2025年會考生物學專題練習第10講　人體的營養(yǎng) （含答案）

第10講人體的營養(yǎng)1.(2024·綏化)食物中含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質,其中作為建造和修復身體的重要原料的是()A.脂肪 B.糖類 C.蛋白質 D.維生素2.(2024·龍東)人一旦缺乏維生素,生長發(fā)育就會受到影響,甚至患病。壞血病是由人體內缺乏而引起的。 ()

A.維生素A B.維生素B1C.維生素C D.維生素D3.(2024·無錫)我們吃的米飯和面包中的營養(yǎng)物質主要是()A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質 D.維生素4.(2024·蘭州)維生素是一類重要的營養(yǎng)物質,所以青少年每天都應食用一定量的()A.蛋糕、油條 B.海帶、帶魚C.釀皮、手搟粉 D.新鮮蔬菜、水果5.(2024·綏化)消化腺能分泌消化液消化食物,以下屬于人體消化腺的一組是 ()A.唾液腺、肝臟、胰腺 B.唾液腺、垂體、甲狀腺C.肝臟、汗腺、甲狀腺 D.胰腺、垂體、性腺6.(2024·綏化)食物在口腔經過初步消化,食物中的部分淀粉被分解成 ()A.葡萄糖 B.氨基酸C.水 D.麥芽糖7.(2024·龍東)蛋白質在小腸內最終被分解成可以被細胞直接吸收的物質,這種物質是()A.脂肪酸 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.麥芽糖8.(2024·煙臺)“民以食為天”,食物中的營養(yǎng)物質需要經過消化系統(tǒng)的消化、吸收才能被人體利用。結合如圖,判斷下列敘述正確的是()A.①分泌的消化液含有消化酶 B.蛋白質在③內消化成氨基酸C.④分泌的消化液通過導管進入② D.⑤是消化和吸收的主要場所9.(2024·陜西)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有關小秦所食早餐的消化,說法正確的是 ()A.食物流經胃時,面包開始被消化B.早餐中食物消化的主要場所是小腸C.肝臟分泌的蛋白酶,可以消化牛奶D.早餐中的淀粉最終被分解為氨基酸10.(2024·無錫)如圖為某同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計。下列對實驗過程及現象的分析,正確的是 ()A.本實驗的對照組是①號試管B.①號和②號試管對照,可以探究唾液對饅頭的消化作用C.放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度D.滴加碘液后,③號試管變藍,①號和②號試管不變藍11.健康意識(2024·齊齊哈爾)“民以食為天,食以安為先?！毕铝嘘P于合理營養(yǎng)和食品安全的敘述,科學合理的是 ()A.青少年正處于生長發(fā)育的旺盛時期,需要多吃一些含蛋白質豐富的食物B.每日早、中、晚餐攝入食物能量的比例是3∶3∶4C.用飲料代替水以增加營養(yǎng)D.過期但沒有霉變的袋裝食品仍可食用12.(2024·龍東)明明在生物課堂上學習了膳食指南的相關知識,回家后為媽媽設計了一份午餐食譜:饅頭、紅燒肉、清蒸魚。要使這份食譜更合理,還需添加 ()A.小米粥 B.雞湯C.素炒白菜 D.鍋包肉13.(2024·福建)下列營養(yǎng)較均衡的食譜是()A.米飯、炒青菜、清蒸鱸魚、蘋果B.米飯、紅燒肉、排骨湯、冰激凌C.牛排、奶油蛋糕、炸雞腿、牛奶D.炸雞、香辣雞翅、炸薯條、可樂14.(2024·宜賓)宜賓不僅有美景、美酒還有美食。某外地游客來宜賓品嘗特色美食,午餐選擇了宜賓燃面、李莊白肉、沙河豆腐。從合理膳食角度分析,該游客還應添加的食物是 ()A.紅糖涼糕 B.酥肉C.菠菜湯 D.椒麻雞15.(2024·云南)某同學的早餐是牛奶和雞蛋,下列有關敘述錯誤的是 ()A.搭配水果和蔬菜可補充維生素B.牛奶和雞蛋可以補充蛋白質C.搭配饅頭等主食可補充能量D.消化牛奶的主要場所是口腔1.(2024·眉山)科學合理的營養(yǎng)有助于身體健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5種食物(各100克)中除水和無機鹽以外的主要成分含量,下列分析錯誤的是 ()食物糖類(克)脂肪(克)蛋白質(克)維生素A(毫克)維生素C(毫克)維生素D(毫克)甲0.49064740乙48.273840120丙8.89.56571014丁520.12.5010戊182632200A.兒童、青少年的膳食中應適量增加丙的比例B.膳食中適量補充戊有助于我們預防壞血病C.膳食中適量補充乙有助于我們預防夜盲癥D.為滿足機體能量的需求,膳食中應以甲為主2.生活觀念(2024·聊城)學生餐飲應該按照“五谷、粗細、葷素、多樣”的原則合理搭配,關于營養(yǎng)物質的說法錯誤的是 ()A.常吃海帶、紫菜可以防治地方性甲狀腺腫B.嬰幼兒缺乏鈣或維生素D易患佝僂病C.每天攝取含維生素豐富的食物,可以為生命活動補充能量D.兒童、青少年應多吃一些含蛋白質豐富的食物3.(2024·臨沂)挑食和偏食常導致某些疾病的發(fā)生,下列疾病與病因相對應的是 ()A.夜盲癥——缺乏維生素CB.佝僂病——缺乏含鐵的無機鹽C.壞血病——缺乏維生素B1D.地方性甲狀腺腫——缺乏含碘的無機鹽4.科學探究(2024·成都)小明利用如圖所示的實驗裝置,燃燒食物并觀察水溫的變化。該實驗不能用于驗證 ()A.食物中的能量通過燃燒可釋放出來B.谷類、豆類等食物中貯存著能量C.不同食物中貯存的能量有差異D.糖類是生命活動的主要能源物質5.(2024·常州)下列關于消化和吸收的敘述,正確的是 ()A.膽汁具有消化酶,能消化脂肪B.蛋白質在胃內被徹底消化C.胃和大腸沒有吸收功能D.大部分甘油和脂肪酸被毛細淋巴管吸收6.(2024·宿遷)為避免藥物對胃產生刺激,制藥廠常把藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據淀粉在消化道內的消化情況分析,其原理是 ()A.胃能消化淀粉,藥物慢慢滲出B.淀粉在口腔初步消化,便于吞咽C.胃不能消化淀粉,膠囊經胃進入小腸D.淀粉在胃里消化,便于藥物快速吸收7.(2024·無錫)一個人在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下,體內各種消化液的分泌量如下表所示。下列有關敘述中正確的是 ()消化液唾液胃液腸液膽汁胰液分泌量(毫升)1500200015005001500A.唾液中的相關酶能把食物中的淀粉全部分解為麥芽糖B.胃液中的相關酶能把食物中的蛋白質徹底加以分解C.腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶D.膽汁中含有能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的相關酶8.(2024·濰坊)某同學設計的“消化和吸收”流程圖如圖(a、b、c代表器官),相關分析錯誤的是()A.a代表口腔,此處消化淀粉的關鍵是含有唾液淀粉酶B.b代表胃,胃腺分泌的消化液呈酸性,可消化蛋白質C.c代表小腸,此處發(fā)生的物理消化是指小腸的蠕動D.大部分營養(yǎng)物質在c處被吸收后進入循環(huán)系統(tǒng)9.科學探究(2023·綏化)下面是探究“饅頭在口腔中的變化”實驗。(一)實驗提示:1.饅頭的主要成分是淀粉,淀粉遇碘液變藍。2.口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。(二)實驗過程:1.取新鮮的饅頭,切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎;C塊不做處理。2.用涼開水將口漱干凈,取一定量的唾液備用。3.取3支潔凈的試管,分別編為①②③號。4.將準備好的物品分別放入試管中,然后做一定處理。具體操作見下表:試管標號①②③放入物品A饅頭碎屑和2毫升唾液B饅頭碎屑和2毫升清水C饅頭塊和2毫升唾液處理方法充分攪拌充分攪拌不攪拌將3支試管一起放到37℃的溫水中;5~10分鐘后取出3支試管;各滴加2滴碘液,搖勻觀察實驗現象,并回答下列問題。(1)①號試管內的物質(填“變藍”或“不變藍”)。原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了。

(2)②號試管內的物質(填“變藍”或“不變藍”)。

(3)③號試管內物質局部變成藍色,說明的咀嚼作用會影響消化,所以吃飯時要做到細嚼慢咽。

(4)實驗中,①號和②號試管充分攪拌,是模擬口腔中的攪拌作用。

(5)設置①號試管和②號試管進行實驗的目的是形成,便于得出實驗結果。

【詳解答案】基礎夯實1.C解析:A.脂肪是人體內備用的能源物質,A不符合題意。B.糖類是人體最重要的供能物質,B不符合題意。C.蛋白質是構成人體細胞的基本物質,對于身體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要作用,C符合題意。D.維生素既不能為人體提供能量,也不參與人體組織的構成,但它對人體的生命活動具有重要的調節(jié)作用,D不符合題意。故選C。2.C解析:維生素C可維持正常的新陳代謝,增強抵抗力,缺乏維生素C時易患壞血病(牙齦出血)、抵抗力下降等,C符合題意。故選C。3.A解析:食物中含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等營養(yǎng)物質,糖類是人體最重要的供能物質,也是組成細胞的主要有機物,我們吃的米飯、面包中,含量最多的營養(yǎng)物質是淀粉等糖類,A符合題意。故選A。4.D解析:A.蛋糕、油條通常含有較多的糖類和脂肪,而維生素含量較低,不是維生素的主要來源,A錯誤。B.海帶和帶魚等海產品主要的營養(yǎng)物質是蛋白質,不是維生素的主要來源,B錯誤。C.釀皮、手搟粉主要的營養(yǎng)成分是糖類,維生素含量有限,不足以滿足日常所需,C錯誤。D.新鮮蔬菜和水果是維生素的重要來源,尤其是維生素C、維生素A和一些B族維生素,因此青少年每天應食用一定量的新鮮蔬菜和水果,D正確。故選D。5.A解析:A.人體的消化腺有:①唾液腺:分泌唾液,含有消化淀粉的唾液淀粉酶;②胃腺:分泌胃液,其中胃蛋白酶能初步消化蛋白質;③肝臟:分泌膽汁,對脂肪起乳化作用;④胰腺:分泌胰液,含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶;⑤腸腺:分泌腸液,含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶,A正確。B.唾液腺是人體消化腺,垂體、甲狀腺不是消化腺,B錯誤。C.肝臟是人體消化腺,汗腺、甲狀腺不是消化腺,C錯誤。D.胰腺是人體消化腺,垂體、性腺不是消化腺,D錯誤。故選A。6.D解析:淀粉在口腔中開始被消化,在唾液淀粉酶的作用下,部分淀粉被分解成麥芽糖,當淀粉和麥芽糖進入小腸后,在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖,D正確,A、B、C錯誤。故選D。7.B解析:三大營養(yǎng)物質的消化圖解為:由分析可知,蛋白質在胃里進行初步消化,在小腸內最終消化為氨基酸,A、C、D錯誤,B正確。故選B。8.D解析:A.①肝臟分泌的膽汁內不含消化酶,但是能將脂肪乳化成微小的脂肪顆粒,促進脂肪的消化,A錯誤。B.蛋白質在③胃中開始被消化,胃液中含有胃蛋白酶,該酶可把蛋白質分解成多肽。進入⑤小腸后,在小腸腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下,蛋白質和多肽被徹底分解成氨基酸,B錯誤。C.④胰腺的外分泌部屬于外分泌腺,分泌的胰液能通過胰管進入⑤小腸(十二指腸),胰液可以在小腸內起到消化淀粉、蛋白質和脂肪等多種營養(yǎng)物質的作用,C錯誤。D.小腸是消化糖類、蛋白質、脂肪的主要器官,小腸是主要的吸收營養(yǎng)物質的場所,能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此,⑤小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要器官,D正確。故選D。9.B解析:A.牛奶的主要營養(yǎng)成分是蛋白質,面包的主要營養(yǎng)成分是淀粉。食物流經胃時,胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶,能對蛋白質進行初步消化,因此牛奶開始被消化,A錯誤。B.小腸中含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液,消化液中含有多種消化酶,是消化的主要場所,B正確。C.肝臟能夠分泌膽汁,膽汁中不含有消化酶,對脂肪起乳化作用;牛奶的主要營養(yǎng)成分是蛋白質,因此膽汁不能消化牛奶,C錯誤。D.早餐中的淀粉最終被分解為葡萄糖,蛋白質最終被分解為氨基酸,D錯誤。故選B。10.C解析:A.本實驗共有兩組對照實驗:①③和②③。單一變量分別為唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。對照組是③號試管,A錯誤。B.①號和②號試管不能形成對照實驗,共有兩組變量,分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌,未遵循單一變量原則,B錯誤。C.將3支試管置于37℃溫水中,目的是模擬人體口腔的溫度,該溫度下唾液淀粉酶的活性最高,C正確。D.滴加碘液后,①號和②號試管變藍:①號試管中無唾液,對淀粉無分解作用,滴加碘液后會變藍;②號試管中有唾液,對淀粉有分解作用,但是無牙齒的咀嚼和舌的攪拌,會導致淀粉分解不徹底,滴加碘液后會變藍;③號試管中有唾液,對淀粉有分解作用,也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌,淀粉徹底分解,滴加碘液后不變藍,D錯誤。故選C。11.A解析:A.蛋白質是構成人體細胞的基本物質,人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質,此外,蛋白質還能被分解,為人體的生理活動提供能量。青少年正處于生長發(fā)育的黃金時期,要攝取足量的蛋白質,A正確。B.在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%和30%左右,B錯誤。C.飲料不能完全替代水的攝入,原因在于其營養(yǎng)成分、添加劑的存在以及對身體健康的影響,C錯誤。D.過期的食品可能已經變質了,不管是袋裝食品還是盒裝、散裝食品都不能食用,D錯誤。故選A。12.C解析:平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康的食譜,要合理營養(yǎng)、均衡膳食,食物應多樣化,葷素搭配要合理,營養(yǎng)全面合理。饅頭主要提供糖類,紅燒肉、清蒸魚主要提供蛋白質、脂肪類,此食譜中無蔬果類,會導致維生素攝入量不足,因此應再添加蔬果類,C正確。故選C。13.A解析:A.米飯主要提供糖類,炒青菜、蘋果提供維生素、無機鹽等,清蒸鱸魚主要提供蛋白質和脂肪,營養(yǎng)全面而均衡,A符合題意。B.米飯主要提供糖類,紅燒肉主要提供蛋白質和脂肪,排骨湯主要提供蛋白質和脂肪,冰激凌主要提供糖類和脂肪,缺少維生素,營養(yǎng)不全面,B不符合題意。C.牛排、炸雞腿、牛奶主要提供蛋白質和脂肪,奶油蛋糕提供脂肪、糖類,缺少維生素等營養(yǎng)物質,C不符合題意。D.炸雞、香辣雞翅主要提供蛋白質和脂肪,炸薯條能夠提供糖類,可樂提供水分、糖類,缺少維生素等營養(yǎng)物質,D不符合題意。故選A。14.C解析:合理膳食要求營養(yǎng)全面合理,營養(yǎng)均衡?！耙速e燃面”主要含有糖類,“李莊白肉”和“沙河豆腐”主要含有蛋白質和脂肪,因此,午餐中缺少維生素和無機鹽,“紅糖涼糕”中主要含有糖類,“酥肉”中主要含有蛋白質和脂肪,“菠菜湯”中富含維生素和無機鹽,“椒麻雞”中主要含有蛋白質和脂肪,因此C符合題意,A、B、D不符合題意。故選C。15.D解析:A.蔬菜和水果中含有維生素和無機鹽,水果和蔬菜可以幫助同學補充維生素,A正確。B.牛奶和雞蛋中含有大量的蛋白質,蛋白質是構建人體細胞的基本物質,B正確。C.糖類是人體主要的供能物質,面粉中含有大量的糖類,所以題中早餐搭配饅頭等主食可補充能量,C正確。D.牛奶的主要成分是蛋白質,蛋白質的消化從胃開始,主要在小腸中被徹底消化,口腔不能消化牛奶,D錯誤。故選D。能力提升1.D解析:A.丙食物中蛋白質含量高,而蛋白質是兒童、青少年生長發(fā)育所必需的重要營養(yǎng)物質,所以兒童、青少年的膳食中應適量增加丙的比例,A正確。B.戊食物中維生素C的含量非常高,維生素C對于預防壞血病至關重要,B正確。C.乙食物中維生素A的含量相對較高。維生素A對于保護視力、預防夜盲癥有重要作用,C正確。D.甲食物中脂肪的含量非常高,而糖類的含量只有0.4克/100克。糖類是機體主要的能量來源,且脂肪攝入過多可能導致肥胖和其他健康問題。因此,為滿足機體能量的需求,膳食中應以富含糖類的食物為主,而不是富含脂肪的食物,D錯誤。故選D。2.C解析:維生素不能提供能量,C錯誤。故選C。3.D解析:A.夜盲癥主要是由體內缺乏維生素A導致的,A錯誤。B.佝僂病主要是由兒童體內缺乏維生素D,導致鈣、磷代謝異常,骨骼鈣化不良而引起的,B錯誤。C.壞血病是由體內缺乏維生素C引起的,C錯誤。D.地方性甲狀腺腫主要是由體內缺乏含碘的無機鹽,導致甲狀腺激素合成不足而引起的,D正確。故選D。4.D解析:A.我們一般用燃燒的方法測量食物中的能量,食物中的能量可通過燃燒釋放出來,A不符合題意。B.谷類的主要成分是糖類,豆類的主要成分是蛋白質,有機物能燃燒,無機物不能燃燒,可通過該裝置測出谷類、豆類等食物中貯存著能量,B不符合題意。C.不同食物中貯存的能量有差異,在體內分解所放出的熱量是不同的,可通過該裝置測出不同食物中貯存的能量有差異,C不符合題意。D.該實驗不能用于驗證糖類是生命活動的主要能源物質,D符合題意。故選D。5.D解析:A.肝臟分泌的膽汁不含消化酶,但可以乳化脂肪,將脂肪乳化成脂肪微粒,增大了脂肪與消化液的接觸面積,促進脂肪的消化,A錯誤。B.蛋白質在胃內被初步消化成多肽,在小腸內被徹底消化成氨基酸,B錯誤。C.胃能吸收少量的水、無機鹽和酒精,大腸能吸收少量的水、無機鹽、部分維生素,C錯誤。D.糖類、蛋白質、脂肪被消化后的終產物在小腸內被吸收;小腸絨毛上皮細胞的毛細血管吸收的是氨基酸和葡萄糖,小腸絨毛上皮細胞的毛細淋巴管吸收的是甘油和脂肪酸。因此,大部分甘油和脂肪酸被毛細淋巴管吸收,D正確。故選