生命活動的主要承擔者-蛋白質(zhì)教案

生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)教案?一、教學目標1.知識目標說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。概述蛋白質(zhì)的結構和功能。認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。關注蛋白質(zhì)研究的新進展。2.能力目標嘗試建立氨基酸結構通式的球棍模型（模仿水平）。運用已有的知識和經(jīng)驗，分析和歸納氨基酸的結構特點（分析水平）。通過氨基酸脫水縮合過程的學習，培養(yǎng)學生的邏輯推理能力（綜合水平）。3.情感態(tài)度與價值觀目標體驗觀察、推理、歸納等科學方法在認識自然中的作用。關注蛋白質(zhì)與健康的關系，養(yǎng)成健康的生活方式。

二、教學重難點1.教學重點氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)的結構和功能。2.教學難點氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)結構多樣性的原因。

三、教學方法講授法、討論法、直觀演示法、模型構建法

四、教學過程

（一）導入新課（5分鐘）教師展示一些與蛋白質(zhì)有關的圖片，如肌肉、毛發(fā)、酶、抗體等，提問學生："這些圖片中的物質(zhì)都與哪種生物大分子有關？"引導學生回答出蛋白質(zhì)。接著，教師介紹蛋白質(zhì)在生命活動中的重要作用，如催化、運輸、免疫、調(diào)節(jié)等，讓學生舉例說明蛋白質(zhì)在日常生活中的其他功能，從而引出本節(jié)課的主題生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)。

（二）氨基酸及其種類（10分鐘）教師講解蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，并展示幾種常見氨基酸的結構簡式，如甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸等，引導學生觀察這些氨基酸的結構特點。提出問題："這些氨基酸在結構上有什么共同特點？"讓學生分組討論，然后每組派代表發(fā)言。教師總結氨基酸的結構特點：每種氨基酸至少都含有一個氨基（NH?）和一個羧基（COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團，用R表示。為了幫助學生更好地理解氨基酸的結構特點，教師可以讓學生用球棍模型模擬氨基酸的結構，加深印象。

（三）蛋白質(zhì)的結構及其多樣性（20分鐘）1.氨基酸脫水縮合形成二肽教師通過動畫演示氨基酸脫水縮合的過程，講解脫水縮合的概念：一個氨基酸分子的羧基（COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（NH?）相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫做脫水縮合。展示脫水縮合形成的二肽結構，講解肽鍵的概念：連接兩個氨基酸分子的化學鍵（NHCO）叫做肽鍵。讓學生思考并回答問題："在脫水縮合過程中，脫去的水分子中的氫和氧分別來自哪里？"引導學生理解脫水縮合的實質(zhì)。2.二肽形成多肽教師繼續(xù)通過動畫展示多個氨基酸脫水縮合形成多肽的過程，讓學生觀察并總結規(guī)律。講解多肽的概念：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫做多肽。多肽通常呈鏈狀結構，叫做肽鏈。引導學生計算肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)與氨基酸數(shù)之間的關系，得出規(guī)律：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。3.蛋白質(zhì)的結構層次教師介紹蛋白質(zhì)的結構層次：氨基酸→二肽→多肽→蛋白質(zhì)。展示不同結構層次的蛋白質(zhì)模型，讓學生直觀感受蛋白質(zhì)結構的復雜性。4.蛋白質(zhì)結構多樣性的原因教師提出問題："蛋白質(zhì)的結構多種多樣，這與氨基酸有什么關系呢？"引導學生從氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構等方面進行思考。組織學生分組討論，然后每組派代表發(fā)言，闡述蛋白質(zhì)結構多樣性的原因。教師總結蛋白質(zhì)結構多樣性的原因：氨基酸的種類不同。氨基酸的數(shù)目成百上千。氨基酸的排列順序千變?nèi)f化。肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。

（四）蛋白質(zhì)的功能（15分鐘）1.催化功能教師舉例說明酶是一類重要的蛋白質(zhì)，具有催化作用，如淀粉酶催化淀粉水解為麥芽糖。讓學生思考并回答問題："酶的催化作用有什么特點？"引導學生理解酶的高效性和專一性。2.運輸功能展示血紅蛋白的結構模型，講解血紅蛋白能夠運輸氧氣的功能。讓學生舉例說明其他具有運輸功能的蛋白質(zhì)，如載體蛋白。3.免疫功能介紹抗體是一種蛋白質(zhì)，能夠與抗原特異性結合，從而幫助人體抵御病原體的入侵。展示抗體與抗原結合的示意圖，讓學生理解免疫反應的過程。4.調(diào)節(jié)功能講解胰島素是一種蛋白質(zhì)類激素，能夠調(diào)節(jié)血糖濃度。讓學生思考并回答問題："蛋白質(zhì)類激素是如何調(diào)節(jié)生命活動的？"引導學生理解激素調(diào)節(jié)的機制。5.結構功能教師舉例說明蛋白質(zhì)是構成細胞和生物體結構的重要物質(zhì)，如肌肉中的蛋白質(zhì)、羽毛中的角蛋白等。展示相關圖片，讓學生直觀感受蛋白質(zhì)在生物體結構中的作用。

（五）總結歸納（5分鐘）教師引導學生回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，總結氨基酸的結構特點、蛋白質(zhì)的結構及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能等重點知識。強調(diào)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，其結構的多樣性決定了功能的多樣性。

（六）課堂練習（10分鐘）教師布置一些與本節(jié)課內(nèi)容相關的練習題，如選擇題、填空題、簡答題等，讓學生在課堂上完成。練習題如下：1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結構式是（）A.NHCOB.NHCOC.NH?COOHD.NH?COOH2.某蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有氨基和羧基的數(shù)目分別是（）A.100、100B.98、98C.2、2D.1、13.下列各項與蛋白質(zhì)結構多樣性無關的是（）A.氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序B.構成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C.構成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結構D.氨基酸至少含一個氨基和一個羧基4.蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收。丙氨酸（化學式為C?H?O?N）就是其中的一種。請回答下列問題：（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數(shù)比為______。（2）丙氨酸的相對分子質(zhì)量是______，氮元素的質(zhì)量分數(shù)為______（計算結果精確到0.1%）。（3）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%?，F(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g。請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉。學生完成練習后，教師進行點評，講解解題思路和方法，及時糾正學生存在的問題。

（七）布置作業(yè)（5分鐘）書面作業(yè)：完成教材課后練習題。查閱資料，了解蛋白質(zhì)在其他生命活動中的作用，并撰寫一篇短文。拓展作業(yè)：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，搜索一些蛋白質(zhì)工程的實例，了解蛋白質(zhì)工程的原理和應用前景。調(diào)查身邊的食品中蛋白質(zhì)的含量，分析不同食品中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

五、教學反思通過本節(jié)課的教學，學生對蛋白質(zhì)的相關知識有了較為系統(tǒng)的了解，達到了預期的教學目標。在教學過程中，采用了多種教學方法，如講授法、討論法、直觀演示法、模型構建法等，激發(fā)了學生的學習興趣，提高了學生的參與度。同時，通過課堂練習和作業(yè)布置，及時鞏固了學生所學知識，培養(yǎng)了學生的應用能力和創(chuàng)新思維。

然而，在教學過程中也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如，在講解氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程時，雖然使用了動畫演示，但部分