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餐飲業(yè)收入成本統(tǒng)計(jì)及分析報(bào)表餐飲業(yè)收入成本統(tǒng)計(jì)及分析報(bào)表項(xiàng)目收入成本毛利潤(rùn)毛利率備注分析營(yíng)業(yè)額原材料成本人工成本租金/物業(yè)費(fèi)水電費(fèi)營(yíng)銷/推廣費(fèi)用管理費(fèi)用總成本凈利潤(rùn)月度分析季度分析年度分析同比分析環(huán)比分析市場(chǎng)分析競(jìng)爭(zhēng)分析改進(jìn)建議數(shù)據(jù)來源備注餐飲業(yè)收入成本統(tǒng)計(jì)及分析報(bào)表統(tǒng)計(jì)周期收入項(xiàng)成本項(xiàng)毛利潤(rùn)毛利率環(huán)比同比月總營(yíng)業(yè)額總原材料成本毛利潤(rùn)計(jì)算毛利率計(jì)算與上個(gè)月對(duì)比與去年同期對(duì)比食品收入人均客單價(jià)飲料收入顧客人數(shù)其他收入營(yíng)業(yè)面積利用率其他成本項(xiàng)季總營(yíng)業(yè)額總原材料成本毛利潤(rùn)計(jì)算毛利率計(jì)算與上季度對(duì)比與去年同期對(duì)比平均客單價(jià)供應(yīng)商成本變化客戶回頭率員工變動(dòng)率營(yíng)業(yè)額占比其他季度特別項(xiàng)年年總營(yíng)業(yè)額年總原材料成本年毛利潤(rùn)年毛利率與去年對(duì)比食品與飲料收入比例平均人均消費(fèi)變化顧客滿意度和流失率原材料成本趨勢(shì)分析分析要點(diǎn)主要收入來源分析成本控制關(guān)鍵點(diǎn)毛利潤(rùn)增長(zhǎng)策略提升毛利率措施營(yíng)業(yè)額變化原因政策及市場(chǎng)環(huán)境影響餐飲業(yè)收入成本分析報(bào)表項(xiàng)目收入成本毛利率同比環(huán)比備注月度統(tǒng)計(jì)總營(yíng)業(yè)額食材成本食材毛利率年同比月同比特別事項(xiàng)主營(yíng)收入薪資成本薪資毛利率額外收入水電雜費(fèi)水電雜費(fèi)率季度統(tǒng)計(jì)季度總收入季度食材成本季度食材毛利率年同比季同比季度分析季度主要收入來源季度薪資成本季度薪資毛利率季度成本結(jié)構(gòu)分析季度其他成本季度其他成本率年度統(tǒng)計(jì)年總收入年食材成本年食材毛利率年同比年環(huán)比年度總結(jié)年主要收入來源年薪資成本年薪資毛利率年成本控制效果年其他成本年其他成本率分析指標(biāo)成本變動(dòng)趨勢(shì)顧客消費(fèi)行為分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析毛利率變化原

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