黃芪是分布于恒山山脈區(qū)域的豆科、黃芪屬植物，蒙古黃芪的干燥根，別名：渾源黃芪、恒山正北芪，是中藥材著名品牌。渾源縣是國內(nèi)中藥學(xué)界公認(rèn)的黃芪道地產(chǎn)地，據(jù)《渾源縣志》記載，早在1500多年前的北魏時(shí)期就有“刨入藥”的記載。渾源黃芪擁有“國家GAP基地”“全國道地藥材基地縣”“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”等稱號。恒山黃芪采用野生或野生撫育和仿野生栽培，生長5年或5年以上采收，經(jīng)去殘留莖和蘆頭細(xì)尾、捆把、晾曬等工序后分等、包裝，也可采用手工或機(jī)械切片，或以黃芪為原料深加工產(chǎn)品。近年來，當(dāng)?shù)卣畬?shí)施種質(zhì)資源保護(hù)，依法設(shè)立地方級自然保護(hù)區(qū)，建立恒山黃芪優(yōu)良種子和種苗繁育基地以及恒山黃芪種質(zhì)資源庫，發(fā)展黃芪深加工，開發(fā)黃芪飲片以及黃芪花、黃芪茶、黃芪菇、黃芪蜜、黃芪酒等系列產(chǎn)品。黃芪產(chǎn)業(yè)鏈涉及種植業(yè)、加工業(yè)和銷售。黃芪加工經(jīng)營企業(yè)性質(zhì)有公司、專業(yè)合作社、個(gè)體工商戶。黃芪產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈場景見下圖。圖一、黃芪種植地形地貌圖二、黃芪種子、植物圖三、黃芪采收圖四、黃芪外觀特征圖五、手工切片圖六、黃芪酒、黃芪蜜二、質(zhì)量管理核心過程實(shí)施指南（一）典型問題1.區(qū)域產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升需求（1）管理能力提升是小微企業(yè)發(fā)展迫切需要。黃芪產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)以小微企業(yè)和農(nóng)業(yè)合作社為主，產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)生產(chǎn)多以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主，龍頭企業(yè)僅是產(chǎn)量較大，對先進(jìn)質(zhì)量管理理念、質(zhì)量管理工具等了解較少，企業(yè)管理基礎(chǔ)較為薄弱，打造深加工、科技型、高水平管理能力的龍頭企業(yè)，已成為提升企業(yè)高效經(jīng)營、健康發(fā)展的主要目標(biāo)。（2）整體提升黃芪產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要任務(wù)。縣域黃芪產(chǎn)業(yè)主要集中于種植及產(chǎn)地初加工環(huán)節(jié)，產(chǎn)品品種少，技術(shù)含量低，產(chǎn)業(yè)鏈平直且較短，下游高附加值產(chǎn)品較少，配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，不利于地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，整體提升黃芪產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量勢在必行。（3）適應(yīng)市場發(fā)展，著力提升黃芪品牌影響力，是區(qū)域產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心工作。優(yōu)質(zhì)的恒山黃芪供應(yīng)量不足國內(nèi)外總需求量的10%，且受生長環(huán)境和生長周期的影響。雖然國內(nèi)外黃芪市場需求量逐年增大，但恒山黃芪產(chǎn)量提升空間受限，難以快速增長。黃芪知名度僅限于中醫(yī)藥研究界、銷售商，普通消費(fèi)者對其知之甚少，品牌影響力吸引力小。黃芪分散的小微規(guī)模和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)蛊放菩?yīng)彰顯不夠，通過現(xiàn)代科技與管理解決黃芪供給側(cè)的穩(wěn)定性、一致性，形成高品質(zhì)品牌勢在必行。2.區(qū)域產(chǎn)業(yè)質(zhì)量共性“痛點(diǎn)”（1）種植業(yè)。以經(jīng)驗(yàn)方法“人種天養(yǎng)”種植，未形成系統(tǒng)、科學(xué)的野生撫育和仿野生栽培種植規(guī)范，造成黃芪產(chǎn)量、質(zhì)量不穩(wěn)；以傳統(tǒng)認(rèn)知銷售黃芪，未形成市場認(rèn)可的優(yōu)勢，造成黃芪銷售市場不寬。高附加值產(chǎn)品占比少，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈上下游企業(yè)協(xié)調(diào)不夠，造成產(chǎn)品競爭力低、成本高、經(jīng)濟(jì)效益低。（3）銷售業(yè)。現(xiàn)代市場營銷模式尚不完善，專業(yè)店管理和經(jīng)營不規(guī)范，顧客滿意度低。（4）產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈整體。尚未建立一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同體系，以及人才培育、技術(shù)創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、高品質(zhì)競爭等不足，品牌影響力不夠，不利于產(chǎn)業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展。（二）控制要點(diǎn)1.種植業(yè)（1）收集、分析黃芪栽培、田間管理、病蟲害防治、采收等種植經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地管理內(nèi)容和要求，科學(xué)提煉優(yōu)良經(jīng)驗(yàn)，編制黃芪野生撫育和仿野生栽培種植規(guī)范。（2）充分識別并分析市場發(fā)展需求，順應(yīng)社會(huì)消費(fèi)發(fā)展趨勢，學(xué)習(xí)運(yùn)用成功商業(yè)模式，建立“公司+合作社+種植戶”的產(chǎn)銷模式，由公司、合作社帶動(dòng)種植戶標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)種植，提高黃芪產(chǎn)量和質(zhì)量。2.加工業(yè)（1）加強(qiáng)基礎(chǔ)管理工作，扎實(shí)開展質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，提高質(zhì)量意識；運(yùn)用先進(jìn)質(zhì)量管理理念、質(zhì)量管理工具箱，梳理質(zhì)量管理活動(dòng)，制定黃芪初加工規(guī)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程，明確各環(huán)節(jié)質(zhì)量控制措（2）加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，提高高附加值產(chǎn)品占比，積極引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)手段和管理措施，開展農(nóng)業(yè)機(jī)械化升級，在傳承傳統(tǒng)人工操作基礎(chǔ)上規(guī)范生產(chǎn)現(xiàn)場管理，提高切片、包裝工序效率，降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品競爭力。（3）建立種植采收和收購加工上下游企業(yè)合作機(jī)制，提高采收和收購雙方配合協(xié)同，提升區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同能力。3.銷售業(yè)（1）開展法律法規(guī)普及性學(xué)習(xí)，建立健全管理制度，規(guī)范專業(yè)店門店布置、產(chǎn)品分裝及標(biāo)志標(biāo)簽以及計(jì)量秤檢定，提升店面管理。（2）拓展自媒體營銷方式，宣傳種植、加工技術(shù)和食用方法以及地方黃芪文化。4.區(qū)域產(chǎn)業(yè)整體提升（1）強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技支撐體系建設(shè)。通過標(biāo)準(zhǔn)、知識產(chǎn)權(quán)和專利技術(shù)，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)支撐和標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綠色循環(huán)，推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，助推產(chǎn)業(yè)提檔升級。產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范（見附件1）。（2）建立健全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制和追溯體系，強(qiáng)化全過程質(zhì)量控制、全要素質(zhì)量控制，做好產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等工作，建立信息化追溯體系，完善全方位追溯檔案管理，夯實(shí)質(zhì)量安全追溯基礎(chǔ)。（3）全面提升區(qū)域品牌影響力。大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)政策、營銷推介，塑造區(qū)域公用品牌，帶動(dòng)核心企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌協(xié)同發(fā)展，推進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)整體健康發(fā)展。（三）實(shí)施指南1.種植業(yè)政府相關(guān)部門開展種質(zhì)種源和生態(tài)資源雙重保護(hù)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，不斷推進(jìn)種植標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。農(nóng)技部門指導(dǎo)小微企業(yè)通過建立地方和（或）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定統(tǒng)一的野生撫育和仿野生栽培種植標(biāo)準(zhǔn)。黃芪收購、加工企業(yè)、合作社與標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、種植戶建立“公司+合作社+種植戶”的產(chǎn)銷模式，確保黃芪質(zhì)量和產(chǎn)量（1）種質(zhì)種源和生態(tài)資源雙重保護(hù)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)①黃芪原種源保護(hù)。相關(guān)部門在黃芪種質(zhì)資源普查、收集和分析黃芪原種源基地基礎(chǔ)上，規(guī)劃建設(shè)黃芪種質(zhì)資源，加強(qiáng)種質(zhì)資源活力與遺傳完整性監(jiān)測，深度發(fā)掘優(yōu)異種質(zhì)、優(yōu)異基因，構(gòu)建分子指紋圖譜庫，強(qiáng)化育種創(chuàng)新基礎(chǔ)。②黃芪原生境保護(hù)。相關(guān)部門以野生黃芪原生境保護(hù)基地為基礎(chǔ)，加強(qiáng)恒山野生黃芪原種源區(qū)、野生黃芪原生態(tài)保護(hù)區(qū)的建設(shè)。開展恒山黃芪生態(tài)環(huán)境保護(hù)、種源保護(hù)，明確芪坡生態(tài)條件與恒山黃芪品質(zhì)的關(guān)系，總結(jié)恒山黃芪生長密度、生態(tài)條件、伴生植物、生產(chǎn)周期等生態(tài)規(guī)律，制定并實(shí)施恒山黃芪生態(tài)保護(hù)實(shí)施辦法。（2）推進(jìn)種植標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)①堅(jiān)持“生態(tài)優(yōu)先、遵循自然”原則。渾源黃芪是古今中醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的道地品種，道地的黃芪種質(zhì)資源和特殊的生境條件是渾源黃芪產(chǎn)業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)。生態(tài)優(yōu)先就是以資源環(huán)境承載力為基準(zhǔn)，種養(yǎng)結(jié)合，經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益有機(jī)統(tǒng)一，對黃芪資源進(jìn)行保護(hù)性開發(fā)，推進(jìn)黃芪種植與生態(tài)修復(fù)統(tǒng)籌進(jìn)行，保護(hù)恒山黃芪種質(zhì)資源，保護(hù)恒山黃芪野生資源，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)、生態(tài)建設(shè)良性循環(huán)。遵循自然就是樹立資源保護(hù)與開發(fā)利用相互協(xié)調(diào)的理念，精心做好黃芪種質(zhì)資源的研究與保護(hù)工作，是黃芪資源道地性可持續(xù)延續(xù)與進(jìn)化的②引進(jìn)推廣現(xiàn)代農(nóng)機(jī)技術(shù)，研發(fā)適合山區(qū)作業(yè)的小型專業(yè)種植采刨機(jī)械。實(shí)施生態(tài)環(huán)境保護(hù)，限制大型機(jī)械實(shí)施山區(qū)黃芪整坡和采刨，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化，農(nóng)技部門和制造商調(diào)研、借鑒、研發(fā)適合山區(qū)作業(yè)的小型專業(yè)種植采刨機(jī)械，既高效高質(zhì)量種植采收，也保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。③按照“三品一標(biāo)”要求夯實(shí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)。一是按照國家頒布的一系列無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，統(tǒng)一制定區(qū)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，將“三品一標(biāo)”的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到種植全過程。二是統(tǒng)一農(nóng)業(yè)技術(shù)模式。在農(nóng)業(yè)三品標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)內(nèi)推行“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一病蟲害綠色防控”的農(nóng)業(yè)技術(shù)模式，統(tǒng)籌規(guī)劃，建設(shè)有機(jī)、綠色、無公害的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，實(shí)現(xiàn)黃芪種植規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平顯著提高。三是統(tǒng)一質(zhì)量安全控制記錄樣本。統(tǒng)一設(shè)計(jì)印制“農(nóng)業(yè)三品質(zhì)量安全控制記錄冊”，對黃芪種植、加工、銷售過程的原料來源與使用、關(guān)鍵技術(shù)措施、產(chǎn)品包裝標(biāo)識與銷售等進(jìn)行詳細(xì)規(guī)范的記錄并存檔管理。四是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)創(chuàng)建標(biāo)示、警示牌。省農(nóng)業(yè)廳與當(dāng)?shù)卣?lián)合在核心示范區(qū)設(shè)立農(nóng)業(yè)三品標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)示牌，將農(nóng)業(yè)三品技術(shù)要點(diǎn)及禁限用投入品等內(nèi)容列入其中，起到宣傳和警示作用，確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。（3）制定統(tǒng)一的野生撫育和仿野生栽培種植標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新與保護(hù)密切結(jié)合，收集整理流傳于種植戶當(dāng)中的民間種植好的經(jīng)驗(yàn)做法，結(jié)合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植要求，明確野生撫育和仿野生栽培種植流程：種子-整地-播種-田間管理-采收-整理。種植標(biāo)準(zhǔn)包括五方面內(nèi)容：一是種子，種子來源和選擇；二是整地，種植前平整標(biāo)準(zhǔn)；三是播種，播種方式和播種后處理；四是田間管理，精細(xì)化田間管理和病蟲害防治；五是采收，規(guī)范采挖和生態(tài)保護(hù)，同時(shí)明確禁止事項(xiàng)，如禁止使用農(nóng)藥、化肥等。種植各環(huán)節(jié)控制基本要求和措施如下：——種子：選擇當(dāng)?shù)睾闵近S芪種質(zhì)基源，上年采收、籽粒飽滿、種皮黃褐色或棕黑色的優(yōu)良黃芪種子?！亍２シN處翻耕后將土塊打碎，撿拾石塊、雜草根?！シN。播種時(shí)間（以渾源恒山黃芪為例）：春季在4月中旬月下旬地凍前。播種方法：渾源黃芪種植地多為丘陵山坡，一般采用穴播，開3厘米淺穴，每穴播入種子4～6粒，覆土厚1厘米。當(dāng)采用條播時(shí)，在畦面按行距50厘米～60厘米開橫溝，溝深3厘米，播后覆蓋細(xì)土1厘米～2厘米，稍加壓實(shí)。也可以用播種機(jī)一次性完成開溝、播種、覆土，可有效減少用工和提高播種質(zhì)量。間不晚于當(dāng)年7月中旬；中耕除草：播種當(dāng)年不除草，可行時(shí)，以后每年黃芪返青后封壟前進(jìn)行第一次中耕鋤草，7月上旬進(jìn)行第二次除草。——病蟲害防治。病害種類：根腐病、白粉病。蟲害種類：芫菁類、蝽類、蚜蟲、豆莢螟。防治原則：在掌握黃芪病蟲鼠害發(fā)生種類、發(fā)生規(guī)律的基礎(chǔ)上，根據(jù)病蟲害預(yù)測、預(yù)報(bào)情況，適時(shí)采取防治措施。在防治過程中堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，科學(xué)合理地使用化學(xué)防治方法，農(nóng)藥使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定。——采收。堅(jiān)持“質(zhì)量優(yōu)先、兼顧產(chǎn)量”原則，渾源黃芪生長5年或5年以上均可采收。采收時(shí)間選擇在9月中旬至11月上旬或4月上旬至5月上旬。采挖：先割去地上莖葉，然后在黃芪周邊開挖60厘米～80厘米深的溝，將黃芪根部全部挖出，深挖緩拔，盡量不鏟破或——整理。黃芪根挖出后，除去泥土、雜草根及其它異物，將頭尾對齊，用草繩捆成小捆。（4）建立“公司+合作社+種植戶”的產(chǎn)銷模式①建立預(yù)收購機(jī)制。鮮黃芪收購企業(yè)與種植戶簽訂預(yù)收購協(xié)議，收購時(shí)隨行就市，既保證充足的當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)貨源，種植戶收入也有保障，與種植戶建立就地采收、就地收購、就地加工的供應(yīng)鏈聯(lián)營機(jī)制，也起到種植戶放心收益、安心種植、精心管護(hù)的積極作用。預(yù)收購合同示例見附件2。②公司或合作社指導(dǎo)種植戶做好田間管理和采收。作為主體責(zé)任的公司或合作社制定送知識到田間技術(shù)指導(dǎo)計(jì)劃，制作知識小視頻，發(fā)放宣傳冊，利用加工間歇期和農(nóng)閑期開展黃芪種植科普知識宣傳和田間指導(dǎo)，指導(dǎo)種植戶做好田間管理和采收，每個(gè)季度科普知識宣傳和田間指導(dǎo)內(nèi)容：——一季度。指導(dǎo)內(nèi)容：優(yōu)質(zhì)種子選取、規(guī)范化野生撫育和仿野生栽培種植技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)知識；不同等級黃芪鑒別知識。指導(dǎo)方法：科普知識傳授、宣講視頻、模擬訓(xùn)練。——二季度。指導(dǎo)內(nèi)容：整地、選種、播種知識；田間整地、播種和補(bǔ)苗指導(dǎo)。指導(dǎo)方法：科普知識傳授、田間操作示范?！径取Ｖ笇?dǎo)內(nèi)容：中耕除草、病蟲害防治知識；田間除草、病蟲害防治指導(dǎo)。指導(dǎo)方法：科普知識傳授、田間操作示范?！募径?。指導(dǎo)內(nèi)容：采挖、整理、分級規(guī)范化操作；指導(dǎo)方法：田間操作示范。2.加工業(yè)小微企業(yè)建立崗位評價(jià)和培訓(xùn)制度，提升質(zhì)量意識和品牌理念。以小微企業(yè)為核心，多方聯(lián)合，大力開發(fā)新產(chǎn)品。小微企業(yè)制定或組織制定區(qū)域統(tǒng)一的初加工和檢驗(yàn)規(guī)程，強(qiáng)化現(xiàn)場管理，提高環(huán)境衛(wèi)生條件。各方支持打造高附加值產(chǎn)品機(jī)械化加工場景標(biāo)桿示范，為其他小微企業(yè)參考、借鑒，帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。（1）樹立現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈品牌理念提升全員質(zhì)量意識。建立崗位評價(jià)和培訓(xùn)制度，結(jié)合農(nóng)業(yè)工人特點(diǎn)，制定崗位要求和職責(zé)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，建立培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)內(nèi)容包括質(zhì)量概念、質(zhì)量管理理念和方法；黃芪質(zhì)量要求和控制點(diǎn)、生產(chǎn)現(xiàn)場管理要點(diǎn)和重要性等，培訓(xùn)方式和效果評價(jià)可采用知識講解、圖片解讀、經(jīng)驗(yàn)交流等。企業(yè)應(yīng)當(dāng)對管理和生產(chǎn)人員的健康進(jìn)行管理，患有可能污染產(chǎn)品的疾病人員不得直接從事產(chǎn)地加工、包裝等工作。（2）大力開發(fā)新產(chǎn)品①制定新產(chǎn)品開發(fā)程序，通過市場調(diào)研、獲取行業(yè)組織發(fā)布信息，多媒體等，根據(jù)企業(yè)自身能力，開發(fā)新產(chǎn)品，如不同規(guī)格切片產(chǎn)品、粉劑、以黃芪為原料的其他產(chǎn)品等。開發(fā)過程有：市場調(diào)研和客戶需求確定、設(shè)備改造或購置（需要時(shí)）、小試和顧客確認(rèn)、簽訂訂單、制定操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、批量生產(chǎn)和交付。②新產(chǎn)品開發(fā)質(zhì)量控制措施包括：設(shè)備改造、小試和批量生產(chǎn)等關(guān)鍵開發(fā)過程質(zhì)量確認(rèn)，操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件的審批，新物資供應(yīng)商評價(jià)和選擇。（3）制定科學(xué)的初加工和檢驗(yàn)規(guī)程①原芪加工流程：采挖-陰干-修剪-分級-打捆。切片加工流程：瓜子片：去粗皮-沖洗-悶潤-切片-陰干-分級-挑選；柳葉片：去粗皮-沖洗-悶潤-壓扁-切片-修剪-蔭干-分級-挑選。②加工與分級——去殘留莖、蘆頭。用砍刀除去鮮黃芪蘆頭上的殘余莖及腐爛、空心的老根，切下的蘆頭另外陰干，作為芪頭料，芪根整理好進(jìn)入下一道加工工序?！羧ボ蚊?cè)根、細(xì)尾。用剪刀將去蘆頭后的黃芪剪去芪毛、側(cè)根、細(xì)尾，有破損處從破處剪斷，剪成芪節(jié)?！a干。放置陰晾處晾曬至半干，根條萎焉變軟不易折斷，其他芪頭料、芪毛料、芪節(jié)料等置于其他晾曬場地進(jìn)行干燥。——捆把。將上一工序的芪料理順，以10～15根黃芪為一把用繩子進(jìn)行捆把。——晾曬。將扎成的小把的芪料放在陰晾處干燥，壘成方垛，保持垛中有空隙，四面通風(fēng)，經(jīng)常翻垛，直至根條變硬且順直，可折斷并呈明顯柴性斷面，顏色變淺，有明顯放射狀褶皺，嚼之即成末狀即——修剪。將干燥后的黃芪把松開，剪去腐爛空心部、喇叭頭、尾梢、蟲蛀、破損等部分，剪口要平而整齊；分等：按黃芪根直徑和外觀性狀分等級?！止で衅?。用黃芪切片專用刀具-桑刀進(jìn)行切片，切片厚度2毫米～3毫米，將黃芪切片外形的毛刺剪去，修剪為規(guī)則的橢圓形，放在陰涼通風(fēng)處干燥，水分≤10%時(shí)收貨、入庫?！獧C(jī)械切片。使用專用設(shè)備對原芪進(jìn)行沖淋除塵、悶潤和切片，每道工序需抽檢工序質(zhì)量，切片前調(diào)整刀具，試切檢查尺寸、外觀合格后開始正式切片?！值取：闵近S芪以其長度、根直徑（頭部、尾部）、外觀性狀等等級指標(biāo)分為特等、一等、二等、三等、四等。見下表。單位：③制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程。根據(jù)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合恒山黃芪品質(zhì)特點(diǎn)，制定黃芪收購、加工、成品等環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)程，成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可包括外觀性狀、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)或者有效成分含量，以及重金屬和農(nóng)藥殘留量的控制指標(biāo)等。當(dāng)黃芪作為中藥原料時(shí)，檢驗(yàn)試驗(yàn)必須遵照《中華人民共和國藥典》規(guī)定的測定方法。產(chǎn)品做按同一產(chǎn)區(qū)、同一等級的產(chǎn)品為一組批。判定規(guī)則為檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判該批產(chǎn)品為合格品。檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)或以上不合格時(shí)，可在同批次產(chǎn)品中加倍取樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果仍不合格，判為不合格產(chǎn)品。（4）強(qiáng)化現(xiàn)場管理，提高環(huán)境衛(wèi)生條件①晾曬場地硬化、無覆土。②深加工設(shè)備設(shè)施應(yīng)衛(wèi)生、不污染產(chǎn)品，達(dá)到質(zhì)量控制的基本要③芪料庫房具備不漏雨，不潮濕，門窗齊全，防曬、防熱，通風(fēng)性好的特點(diǎn)，防止芪料在潮濕環(huán)境下發(fā)生霉變，執(zhí)行“離墻離地”和“先進(jìn)先出”的要求，控制損耗，降低成本。④制定蟲害防治計(jì)劃，設(shè)置蟲害控制點(diǎn)，庫房放置滅鼠器，在門口放置擋鼠板，擋鼠板下方縫隙與高度應(yīng)合理。⑤原材料出入庫后應(yīng)把擋鼠板放回原處，及時(shí)檢查滅鼠器，清理鼠害，庫房內(nèi)配備滅火器等消防設(shè)施。⑥工序和黃芪等級應(yīng)采取分區(qū)和掛牌標(biāo)識區(qū)分。（5）場景打造培樹標(biāo)桿針對手工切片效率低、產(chǎn)量小，產(chǎn)品附加值低的問題，選擇管理基礎(chǔ)較好的企業(yè)進(jìn)行機(jī)械化加工基地改造，運(yùn)用現(xiàn)場定置管理、看板管理，提高生產(chǎn)效率和降低人工成本，提升產(chǎn)品附加值，建立就近收購、就近加工的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型示范標(biāo)桿，也解決種植戶銷售的難題，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擴(kuò)寬增收致富渠道。具體做法：①將加工現(xiàn)場重新規(guī)劃布置，按產(chǎn)品質(zhì)量要求和工藝流程劃分為收貨整理、清洗除塵、修剪分級、切片加工、分裝入庫、庫房保管等六個(gè)場景。運(yùn)用5S管理，明確每個(gè)場景的整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)的要求，提高生產(chǎn)效率，減少浪費(fèi)，有效控制生產(chǎn)成本。加工場景規(guī)范化設(shè)計(jì)見下表：廢料暫區(qū)，清理鮮黃芪覆土，②建立新型管理機(jī)制。一是按照過程控制圖法對每道工序，圍繞人員、設(shè)備、材料、方法、環(huán)境、檢驗(yàn)等要素影響因素進(jìn)行分析。二是制定管理制度和設(shè)備操作規(guī)程。三是建立靈活多樣員工技能提升機(jī)制，采用制度學(xué)習(xí)、圖樣示例、操作示范、經(jīng)驗(yàn)交流等多種方式，逐步提高員工操作技能和質(zhì)量意識。四是加強(qiáng)指導(dǎo)和幫助，促進(jìn)制度規(guī)程落實(shí)執(zhí)行，生產(chǎn)班長現(xiàn)場指導(dǎo)和督促檢查，指導(dǎo)員工掌握制度和操作要求，激勵(lì)員工提高執(zhí)行力。3、銷售業(yè)專業(yè)門店銷售小微企業(yè)應(yīng)從夯實(shí)管理基礎(chǔ)，規(guī)范商品標(biāo)簽標(biāo)識，提升店面管理。從區(qū)域營銷來看，充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、行業(yè)社會(huì)組織的服務(wù)作用，協(xié)同文旅發(fā)展，搭建多元化、信息化、平臺化的新型營銷模式，拓寬黃芪產(chǎn)品銷售領(lǐng)域和國內(nèi)外市場。（1）夯實(shí)管理基礎(chǔ)①收集并確認(rèn)適用法律法規(guī)。通過網(wǎng)絡(luò)、書店等渠道定期獲取并更新適用法律法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，用于學(xué)習(xí)和編寫管理制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。②梳理、優(yōu)化銷售業(yè)務(wù)活動(dòng)。依據(jù)ISO9001質(zhì)量管理體系要求，運(yùn)用過程方法，梳理、分析、優(yōu)化銷售業(yè)務(wù)流程，包括市場調(diào)研和商品定位、供貨商選擇、貨物收購和驗(yàn)收、店面布置和環(huán)境衛(wèi)生、商品稱重計(jì)價(jià)、商品標(biāo)簽、銷售和結(jié)算、售后服務(wù)、人員管理、稱重設(shè)備、貨架和監(jiān)控設(shè)備、消防安全、銷售記錄等。運(yùn)用PDCA循環(huán)方法和風(fēng)險(xiǎn)思維，找出薄弱環(huán)節(jié)，識別并評估影響銷售服務(wù)和顧客滿意的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，策劃風(fēng)險(xiǎn)控制措施。③建立健全管理制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。管理制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是小微企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理的基礎(chǔ)保障，小微企業(yè)可運(yùn)用“5W2H”方法建立完善管理制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，即“5W2H”（What、Why、Who、When、WhHow、Howmuch），即做哪項(xiàng)工作、目的是什么、誰來做、何時(shí)做、何地做、怎么做、做到什么程度以及效果如何監(jiān)督評價(jià)。管理制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可包括質(zhì)量方針和目標(biāo)、崗位職責(zé)、人員管理、設(shè)備管理、采購管理、貨物驗(yàn)收、貯存防護(hù)、服務(wù)開發(fā)、商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生、計(jì)價(jià)標(biāo)簽、商品追溯、輿情投訴、商品退換、消防管理、服務(wù)監(jiān)督、內(nèi)部審核、管理評審、服務(wù)改進(jìn)等。④運(yùn)用質(zhì)量工具實(shí)施改進(jìn)。首先，小微企業(yè)組織學(xué)習(xí)質(zhì)量管理工具，掌握應(yīng)用方法，培養(yǎng)質(zhì)量管理骨干，適合小微企業(yè)的質(zhì)量管理常用工具有如統(tǒng)計(jì)過程控制、排列圖、柱形圖、因果圖、控制圖、直方圖等。其次，選擇適宜的質(zhì)量管理工具和方法，切合自身實(shí)際應(yīng)用，對經(jīng)營業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析和利用，識別改進(jìn)機(jī)會(huì)，采取改進(jìn)措施，促進(jìn)質(zhì)量管理水平和服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)。（2）規(guī)范商品標(biāo)簽標(biāo)識，提升店面管理①總體布局。門店內(nèi)外房屋裝修、內(nèi)部設(shè)施、電器設(shè)備、裝飾物料等符合要求,布置合理。不同類型商品分區(qū)域擺放，防止交叉污染。門店地面硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，環(huán)境整潔，與有毒有害污染源有效分隔，有通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無異味，貨架與墻壁、地面保持適當(dāng)距離。②設(shè)施設(shè)備。加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施、軟硬裝修、工具用具等日常操規(guī)范使用及日常保養(yǎng)，開展消防設(shè)備設(shè)施維護(hù)、檢查、更換工作。③供應(yīng)商管理。選擇具有一定規(guī)模和信譽(yù)，供貨有保障，質(zhì)量控制較好的企業(yè)作為合格供應(yīng)商，并跟蹤供貨質(zhì)量和及時(shí)性，必要時(shí)，④驗(yàn)貨。每次進(jìn)貨，都應(yīng)對商品的質(zhì)量等級、外觀、色澤、品相等進(jìn)行驗(yàn)證，并按等級分類標(biāo)識存放。⑤計(jì)量稱重。散裝商品分類分容器承裝，不得混裝；散裝商品的容器應(yīng)符合衛(wèi)生條件，有防塵措施，定期進(jìn)行消毒清理；在盛裝散稱商品的容器顯著位置設(shè)置散裝食品標(biāo)簽，標(biāo)識出食品名稱、規(guī)格（品種），做到“一物一簽”；所用計(jì)量秤經(jīng)檢定/校準(zhǔn)有效；商品法定計(jì)量單位的選擇（見附件3）、標(biāo)注字符高度（見附件4）、允許短缺量（見附件5）。⑥商品分裝。根據(jù)不同需求，選用符合要求分裝材料并使用合理的分裝形式保證商品品質(zhì)，同時(shí)利于商品的運(yùn)輸、貯存；需要進(jìn)行密閉分裝的要包裝嚴(yán)密，無滲漏；包裝場所應(yīng)無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源。⑦商品陳列。陳列環(huán)境根據(jù)商品的屬性、售賣的要求，溫度、濕度、時(shí)間、燈光等應(yīng)適宜；根據(jù)不同環(huán)境要求和陳列要求設(shè)計(jì)、采購和擺放陳列設(shè)施設(shè)備，以保障滿足陳列環(huán)境要求和擺放要求，根據(jù)不同商品和相應(yīng)的陳列目的擺放，考慮視覺、安全、便捷等要素。⑧商品標(biāo)識標(biāo)志。散稱商品標(biāo)識標(biāo)志，在標(biāo)簽上標(biāo)明名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、保存條件；分裝商品標(biāo)識標(biāo)志，包括商品名稱、凈含量和規(guī)格、經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號及其他需要標(biāo)⑨銷售服務(wù)。不做虛假宣傳，不夸大商品功能或性能；建立退換貨制度，提供退換貨服務(wù)，保留能實(shí)現(xiàn)追溯的銷售臺賬，包括商品信息：名稱、等級或規(guī)格、數(shù)量，銷售方信息：名稱、地址、聯(lián)系電話、銷售人員、價(jià)格等。（3）構(gòu)建新型營銷模式增長點(diǎn)①依托當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，建立完善市場行情、價(jià)格預(yù)測機(jī)制，推進(jìn)區(qū)域電商平臺建設(shè)，深化與淘寶、京東等電商合作，線上推廣，增加平臺銷量。②加強(qiáng)黃芪批發(fā)零售企業(yè)的溝通協(xié)作，根據(jù)恒山黃芪的生產(chǎn)特點(diǎn)、區(qū)域限制、產(chǎn)量、產(chǎn)出成本和品牌基礎(chǔ)，建立區(qū)域整體市場營銷體系，在價(jià)格、渠道的調(diào)控下定性產(chǎn)品、區(qū)劃市場、整合資源，細(xì)分責(zé)任，形成恒山黃芪原芪、飲片、保健品、食品、相關(guān)產(chǎn)品不同品類、不同規(guī)格、不同檔次的成熟有效市場營銷網(wǎng)絡(luò)。③建設(shè)黃芪交易市場，搭建專業(yè)信息平臺。構(gòu)建黃芪專業(yè)市場信息體系，擴(kuò)大市場規(guī)模，增加收購網(wǎng)點(diǎn)，形成黃芪產(chǎn)品物流體系。規(guī)范交易行為，現(xiàn)場國內(nèi)市場營銷網(wǎng)絡(luò)，開展外向市場拓展，立足港、臺、東南亞市場，開拓歐美新市場。④發(fā)揮協(xié)會(huì)商會(huì)推動(dòng)作用，協(xié)調(diào)解決黃芪在種植、加工、營銷及管理等方面存在的問題，建立企業(yè)之間有效的合作對話平臺，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力、凝聚力、影響力的全面提升。組織開展論壇、交流會(huì)、洽談會(huì)等活動(dòng)。⑤利用當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，發(fā)揮黃芪文化生態(tài)屬性，開發(fā)黃芪旅游產(chǎn)品，推出以黃芪食品為特色的旅游飲食，形成地方特色風(fēng)味，宣傳黃芪養(yǎng)生保健理念。4.區(qū)域產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量提升相關(guān)部門積極研究、探索黃芪區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈整體質(zhì)量提升的路徑和方法，充分發(fā)揮質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施全要素作用，綜合施策，從強(qiáng)化科技支撐和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、建立健全質(zhì)量控制和追溯體系、全面提升區(qū)域品牌影響力等方面出發(fā)，促進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量提升。（1）強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技支撐體系建設(shè)①聚集人才培養(yǎng)，加快培養(yǎng)當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土人才，健全鄉(xiāng)土人才評聘機(jī)制，壯大基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍。②建設(shè)技術(shù)服務(wù)體系，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力。強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技支撐體系建設(shè)。開展產(chǎn)品道地性、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、高端產(chǎn)品開發(fā)等研究。加強(qiáng)專利和知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，鼓勵(lì)基礎(chǔ)好、有技術(shù)的企業(yè)開展技術(shù)攻關(guān)和發(fā)明創(chuàng)造，獲取實(shí)用新型專利和注冊商標(biāo)，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。（2）建立健全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制和追溯體系①實(shí)施“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，開展“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)，推進(jìn)質(zhì)量興農(nóng)、標(biāo)準(zhǔn)立農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，開展生產(chǎn)機(jī)械化綠色生產(chǎn)示范點(diǎn)建設(shè)，構(gòu)建以產(chǎn)品為主線、全程質(zhì)量控制為核心的質(zhì)量體系，圍繞優(yōu)質(zhì)資源，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條，完善發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、先進(jìn)制造業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，建立全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體，使一、二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更趨合理，形成健全的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。②全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行提檔升級。建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯體系，引入第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對大批量、重點(diǎn)產(chǎn)品在追溯關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)。培樹龍頭企業(yè)，梳理種植、養(yǎng)殖、加工和商業(yè)營銷標(biāo)桿場景示范和引領(lǐng)，全面提升行業(yè)整體管理水平。提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量競爭水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量升級，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)技術(shù)、質(zhì)量、管理協(xié)同創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)集群質(zhì)量引領(lǐng)力，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)集群質(zhì)量管理機(jī)制，構(gòu)建質(zhì)量管理協(xié)同、資源共享、分工協(xié)作產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)整體健康發(fā)展。（3）全面提升區(qū)域品牌影響力①提高藥食同源特質(zhì)，在大健康領(lǐng)域中贏得席位。將產(chǎn)品與高品質(zhì)、大健康等要素綁定，推動(dòng)由初級產(chǎn)品加工向高附加值產(chǎn)品銷售轉(zhuǎn)變，打造特色產(chǎn)品文化符號，塑造品牌形象。②建設(shè)產(chǎn)品交易市場，搭建專業(yè)信息平臺，新型營銷模式增長點(diǎn)。積極構(gòu)建專業(yè)市場信息體系，形成不同品類、不同規(guī)格、不同檔次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系。規(guī)范交易行為，提高交易效率，改善服務(wù)環(huán)境，維護(hù)③全面提升品牌影響力，開展文化宣傳活動(dòng)，以現(xiàn)代通訊、小說、詩歌、畫報(bào)、電影、動(dòng)漫等手段，宣傳、展示優(yōu)美的生態(tài)、優(yōu)良的產(chǎn)品，增強(qiáng)產(chǎn)品影響力，提升品牌影響力。④政策協(xié)同助力區(qū)域產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。各級政府高度重視和支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。研究制定支持政策，推進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，謀長遠(yuǎn)發(fā)展。制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)激發(fā)活力。樹立區(qū)域產(chǎn)業(yè)“五生態(tài)一融合”新理念。以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品“三品一標(biāo)”為工作抓手，通過夯基礎(chǔ)、強(qiáng)支撐、育主體、強(qiáng)鏈條、增綠色、原生態(tài)、樹品牌，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。區(qū)域產(chǎn)業(yè)“五生態(tài)一融合”的新理念，即以生態(tài)資源、生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖、生態(tài)加工、生態(tài)旅游為基礎(chǔ)，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)