燈塔大米種植技術(shù)要點(diǎn)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策分析

摘要：遼寧省燈塔市是東北主要的粳稻產(chǎn)地之一，位于下遼河平原地區(qū)，屬于典型黑土區(qū)，具有良好的自然環(huán)境、悠久的加工歷史和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，得天獨(dú)厚的條件使“燈塔大米”具有優(yōu)良的品質(zhì)?！盁羲竺住蓖庥^顆粒飽滿，白亮晶瑩，內(nèi)在營養(yǎng)豐富，富含硒鐵鈣、蛋白質(zhì)、粗纖維以及多種維生素和氨基酸。米飯潔白油亮，米香誘人，入口微甜滑潤，質(zhì)地柔韌而不黏膩，略帶軟糯，唇齒留香。關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)大米；種植技術(shù)；發(fā)展對策引言燈塔市恰好處于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳稻的黃金緯度41.8度，是我國黃金水稻帶之一，東北水稻種植核心地區(qū)。燈塔市屬北溫帶大陸性氣候，年活動積溫3300℃—3400℃，有效積溫1700℃—1800℃，常年平均氣溫8.8℃，年均降雨量686mm，無霜期171天，全年日照時(shí)數(shù)2660小時(shí)；燈塔市土壤類型主要是水稻土、草甸土和棕壤土，土壤肥沃，富含多種營養(yǎng)元素；流經(jīng)燈塔市境內(nèi)的主要有渾河、太子河兩大河流，均系遼河水系上游，水質(zhì)優(yōu)良，為提水灌溉提供優(yōu)質(zhì)水源。1燈塔市優(yōu)質(zhì)大米發(fā)展現(xiàn)狀為了燈塔大米的品質(zhì)保證，相關(guān)部門實(shí)行嚴(yán)格的地標(biāo)溯源管理和品牌保護(hù)制度，全域?qū)嵤?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，圍繞燈塔優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，燈塔市已形成全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。得天獨(dú)厚的自然條件，科學(xué)規(guī)范的田間管理，打造出六大系列“燈塔大米”，分別是鴨田米系列、蟹田米系列、龍蝦田米系列、富硒米系列、冷鮮米系列和清水香米系列?！盁羲竺住倍啻潍@得國家各級各類獎(jiǎng)項(xiàng)，并已在多個(gè)省設(shè)有經(jīng)銷處，并且已經(jīng)形成線上線下多種銷售模式，深受消費(fèi)者青睞。2燈塔市優(yōu)質(zhì)大米種植技術(shù)要點(diǎn)2.1選擇優(yōu)良品種選擇米質(zhì)達(dá)到國家2級米以上標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，綜合抗性好，特別是對生產(chǎn)上易發(fā)生的主要病蟲害抗性好，分蘗力強(qiáng)，生育期合適的水稻品種。經(jīng)品種引進(jìn)及篩選，目前適合燈塔地區(qū)種植的高產(chǎn)抗病和優(yōu)質(zhì)高食味水稻新品種主要有以下幾種：遼粳419、隆粳852、遼粳香1號、遼粳香2號、鹽粳476、遼粳218、天隆優(yōu)619等。2.2水稻工廠化育苗技術(shù)2.2.1種子處理技術(shù)選用純度不低于99.5%、凈度不低于97%、發(fā)芽率不低于95%、含水量在14.5%以下的種子。先進(jìn)行曬種，浸種前選擇晴好天氣，放在背風(fēng)向陽處，每天上午8時(shí)至下午3時(shí)，連續(xù)曬種2—3天。浸種消毒同時(shí)進(jìn)行，可用咪鮮·殺螟丹進(jìn)行種子消毒，防治惡苗病和水稻干尖線蟲病。種子每盤播種量為4000—4400粒。2.2.2營養(yǎng)土配制技術(shù)營養(yǎng)土應(yīng)采用肥沃、疏松、養(yǎng)分齊全，且pH值為4.5—5.0的偏酸性土壤，小的顆粒占70%以上，通透性良好。一般情況下用60%—70%無農(nóng)藥殘留的園田土與30%—40%充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥充分混合，其肥力及pH值達(dá)不到育秧營養(yǎng)土的要求需要添加肥料及調(diào)酸劑，過篩攪拌均勻。2.2.3水稻苗期管理技術(shù)2.2.3.1溫度管理技術(shù)前期主要做好保溫工作，但并非溫度越高越好，若床內(nèi)溫度達(dá)到36℃以上，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫或遮光降溫，以防止高溫灼傷稻苗。夜間苗床要蓋好蓋嚴(yán)，以防寒潮造成危害。根據(jù)苗情和天氣決定通風(fēng)煉苗時(shí)間，控制床內(nèi)溫度。1葉1心期棚內(nèi)溫度一般控制在25℃—30℃；2葉1心期棚內(nèi)溫度一般控制在20℃—25℃，三葉一心后期應(yīng)控制在20℃左右為宜。2.2.3.2濕度管理技術(shù)盡量做到旱育壯苗，水長苗、旱長根，要想秧苗盤根好，必須控制苗床水分。在澆透底水的情況下，原則上在2葉前盡量不要澆水。澆苗床水要做到三看：一看早晚葉尖有無露珠；二看中午高溫時(shí)新展開的葉片是否卷曲；三看苗床土表面是否發(fā)白。補(bǔ)水一定要澆足、澆透，盡量減少澆水次數(shù)，提高地溫和根系發(fā)育。2.2.3.3其他管理技術(shù)秧苗進(jìn)入二葉一心期，也就是離乳期，要做好水稻防病、滅草、追肥等工作。追肥可用硫酸銨2—3kg/100m2兌水100倍液噴施，噴肥后洗苗，防止化肥燒苗，追肥前不能澆水，以免床土含水太多，肥水不易滲透，追肥一定要噴施均勻?？稍谒疽圃郧皾惨槐殚L效、微毒的農(nóng)藥來防治二化螟，一般噴灑氯蟲苯甲酰胺，起到本田第一遍防治的作用，能夠節(jié)省人力、財(cái)力。2.3增密減氮技術(shù)2.3.1適當(dāng)密植通過增加插秧密度，提高畝保苗數(shù)，減少氮肥施用量，在保證產(chǎn)量的前提下，提高稻米品質(zhì)，減少病蟲害的發(fā)生。常規(guī)插秧密度為9X6寸，畝保苗約1.1萬穴；通過增加插秧密度達(dá)到9X5寸，畝保苗達(dá)到1.3萬穴以上，同時(shí)減少氮肥用量10%，通過增加畝保苗數(shù)增加畝穗數(shù)，保障每畝產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)“燈塔大米”綠色發(fā)展。2.3.2寬窄行栽培針對農(nóng)戶插植密度過稀，大水大肥，造成基本苗不足，肥料利用率低、稻谷品質(zhì)下降的問題。以寬窄行33cm+17cm、37cm+17cm，結(jié)合不同等位、錯(cuò)位插秧等方式，提高齊穗期灌漿期光合物質(zhì)積累和籽粒灌漿速率，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量提升的同時(shí)保障稻谷的品質(zhì)。2.4水稻測深施肥技術(shù)水稻測深施肥是在水稻插秧的同時(shí)將肥料施在秧苗的側(cè)位土壤中的施肥方法，將分蘗肥采用測深方式施入3—5cm寬、深5cm的稻田耕作層，肥料距離稻根側(cè)向2—3cm，施肥深度5cm。定位、定量、均勻施肥，肥料不流失、不揮發(fā)，并能得到充分利用，實(shí)現(xiàn)機(jī)械插秧與施肥一體化，減少了施肥次數(shù)，保證了施肥效率，達(dá)到減量增效的效果，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)肥、省工、增產(chǎn)、減少污染的目的。2.5測土配方施肥及化肥減量增效技術(shù)在水稻上應(yīng)用新型緩控釋肥料、生物炭基肥料等，采用有機(jī)肥替代技術(shù)，通過黑土地保護(hù)利用項(xiàng)目實(shí)施水稻高留茬還田、堆漚有機(jī)肥還田等技術(shù)措施，結(jié)合土壤中的養(yǎng)分含量應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)，有效減少了化肥的施用量，提高肥料利用率，可改善土壤理化性狀，凈化土壤，增加土壤中有益微生物含量，改善了燈塔大米的口感，提高了燈塔市大米的品質(zhì)。燈塔市已建立國家級耕地質(zhì)量監(jiān)測點(diǎn)1個(gè)，黑土地監(jiān)測點(diǎn)13個(gè)，省級監(jiān)測點(diǎn)6個(gè)，持續(xù)監(jiān)測耕地質(zhì)量和墑情。2.6應(yīng)用統(tǒng)防統(tǒng)治及綠色防控技術(shù)防治病蟲草害推廣應(yīng)用自走噴桿式噴霧機(jī)、無人機(jī)等進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治，應(yīng)用黑光燈、性誘劑、太陽能殺蟲燈等進(jìn)行綠色防控。一般可采用40%稻瘟靈防治葉瘟、用75%三環(huán)唑可濕性粉劑防治穗瘟、用氯蟲苯甲酰胺防治二化螟，防治穗瘟要在破口前3—5天噴藥。采用傳統(tǒng)噴霧方法，農(nóng)藥利用率低，農(nóng)藥飄逸和流失嚴(yán)重，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。推進(jìn)專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治及綠色防控技術(shù)，不僅可以實(shí)現(xiàn)安全科學(xué)合理的使用農(nóng)藥，提高農(nóng)藥利用率，減少農(nóng)藥使用量，降低防治費(fèi)用，增加糧食產(chǎn)量和農(nóng)民收入，還能降低農(nóng)藥殘留污染，保障生態(tài)環(huán)境安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。燈塔市已建立5個(gè)國家級蟲情基礎(chǔ)測報(bào)點(diǎn)，其中在水稻主產(chǎn)區(qū)3個(gè)，及時(shí)監(jiān)測蟲害發(fā)生趨勢。2.7稻田生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)開展種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)。在保障水稻正常生長發(fā)育前提下，利用稻田資源開展水禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖，進(jìn)行稻田養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)魚和稻田養(yǎng)蟹等，形成季節(jié)性的農(nóng)牧漁種養(yǎng)結(jié)合栽培模式，即可提高稻田生產(chǎn)力、增加農(nóng)民收入，又是發(fā)展綠色水稻的重要舉措，也豐富了燈塔大米的品類。稻田養(yǎng)蟹應(yīng)選擇適宜時(shí)期盡早插秧，5月中下旬秧苗定根返青，水溫適宜要及時(shí)投放蟹苗。放養(yǎng)規(guī)格密度為畝投放70—80只。一般在9月底或10月份開始上市，如果田塊較多的情況下，將田塊里的蟹集中放到20%的田塊里保管育肥，行情好時(shí)上市。2.8水稻節(jié)水栽培技術(shù)田間水分管理的原則是滿足水稻生理需水，盡量減少生態(tài)用水。以水調(diào)氣，以氣養(yǎng)根，以根保葉，靠葉增產(chǎn)。專家組在項(xiàng)目區(qū)指導(dǎo)農(nóng)戶以晾田為經(jīng)常性手段，實(shí)行耐旱栽培，構(gòu)建水稻發(fā)達(dá)的根系，除在水稻生長的關(guān)鍵期建立淺水層外，灌溉時(shí)干濕結(jié)合，以濕為主，不僅實(shí)現(xiàn)了節(jié)約水稻生產(chǎn)成本，而且達(dá)到了豐產(chǎn)增收。在水稻生長的關(guān)鍵期建立淺水層，以晾田為經(jīng)常性手段，推廣節(jié)水耐旱栽培技術(shù)，構(gòu)建水稻發(fā)達(dá)的根系，提高抗倒能力，節(jié)約水稻生產(chǎn)成本。2.9稻谷加工技術(shù)9月末到10月份，根據(jù)不同品種水稻生育期不同，及時(shí)進(jìn)行收割。水稻收獲后要及時(shí)晾曬或烘干保存，注意防止混入不同品種稻谷。稻谷經(jīng)過色選，去除稻谷中的雜質(zhì)和秕粒，然后經(jīng)過礱谷，制成糙米，再進(jìn)行谷糙分離、碾米，最后進(jìn)行精選和分級處理，包裝后制成成品。3燈塔市優(yōu)質(zhì)大米發(fā)展中存在問題3.1農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)受各種因素影響，水稻的價(jià)格十余年一直持續(xù)低迷，人工、肥料等水稻生產(chǎn)成本卻逐年上升，地租一直處于較高價(jià)位，導(dǎo)致水稻生產(chǎn)利潤極低。并且農(nóng)事企業(yè)生產(chǎn)的綠色有機(jī)水稻，和普通水稻相比，價(jià)格差距不大，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，不利于水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，影響企業(yè)種植的積極性。3.2沒有形成統(tǒng)一的區(qū)域名牌產(chǎn)品“燈塔大米”的種植面積大、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)，但品種繁多，各農(nóng)事企業(yè)均有自己的品種和商標(biāo)，缺乏全市統(tǒng)一主打品牌，無法形成統(tǒng)一的產(chǎn)品來提升市場競爭力和影響力，沒有形成像“盤錦大米”“五常大米”這樣的統(tǒng)一品牌，無法抱團(tuán)發(fā)展，不利于“燈塔大米”整體發(fā)展。3.3農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還在“靠天吃飯”。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不止受自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響，自然因素影響巨大，遇到暴雨、寡照和高濕等特殊天氣，影響水稻品質(zhì)和產(chǎn)量，嚴(yán)重可導(dǎo)致絕收。3.4銷售渠道單一，產(chǎn)業(yè)鏈條不完善。燈塔市優(yōu)質(zhì)大米雖然獲得國內(nèi)多家市場的認(rèn)可，在各級農(nóng)展會也多次獲獎(jiǎng)，但由于沒有形成整體的對外銷售產(chǎn)品與渠道，只憑借企業(yè)自己進(jìn)行銷售，缺乏一個(gè)系統(tǒng)整體的銷售平臺，在網(wǎng)絡(luò)銷售方面，很多企業(yè)還是靠口口相傳，還未建立網(wǎng)絡(luò)銷售模式。4燈塔市優(yōu)質(zhì)大米發(fā)展對策分析4.1標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展制定地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品—燈塔大米市級地方標(biāo)準(zhǔn)，形成燈塔大米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，保障燈塔大米的品質(zhì)，并加強(qiáng)品牌建設(shè)，擴(kuò)大產(chǎn)品的影響力和知名度，加強(qiáng)燈塔大米的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化發(fā)展。4.2借助項(xiàng)目支撐，強(qiáng)化科技創(chuàng)新通過水稻高質(zhì)高效創(chuàng)建行動，引進(jìn)與篩選優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病水稻新品種，如遼粳419、隆粳852、遼粳香1號、遼粳香2號等；開展水稻工廠化基質(zhì)育苗技術(shù)、水稻寬窄行增密減氮技術(shù)、水稻密植減肥技術(shù)、水稻肥料增效劑應(yīng)用技術(shù)及優(yōu)質(zhì)高食味水稻提質(zhì)增效栽培技術(shù)研究；通過黑土地保護(hù)項(xiàng)目，水田區(qū)采用水稻留高低茬還田、增施堆漚肥等技術(shù)模式，提升土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化性狀，進(jìn)而提升稻米品質(zhì)，為燈塔市優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)保駕護(hù)航。自2019年以來，燈塔市通過黑土地保護(hù)等項(xiàng)目，在水田區(qū)域?qū)嵤┧靖邕€田、堆漚有機(jī)肥施撒等培肥措施，可有效減少化肥施用量5%—10%，項(xiàng)目覆蓋面積近19萬畝；通過高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目，實(shí)施土地平整、培肥地力、渠道襯砌、渠道清淤、田間作業(yè)路、橋涵等工程，規(guī)范了排水走向，減少了泥沙淤積，使農(nóng)田實(shí)現(xiàn)了遇澇則排、逢旱則灌的良性循環(huán)，提升了項(xiàng)目區(qū)的糧食生產(chǎn)能力，促進(jìn)燈塔市優(yōu)質(zhì)米增產(chǎn)增收。目前燈塔市水田實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田面積已達(dá)95%以上。4.3積極爭取上級科技部門的技術(shù)扶持，提升產(chǎn)品競爭力燈塔市加強(qiáng)與省農(nóng)科院等科研院所科技支持及技術(shù)引進(jìn)，在佟二堡、柳條等地建立優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)示范基地，并輻射帶動周邊地區(qū)示范推廣香粳1號、隆優(yōu)619等5個(gè)優(yōu)質(zhì)水稻新品種及水稻工廠化基質(zhì)育苗、寬窄行密植減肥、稻蟹生態(tài)種養(yǎng)、多病蟲綠色協(xié)同防控等7項(xiàng)提質(zhì)增效栽培技術(shù)。并通過科企合作，帶動燈塔市優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前燈塔市綠豐水稻專業(yè)合作社已與省農(nóng)科院簽訂合作協(xié)議，通過技術(shù)扶持，提升產(chǎn)品品質(zhì)，帶動企業(yè)發(fā)展，提高燈塔市優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)競爭力。4.4加強(qiáng)品種優(yōu)化統(tǒng)一，形成市場競爭合力加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)高食味稻米品種的引進(jìn)和推廣，培育扶持適合燈塔地區(qū)種植的優(yōu)良品種，并形成燈塔市優(yōu)質(zhì)米主要種植品種。將“燈塔大米”發(fā)展成統(tǒng)一整體，改善目前燈塔大米生產(chǎn)企業(yè)單打獨(dú)斗的狀況，化零為整，共享產(chǎn)品優(yōu)勢，形成“拳頭效應(yīng)”把各企業(yè)獨(dú)自開拓的零散市場優(yōu)化統(tǒng)一，形成燈塔大米產(chǎn)業(yè)對外銷售的大市場，提升市場競爭力和影響力。4.5形成燈塔市優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)技術(shù)模式，提升燈塔大米的科技支撐保證燈塔市優(yōu)質(zhì)米的品質(zhì)和產(chǎn)量，技術(shù)支撐是關(guān)鍵。完善燈塔市優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)技術(shù)體系，如引進(jìn)和篩選適合燈塔市種植的高食味優(yōu)良品種、病蟲草害綜合防控技術(shù)與綠色防控技術(shù)、合理施肥及增施有機(jī)肥技術(shù)、水肥管理、機(jī)械收割與加工技術(shù)等。探索水稻應(yīng)用旱直播技術(shù)，總結(jié)完善稻田養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)鴨、富硒米及冷鮮米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。推廣實(shí)施水田濕耙還田技術(shù)，在秋季水稻收割后，立即實(shí)施水稻秸稈全量濕耙還田，翻深15—20cm，同時(shí)配合施用生物炭基有機(jī)肥每畝至少100kg。4.6加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)與推廣，促進(jìn)科技落地生根加強(qiáng)與科技部門的溝通對接，引進(jìn)燈塔市優(yōu)質(zhì)大米配套栽培技術(shù)，通過高素質(zhì)農(nóng)民培育等培訓(xùn)活動及建立示范基地等措施，加強(qiáng)對農(nóng)事企業(yè)與農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)，將品種引進(jìn)、田間管理、病蟲害綠色防控、化肥農(nóng)藥減量增效、培肥地力等先進(jìn)實(shí)