生物課后集訓(xùn)：專題6課題胡蘿卜素的提取

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精課后集訓(xùn)基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)1.下列有機溶劑中屬于水溶性有機溶劑的是(）A。石油醚B。四氯化碳C.丙酮D.乙醚解析:有機溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮是水溶性有機溶劑。答案:C2。為防止加熱時有機溶劑揮發(fā),還要在加熱瓶口安裝（）A。蒸餾裝置B.冷凝回流裝置C.分液漏斗D.壓榨裝置解析：為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置.答案:B3。點樣時，在哪兩個點上點標(biāo)準(zhǔn)樣品（）A。B、CB。A、CC.B、DD。A、D解析：在A、D上點溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品，在B、C上點提取樣品。答案：D4.在下列有機溶劑中最好選擇作為萃取劑（)A.石油醚B。醋酸乙酯C.苯D。四氯化碳解析：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。答案：A5.紙層析時用到的層析液是（)A。乙醚B。乙醇C.丙酮D.石油醚解析：紙層析時用到的層析液是石油醚。答案：D6。萃取的效率主要取決于（）A.原料顆粒的大小B.萃取的溫度C。萃取劑的性質(zhì)和使用量D。萃取的時間解析：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間的影響。答案：C7。下列哪項不屬于β胡蘿卜素的作用()A。治療夜盲癥B.常用的食品添加劑C.防治佝僂病D。使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞解析：β-胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病.還具有使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用。答案:C8.在萃取液濃縮之前要（）A。蒸餾B.加熱C。層析D。過濾解析：在萃取液濃縮之前還要過濾，除去萃取液中的不溶物。答案：D9。下列哪種措施不能獲得好的萃取效果（）A.原料顆粒小B.萃取時間短C.萃取時間長D。萃取溫度高解析：一般地說,原料顆粒小，萃取的溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。答案:B10。提取胡蘿卜素所用的方法是（）A。萃取法B。壓榨法C.水中蒸餾D。水上蒸餾解析：不同的物質(zhì)提取的方法不同。根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，選擇萃取法。答案：A綜合運用11.某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時,所做的紙層析實驗如右圖所示，請指出其中的錯誤:（1）___________________________；(2)___________________________；（3)___________________________。解析：該裝置中,應(yīng)該加蓋玻璃蓋；層析液不能沒過基線,這樣會溶解色素;濾紙兩邊不能接觸。答案：(1）玻璃瓶未加蓋密閉(2）層析液過多，沒過了基線(3）濾紙兩邊接觸12。β—胡蘿卜素可以利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)，經(jīng)過科研人員的努力，此種方法已取得了突破性進展：（1）生產(chǎn)β-胡蘿卜素的工程菌是通過基因工程培養(yǎng)的，則目的基因可從_______中提取,提取的方法有_____________、___________兩種。（2）選擇好的菌體，經(jīng)擴大培養(yǎng)后，接種到發(fā)酵罐內(nèi)的培養(yǎng)液中，接種的最佳時期是__________________，因為.（3)整個生產(chǎn)過程中，其中心階段是_____,在生產(chǎn)中，為了盡可能多地得到β—胡蘿卜素，要注意縮短_____期,延長_____期，延長的方法是。（4）影響發(fā)酵過程中溫度的變化因素是、、、。發(fā)酵過程中，pH變化的原因是.(5）從菌種中分離提純β胡蘿卜素，可采用方法。解析:本題從基因工程角度提出生產(chǎn)β胡蘿卜素的方法，考查的知識點較多，需要認(rèn)真分析過程，運用所學(xué)知識回答相關(guān)問題.答案:（1）胡蘿卜直接從供體細(xì)胞中提取法人工合成法（2）群體生長的對數(shù)期處于對數(shù)期的菌體代謝旺盛,個體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定(3）發(fā)酵調(diào)整穩(wěn)定添加新的培養(yǎng)基，放出老的培養(yǎng)基，控制培養(yǎng)的其他條件（4)微生物分解有機物釋放能量機械攪拌產(chǎn)生一部分能量發(fā)酵罐壁散熱水分蒸發(fā)帶走一部分熱量營養(yǎng)物質(zhì)耗盡,代謝產(chǎn)物積累（5)蒸餾、萃取、離子交換13。（2006山東濟南期中考試）根據(jù)玫瑰精油、橘皮油和胡蘿卜素的提取實驗完成問題：(1）玫瑰精油的提取中，加入吸水，過濾該物質(zhì)后得到較純的玫瑰精油。（2)橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入_________和__________物質(zhì)，并調(diào)節(jié)pH至7~8。(3）胡蘿卜素分為_________類，其中_________胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化分解成兩分子的維生素A。（4）請結(jié)合胡蘿卜素的提取實驗說一說影響萃取效率的因素。_____________________________________________________________________________。解析：這是一道綜合題，考查的知識點包括：玫瑰精油的提取試劑、橘皮精油提取用到的試劑、胡蘿卜素的分類、提取胡蘿卜素的實驗中影響萃取效率的因素。答案：(1）無水硫酸鈉（2）相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的小蘇打5％的硫酸鈉（3）三β（4)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響14.(2006山東濰坊統(tǒng)考)下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請完成有關(guān)問題：(1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于和____________，同時還受到、_________、_________、_________和_________等條件的影響。(2)一般來說，要想萃取效果好，要保證。（3)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用____加熱,其原因是。（4）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是。（5）通過什么現(xiàn)象可以證明實驗的成功？解析：本題考查胡蘿卜素提取過程中影響萃取效率的因素、萃取過程注意的事項以及如何評價實驗的成功與失敗.答案：（1)萃取劑的性質(zhì)使用量原料顆粒的大小緊密程度含水量萃取的溫度時間（2）原料顆粒小，萃取溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好（3）水