酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)方案

2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)名稱：酒店管理與數(shù)字化運營

專業(yè)代碼：641105

二、入學(xué)要求

高中階段教育畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者。

三、修業(yè)年限

全日制3年，彈性學(xué)制3-5年。

四、職業(yè)面向

（一）職業(yè)范圍

主要崗位

職業(yè)資格或職業(yè)

所屬專業(yè)大類所屬專業(yè)類對應(yīng)行業(yè)主要職業(yè)類別類別或技

技能等級證書舉

（代碼）（代碼）（代碼）（代碼）術(shù)領(lǐng)域舉

例

例

前廳服務(wù)員

（4-03-01-01）

客房服務(wù)員

（4-03-01-02）前臺接待

酒店職業(yè)經(jīng)理人

旅店服務(wù)員客房協(xié)調(diào)

茶藝師

住宿業(yè)（4-03-01-03）銷售部協(xié)

導(dǎo)游證

旅游類（61）餐廳服務(wù)員調(diào)

旅游大類（64）咖啡師

（6401）餐飲業(yè)（4-03-01-05）餐廳服務(wù)

調(diào)酒師

（62）茶藝師酒吧調(diào)酒

人力資源師

（4-03-02-07）旅游接待

旅行策劃

咖啡師

（4-03-02-08）

調(diào)酒師

（4-03-02-09

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（二）職業(yè)發(fā)展路徑

崗位類型崗位名稱崗位要求

具備酒店信息化管理的系統(tǒng)知識；掌握酒店計算機管

理中各項系統(tǒng)的操作技能；掌握前廳接待和前廳系統(tǒng)的操

作能力；

掌握酒水知識與制作、中、西餐服務(wù)流程、菜點、酒

前臺接待員、餐飲服水知識；能夠熟練的進行餐廳服務(wù)工作，熟悉餐飲服務(wù)規(guī)

目標(biāo)崗位務(wù)員、客房服務(wù)員、范及流程。

（初始崗位）人事處文員、賓客中能夠熟練的進行客房服務(wù)工作，熟悉客房服務(wù)規(guī)范。

心文員等熟悉酒店人力資源的開發(fā)與管理流程、制定人力資源

規(guī)劃的技能、招聘遵循的原則以及開展員工培訓(xùn)和績效、

薪酬管理的方法。

能夠處理酒店客戶關(guān)系，分析客戶流失，酒店顧客投

訴管理，酒店客戶檔案的建立。

能夠制定前廳工作計劃，全面負責(zé)前廳的管理工作，

確保前廳各項服務(wù)達到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。主持前廳業(yè)務(wù)會

議，決定前廳內(nèi)一切重要事宜。直接參與預(yù)訂管理及出租

率預(yù)測等工作。

具備較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務(wù)、生

前廳部主管、餐飲部

產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認真貫徹執(zhí)行。熟練掌握餐

發(fā)展崗位主管、客房部主管、

飲管理與服務(wù)的專業(yè)知識和技能。

銷售主任

熟悉客房清潔流程，編制房態(tài)圖、較強的組織溝通能

力，了解常見的污漬處理方法。

能夠運用市場營銷的相關(guān)知識和方法，分析與開發(fā)酒

店市場；結(jié)合一些新興的營銷方式，制定和選擇合適的營

銷策略，開展精準(zhǔn)營銷。

能夠熟練的進行茶藝服務(wù)，熟悉茶藝服務(wù)的規(guī)范。

掌握酒水知識與制作、中、西餐服務(wù)流程、菜點、酒

茶藝師、調(diào)酒師、銷水知識：能夠熟練的進行餐廳服務(wù)工作，熟悉餐飲服務(wù)規(guī)

遷移崗位

售員范及流程。

具有良好的在線表達、溝通和文案編輯能力；具有酒

店數(shù)字化營銷活動的策劃和實施能力；

（三）典型工作任務(wù)與職業(yè)能力分析

職業(yè)崗位名稱典型工作任務(wù)職業(yè)能力要求

為客人辦理入住登記手熟悉客人入住登記、退房結(jié)賬的工作流程，

續(xù)，安排房間，為客人辦理換具備一定的計算機操作能力，熟悉前臺操作系統(tǒng)，

前臺接待員房、加床續(xù)住等手續(xù)；熟悉電話接聽流程，了解酒店客房信息。具備制

負責(zé)保管、制作和發(fā)放客房卡以及排房的能力。具備根據(jù)客房狀態(tài)、價格

房鑰匙卡；等信息，有效地推銷客房及項目的能力。

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按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做具備良好的菜肴知識，如烹飪知識、營養(yǎng)知

好各項開餐前準(zhǔn)備工作:按標(biāo)識、食品衛(wèi)生、習(xí)俗知識，為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐

餐廳服務(wù)員準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌飲服務(wù)。熟悉點菜、上菜、擺盤等服務(wù)流程；具

椅和轉(zhuǎn)盤。為客人提供點菜、備嫻熟的餐飲擺臺技能；熟悉餐間服務(wù)工作流程

上菜、結(jié)賬、酒水斟倒服務(wù)。及技巧。

負責(zé)酒店全部客房的房

熟悉客房清潔流程與技巧、協(xié)助客人做好客

間整理、用品配備、設(shè)施保養(yǎng)、

房衛(wèi)生打掃，具有一定的物品收納整理能力。了

清潔衛(wèi)生和客人住宿服務(wù)工

解客房及走廊、公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的清潔與維修

客房服務(wù)員作；負責(zé)酒店公共及辦公區(qū)域

方法。良好的溝通能力，時時關(guān)注房態(tài)，及時做

的衛(wèi)生；負責(zé)酒店各種客用消

好客房清潔工作。熟悉開夜床的流程，具備毛巾

耗物品、清潔用品的使用和日

浴巾花的折法等。

常管理作；

五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)堅持立德樹人根本任務(wù)和黨的教育方針，培養(yǎng)理想信念堅

定，德智體美勞全面發(fā)展，具有一定科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、

職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持

續(xù)發(fā)展能力，掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向現(xiàn)代酒店、智慧旅游、

國際郵輪以及現(xiàn)代物流等職業(yè)群，能夠從事前臺接待、客房協(xié)調(diào)、銷

售部協(xié)調(diào)、餐廳服務(wù)、酒吧調(diào)酒、旅游接待等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能

人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

在課程教學(xué)過程中，重點培育學(xué)生求真務(wù)實、實踐創(chuàng)新、精益求

精的精神，培養(yǎng)學(xué)生踏實嚴謹、吃苦耐勞、追求卓越等優(yōu)秀品質(zhì)，使

學(xué)生成長為心系社會并有時代擔(dān)當(dāng)?shù)募夹g(shù)性人才。將價值導(dǎo)向和知識

傳授相融合，明確課程思政教學(xué)目標(biāo)，在知識傳授、能力培養(yǎng)中，弘

揚社會主義核心價值觀，傳播愛黨、愛國、積極向上的正能力，培養(yǎng)

科學(xué)精神。將思想價值引領(lǐng)貫穿于教學(xué)計劃、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程內(nèi)容、

教學(xué)評價等主要教學(xué)環(huán)節(jié)。

本專業(yè)要求學(xué)生掌握酒店運營與管理、數(shù)字化營銷、服務(wù)接待等

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能力；具有高尚的職業(yè)道德、團隊合作、可持續(xù)發(fā)展能力；德、智、

體、美、勞全面發(fā)展的技術(shù)技能型人才。

酒店管理與數(shù)字化運營管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格一覽表

序號維度二級維度具體描述

以愛國主義為核心進行政治歷史、傳統(tǒng)文化教育,突出加強

社會主義核心價值觀、中國特色社會主義道路、中國夢等教育,

鑄就學(xué)生的愛國情懷,凝結(jié)學(xué)生的民族意識，做到熱愛祖國、心

1政治思想素質(zhì)

系國家、有自信、會自尊；教育學(xué)生知法懂法守法,做到思想正、

政治強；使學(xué)生切實踐行誠實守信、文明禮貌、愛崗敬業(yè)、尊老

愛幼、團結(jié)和諧、保護環(huán)境。

身心素質(zhì)是身體素質(zhì)和心理素質(zhì)的融合。心理素質(zhì)是指大學(xué)生在

心理健康方面應(yīng)樹立的自主意識，包括明確心理健康的標(biāo)準(zhǔn)及現(xiàn)實意

義，能掌握并應(yīng)用心理健康知識，培養(yǎng)自信精神；環(huán)境適應(yīng)能力；合

作意識和開放的視野。提高自我認知能力、人際溝通能力、自我調(diào)節(jié)

能力，并樹立正確的三觀，自覺加強自身行為和心理素質(zhì)的培養(yǎng)。身

體素質(zhì)是指大學(xué)生在運動中表現(xiàn)出來的力量、速度、耐力、靈敏及柔

2身心素質(zhì)

韌等機能能力。經(jīng)過身體健康鍛煉達到國家規(guī)定的“大學(xué)生體質(zhì)健康測

試標(biāo)準(zhǔn)”相應(yīng)要求，能勝任現(xiàn)場工作的需要。通過體育鍛煉提升勞動意

識，讓學(xué)生學(xué)習(xí)必要的勞動知識和技能，幫助學(xué)生樹立正確的勞動觀，

素質(zhì)

形成健全人格和良好的思想道德品質(zhì)，做到尊重勞動、熱愛勞動，具

有較強的實踐能力、良好的環(huán)保意識、質(zhì)量意識、安全意識、工匠精

神與創(chuàng)新精神。

人文和藝術(shù)有很強的包容性，融合與交流是藝術(shù)文化形成之基石。

傳承文化藝術(shù)的優(yōu)點，對各種知識兼容并蓄，融會升華，對于我們提

高專業(yè)技術(shù)能力，進而更好地去生活和工作大有裨益。生活需要藝術(shù)

3人文藝術(shù)素質(zhì)

去點綴，精神也需要藝術(shù)去滋養(yǎng)，只有不斷加強文化藝術(shù)修養(yǎng)，提高

自己的審美、言談能力，豐富自己的藝術(shù)底蘊，才能提升自己的創(chuàng)造

力，適應(yīng)時代的要求。

以培養(yǎng)具有創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)和開創(chuàng)型個性的人才為目標(biāo)，啟蒙學(xué)生

的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神，使學(xué)生了解創(chuàng)新型人才的素質(zhì)要求，了解創(chuàng)

業(yè)的概念、要素與特征等，使學(xué)生掌握開展創(chuàng)業(yè)活動所需要的基本知

4創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)

識。調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、主動性和創(chuàng)造性，倡導(dǎo)學(xué)生主動參與，樂

于研究，勤于動手的學(xué)習(xí)態(tài)度。解析并培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維、洞察

力、決策力、組織協(xié)調(diào)能力與領(lǐng)導(dǎo)力等各項創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生具

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備必要的創(chuàng)業(yè)能力。

計算機基礎(chǔ)相關(guān)的應(yīng)用知識、公文寫作、實用英語等基礎(chǔ)內(nèi)容，

5了解層次

電子商務(wù)基礎(chǔ)、財務(wù)報表分析及應(yīng)用等。

現(xiàn)實生活和軌道交通行業(yè)工作過程中常見的緊急事故及其處理方

6知識掌握層次法和流程；必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)

文化知識；與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護、安全消防等知識。

城市軌道交通通信信號、車站機電設(shè)備、車輛等基本知識的運用；

7運用層次

城市軌道交通客運、行車、票務(wù)和安全等相關(guān)知識的運用。

具有自主學(xué)習(xí)能力；具有職業(yè)規(guī)劃能力；具有獲取新知識與信息

8通用能力搜集能力；能夠了解客戶需求及相關(guān)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)要求，具有溝通、協(xié)調(diào)、

信息獲取能力。

需具備以下能力：

1.具備良好的酒店英語應(yīng)用能力，特別是聽說能力，能流利使用日

常酒店服務(wù)英語，掌握一定數(shù)量的酒店服務(wù)用語，能閱讀和翻譯簡單

的專業(yè)外語文章，能與外賓用英語進行日常交流。

2.能具備現(xiàn)代酒店管理中的計算機軟件，并具備自動化辦公的能

力。

3.具備能夠熟練的進行客房服務(wù)工作，熟悉客房服務(wù)規(guī)范的能力。

具備能夠熟練的進行前廳接待和收銀工作，熟悉前廳服務(wù)規(guī)范的

能力4.

能力。

9專業(yè)能力5.具備能夠熟練的進行餐廳服務(wù)工作，熟悉餐飲服務(wù)規(guī)范及流程的

能力。

6.具有酒店數(shù)字化營銷活動的策劃和實施能力。

7.具有解決酒店線上服務(wù)、運營與管理中常見問題的能力，并能應(yīng)

對各種網(wǎng)絡(luò)突發(fā)狀況。

8.具有酒店在線銷售、客戶關(guān)系管理、數(shù)據(jù)分析與可視化工具的使

用能力。

9.具備在泛酒店業(yè)開展數(shù)字化營銷和運營的適應(yīng)能力。

10.能夠運用多種信息渠道和工具，有針對性地收集、存儲、管理

各類數(shù)據(jù)。

10職業(yè)準(zhǔn)備具有愛崗敬業(yè)、誠實守信、務(wù)實勤奮、謙虛好學(xué)的品質(zhì)。

職業(yè)

態(tài)度

11職業(yè)選擇能適應(yīng)崗位提升、職業(yè)遷移的變化。

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六、課程設(shè)置及要求

本專業(yè)課程設(shè)置融入相關(guān)職業(yè)資格證書、技能等級證書和全國職業(yè)技

能大賽要求，實現(xiàn)崗課賽證融通?；诼殬I(yè)崗位群對人才培養(yǎng)的基本規(guī)格

和學(xué)生全面發(fā)展的要求，構(gòu)建平臺課程；基于學(xué)生職業(yè)核心能力培養(yǎng)、職

業(yè)拓展和學(xué)生個性化選擇，構(gòu)建模塊課程，形成“2+N”的2個平臺、N個模

塊的課程體系。

（一）平臺課程

1.公共基礎(chǔ)平臺課程

根據(jù)國家有關(guān)文件規(guī)定，將毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系

概述、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、大學(xué)生心理健康教育、勞動教育、形勢

與政策、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)、大學(xué)生安全教育、大

學(xué)體育、實用英語、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)等列入公共必修課程。課程設(shè)置及要

求見下表。

公共基礎(chǔ)平臺課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以馬克思列寧

主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思

想、科學(xué)發(fā)展觀、習(xí)近平新時代中國特色社會主義思

毛澤東思想為指導(dǎo)，本課程著重講授中國共產(chǎn)黨人如何實現(xiàn)馬

想和中國

克思主義基本原理與中國實際相結(jié)合，實現(xiàn)馬克思主

1特色社會32學(xué)時2

義中國化的歷史性飛躍與創(chuàng)造性發(fā)展的理論成果，幫

主義理論

體系概論助大學(xué)生系統(tǒng)掌握毛澤東思想和習(xí)近平新時代中國特

色社會主義思想，中國特色社會主義理論體系的基本

原理，以及各大理論成果產(chǎn)生的時代背景、實踐基礎(chǔ)、

科學(xué)內(nèi)涵、精神實質(zhì)和歷史地位。

以社會主義核心價值體系為主線，以理想信念教

思想道德育為核心，以愛國主義教育為重點，對學(xué)生進行人生

248學(xué)時3

與法治觀、價值觀、世界觀、道德觀和法制觀教育。加強自

身的思想道德修養(yǎng)，提高法制觀念，培養(yǎng)法律意識。

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2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

本課程緊緊圍繞習(xí)近平新時代中國特色社會主義

思想是黨和國家必須長期堅持的指導(dǎo)思想這一主題，

習(xí)近平新

以“八個明確”和“十四個堅持”為核心內(nèi)容和主要依

時代中國

據(jù)，對習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想作了全面

3特色社會48學(xué)時3

系統(tǒng)的闡述。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生更好地理解和把握這

主義思想

一思想的基本精神、基本內(nèi)容、基本要求，更加自覺

概論

地用以武裝頭腦，不斷增強“四個意識”，堅定“四個執(zhí)

行”，做到“兩個維護”。

本課程根據(jù)中宣部、教育部下發(fā)的當(dāng)期“形勢與政

策的教育教學(xué)要點”，闡述形勢與政策的基本理論和基

形勢與政礎(chǔ)知識，即馬克思主義的形勢與政策觀、科學(xué)的分析

416學(xué)時1

策（I）（II）形勢與政策的方法論、形勢發(fā)展變化的規(guī)律、政策的

產(chǎn)生發(fā)展及本質(zhì)特征等基礎(chǔ)知識。第一、二學(xué)期每學(xué)

期選擇確定8個專題開展教學(xué)。

包括基礎(chǔ)知識、職場英語聽說讀寫譯訓(xùn)練、英語

實用英語

5等級考試輔導(dǎo)三個模塊的結(jié)合。以上三個教學(xué)模塊主64學(xué)時4

（I）（II）

要通過實用英語聽說、閱讀、寫作和翻譯來實施

分為選項課程和定項課程進行教學(xué)。定項課程注

重學(xué)生體育與健康理論水平和身體素質(zhì)水平的同時，

為選項課打好理論與素質(zhì)基礎(chǔ)，增強體質(zhì)，提高健康

大學(xué)體育

水平；選項課程由學(xué)生根據(jù)自身條件和興趣愛好選項

6（I）（II）108學(xué)時6

上課，教學(xué)內(nèi)容以所選項為主，我校根據(jù)學(xué)校教育總

（III）

體要求和體育與健康課程的自身規(guī)律，面向全體學(xué)生

開設(shè)多種類型和形式的體育選項課程，以滿足不同興

趣學(xué)生的需要。

計算機軟硬件基礎(chǔ)；WINDOWS操作系統(tǒng)；

計算機應(yīng)

7、、等軟件的應(yīng)用；以48學(xué)時3

用基礎(chǔ)WORDEXCELPOWERPOINT

及常用網(wǎng)絡(luò)工具軟件的應(yīng)用。

心理健康緒論，大學(xué)生的自我意識，大學(xué)生情緒

大學(xué)生心

管理，大學(xué)生人格發(fā)展與培養(yǎng)，大學(xué)生的人際關(guān)系問

8理健康教32學(xué)時2

題，大學(xué)生壓力與挫折應(yīng)對，大學(xué)生戀愛心理，生命

育

教育。

學(xué)生興趣、性格、能力和價值觀的探索，家庭、

職業(yè)生涯行業(yè)、社會環(huán)境分析，職業(yè)目標(biāo)和生涯決策，就業(yè)形

9規(guī)劃與就勢與政策分析，職業(yè)意識訓(xùn)練，就業(yè)基礎(chǔ)指導(dǎo)（職場32學(xué)時2

業(yè)指導(dǎo)禮儀、撰寫簡歷、面試技巧等）、就業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

講解。

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創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基本知識、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)、創(chuàng)新能力訓(xùn)

1041學(xué)時2

教育練、創(chuàng)業(yè)相關(guān)法律法規(guī)講解。

勞動精神、勞模精神、工匠精神專題教育。有目

的、有計劃地組織學(xué)生參加日常生活勞動、生產(chǎn)勞動

11勞動教育和服務(wù)性勞動，讓學(xué)生動手實踐、出力流汗，接受鍛41學(xué)時2

煉、磨煉意志，培養(yǎng)學(xué)生正確勞動價值觀和良好勞動

品質(zhì)。

理解總體國家安全觀，初步掌握國家安全各領(lǐng)域

國家安全

12內(nèi)涵及其關(guān)系，認識國家安全對國家發(fā)展的重要作用，16學(xué)時1

教育

樹立憂患意識，增強自覺維護國家安全的使命感。

針對大學(xué)新生進行國防思想教育、基礎(chǔ)列隊動作

13軍事技能及操練、內(nèi)務(wù)整理、軍體拳等項目的訓(xùn)練，讓學(xué)生上116學(xué)時2

好大學(xué)第一課。

愛國主義教育是貫穿于整個大學(xué)生軍訓(xùn)的主旋

律，更是軍訓(xùn)中思想政治教育的主題。以軍事理論訓(xùn)

14軍事理論練促進學(xué)生德、智、體全面發(fā)展，加強學(xué)生愛國衛(wèi)國32學(xué)時2

意識，塑造集體主義精神，并培養(yǎng)學(xué)生形成良好意志

品質(zhì)。

2.專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程

專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

本課程主要圍繞管理學(xué)的基本職能、基本概

念、基本原理和基本方法，學(xué)科發(fā)展的新理論與

新思想。要求學(xué)生緊密聯(lián)系實際，學(xué)會分析案例，

解決實際問題，把學(xué)科理論的學(xué)習(xí)融入對經(jīng)濟活

1營銷心理學(xué)32學(xué)時2

動實踐的研究和認識之中，切實提高分析問題、

解決問題的能力。真正掌握課程的核心內(nèi)容，為

企業(yè)經(jīng)濟效益的提高服務(wù)，為社會主義市場經(jīng)濟

體制的建立和完善作出貢獻。

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2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

本課程主要圍繞經(jīng)濟學(xué)的基本理論認知；認

識供求、價格與彈性；消費者行為分析；生產(chǎn)者

行為分析；企業(yè)成本與收益分析；認識市場結(jié)構(gòu)；

2經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)生產(chǎn)成果分配；市場失靈與政府干預(yù)；認識國民32學(xué)時2

收入；國民收入決定；認識失業(yè)與通貨膨脹；經(jīng)

濟增長與經(jīng)濟周期；宏觀經(jīng)濟政策實施等方面的

知識進行展開。

本課程主要是圍繞Python的安裝與使用；

數(shù)據(jù)采集與Python的對象類型及常用內(nèi)置對象；Python數(shù)據(jù)

332學(xué)時2

處理結(jié)構(gòu)；條件表達式與循環(huán)以及函數(shù)的設(shè)計與使用

等內(nèi)容進行展開。

本課程主要以認識會計職業(yè)、設(shè)置、使用會

計賬戶、使用借貸復(fù)式記賬法、建立會計賬簿、

4基礎(chǔ)會計填制原始憑證、編制記賬憑證、登記各種賬簿、32學(xué)時2

編制報表前準(zhǔn)備工作、編制會計報表、組織會計

工作、歸檔保管會計檔案等內(nèi)容進行展開。

本課程主要以了解商務(wù)策劃以及商務(wù)寫作等

方面，使學(xué)生能夠系統(tǒng)的理解和掌握商務(wù)策劃與

商務(wù)策劃與

5寫作的基本概念、原理、步驟以及技術(shù)方法，并32學(xué)時2

寫作

將所學(xué)到的知識運用到策劃寫作實踐當(dāng)中等內(nèi)容

進行展開。

（二）模塊課程

1.思想政治類選修模塊課程

思想政治類選修模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

《講義》由導(dǎo)言和九講構(gòu)成，習(xí)近平總書記關(guān)于

習(xí)近平總教育的重要論述從根本上闡明了新時代中國特色社會

書記教育主義教育發(fā)展方向、道路、方針、原則等一系列方向

132學(xué)時2

重要論述性根本性戰(zhàn)略性問題，運用和貫穿馬克思主義立場觀

講義點方法，內(nèi)容全面系統(tǒng)，形式新穎活潑，具有可讀性、

指導(dǎo)性、實踐性。

40

2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

主要內(nèi)容，一是怎樣執(zhí)政，即怎樣把馬克思主義

與中國實際和時代特征相結(jié)合，提出社會主義革命、

建設(shè)與改革開放的理論、路線、方針和政策，一方面

通過憲法和法律把它們變成國家的意志，貫徹到國家

生活的各個領(lǐng)域；一方面通過其各級組織、各級干部，

中國共產(chǎn)團結(jié)全黨、全軍、全國各族人民，運用廣泛的統(tǒng)一戰(zhàn)

232學(xué)時2

黨黨史線，調(diào)動一切積極因素，實現(xiàn)宏偉的社會主義建設(shè)目

標(biāo)。二是執(zhí)政黨自身的建設(shè)，包括黨的思想建設(shè)、組

織建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)，黨的隊伍的發(fā)展、壯大，黨的干

部的培養(yǎng)教育，黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)的繼承、發(fā)展，

黨紀黨規(guī)的確立和監(jiān)督、檢查，中國共產(chǎn)黨與各民主

黨派的關(guān)系，等等。

2.人文社科類選修模塊課程

人文社科類選修模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

掌握婚慶主持與演講技巧，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)

基礎(chǔ)知識和實際技能；提高整體造型的表現(xiàn)能力

1主持與演講和綜合技能應(yīng)用能力；提高自身素養(yǎng)和藝術(shù)表現(xiàn)32學(xué)時2

的創(chuàng)造能力；提高學(xué)生觀察、思考、分析、解決

實際問題和具備再學(xué)習(xí)的工作能力。

普通話語音中聲母、韻母與調(diào)值發(fā)音的標(biāo)

2普通話32學(xué)時2

準(zhǔn)；文章朗讀的基本要求；即興口語表達的技巧。

了解東西方不同的文化和習(xí)俗；掌握不同文化

3跨文化交際的特點和交際類型，分析文化沖突的原因；掌握32學(xué)時2

并運用跨文化交際的基本理論。

通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握茶文化、茶具的辨別與

4茶藝使用、六大茶類理論知識、玻璃杯、蓋碗等基本32學(xué)時2

茶具的沖泡與使用、茶席設(shè)計鑒賞等。

美食文化的進化過程；節(jié)日節(jié)氣美食食俗；

5美食文化了解少數(shù)民族食俗；中華食品文化；中華調(diào)料文32學(xué)時2

化；中華美食流派。

掌握在社會交往及服務(wù)中的禮貌禮儀原則

6大學(xué)生禮儀和應(yīng)用要求，學(xué)會禮貌待人，正確實用禮節(jié)，展32學(xué)時2

示文明，提高綜合素質(zhì)，和諧人際關(guān)系。

通過教學(xué)讓學(xué)生識恩、知恩、感恩、報恩以

至于施恩；激發(fā)學(xué)生對他人、社會和自然給予自

7感恩教育32學(xué)時2

己帶來的恩惠和方便在內(nèi)心產(chǎn)生認可并意欲回

報的一種認識、情懷和行為教育。

41

2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

國家安全；校園安全；財務(wù)安全；生活安全；

大學(xué)生安全

8人身安全；消防安全；交通安全；網(wǎng)絡(luò)安全；自32學(xué)時2

教育

然災(zāi)害；應(yīng)急救護等。

3.自然科學(xué)類選修模塊課程

自然科學(xué)類選修模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

數(shù)列、極限、微積分、常微分方程。是工科、

財經(jīng)類學(xué)生的基礎(chǔ)科目。高等數(shù)學(xué)是由微積分學(xué)，

1高等數(shù)學(xué)32學(xué)時2

較深入的代數(shù)學(xué)、幾何學(xué)以及它們之間的交叉內(nèi)

容所形成的一門基礎(chǔ)學(xué)科。

常見西點烘各種烘焙設(shè)備器具的使用及原理；烘焙的基

232學(xué)時2

焙制作本計算及工藝流程；蛋糕制作的烘焙技術(shù)。

通過教學(xué)能夠了解數(shù)字圖像的基本理論，掌

Photoshop

握Photoshop圖像處理工作界面以及一些基礎(chǔ)操學(xué)時

3圖像處理322

作；掌握圖層、濾鏡的一些基礎(chǔ)操作。

通過手機拍攝將生活的影像藝術(shù)表達出來、

正確認識攝影主題、主體、背景之間的關(guān)系，解

手機攝影技

4析不同景別的畫面語言，攝影構(gòu)圖、攝影光影關(guān)32學(xué)時2

術(shù)

系、攝影色彩搭配等，利用這些物理原理創(chuàng)造出

無限創(chuàng)意的手機創(chuàng)意作品。

由個人理財；現(xiàn)金與消費；股票投資；債券

5投資理財投資；基金投資；保險投資；其他投資；綜合理32學(xué)時2

財?shù)?個知識框架構(gòu)成。

從人體解剖和生理的角度來理解人體健康的

6醫(yī)學(xué)與健康32學(xué)時2

基本條件；掌握人體健康的預(yù)防保健。

了解男女的生殖系統(tǒng)的生理差異；知道預(yù)防

大學(xué)生性文

7和避免性傳播疾??；給學(xué)生樹立健康的性行為和32學(xué)時2

明與性健康

性文明。

通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生了解，疾病和藥物的關(guān)系；

8病魔與藥物32學(xué)時2

掌握合理用藥的原則。

42

2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

4.美育類選修模塊課程

美育類選修模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

由以下教學(xué)章節(jié)組成，包括：中國傳統(tǒng)哲學(xué)、

中華優(yōu)秀傳

1中華傳統(tǒng)美德、中華傳統(tǒng)宗教、語言文字、詩詞32學(xué)時2

統(tǒng)文化

歌賦、文學(xué)典籍、書法繪畫、樂舞戲曲等。

影視藝術(shù)的發(fā)展；影視藝術(shù)的鏡頭構(gòu)造；影

2影視賞析32學(xué)時2

視作品的創(chuàng)作。

通過聲樂和器樂兩大分支，對國內(nèi)外不同音

3音樂鑒賞樂類別進行鑒賞，提升學(xué)生音樂素養(yǎng)和藝術(shù)水平，32學(xué)時2

同時通過紅色歌曲提升學(xué)生的愛國主義精神。

5.專業(yè)核心模塊課程

（1）綜合管理模塊課程

綜合管理專業(yè)核心模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

掌握服務(wù)禮儀的基本理論和知識，具備服務(wù)禮儀

酒店服務(wù)

1的理念和意識，認識酒店禮儀活動的規(guī)律，了解酒店48學(xué)時3

禮儀

禮儀活動的規(guī)程。

掌握酒店前廳、餐飲、客房等崗位英語口語的相

酒店英語

2關(guān)詞匯與短語；掌握涉外飯店各個崗位的情景對話知64學(xué)時4

口語ⅠⅡ

識，并熟練地用英語進行聽、說，從而能為外賓服務(wù)。

掌握酒店管理基礎(chǔ)理論、酒店集團的發(fā)展與經(jīng)營

酒店管理

3戰(zhàn)略、酒店建筑與選址、酒店組織計劃管理、酒店營64學(xué)時4

概論*

銷管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、綠色飯店管理等知識。

掌握現(xiàn)代旅游活動的三要素及各要素之間的關(guān)

旅游學(xué)概系；熟悉旅游活動的內(nèi)容、種類和表現(xiàn)形式；掌握旅

432學(xué)時2

論游產(chǎn)品的開發(fā)與組合；了解旅游活動對經(jīng)濟、社會文

化及環(huán)境的影響；了解旅游業(yè)的行業(yè)管理情況。

首先，培養(yǎng)學(xué)生的團隊管理意識，掌握溝通的基

溝通與團本概念、原則和方法；掌握溝通的障礙與解決辦法；

532學(xué)時2

隊建設(shè)掌握樹立個人與團隊管理意識的方法，掌握進行有效

的個人和團隊管理的知識、方法和技巧。

43

2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

掌握調(diào)查和預(yù)測酒店市場的程序和方法；掌握選

酒店市場擇、確定目標(biāo)市場的理論；學(xué)會不同產(chǎn)品周期的營銷

632學(xué)時2

營銷策略；學(xué)會酒店產(chǎn)品定價策略；掌握旅游市場促進銷

售的策略及其應(yīng)用。

掌握旅游地理學(xué)科的基本理論和方法；掌握中國

中國旅游旅游資源的基本特征和時空分布及其形成的原因；掌

732學(xué)時2

地理握各分區(qū)最具特色的優(yōu)勢旅游資源，主要旅游區(qū)和景

點及其旅游價值以及重要旅游線路。

掌握導(dǎo)游工作規(guī)程；了解導(dǎo)游服務(wù)工作的概念、

類型、性質(zhì)、特點、作用、原則以及導(dǎo)游服務(wù)的產(chǎn)生

8導(dǎo)游業(yè)務(wù)32學(xué)時2

與發(fā)展歷程；理解導(dǎo)游人員的概念、類型、職責(zé)以及

導(dǎo)游人員的權(quán)利和義務(wù)；熟悉導(dǎo)游相關(guān)知識。

（2）服務(wù)技能模塊課程

服務(wù)技能專業(yè)核心模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

了解雞尾酒的種類和特點，雞尾酒的發(fā)展，掌握

各種雞尾酒原料和配制原理.了解世界名品咖啡及

康樂服務(wù)口味特點，沖調(diào)咖啡的方法，酒吧常見咖啡飲品的制

164學(xué)時4

與管理*作。了解酒會的類型與酒會酒吧設(shè)置；雞尾酒會工作

流程；酒會籌劃與核算，能夠策劃與組織小型雞尾酒

會。

熟悉茶的相關(guān)概念；熟悉茶的起源與發(fā)展；掌握

茶的分類標(biāo)準(zhǔn)；掌握茶事服務(wù)中的禮儀要求；熟悉沖

茶藝服務(wù)

2泡茶葉的手法與原則；掌握綠茶的相關(guān)知識與沖泡方48學(xué)時3

與管理

法；掌握紅茶、白茶、黃茶與黑茶的相關(guān)知識；掌握

再加工茶知識與沖泡方法。

前廳禮賓、接待、問詢、總機、收銀等系列服務(wù)

前廳與客的理論內(nèi)容、操作程序和要求，并前廳房價管理與客

3房服務(wù)與房經(jīng)營統(tǒng)計分析；飯店前廳工作需要的基本理論知識64學(xué)時4

管理*和實操能力；客房認識、客房清掃、客房服務(wù)、特殊

情況的處理、公共區(qū)域清潔服務(wù)。

掌握中、西餐服務(wù)；菜點、酒水知識；菜單管理；

餐飲服務(wù)餐飲業(yè)務(wù)管理；餐飲市場營銷；餐飲服務(wù)質(zhì)量管理以

464學(xué)時4

與管理*及餐廳服務(wù)中常見問題的處理等理論知識；掌握餐飲

系統(tǒng)的點餐、收銀、結(jié)算等操作。

44

2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

酒店人力

酒店機構(gòu)設(shè)置；酒店人力資源規(guī)劃；招聘與配置；

5資源管理64學(xué)時4

酒店人力資源配置；酒店的績效管理；薪酬與激勵。

*

酒店運營掌握酒店業(yè)基礎(chǔ)知識；酒店管理理論；酒店戰(zhàn)略

664學(xué)時4

與管理*管理；酒店組織管理；酒店計劃管理等。

6.集中實踐模塊課程

集中實踐模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

前臺接待員、客房部服務(wù)員、銷售人員、

餐廳服務(wù)、酒吧調(diào)酒、旅游接待等相關(guān)崗位工

1崗位實習(xí)作內(nèi)容的實習(xí)實踐，積累工作經(jīng)驗，學(xué)習(xí)各單600學(xué)時24

位技術(shù)人員的優(yōu)秀品質(zhì)和敬業(yè)精神，培養(yǎng)學(xué)生

的專業(yè)素質(zhì)，明確自己的社會責(zé)任。

搜集整理資料的方法與能力、畢業(yè)設(shè)計的

2畢業(yè)設(shè)計程序、分析問題解決問題、總結(jié)能力、方案設(shè)50學(xué)時2

計與撰寫、項目路演答辯能力。

7.專業(yè)拓展模塊課程

（1）專業(yè)限選課程

掌握客戶關(guān)系管理的相關(guān)管理、酒店客戶關(guān)系、

酒店客戶酒店客戶關(guān)系管理戰(zhàn)略、酒店客戶開發(fā)管理、酒店客

132學(xué)時2

關(guān)系管理戶維持管理、酒店客戶維持管理、酒店客戶流失管理、

客戶關(guān)系管理相關(guān)技術(shù)、客戶關(guān)系管理的實踐。

（2）商務(wù)運用模塊課程

商務(wù)運用模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

現(xiàn)代社交禮儀的基本概念、特征、原則，儀容儀

1商務(wù)禮儀表儀態(tài)禮儀、禮貌用語的運用、日常交際禮儀、餐飲32學(xué)時2

禮儀及主要接待服務(wù)禮儀的基本知識。

商務(wù)談判概述、談判準(zhǔn)備、談判過程、談判的心

2商務(wù)談判理素質(zhì)、談判的語言藝術(shù)、談判策略、談判僵局的處32學(xué)時2

理、談判禮與禁忌。

電子商務(wù)電商基礎(chǔ)知識、電商支付、電商物流、網(wǎng)絡(luò)營銷、

332學(xué)時2

實務(wù)新興電商模式等。

45

2023級專業(yè)人才培養(yǎng)方案

操作系統(tǒng)、的高級應(yīng)用、

高級辦公WindowsWordExcel

4的高級應(yīng)用、Powerpoint的高級應(yīng)用、Office主件的32學(xué)時2

軟件應(yīng)用

協(xié)調(diào)操作。

（3）財務(wù)運用模塊課程

財務(wù)運用模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

基于大數(shù)據(jù)背景下，財務(wù)報表的認識、財務(wù)報表

財務(wù)報表的初步分析、財務(wù)爆表的短期償債能力分析、資產(chǎn)運

132學(xué)時2

分析用效益分析、盈利能力分析、投資與報酬分析、現(xiàn)金

流量分析、業(yè)績的計量與評價等內(nèi)容。

證券投資的基礎(chǔ)理論及其發(fā)展、證券投資的基本

投資與理

2分析、技術(shù)分析以及組合管路，股票投資中的專業(yè)術(shù)32學(xué)時2

財

語、股票投資方法、股票投資技巧。

稅費計算稅收的概念和特征、稅法的基本要素、稅務(wù)管理、

332學(xué)時2

與繳納稅款征收的法律規(guī)定、稅款的分類、稅務(wù)檢查等內(nèi)容。

企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、市場預(yù)測、全面預(yù)算、財務(wù)運作、

企業(yè)模擬

4會計報表編制、采購管理、生產(chǎn)運營、營銷策劃等多32學(xué)時2

經(jīng)營

學(xué)科理論知識和實踐技能。

（4）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊課程

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊課程內(nèi)容及教學(xué)要求

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容參考學(xué)時學(xué)分

創(chuàng)意方程式、思維導(dǎo)圖、軟思考、頭腦風(fēng)暴、逆

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

1向思維、包容性思考等創(chuàng)新要素，突破思維定式及各32學(xué)時2

思維方法

種障礙的方法，創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和條件。

創(chuàng)業(yè)規(guī)劃、實施細則、各類創(chuàng)業(yè)策劃書的撰寫技

2創(chuàng)業(yè)策劃