CNAS-SC185：2023 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案

2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實(shí)施中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)本文件是CNAS對(duì)實(shí)施HACCP體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出的特定要求和指南，并與相關(guān)認(rèn)可規(guī)則和認(rèn)可準(zhǔn)則共同用于CNAS對(duì)實(shí)施HACCP體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)CNAS-SC185:2023危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案1.1本文件提出了對(duì)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證（以下簡稱已按《食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》（CNAS-CC180）以及本文件的要求下，在申請(qǐng)認(rèn)可領(lǐng)域已完整實(shí)施了至少3個(gè)組織的認(rèn)證，且申請(qǐng)人相應(yīng)領(lǐng)域的質(zhì)量管CNAS根據(jù)認(rèn)可評(píng)審方案指派認(rèn)可評(píng)審組長或評(píng)審員負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人的認(rèn)可申請(qǐng)標(biāo)注“*”號(hào)的行業(yè)類別或子行業(yè)類別不強(qiáng)制要求見證；否CNAS-SC185:2023CNAS對(duì)HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍認(rèn)可到子行業(yè)類別，詳見附錄表A.1。CNAS在為認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的認(rèn)可證書附件中，標(biāo)注已認(rèn)可的行業(yè)類別和子行業(yè)CNAS對(duì)HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可標(biāo)識(shí)的管理遵循CNAS-R01《認(rèn)可標(biāo)識(shí)使用認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)遵守國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布的《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵利益方，這些利益方可能包括：HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的客戶，獲證客戶的顧認(rèn)證決定、認(rèn)證人員能力評(píng)價(jià)、培訓(xùn)指導(dǎo)與管理等工作的人員）的管理能力和/或?qū)I(yè)能力資格準(zhǔn)則，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)、聘用、培訓(xùn)和監(jiān)視。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)CNAS-CC180的要求，對(duì)審核員和技術(shù)專家的專業(yè)能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，至少應(yīng)確保審核組專業(yè)能力覆蓋《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》中的“產(chǎn)在應(yīng)用CNAS-CC180條款7.1時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保其人員在應(yīng)用CNAS-CC180條款9.1.2.3時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)不應(yīng)將根據(jù)組織活動(dòng)的法律責(zé)任確定的影響終產(chǎn)品食品安全的活動(dòng)、過程、產(chǎn)品或服務(wù)排認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、生產(chǎn)/服務(wù)過程和產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)程度等因素，對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)有形成文件的程序來確定審核時(shí)間。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)受審核方的規(guī)審核時(shí)間應(yīng)滿足《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)品C用于進(jìn)一步加工的動(dòng)物胴體的轉(zhuǎn)換，包括入欄、屠宰、去內(nèi)臟、批量預(yù)冷、批量冷凍、批量儲(chǔ)存動(dòng)物和獵物內(nèi)臟，魚類批量冷凍和獵物的貯需要通過冷卻或冷凍進(jìn)行溫度控制的加工和包裝，包括魚類、魚類制品、海包括水果、新鮮果汁、蔬菜、谷物、堅(jiān)果和豆類、水基冷凍產(chǎn)品、植D飼喂非家庭飼養(yǎng)的食用和非食用動(dòng)物的飼料原料的加工。例如，來自谷物、含有或不含食品添加劑的飼喂食用動(dòng)物的混合飼料的加工。例如，預(yù)混料、E開放的，食物處于暴露狀態(tài)的活動(dòng)，如供現(xiàn)場(chǎng)直接消費(fèi)或取走的食工作場(chǎng)