2025年春新北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)課件 第6章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 第1課時(shí) 消化系統(tǒng)的組成 食物在口腔內(nèi)的消化

北師版七年級(jí)下冊(cè)消化系統(tǒng)的組成食物在口腔內(nèi)的消化第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收情境導(dǎo)入我們所吃的食物要經(jīng)過怎樣的變化才能被人體吸收和利用?這些變化是在哪里發(fā)生的?什么是食物的消化?思考：食管探究新知一、消化系統(tǒng)的組成及功能口胃胰腺肝臟膽囊大腸小腸肛門咽思考1：消化系統(tǒng)由哪些器官組成？思考2：只有消化器官能否完成對(duì)于食物的消

化和吸收？消化系統(tǒng)示意圖正視圖側(cè)視圖后視圖食管口腔胃胰腺肝臟膽囊大腸小腸肛門咽食物消化的完整過程一、消化系統(tǒng)的組成及功能口腔咽食管胃

小腸

大腸肛門胃液中有蛋白酶唾液腺（分泌淀粉酶）胃腺（分泌胃液）（分泌腸液）腸腺小腸內(nèi)有膽管和胰管的開口胰管胰腺（分泌胰液）膽管膽囊肝臟（分泌膽汁）消化道＋消化腺肝分泌膽汁進(jìn)入膽囊容納、磨碎、攪拌、運(yùn)輸人的口腔周圍有三對(duì)大的唾液腺：腮腺、頜下腺和舌下腺。此外，口腔黏膜內(nèi)還有許多小唾液腺。唾液就是由這些大小唾液腺分泌的混合液，成人每天的唾液分泌量為1.0~1.5L，唾液中含有的酶能促進(jìn)食物中的淀粉分解成麥芽糖。此外，唾液可以濕潤(rùn)與溶解食物，以易于吞咽，并引起味覺；唾液還可以清潔和保護(hù)口腔，并有殺菌作用。

在鼻咽部受病毒感染時(shí)，各唾液腺也可能會(huì)被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目標(biāo)。腮腺炎表現(xiàn)為腮腺的發(fā)炎和腫大，且伴有發(fā)燒及吞咽時(shí)的劇痛。唾液腺小資料提出問題：進(jìn)入消化道的食物為什么要被分解為小分子物質(zhì)呢？食物在消化道中逐漸被分解為小分子物質(zhì)[△點(diǎn)擊上圖可播放視頻]演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)材料數(shù)量透析袋2線繩2燒杯210ml量筒1淀粉溶液1葡萄糖溶液1碘液1糖尿試紙1清水1透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質(zhì)可以透過，大分子物質(zhì)不能透過?！拘≠Y料】透析袋透析袋可以幾種選擇：膀胱膜、生雞蛋的卵黃膜、商店購(gòu)買的透析袋等。（透明的透析袋，利于觀察顏色變化）小分子物質(zhì)：水、碘分子、葡萄糖等；大分子物質(zhì)：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等；【小資料】透析袋圖示模型部位人體部位透析袋小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）透析袋周圍的水血液（或細(xì)胞質(zhì)）透析袋內(nèi)的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）淀粉能透過透析袋進(jìn)入水溶液中嗎？20min后討論：1.若用圖表示步驟1的現(xiàn)象，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果補(bǔ)充20min后透析袋與燒杯中溶液顏色的變化。20min后碘淀粉透析袋內(nèi)淀粉溶液變藍(lán)，燒杯內(nèi)溶液未變色演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）尿糖試紙A尿糖試紙B葡萄糖能透過透析袋進(jìn)入水溶液中嗎？20min后討論：2.嘗試用圖表示步驟2的現(xiàn)象及其20min后的變化情況。20min后水葡萄糖尿糖試紙B變色討論：3.淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析袋?4.如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收?葡萄糖不能。因?yàn)榈矸鄣姆肿虞^大,不能透過細(xì)胞膜直接被細(xì)胞吸收?！灸M】進(jìn)入消化道的食物為什么要被分解為小分子物質(zhì)？食物的消化食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化道內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。二、食物的消化消化道內(nèi)的食物需要哪些條件才能被消化呢？思考：食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都是復(fù)雜的大分子物質(zhì)，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化道上皮細(xì)胞吸收。在合適的條件和各種消化酶的作用下，食物中的大分子物質(zhì)會(huì)發(fā)生如下變化：大分子淀粉脂肪蛋白質(zhì)小分子麥芽糖多肽葡萄糖甘油＋脂肪酸氨基酸活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用1.設(shè)計(jì)并實(shí)施探究唾液對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)方案;2.理解食物消化的含義?！净顒?dòng)目標(biāo)】【活動(dòng)準(zhǔn)備】淀粉液、碘液、清水、燒杯、滴管、試管等?；顒?dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用1．探究問題：食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分饅頭主要成分是淀

粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中

淀粉成分是否發(fā)生變化？這種變化與什么

條件有關(guān)？（1）咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是＿＿＿＿＿＿_(dá)__________________＿。活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用2．作出假設(shè)：小資料淀粉是一種大分子的糖類，無甜味。麥芽糖是一種小分子的糖類，有甜味。被唾液淀粉酶水解成有甜味的麥芽糖（2）引起淀粉變化的原因是_______________________________________________。牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液分泌共同作用的結(jié)果3．設(shè)計(jì)方案活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用完成“唾液對(duì)淀粉的消化作用”需要設(shè)置幾組實(shí)驗(yàn)？實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的處理?xiàng)l件有什么差異？為什么收集唾液之前最好先用清水漱口？如何探究食物中淀粉是否發(fā)生變化？口腔溫度與實(shí)驗(yàn)條件有什么必然聯(lián)系？如何選擇實(shí)驗(yàn)的溫度條件？活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）為了測(cè)定唾液對(duì)淀粉的消化作用，你的實(shí)驗(yàn)分為______組。各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉液量應(yīng)該_______，給予的適宜溫度應(yīng)該是_______。2相同37℃3．設(shè)計(jì)方案在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液放入清水放入唾液使試管溫度保持在37℃左右如何保證溫度恒定？代替水浴加熱的方法？活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）為了測(cè)定唾液對(duì)淀粉的消化作用，你的實(shí)驗(yàn)分為______組。各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉液量應(yīng)該_______，給予的適宜溫度應(yīng)該是_______。2相同37℃（2）淀粉液經(jīng)過上述處理檢測(cè)淀粉的變化，具體措施是在經(jīng)過不同處理的淀粉溶液中加入________，觀察_______的變化。碘液顏色3．設(shè)計(jì)方案活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（3）設(shè)計(jì)一張簡(jiǎn)明的表格，既能展示實(shí)驗(yàn)方案又能記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)預(yù)測(cè)現(xiàn)象檢驗(yàn)結(jié)果結(jié)論實(shí)驗(yàn)組：淀粉液+唾液對(duì)照組：（）+（）3．設(shè)計(jì)方案4．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用單擊圖片跳轉(zhuǎn)視頻5．實(shí)驗(yàn)結(jié)果活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)預(yù)測(cè)現(xiàn)象檢驗(yàn)結(jié)果結(jié)論實(shí)驗(yàn)組：淀粉液+唾液對(duì)照組：(

)+(

)淀粉液清水淀粉液顏色不變藍(lán)淀粉液顏色變藍(lán)淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麥芽糖淀粉液顏色不變藍(lán)淀粉液顏色變藍(lán)6．分析及結(jié)論活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是_______________。（2）得出結(jié)論：淀粉發(fā)生變化的主要原因是：________________________________的結(jié)果。實(shí)驗(yàn)組唾液中唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用7．交流反思活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)條件與實(shí)驗(yàn)組有什

么不同？（2）口腔內(nèi)牙齒和舌對(duì)食物消化的作用是什么？對(duì)照組用等量的清水代替唾液，其他實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)條件與實(shí)驗(yàn)組嚴(yán)格保持一致。牙齒的咀嚼和舌的攪拌都可以促進(jìn)食物與唾液充分混合，從而促進(jìn)消化。牙齒位于口腔中，兒童時(shí)有乳牙20顆，成人時(shí)有恒牙28～32顆，可分為門齒、犬齒、前臼齒和臼齒。牙齒的結(jié)構(gòu)包括牙冠、牙頸和牙根三部分。牙冠表面是光滑的牙釉質(zhì)，里面是牙本質(zhì)；在牙根部分，牙本質(zhì)的外面有牙骨質(zhì)。牙齒的中央是牙髓腔，內(nèi)有豐富的神經(jīng)和血管。牙齒與口腔衛(wèi)生牙齒與人體的健康有重要關(guān)系。牙齒與口腔衛(wèi)生食物的消化始于牙齒對(duì)食物的處理。牙齒對(duì)食物的切斷、撕裂、磨碎等作用，可減輕胃與腸在消化過程中的負(fù)擔(dān)。牙齒是人體最堅(jiān)硬的器官，也會(huì)由于一些因素而受損?？谇粌?nèi)生活的細(xì)菌能將殘留食物中的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有腐蝕作用而形成齲齒，俗稱“蟲牙”。齲齒患者在食用過冷、過熱食物時(shí)，會(huì)感到疼痛。齲齒是一種常見的口腔疾病。我國(guó)2017年第四次全國(guó)口腔健康流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，5歲兒童乳牙齲患率為70.9%，12歲兒童恒牙齲患率為34.5%。保護(hù)牙齒，預(yù)防齲齒，要注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成早晚刷牙、飯后漱口的習(xí)慣，少吃酸性刺激和糖分過高的食物。牙齒與口腔衛(wèi)生鞏固練習(xí)1.小紅吃櫻桃時(shí)不小心將一個(gè)核咽了下去，這個(gè)核在體內(nèi)的“旅行路線”是（）。A．口腔→咽→食管→胃→大腸→小腸→肛門B．口腔→咽→胃→食管→小腸→大腸→肛門C．口腔→咽→大腸→胃→食管→小腸→肛門D．口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門D2.淀粉之所以能在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻?/p>